Piel de cerdo al ajillo

Hola a todos los amantes de la piel de cerdo y sus platos. Chicas y chicos que viven en Ekaterimburgo, os invito por estas mismas pieles ... GRATIS !!!!! Kirovgradskaya 49. Tengo un quiosco de carne fresca. Simplemente no sé qué hacer con esta piel. Se lo daré a todos ...

[Yana1405]

Yana1405, este anuncio debe hacerse en el tema de Ekaterimburgo, habrá más rápido los que lo deseen. Es una pena que no tengamos eso.
Compré la primera piel muy limpia, sin grasa. Y aquí de dos kg de pieles se cortó exactamente kg de grasa.

Añadido sábado 06 de agosto de 2016 03:09 p.m.

Quería escribir en el tema, pero el Chef se me adelantó.

Compré una piel de cerdo con una gruesa capa de tocino. La manteca se corta en chuletas y se hierve la piel.

Hizo !!!!!!!! Ahora me escondo, los míos están robando directamente del frigorífico y comiendo. Aún así, la grasa es la misma. Muchas gracias por la receta !!

Compré una piel de cerdo con una gruesa capa de tocino. La manteca se corta en chuletas y se hierve la piel.

Olya, y enséñanos !!?

Añadido el viernes 30 de septiembre de 2016 08:31 AM

Y yo, tras tus palabras: "¡y se hierven las pieles!" fui al mercado .. compré .. cocido .. pero solo lo muestro ahora ... lo hice en jamonero, todo salió genial y delicioso ... nadie me roba ... solo como eso, ¡yo!

Olya, y enséñanos !!?

¿Mostrar? ¿Crees que hay algo más que mostrar?
Sin embargo, en algún lugar corté fotala, si recuerdo qué y encuentro (con una cámara o algunos de los 100 teléfonos), entonces mostraré

... nadie me roba ... yo solo como eso, yo!

Entonces nadie me robó antes, pero hice que mi esposo probara una pieza muy pequeña de una gran mente, ahora yo misma no siempre tengo tiempo para probar

Bueno, ¡qué cosa tan hermosa! ¿¡¡UN!!?
¡¡¡No me dejarán hacer esto !!! Están mirando, dicen, alimentados ...

Gracias por el delicioso

Añadido miércoles 18 de enero de 2017 8:04 p.m.

¿Mostrar? ¿Crees que hay algo más que mostrar?
Sin embargo, en algún lugar corté fotala, si recuerdo qué y encuentro (con una cámara o algunos de los 100 teléfonos), entonces mostraré

Aquí, lo encontré accidentalmente mientras analizaba los escombros de la foto, así que cumplo mi promesa:

Hurra, resultó insertar una foto, gracias de nuevo. Toda la receta más pimiento rojo para dar color.

Chicas, tengo una pregunta. ¿Cuánto tiempo se pueden almacenar estas pieles?
Herví los 2 kg de las pieles que conseguí (el congelador estaba lleno hasta los ojos), resultó mucho. Solo mi esposo come, yo no puedo.
Cuando estaba cocinando, pensé en compartir con los niños, pero se van de vacaciones, no tomaron

Compré 10 rublos por kg de piel (lo vi por primera vez en la tienda), muy limpio, no tenían nada de grasa, ayer lo cociné en una olla a presión y con ajo en la prensa, hoy a la hora del almuerzo comimos yamnyamnyam. ¡Gracias!

[Olga]

Aquí, lo encontré accidentalmente mientras analizaba los escombros de la foto, así que cumplo mi promesa:

Olgaqué lindo cordero garabatos.

Publicado lunes 27 de marzo de 2017 22:10

Lo leí ... tenemos que buscar máscaras. Anteriormente, tiré todo a los Sobachevichs.

[Ilmirushka]

que lindo cordero garabatos

Ilmirushka, ¡no necesitas decirlo! ¡Endereza el vellón dorado!

hoy en el almuerzo, comí delicioso

Sabrosos y saludables, especialmente a nuestra edad.

Y cuando cocinas en una olla a presión, el caldo no se evapora. ¿Qué hacer con él? ¿Dejar que se endurezca con las pieles? ¿Pieles de gelatina?

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Salté el caldo al gusto, ajo pimiento y en la heladera, al día siguiente me comí esta gelatina con gusto.

[Ilmira]

Ilmira, gracias, las pieles quedaron con manteca, así que serviré el caldo (no comemos

así que vierte el caldo (no comemos

en él puede hacer masa de levadura, masa para panqueques, cualquier sin levadura (como albóndigas, fideos, samsa, etc.), agregue este rico caldo a cualquier carne picada: albóndigas, salchicha (especialmente útil, ya que este caldo gelificante), agregar a las salsas, hervir cereales baratos y dar a los gatos de jardín

¿tienes gatos de jardín?

[Svetlana]

Svetlana, derramar tal joya !? Bueno, sí, hay grasa, a dónde puede ir, es cerdo. También categóricamente no como grasa, pero la grasa no tiene nada que ver con este caldo. La gelatina (lea condrolona) se congela, toda la grasa se congela en la superficie, elimino esta grasa con una espumadera, dejando este plato MÁS ÚTIL para mí: la gelatina absolutamente libre de grasa. Y la grasa ... bueno, queda a discreción - para dársela a los perros, gatos o carne picada ... hay muchas opciones. Pero derramar el caldo de gelatina (gelatina) es ... ¡solo un crimen contra tus articulaciones, especialmente tu columna!

[Irina]

Irina, IlmiraBueno, porque, como sabía, no lo derramé, veré qué será mañana con él ¡Gracias, chicas!

no tienes gatos de jardín

Nouuuuuu, como perros

[Svetlana]

Veré que le pasa mañana

Svetlana¡Habrá gelatina! Solo ponlo en la nevera, iré al balcón a pasar la noche, y por la mañana ... mmmm ... ¡delicioso y saludable!

[Ranura]

Ranura, gracias por una receta tan deliciosa y saludable

Tengo una piel extraña. Salté el primer lote de manteca fina sobre la piel. La piel no es masticable. Aquí se procesa el segundo lote, se corta la piel y se cuece. Por la mañana lo conseguí, ¡pero sin pieles! Desaparecieron por completo. Hay un trozo de tocino hervido, delicioso, pero yo cociné las pieles)))
Me gustó el hecho de que agregué pimientos picantes durante la cocción, resultó picante.

[Svetlana]

Por la mañana lo conseguí, ¡pero sin pieles!

Svetlana, lo más probable es que los hayas hervido muy bien, ya que se "disolvieron"

[Ilmira]

Ilmira, Parece 40 minutos en una olla a presión, lechería, granja. Al salar, la piel no se ablandó, por lo que decidí cocinar durante 40 minutos. Ehh.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, ¡este es el colágeno más puro que tienes! ¡Estate orgulloso!
Bueno, ahora al menos lo hay, al menos para hocico mancha tu cara!

[Olga]

Olga, estar orgulloso: jejeje: disuelto todas las pieles y revuelto! ¡Este soy yo perdiendo tanto peso, pero tan delicioso!

¡Bueno, a tu salud!

Ayer volví a cocinar las pieles y me vino a la mente algo, por qué no enrollarlas en una picadora de carne, enrollarlas, agregar ajo y un jamonero, hoy comimos en el almuerzo, muy sabroso.

[Vesta]

Bueno, chicas, seducidas, lleva mucho tiempo en los marcadores, es hora de hacerlo. Las articulaciones piden algo. Especialmente desplazado para mí
Vesta, Svetik, cuántas pieles tomó y cuánto cocinó

[Natalia]

Natalia, Compro las pieles en la tienda, donde ya están en bolsas de diferentes pesos, en algún lugar un poco más de kg, las cocí en una olla a presión durante 90 minutos.

¿Puede decirme, todavía no entiendo cuánto tiempo lleva cocinar las pieles en una olla a presión? Escribimos aquí unos 30 minutos, y ahora unos 90
Tengo 800 gramos, 2 capas sólidas.

Tres horas y nada menos. Y cuatro es mejor, pero asegúrate de que no se quemen. No cocino en olla a presión por motivos de control deficiente del proceso.
Yo soy de la ciudad de los fabricantes de muebles, así que en la escuela nos enseñaron a hacer cola de carpintero de hueso en hule al baño de agua. Entonces, para las pieles, la consistencia de la infusión es cercana. Sin embargo, es poco probable que incluso los actuales fabricantes de muebles digan algo.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetochka, en primer lugar, cortar la grasa de la piel.
Cada capa se puede cortar, por ejemplo, en 3 partes (perpendicular a la línea de plegado), se obtienen 6 tubos. Encajan cómodamente en el cuenco.
Vierta agua para cubrir y nada se soldará.
Y luego envía a cocinar allí y así, dónde y cómo cocinas la carne en gelatina.
Cocino durante 5 horas en el MV en el programa "Cocer a fuego lento", pero lo controlo después de 3,5 horas: si la piel está fresca, fina, está lista antes.
Realmente no puede controlarlo en una olla a presión, así que configure la hora y el modo como de costumbre para la carne en gelatina, y todo saldrá bien.
También hay una cuestión de gusto: a algunos les gusta "comer con los labios", mientras que otros prefieren masticar como chicle.
¿Parece que tiene lechones? Creo que 40-50 minutos deberían ser suficientes para ellos.
¡Buena suerte!

¡Olenka, gracias! Nunca he cocinado carne en gelatina: girl_red: Esta vez compré pieles de un carnicero en el mercado, cerdos ordinarios, no lechones. Pongo la olla a presión en la cabeza durante 1 hora y 30 minutos. El resultado son pieles muy suaves, probablemente las mismas que en la receta después de 3 horas de cocción, es decir, con tus labios puedes. Lo intentaré mañana, pero me parece que 40 minutos serían suficientes para masticar exactamente como un chicle)

Gracias por la receta. Lo hago un poco diferente.

¿Dónde se pueden comprar pieles en Moscú? No lo he visto en la red. No lo encontré en el mercado.

En verano en el pueblo comemos pieles periódicamente. No corto la piel de los trozos de carne de cerdo, sino que la arranco, porque no me gusta mucha grasa hervida. Añado cebollas y zanahorias. Entonces la carne es diferente pero no en trozos pequeños. Si cortas la carne finamente, resulta como una gelatina, no me gustó. Al final, hierbas y ajo. Y en una bandeja con film, una pequeña prensa. Delicioso.

[Irina]

Irina, en Zelenograd (Kryukovo) cerca de la estación. Mercado largo debajo de la carpa.
E incluso en Khimki en el llamado. "granja" también son mejores sólo por la mañana.
Y en Khimki y en Kryukovo se los necesita en la carne. preguntar... No se acuestan sobre el mostrador.

[Compatriota]

Compatriota, Gracias. Una vez pregunté y me respondieron que era demasiado problemático cortar las pieles. Venden diferentes piezas. Todavía tenemos que mirar.

Dios mío, se me olvidó poner el ajo, estoy pensando en calentar las pieles en el microondas (a potencia baja) y agregar el ajo y volver a la heladera.
De lo contrario, todo salió bien, las pieles no son duras ni blandas, como debería ser, PERO no me gustó mucho el sabor del cerdo. ¿Quizás el ajo desalentará este regusto?



Ahora con respecto al caldo congelado de las pieles, esto no es gelatina, ¡es gelatina! ¿Qué hacer con él si, de nuevo, no te gusta el sabor? Si agrega un poco de esta gelatina al caldo de pollo común, ¿se congelará? ¿Quizás alguien ya hizo esto?

PERO realmente no me gustó el sabor del cerdo en sí. ¿Quizás el ajo desalentará este regusto?

Por eso le pongo ajo, le pongo cebolla. Eneldo con perejil al final, pero hiérvelo.

Calenté las pieles en el microondas, agregué el ajo y regresé al refrigerador. Todo salió muy bien. Las pieles son buenas. ¡Gracias por la receta!
Calenté la gelatina en una cacerola, agregué todo tipo de hierbas: hormigas, ajo, laurel ... Corté el sous carbonade en cubos, lo llené de caldo y finalmente salió la delicia y la belleza!

y finalmente salió delicioso y belleza!

¡No puedes discutir con eso!

Ayer noté pieles en uno de los supermercados, pero como la carne de cerdo no es kosher para mi esposo, pasé. Para mí, periódicamente cocino carne en gelatina de pezuñas de cerdo, tan pronto como me empiezan a doler los dedos de los pies y las rodillas. Lo cocino en una olla a presión de diez litros y lo meto en la nevera. Hace tiempo que no me gusta el olor a cerdo, así que le agrego bien el ajo. Como carne en gelatina durante una semana, mientras tengo ganas. Por lo general, los dolores desaparecen durante dos meses. El marido lo toma como medicina e incluso lo ha probado varias veces. Gracias por la receta con pieles, definitivamente intentaré "curarme" con esto.

¿Chicas, y nadie intentó congelar el producto terminado? ¿Cómo, después de descongelar, las pieles no se desintegran? Cociné mucho, me temo que no tendremos tiempo para comer y nos perderemos.

¿nadie intentó congelar el producto terminado? ¿Cómo, después de descongelar, las pieles no se desintegran? Cociné mucho, me temo que no tendremos tiempo para comer y nos perderemos.

Maina, ¿por qué deberían decaer? Es un producto así ... casi una gelatina. Almacenamos grasa en cualquier forma en el congelador y nada.

¿Chicas, y nadie intentó congelar el producto terminado? ¿Cómo, después de descongelar, las pieles no se desintegran? Cociné mucho, me temo que no tendremos tiempo para comer y nos perderemos.

Yo siempre cocino mucho, lo vierto en forma rectangular. Después de enfriar, lo corto, lo envuelvo en una envoltura de plástico y luego en una bolsa para congelarlo. Y en el congelador.
Para el almacenamiento a largo plazo, evacuo.

Maina, ¿por qué deberían decaer? Es un producto así ... casi una gelatina. Almacenamos grasa en cualquier forma en el congelador y nada.

Ilmirushka, a veces comía esto con carne en gelatina. Lo pones cerca de la pared trasera, se congelará y luego se volverá líquido cuando se descongele. Entonces, me temo que este aperitivo no se dividirá en pieles separadas más adelante cuando se descongele.

A veces comía esto con carne en gelatina. Lo pones cerca de la pared trasera, se congelará y luego se volverá líquido cuando se descongele.

así que con la carne en gelatina esto es comprensible, hay caldo en el mismo lugar, y si lo congelas, debes recalentarlo y dejarlo congelar. Y las pieles se congelan sin caldo. Creo que no les debería pasar nada. Pero en la práctica no lo comprobé, y por tanto ... quién sabe, quién sabe. Solo por juicio ...

Yo siempre cocino mucho, lo vierto en forma rectangular. Después de enfriar, lo corto, lo envuelvo en una envoltura de plástico y luego en una bolsa para congelarlo. Y en el congelador.
Para el almacenamiento a largo plazo, evacuo.

Bueno, boom para intentarlo.