Berenjena en adobo de aceite (para el invierno)

¿Qué tamaño de berenjenas es mejor tomar? ¿Pequeño o grande?

[Trishulya!]

Trishulya! ¡Los frascos son tan tentadores! ¡Gracias por tomarse la molestia de mostrármelo, pata!

OlgaYUB, No importa. Corto todo lo que tengo a mano.

¡Buena noches! Mikhaska, ¡hice estas berenjenas hoy! ¡Latas de 9 litros y todavía tienes que probar! La marinada hizo 3.5 porciones. Me gustó mucho que fuera rápido y limpio. Compré esta berenjena barata hasta 20 kg ... La sequé, hice la tuya y aún me queda. ¡Muchas gracias por la receta! No hay foto, ya que no soy amigo de ellos y no había tiempo; también me ocupé del repollo y el jugo de tomate. ¡Sabroso, sin palabras! ¡Es el buen gusto de las propias berenjenas!

¡Gracias por tomarse la molestia de mostrármelo, pata!

¿Y cómo puedo incluso sin fotos?

Ira, y si haces el pimiento de esta manera, ¿limpiamos las semillas? tal vez pregunte estupidez, pero la gente come con semillas ... ¿qué más sabroso?

[ludast]

ludast¡Gracias por los amables comentarios sobre la receta! Buena suerte con el jugo de repollo y tomate.

Olka44 Olya! Bueno, sí. También corté el pimiento en gajos grandes. Entonces, resulta que necesitas limpiarlo de membranas y semillas. Pero, si consideras necesario cocinar pimientos enteros, entonces no puedo evitar que lo hagas.

No puedo evitar que lo hagas.

Oh gracias
Fue a la cocina a hacer el segundo lote, ya babeando.

[Ol]

Oh gracias

¡Bueno, pozhabo!
Si no es dificil Ol, luego cuéntenos sobre los hervidos enteros. Estaba realmente preocupado. ¡Esto es mucho menos alboroto!

¡Gracias por la receta! Había 3 berenjenas pequeñas, 6 pimientos y 2 piezas de calabacín))) Lo cociné para 250 gramos de aceite, para comer, probar. Primero, cocí los pimientos para que no tuvieran color, luego el resto de las verduras. Espolvoreado con ajo y cilantro))) También usé vinagre de sidra de manzana. Para la berenjena, me parece, no fue suficiente, se hirvió, debería ser agria, bueno o menos azúcar) Bueno, estas ya son opciones para una ensalada) Pero realmente me gustó la receta, puedes hacerlo en invierno a la vez. Por cierto, a mis hijas les gustó el calabacín, a mi marido le gustó el pimiento y, por supuesto, a mí me gustaron las berenjenas)))

Añadido sábado 03 sep 2016 05:47 PM

Añadido sábado 03 sep 2016 05:48 PM

¿Donde esta mi foto?

[Olka44]

Olka44, Hice pimientos enteros y pelados, sin ambigüedades pelados, sabe mejor, remojados en adobo y no hay semillas, tómalo y cómelo de inmediato. Y el conjunto está como frito, la marinada no penetra la piel y un manojo de semillas y jugo en su interior. Ahora solo limpio y corto en mitades.

[Extractor de escarabajos]

Extractor de escarabajos, ¡es genial que te haya gustado este espacio en blanco!
Aún así, el vinagre de sidra de manzana es bastante débil aquí, por supuesto. debe hacerse al 9%.

¿Donde esta mi foto?

Los enemigos silbaron para no pagar por su adquisición legal.

Añadido sábado 03 sep 2016 07:32 PM

AAAA, lo hice !!!!

Añadido sábado 03 de septiembre de 2016 07:33 PM

[Extractor de escarabajos]

Extractor de escarabajos, la foto es incomparable! Me encantan los colores brillantes y el sol en las fotografías.
¡Muchas gracias por la belleza!

Mikhaska, ¡gracias!

Olka44, hice pimientos enteros y pelados, definitivamente pelados más sabrosos,

¡Gracias! hizo un frasco de 0,5 litros de pimientos pequeños, sin pelar, enrollado para probar.
Limpié el resto de los pimientos grandes ... por alguna razón se quedó la marinada ... tuve que enviar los calabacines allí, los giré un poco y en el refrigerador, comeremos)))
bancos firmados))) - Berenjenas de Mikhaska!

Irina, he estado haciendo esto durante mucho tiempo. Y por alguna razón, las berenjenas no son ...¡Omisión! Han brotado berenjenas justo en la ventana. Este año nos pondremos al día. ¡Gracias!

Mikhasechka, perdóname, pero solo después de hacer el segundo lote de tus berenjenas recordé que me había olvidado por completo de traerte el informe.
Aunque las fotos fueron tomadas inmediatamente de buena fe.







La primera vez que lo hice para una prueba Pero como tenía muchos pimientos dulces, casi una bolsa, hice pimientos según 2 recetas. Según tu receta, en aceite y según la tuya, en relleno de miel. En invierno compararé recetas.
No había muchas azules, así que tuve que agregar algunas latas. pimienta. No quedaba nada para el juicio esa vez.
La segunda vez los hice azules, una lata de 2 litros y dos latas de 1 litro. Y solo cuando comencé a cocinar, vi en tu receta que no cortaba las azules de esa manera. En ambas ocasiones corté el azul a lo largo, en rayas y no por la mitad. Bueno, creo que está bien, que así sea.
Pero esta vez me queda por probar, así que ya tengo una idea de lo que comeremos en invierno.
¡Gracias por una receta tan exitosa! Es solo que este año no iba a cerrar todo tipo de ensaladas con azul y pimienta. Dejamos de comerlos por completo, pero nos gustó mucho esta receta

¡Muchas gracias por la receta! El año pasado hice latas de 4 litros para probar, y este año ya he cerrado 12 latas. Me gusta agregar pimientos dulces y tomates pequeños. Hice varios frascos con ajo.

Me gustan estas berenjenas frías. Por la noche abro el frasco, agrego cebolla finamente rebanada en mitades y la dejo en el refrigerador durante la noche. Las cebollas se remojan en adobo y las berenjenas huelen a champiñones. Muy sabroso, sobre todo con patatas calientes ... bueno, o tan sencillo.

Chicas, ¿pero un vaso de vinagre no es mucho? Ayer hice botes de 2 litros de berenjena y vinagre me pareció cuánto horror.

[nila - ¡Nelechka!]

nila - ¡Nelechka! Gracias, amigo mío, por usar esta receta y hacer feliz a mi Mikhasia. ¡Tus frascos son horribles!
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AILIN¡Genial, se te ocurrió una cebolla en latas para la noche! ¡Muchas gracias por la foto! Apetitoso, ¡cómo!
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Libélula, has probado lo que has preparado? Si quita el vinagre, la berenjena se volverá muy dulce y bastante salada. Si no es difícil para ti, lee las reseñas de las chicas en el tema. A muchos les preocupaba el vinagre. Y gracias a Dios, todos se resolvieron felices.
Espero que después del juicio también se disipen sus temores.

¡Gracias por la receta! Había 3 berenjenas pequeñas, 6 pimientos y 2 piezas de calabacín))) Lo cociné para 250 gramos de aceite, para comer, probar. Primero cocí los pimientos para que no se coloreen, luego el resto de las verduras. Espolvoreado con ajo y cilantro))) También usé vinagre de sidra de manzana. Para la berenjena, me parece, no fue suficiente, se hirvió, debería ser agria, bueno o menos azúcar) Bueno, estas ya son opciones para una ensalada) Pero realmente me gustó la receta, puedes hacerlo en invierno a la vez. Por cierto, a mis hijas les gustó el calabacín, a mi marido le gustó el pimiento y, por supuesto, a mí me gustaron las berenjenas)))

Esta es la respuesta a mi pregunta. También quería agregar calabacín a las berenjenas, ahora definitivamente lo agregaré. Y sigamos experimentando: agregaré un par de pepinos.

Añadido el viernes 23 de septiembre de 2016 10:32 am

El calabacín en esta marinada definitivamente no es mío. No me gustó, crujen.

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, Muchas gracias!
Este año he cocinado berenjenas según tu receta hasta 14 litros, este año tenemos una mala cosecha de berenjenas, nada suficiente, las cociné crudas según mi receta. Y para su receta, primero compramos 5 kg en el mercado. ¡Preparado! Mi marido está encantado con ellos y me gustaron mucho. Al día siguiente compramos otros 10 kg y cocinamos todo. En resumen, obstruí 14 litros y comí 2 litros. Hoy mi hija fue a San Petersburgo y pidió un frasco de berenjenas en el camino, y le dijo a mi esposo durante 10 minutos lo deliciosas que estaban. Ella dijo que definitivamente compraría berenjenas y corcho de la misma manera.
¡Gracias!
Sí, y lo cociné con vinagre de sidra de manzana casero, lo tengo con miel y muy vigoroso.

Estos son mis frascos de los primeros 5 kg, y luego ya los cerré en litro

Chicas, ¿pero un vaso de vinagre no es mucho? Ayer hice botes de 2 litros de berenjena y vinagre me pareció cuánto horror.

el año pasado diluí la esencia, y según la fórmula todo, y en la balanza, sí, ya ves, mi mano temblaba en algún lugar, resultó fuertemente en vinagre, pero me gustó de todos modos. Este año compré especialmente vinagre al 9%, lo cerré en agosto, ya lo probé, es un asunto completamente diferente, todo está a tu gusto
Mikhaska,

Ya estoy comiendo

[BarsaRyza]

BarsaRyza, ¿qué significa, crujir? ¿Se están poniendo duros o qué más?
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marika33, Marisha! ¡Frascos Otteta! ¡Una foto bastante jugosa! ¡Gracias por mostrarme!
El vinagre casero es ... ¡Una hazaña para mí! Eres solo una heroína ¡Marish!
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¡Oka, Tanyusha! ¡Me alegra que hayas apreciado la receta de berenjena!
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¡Mowgli, Natul! ¿Se quedará durante el invierno?

¡Mowgli, Natul! ¿Se quedará durante el invierno?

Oh, irlandés, y no lo sé, pero he empacado 2 frascos. Yo miro, los niños también, luego abren la leche, luego la adjika, creo que la abro, miro y se han abierto los tomates y los pepinos ...

Ira, compramos otros 11 kg de berenjena e hicimos todo según tu receta. Taponé otros 10 litros y dejé 2 litros para la comida. Esto no es para abrir bancos. Sabroso para nosotros. ¡Gracias por la receta!
Estos son litros, no perdí el tiempo en bagatelas ...


Agregué ajo a uno de los frascos, ya veré cómo va.

[Mikhaska]

Mikhaska,
Irishka, leí las 22 páginas, pero todavía no entiendo cómo cortar berenjenas)) ¿Al otro lado? ¿A lo largo - en cuartos de mitades (según el tamaño) o rayas? ))) Por favor, no patees, realmente no lo entendí)

[¡Antonovka, Lenochka!]

¡Antonovka, Lenochka! ¡Hola! Aquí, tomemos, por ejemplo, una berenjena grande. Córtalo por la mitad. Y ya estas mitades se cortan longitudinalmente en 3-4 segmentos, dependiendo del grosor.
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marika33, Marisha! ¡Estas son las reservas! ¡Eso es lo que entiendo! Esperemos que ahora tengas suficiente para mucho tiempo.

[Mikhaska]

Mikhaska,
Ahhh, ahora lo entiendo, ni siquiera podría imaginar una opción así))) Muchas gracias, amigo, intentaré hoy o mañana arruinar el porche))

Por codicia, compré 10 kg de berenjena y pimiento aquí; hay que hacer algo

[¡Soy perezoso!]

¡Soy perezoso! ¿Así que lo leíste? Nosotros y los pimientos hacemos eso. ¡La delicia es extraordinaria! ¡Espero que esté satisfecho con esta pieza!

y te informaré. Delicioso. Lo principal es así de rápido, sin bailes innecesarios. Hice dos porciones a la vez. ¡¡Gracias!!

Lo principal es así de rápido, sin bailes innecesarios.

No puedo dejar de estar de acuerdo ... ¡palabras al grano !. fácil y rápido y luego tan delicioso aaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaa .. qué más quieres))))))))))

[Mikhaska]

Mikhaska,
Por supuesto, lo leí)) Yo, por así decirlo, irlandés, advierto de intenciones)))

[¡AlKA, Alla!]

¡AlKA, Alla! hermosos frascos! Y las gorras son geniales. Me alegro de que lo hayan hecho y no me arrepiento.
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¡Alyoshkin! Bueno, ¡hay una pérdida!
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advertir de intenciones)))

Firmó una Declaración de Intención, ¡Importante!

¡Alyoshkin! Bueno, ¡hay una pérdida!

¿A dónde voy? Yo soy)))

No escribí sobre el pastel, porque volteé la bandeja para hornear en el piso ... con la masa aún ... Horneé lo que pasó ... el mío dijo que estaba delicioso ... me pareció salado para un relleno dulce ... quiero volver a intentarlo, pero para que haya tiempo , para no estropear todavía)))

[Mikhaska]

Mikhaska,
Ir, luego enrollé berenjenas y pimientos y pimientos con berenjenas))) Muchas gracias por la receta))

[¡Lenochka!]

¡Lenochka! ¡A tu salud! En invierno, ¡qué delicioso estará!

En invierno, ¡qué delicioso estará!

y soy un matón, no tengo que esperar al invierno .. ya soy chichas fkusnaaaaaaa

[¡Alekhanchik!]

Ya soy chichas fkusnaaaaaaa

Cercano mentalmente.
¡Alekhanchik! Mira. Come todo antes del invierno. ¿Que vas a hacer despues? ¿O me preocupo por ti en vano? ¿Probablemente aprendas a cocinar de forma lúdica como especialista, para tener algo que hacer en invierno?

Come todo antes del invierno.

así fue ese año ... o mejor dicho, todos pensaban que habían comido ... pero yo sé que tenemos que poner las latas en diferentes lugares inimaginables ...Tengo una caja especial para guardar ...

aprendes a cocinar juguetonamente

bueno, una vez que tienes que aprender, de lo contrario puedes morir tan ignorante

De la misma manera, cosecho pimientos morrones para el invierno.

Olvidé escribir todo.)
Probé por primera vez esas berenjenas mezcladas con pimientos con mi futura suegra hace muchos, muchos años. Me dejaron una impresión indeleble, pero debido al hecho de que yo mismo de alguna manera no soy muy pimientos, elegí solo berenjenas de las latas para comer).

Con los años, los gustos han cambiado ligeramente, ahora estoy bien con la pimienta. Y este año solo hice pimientos sin berenjenas. Así que eso es lo que quiero decir sobre esto.) No diré sobre costuras mixtas, ¡pero encontré que los restos de la marinada de un pimiento simplemente caen muertos!

Lo agrego a las remolachas, que se guisan para borscht. No, quien unta remolachas enteras hervidas en borscht o no las pasa en absoluto, déjelas pasar. Pero quien lo cueza durante mucho tiempo en una sartén aparte debajo de la tapa, que se atreva a probar. El sabor y el aroma del borscht se enriquecen tan vívidamente que puede dejar más de este estuche incluso a propósito. Las remolachas adquieren un color extremadamente rico y huelen delicioso. Dosis: un cucharón de emulsión para una olla de 5-6 litros de borscht. Y no más acidificante, no necesita azúcar.

Guardo el resto de la marinada en un frasco en el refrigerador (se guarda bien incluso en la habitación), y el próximo año planeo preparar más y congelarlo, o algo ... Bueno, o enrollarlo por separado en frascos pequeños, aún no lo he decidido. Hay frascos con porciones de tomate casero para borscht en el armario; también habrá frascos con tal aditivo cerca.))

[Lena]

Lenaqué buena idea. Puedo imaginar lo delicioso que es. Yo soy uno de los que guisan las remolachas por separado. Si no lo olvido, el año que viene lo haré

Iré, traeré un frasco ... Seré feliz para almorzar, haré una fiesta del vientre)))

Y saqué un frasco y ....., las alegres expectativas fueron reemplazadas por la decepción. Salado. Pero sé que la sal puede ser de diferente salinidad y así es como se estropeaba. Todo fue genial el año pasado, pero este.

[Taia]

Taia, por primera vez escucho hablar de sal de diferente composición.

No se desanime de antemano: otro frasco puede resultar completamente normal, o incluso sin sal. Debido a que la salinidad en este plato depende principalmente del número del marcador en la salmuera primaria: el primer lote tomará la sal principal, dando parte de su propio jugo (sin sal) a la marinada, el siguiente se repetirá, habrá una pequeña tercera sal y vinagre.)) Por lo tanto, mi suegra. desde el principio me enseñó a prestarle atención. Agregue un poco de sal, azúcar y vinagre antes de cada pestaña a la marinada.

Bueno, o incluso la salinidad dependerá de la proporción de verduras a la marinada, pero esto es comprensible. Bueno, que un frasco lleno de mermelada puede no tener suficiente sal y uno con mucha marinada tiene un sabor demasiado concentrado.

KirchSí, ahora estoy comiendo borscht y puedo sentir este sabor a pimienta búlgara picante. Además, el simple hecho de agregar pimienta al salteado o al borscht en sí no produce ese efecto. Así que un descanso.)) Bueno, o si, como yo, un pimiento enrollado, guarde el adobo de borsch.

por primera vez escucho hablar de sal de diferente composición.

Sucede, pasa.

[Taia]

Taia,
Pero claramente sé que mi primer lote es normal, puse sal en cucharas y el segundo demasiado salado, presumí, subí al libro con medidas y puse en gramos cuánto peso de sal en cucharadas en el libro))) Pero sé cómo salvarme en invierno si que, al fin y al cabo, puedes cortar un tomate, picar una cebolla, etc. Pero creo que, de hecho, nos comeremos todo así, sin florituras)))

Añadido domingo 06 de noviembre de 2016 08:17 PM

Bibelot,
Lino, puede ser de diferente composición: estoy convencido de los pepinos, los tomates de mi madre. La receta es la misma, pone todo igual, luego todo sale dulce, luego todo es normal.Este año es dulce (y si no es nada con tomates, entonces con pepinos es beeeeeeee) (((Y gracias por la información sobre la marinada, está en el refrigerador, pensé en tirarla, ahora no la tiraré))

[Alenka]

Iré, traeré un frasco ... Seré feliz para el almuerzo, organizaré una fiesta de barriga)))

Alenka¡Y tenemos berenjenas para el almuerzo todos los días!
Irina,Mikhaska Que agradecido te estoy, que ricas berenjenas, ¡las amo aún más! ¡Muchas gracias!

Salado.

Taya, puedes utilizarlos en cualquier ensalada o para carnes sin saladas, para patatas o con arroz. Los tenemos en todas partes.

Chicas, y mis pepinos resultaron salados, nunca pasó, pasaron de la sal de Ucrania a la nuestra y ahora no sé cuánto poner