Berenjena en adobo de aceite (para el invierno)

Alabanza
Cierro estas berenjenas todos los años. Estoy bien. Generalmente les gustan las patatas.

si la receta dice 1,2 tazas.

Rayado. Medio vaso. Exactamente, Brightwing.

Exactamente 300 ml cuando se pone en una taza medidora de saher. 250/5 = 50 + 250 = 300
Y para la "gastritis" 200ml de vinagre (en mi humilde opinión) es suficiente.

[Igor]

Igor, lea arriba.

Cita: Svetta de hoy a las 15:56
si la receta dice 1,2 tazas.
Rayado. Medio vaso. Exactamente, Brightwing.

Ángel, como si estuviera hablando. Esto es un vaso lleno y dos décimas de vaso, o un vaso y un quinto de vaso, que es lo mismo. ¡No es igual a medio vaso! Esto en ml equivale a 1 pila (250 ml) + 50 ml = 300 ml.

No me toques a todos. Siempre cuento 1,5 vasos, pero sirvo un poco menos. Se puede ver solo según la receta.

Todo el mundo no me toque

¡Mi tú kytsya!

ayudado

Espero que al coser se debilite con el tiempo.

No creo, no recuerdo tal efecto.
¿O tal vez estoy equivocado y él lo está?
Hace unos cuatro años, enrollé una ensalada y me faltaba el vinagre. Al principio no pensé nada, usaré adjika, lo agregaré a las salsas. No, una cosa tan desagradable que recientemente tiré ambas latas: se necesitan contenedores y espacio.
Pero yo, en principio, considero que el vinagre es una suciedad dañina, solo encurtido cebollas con él y en ningún otro lugar, o al menos, y dejo que la pieza de trabajo desaparezca sin él (al menos tendré tiempo para comer algo) que tirar todo con él)))

El sabor de la marinada recién cocida es siempre muy fuerte y parece que la pieza de trabajo se estropeará. Pero después de un par de meses, las verduras absorben el adobo y milagrosamente se vuelve más suave y la preparación sabe mejor.
Bueno, si a alguien no le gusta el vinagre en principio, entonces no es necesario que haga esas recetas y luego escriba que es asqueroso. En 26 páginas, mucha gente tiene una opinión diferente.

[svetta]

svetta, No me refiero a la receta, sino a la concentración. No sé, huelo a vinagre por todas partes, no importa cuánto tiempo tome, hasta una cucharada y media por latas de verduras de dos litros. Ha pasado una semana, no se ha vuelto mucho más suave, hay acidez. Bueno, el amargor de la berenjena, por supuesto.

Bueno, estás activo). Aquí en otro tema calculé mal con sal y el autor calla ... ¿qué les parece? ¿Estropeado?
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=499347.60

[Anna]

AnnaEn primer lugar, el sabor de las costuras no cambiará en una semana, pero después de un par de meses, este es un hecho bien conocido.
Y en segundo lugar, ¿por qué (?) Hacer tales preparaciones con vinagre, si es "desagradable" y es imposible. En mi perfil hay espacios en blanco sin vinagre en absoluto, hazlos.

[svetta]

svetta, el conservante es el mismo. Tengo miedo sin ellos, así que estoy buscando serlo, pero no sería

[svetta]

svetta, el conservante es el mismo.

Bueno, esa es una declaración bastante controvertida.
Si el lecho se puede conservar perfectamente sin vinagre, ¿por qué la berenjena no debería seguir el ejemplo del lecho ...

svetta, conservante. Tengo miedo sin ellos, así que estoy buscando serlo, pero no sería

Es decir, hay tanto que abriste una lata con ella y una lata sin ella, y la que es la primera no se echa a perder, porque ¿con conservante?

En mi humilde opinión, esto es basura. Particularmente no conserva nada allí en esas concentraciones que, en principio, se pueden comer. Esta es una leyenda de la serie "El ácido cítrico es un conservante", pero de hecho, la podredumbre del limón solo está en camino. ¡Incluso escuché esto sobre los tomates!

Un par de veces la salmuera cocida se cubrió con moho. Se quedó, lo vertió en un frasco ... Pero la concentración de los tres conservantes sal / azúcar / vinagre es mucho mayor que en un frasco diluido con comida.

[alba et atra]

alba et atra, Bibelot, persuadido.
Probablemente sea así, leyenda. Recientemente leí sobre el ajo que algún tipo de turbidez contribuye al deterioro del producto. Y antes, cuanto más, mejor se cortaba en pepinos con champiñones ...

Chicas, por favor respondan lo que piensan. El frigorífico de conservación se averió, lo vi unos días después, había una flor blanca en los frascos de berenjena y ni siquiera probé 2 frascos de 1,5 litros. ¿Es realmente un aborto espontáneo?

Recientemente leí sobre el ajo que algún tipo de turbidez contribuye al deterioro del producto.

y lo que acaban de escribir ... Yo siempre pongo ajo como antiséptico en botes de champiñones para su conservación. Durante tantos años, nadie ha comido setas en mal estado.

en frascos de flor de berenjena estaba presente quien tenía este

no estaba .. de pie sin frigorífico. También 2 medio litro. Solo tapones de rosca.
Es en estos frascos donde los tapones de rosca son asquerosos

y lo que acaban de escribir ...

Todas las preguntas a Tanya Admin, acabo de leer sobre esto de ella y ahora le tengo miedo al ajo, aunque solía poner toda la salazón casi en el principio de "no estropear las gachas con mantequilla".

Es en estos frascos donde los tapones de rosca son asquerosos

Eh, huelo los tapones de rosca BYADA.

[Sésamo]

Sésamotal vez sea ácido láctico? o moho? Si hay moho, tírelo con las latas. Las latas son buenas, pero las tapas ...

Sésamo, ¿es ácido láctico? o moho? Si hay moho, tírelo con las latas. Las latas son buenas, pero las tapas ...

Sin moho - capas blancas en el aceite.

capas intermedias blancas

confundido ... tengo miedo de esto

Todas las preguntas para Tanya Admin

y no tengo ni tuve ninguna pregunta.
Aparentemente los tienes.

A veces lees sobre los beneficios de algo. Empieza la emoción ... al cabo de un rato ya lees todo lo contrario.
Piense en los ataques a la manteca de cerdo y los huevos.

[Sésamo]

Sésamo, en mi último lote y en el último frasco cargado, apareció una tira blanca en el fondo del aceite. Pero vertí todo el líquido de la sartén en este frasco, más un pimiento que también estaba cocido. White apareció dos días después, inmediatamente puse la lata en el refrigerador. La tapa no está hinchada. Dos semanas después, mi esposo en el campo abrió un frasco y se comió la mitad, y luego yo también comí, no nos pasó nada. Pero lo habría tirado de todos modos, muy probablemente. Dio la casualidad de que ... pequé con pimienta importada, o no la llevé a la condición deseada. Y, sin embargo, siempre envuelvo todo de todos modos, siempre es indicativo de que si el frasco no es bueno, después de envolverlo se volverá turbio. Pero he tenido esto un par de veces en mi vida ... ¡cuando se encurtían hongos en el bosque!
No tire, lo abra, y si no quiere tirarlo, al menos vuelva a calentarlo más fuerte.

[Rada-dms]

Rada-dmsgracias, también lo pensé - mi corazón sangra

Aparentemente los tienes.

Ya no, no compro ajo, tengo casi un litro seco, no sé cuándo terminará
Pero en general, realmente enturbia la salmuera, recuerdo de los frascos de pepino de mi madre donde hay mucho ajo este otoño.

Abrió la primera lata (lo hice por primera vez). ¡Me gusto mucho! Para el pan, ¡oooh!
¡Muchas gracias al autor!

[Mikhaska]

Mikhaska, gracias por la receta, hoy enrollé 5 frascos, pero no quedaba nada por probar, ni siquiera una lamida. Pero, por supuesto, el olor a vinagre está por toda la casa.

[Tatyana]

Tatyana, pero sin vinagre de sidra de manzana casero? Yo cocino en eso. Este año ya ha cerrado 20 litros.

[marika33]

marika33, mientras solo cantaba la fresa, allí se formó un útero de vinagre, lo llené de vino casero, estoy esperando.

Y tengo una tristeza. Anteriormente leí que una de las niñas tenía la salmuera como gelatina. Aquí, el mío también. Pienso en aceite. Es una pena. Pero lo cerré, veamos, ¡tal vez incluso lo intente!

[Olga]

Olga¡Y por qué la tristeza no afecta el sabor!

Olga, ¡por qué la tristeza no afecta el sabor!

Realmente lo espero.

y no remojar las berenjenas?

[Novato]

Novato, No.Anteriormente, las berenjenas pueden haber sido amargas, pero ahora no las he encontrado. Por lo tanto, elimino todos los procedimientos de remojo y salazón.

Esta es una receta muy sabrosa, la he hecho durante dos años seguidos, definitivamente la haré este año. Gracias al autor

He estado haciendo esta receta durante 3 años seguidos. Este año, mi esposo dijo que no hiciera algo, que no quiere algo gordo. Y haré un par de frascos para mí.

Hoy preparé 1 kg de berenjena (todos los ingredientes deben reducirse exactamente en dos). Me confundí con la "cebra", le agregué sal y la blanqueé. Usé la mezcla de curado sobrante de la receta de Admin para pimientos horneados en una salsa con sabor, y se usó el aceite de hierbas. El vinagre está bien, pero el vinagre de sidra de manzana. Y finamente picado un diente de ajo. (Lavado de la pegajosidad). Dejé 250 gramos de comida en un recipiente, dejé reposar dos días en el frigorífico.
Otak celebró la festividad)

[svetta]

Hice esta receta hace dos años.
Mamá se enamoró de esta receta.
svetta, a tus recetas les encanta el sabor igual. ¿Pones la misma cantidad de vinagre que en la receta o menos?

[Lirio]

Lirio, No hice estas berenjenas este año, para nosotros resultaron ser gordas. ¡Pero me gustó mucho el sabor! Puse el vinagre de acuerdo con la receta, si quedaba la marinada y herví la siguiente porción, siempre agregué una cucharadita de vinagre.

[svetta]

svettaGracias a Sveta, a mi mamá le gusta mucho esta receta. ella tampoco es muy gorda. entonces come un poquito y disfruta

¡Estoy por un consejo!
Hoy aprendí ...
Pongo todo en doble tamaño. Cociné todo, lo enrollé. Después de unos 20 minutos vi un frasco de aceite. Resulta que medí medio litro de aceite y no lo volví a llenar. Vertí todas las especias en la sartén como si fuera una doble porción de aceite, pero en realidad solo había medio litro de aceite en la sartén. Abrió todo de nuevo, lo echó en la sartén. Volvió a echar aceite, lo hirvió todo y cerró el nuevo.
Ahora pienso que esperar a la salida
Quizás alguien se encontró con esto ...

[Lille]

Lille, no se encontró, pero, en mi opinión, todo estará bien y no sentirás la diferencia.

[ojo]

ojo, Tanyusha gracias por responder

Bueno, al menos me di cuenta de inmediato y no después de unos días ...

[Lirio]

Lirio, pero para mí hay mucho aceite recetado. Y lo tomo mucho menos. Vinagre de manzana, producción propia, miel y sal al gusto. Las berenjenas son excelentes y no muy aceitosas.

[marika33]

marika33Marina entendió.
Hice esta receta en el 17. Y me olvidé de todo.
Por supuesto, es muy aceitoso.
Y no me gustó el de la manzana en las recetas.
Yo tengo el mío, quizás no del todo correcto ..... Y lo hice delicioso con una ciruela de tienda de uvas.
Tengo que intentarlo con él aquí también.