Olla multicocina a presión Steba DD2 / DD2 XL

¡Si si si! todo salió bien !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!))))))))))))))))
¡Estoy encantado!
¡el yogur es genial! exactamente como en un frasco

Experimentaré más) a mis hijos realmente no les gusta el yogur, quiero hacer algo como cuajada para bebés agusha

¡Nuestro personal es genial!
¡Ese borscht en ella resulta ser hermoso!
¡Cocino solo en él!
Ayer cociné un bol entero, bueno, ¡delicioso!

Masha, ¿qué receta usas para el borscht?

[Masinen]

Masinen, Mashun, ¿y qué hilo sobre Ikselka se escucha cuando llega a nosotros? Quiero un borscht en un gran cocinero

Entonces ella ya llegó y está en oferta)

Masha, ¿qué receta usas para el borscht?

Si como siempre.
Hervir el caldo de res durante 30 minutos Modo sopa
Mientras hierve el caldo, cocino las verduras al vapor. Estoy cortando patatas.
Lo hago sin repollo.
Luego suelto la presión y añado verduras y patatas y enciendo el hervido + 20 minutos 100 gr.
Todas)
El borscht resulta rico y rojo)

Masha, gracias! Intentaré hacerlo a tu manera. ¿Salteas todas las verduras crudas y con vinagre?

Le agrego jugo de limón al final. Y no me gusta el vinagre, es muy cruel))
Sí, hiervo el caldo y no le pongo sal al agua, pero le doy sal cuando ya he añadido todo.

Y frito las remolachas por separado para el borscht. Primero, agrego un poco de caldo, una pizca de sal, una pizca de azúcar (más que sal) y un poco de ácido cítrico a las remolachas. Primero se cuece la remolacha, luego se evapora el agua y se fríe un poco. Sabroso .... Y el color de la remolacha no pierde.

Chicas, ¿pueden usar un cuenco de acero inoxidable de Shteba en el horno?

[natushka]

natushka, por supuesto que es posible)
¿Y para qué querías usarlo en el horno?

para usar en el horno?

Sí, solo pensé, hornee algo, si hay un modo largo en el Shteba, pero en el horno será más rápido, la altura del carrete es buena.

[Encanto]

Encanto,
Apaga la cacerola. Este es un error en el libro de recetas, ¡el agua es imprescindible! Además, hasta la parte superior de las tazas, pero para que no caiga debajo de las tapas.
Aquí Masha me dio CU
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

Y ayer hice yogur en mis propios frascos sin agua (miré la receta) ... y sabes que resultó ser un yogur excelente, como una crema agria muuuy espesa, no vertí agua en el bol ... lo puse a 35 grados y durante 10 horas. Siempre hago 0517 en Polaris sin agua (y ahí no viene), y aquí no estaba indicado en la receta. Solo pienso: ¿es el agua muy importante si todo se fermenta de manera uniforme?

En el grupo Shteba de VKontakte ha aparecido una sección sobre la venta de equipos usados ​​de Shteba.
Quién necesita qué vender, puede escribir allí))
De repente alguien vendrá bien)

Ayer cociné lengua de res en el personal. En el modo de sopa, presión 0,7, 1 hora y 30 minutos. Antes de cocinar, solo lo salaba. Después de eso, esperé hasta que la temperatura bajó a 90 grados. Resultó suave.

¡Chicas! ¡Y cociné lengua de res para el Año Nuevo! ¡Saludable también!
¡Seguí pensando cuánto poner!
Entonces recordé, alguien dijo, ¡Es necesario dividir el tiempo en tres (de cómo en la sartén)!
¡Así que lo cocinaría durante tres horas!
Bueno, ¡me lo puse durante una hora!
¡Estaba perfectamente soldado!
Era suave, no se arrastraba !!!
Y durante una hora 39 ya estaba cocinando gelatina !!!
Directamente lo que necesitas !!!

¡También cociné el idioma durante una hora! ¡La piel estaba perfectamente filmada! ¡Y la lengua era suave, suave!
Y cociné carne en gelatina por 1.30, pero la próxima vez cocinaré más tiempo. Dos o dos horas y media. Me encanta la carne en gelatina para que no se derrita en la mesa durante varias horas. Y esta vez, para mi gusto, un poco aguada.

[Galina]

Galina, la piel se disparó perfectamente !!!!
¡Ahora incluso el pensamiento ya no es poner a tiempo! ¡El idioma era muy grande!
Si es menos, ¡incluso reduciré el tiempo!

En general, dices bien, la lengua está deliciosa en una olla a presión !!!
Cociné muchos de ellos, ¡los míos lo amo mucho! Siempre cocinas en una cacerola; mientras se cocina la parte gruesa, ¡la punta ya se está extendiendo!
¡Y luego TODO es uniforme! ¡¡¡Y cuánto más fácil !!!

Yulia, pero acabo de desmontar la carne en gelatina (y también la cociné para el Año Nuevo), ¡1:39 fue suficiente para mí!
Apenas saqué las piernas de cerdo, me arrastré ... ¡Apenas las pillé con dos cucharas!
Y en las vacaciones la mitad de la noche se quedó sobre la mesa, ¡¡¡ni siquiera hubo un indicio de derretimiento !!!
¡Este momento es óptimo para mí! ¡NO libero la presión a la fuerza! ¡No en el frío, no con la lengua!

Niñas, cazuela de requesón para 500 g de requesón a 150 grados durante 1 hora, ¿estará bien?

Oh, es una temperatura muy alta. Necesita 115-117 * durante 50 minutos.

¿Si? ¿No es suficiente? Estoy en cenizas dd1 en Kasha, y ahora he embotado algo, ¿no horneamos en el horno a 180?

Mira aquí https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0
Incluso dije mucho de memoria, necesito un horno de 110 *.

OK gracias. Horneé por 120 g durante 50 minutos y lo dejé en el tazón durante 10 minutos; resultó bien, no se quemó

¡Chicas, ayuden!
debería chisporrotear a una presión de 3b?
el vástago muestra que hay presión, y levanto la válvula, y no hay sonido desde allí (((((((
¿Entonces no hay presión?

[Na-ta-lya]

Na-ta-lya, 0,3 poca o ninguna presión. La temperatura de Tk es inferior a 0,7

chicas, dime cuánto poner carne de res stroganoff?

[Alyona]

Alyona, Pondría una presión de 0,7 durante 30 minutos.

Y hoy hice una pechuga de pollo sous vide. Tiene 4 cm de grosor, 5 piezas, con sal, especias y pimiento rojo. Lo hice a 64 * C 2 horas. Resultó ser el más delicado y muy jugoso. Cortar como mantequilla:

Ella cocinaba muslos de cordero.
Modo carne 40 minutos. Por qué lleva tanto tiempo, antes porque son músculos y una parte muy dura)
¡Resultó increíble! ¡La carne se derritió en tu boca!

[Svetlana]

¿Los has encurtido con especias? Y cuando lo pusieron en marcha, ¿empezaron a cocinar de inmediato?
Y después de que lo sacaron, por lo que recuerdo, ¿debería ponerse inmediatamente en agua fría, enfriarlo?

Svetlana, primero vertí agua en Shteba y lo encendí. Luego lavé los senos, los sequé, los froté con sal común, azúcar y especias, todo en una bolsa en 1 capa, había unas gotas de vinagre de vino y lo aspiré al agua ya tibia. Después de la señal, lo sacó, lo abrió y lo puso en platos. Si lo come de inmediato, no necesita refrigerarlo. Puedes freír ligeramente en una sartén por ambos lados, pero yo hago esto cada dos veces. Esta vez no lo hice. El tiempo para el pecho puede ser diferente: desde 30 minutos a 80 * C hasta 3 horas a 55-65 * C. Nunca ponga menos de 62 * C. A 80 ° C me parece más seco. Por lo tanto, pongo 63-64 * C, el tiempo depende del grosor de la parte más gruesa (2cm-1h, 3cm - 1.5h, 4-5cm - 2-2.5h).

[Plan de siete años]

Plan de siete años, freír la carne, luego las verduras, las cebollas, las zanahorias, los tomates, los pimientos. Sal y cierra y enciende el modo carne.

Chicas, según Su-Vid, ¡tenemos dos temas en nuestra sección!
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295694.0

Y esto
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

Mantenga todas las discusiones de Su-Vid en estos dos temas)))

Chicas, por favor avisen qué personal llevar. He leído mucho aquí, me gusta mucho la multicocina. este primero será. Pero con esta tasa, los precios se dispararon, hace un mes era posible encontrar por 6000 más, y ahora ya son 8, y solo en Ozone, en general guardo silencio sobre Comfort (10000 rublos). un poco de pena por el dinero, así que quiero preguntarle a la gente con experiencia, ¿puedo tomar DD1 por ahora? y en general, ¿hay una gran diferencia entre el primer y el segundo personal? en rublos, esto es 2 piezas, pero ¿se nota en calidad y conveniencia?

[Fedora]

Fedora, Tatyana, utilizo tanto el primer Shteba como el segundo Shteba.
La diferencia entre ellos está en el modo extendido, en el que se puede cocinar sin presión, se puede hervir a fuego lento, los de ellos ponen carne cruda y la hierven a fuego lento, como en una olla de cocción lenta y obtienen deliciosas carnes listas
Y también es más fácil de hornear y más rápido que en el primer Shteba.
Pero también horneamos en el primero en el modo Kasha))
Y atormentaron el producto semiacabado)

¡Chicas! Dime, quiero intentar hornear un trozo de carne en una Shtebochka, como en un horno de papel de aluminio.
¿Se puede calentar? ¿Grados por 130? ¿una hora y media?

Chicas, me perdí algo, después del final del programa, cuando el MV cambia a calefacción, cómo apagarlo: presione el botón de encendido / apagado o ¿puede simplemente desenchufarlo del tomacorriente? ¿Entonces los programas no funcionarán de manera estable?

¡Oh, qué simple es! Cada usuario tiene sus recetas !!! Encontré un cuello al horno con patatas de Masinen mañana lo intentaré

Chicas, miren, mi caldo es de color normal, de lo contrario me da rojo. Por primera vez hice un sous-vide sin sal de nitrito, da miedo))) El cuello de cerdo se corta en porciones, luego otro color en una sartén caliente para fidelidad. 3,5 horas, teniendo en cuenta el calentamiento de 61 grados.

[shlyk_81]

shlyk_81, un poco de 3,5 horas.
Se necesitan al menos 5. Es cerdo.

Centrado en esta receta https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377721.0 Generalmente hay 1 hora y 40 minutos. Pero, como reduje la temperatura, configuré más tiempo. Todavía probé la carne sin asar, sabrosa, pero no tan suave como esperaba. Incluso pensé, tal vez, al contrario, me sobreexpuse. Después de leer todos los temas sobre sous vide en el foro, me da vueltas la cabeza: consejos diametralmente opuestos a tiempo

[Evgeniya]

Evgeniyadime, ¿es una tajada o un trozo entero del cuello?
En mi receta de bistec)

Chuletas de cuello, renderizadas y apiladas en una sola capa en una bolsa. Bueno, tal vez el vacío los acercó el uno al otro. Pero no más de 2-2,5 cm en el lugar más grueso.

[Evgeniya]

Evgeniya, entonces, 3 horas es mucho)
Debe escribir inmediatamente que las chuletas.
En teoría, no se pueden sobreexponer. Es solo que a veces pasa el cuello, muy duro.

Masha, gracias! La próxima vez intentaré mantenerlos en la marinada, como suelo hacer antes de freírlos, luego al menos los comeré con los labios, y el sous-vide probablemente será aún más sabroso. Ayer corté el cuello de 2,2 kg en 3 trozos y lo puse a marinar con sal nitrito. Lo haré, como siempre, según tu receta, y lo corto por todos los lados para que las piezas queden parejas, hermosas. Bueno, decidí ponerlos en la noche así como así: con sal, pimienta, tres piezas de mantequilla. Ahora me llevaré un par para almorzar, el resto del marido lo conseguirá por la noche, pida la opinión del "gourmet"

Chicas, y no estoy aquí más allá de anteayer, también, por primera vez en Shtebochka cocinado cerdo (pero pechuga) de una manera sous. Había 2 piezas de pechuga no muy grasa y decidí experimentar. Lo lavé, lo sequé, lo froté con sal gruesa y especias (con moderación, para que no fuera salado, no me gusta), corté 1 diente de ajo, lo aspire y lo puse a 70 * durante 5 horas. No se añadió aceite. Y como cocino por las noches, la pechuga permaneció en la caricatura hasta la mañana. Por la mañana envolví 1 rebanada para que mi esposo trabajara conmigo y probé una pequeña rebanada de la segunda. ¡Realmente me gustó! ¡Suave, jugoso, aromático! Y mi esposo dijo en la noche que la carne deliciosa y con mucho gusto (lo miré desde el margen) disminuyó la pieza restante. Creo que durante 2 a 3 semanas la carne se cocinará así, pero necesito comprar carne dietética, no grasa en absoluto. Y también compré una aspiradora para Shteba (VK-6), y ahora tengo 4 Shteba, todavía quiero el quinto

Chicas, y yo cocinamos borscht hoy, el segundo día de pruebas. Puse el "Asar", calenté en 6 minutos, vertí un poco de aceite y en 5 minutos frí ligeramente la Cebolla + Zanahoria + Remolacha, trozos de pollo. Lo apagué, vertí agua, puse papas y repollo (peso total 1.5 litros), modo sopa 18 minutos, presión 0.7 - presión ganó 12 minutos, la válvula se cerró y vapor ligeramente grabado, a veces había clics como si se activara el relé. Una vez finalizado el programa, la temperatura en la pantalla era de 111 grados, esperé a que bajara la temperatura durante unos 20 minutos, no esperé más, lo apagué y solté vapor a la fuerza. Al final resultó que, olvidé poner el ajo, el perejil seco y los tomates. Le puse todo, le agregué sal, un poco de vinagre y azúcar, puse una presión de 0.3 sobre la sopa durante 2 minutos. La válvula no se cerró, pero después de 2 minutos el programa funcionó, la pantalla muestra 99 grados. Desconectado, abrió la tapa. Borscht de Borgoña, el sabor es el mismo que cocino en la estufa. El tiempo total de funcionamiento del multicooker es de -43min + 20min, totalizando 1 hora 3 minutos. Parece que el trabajo de la multicocina es normal, pero el tiempo de cocción es demasiado, durante este tiempo cociné en la estufa y en una multicocina (tengo una Panasonic 10).¿Qué crees que hice mal? En el libro de recetas adjunto, el tiempo de cocción del borscht es de 13 minutos, 5 minutos para freír y 3 minutos para el modo Sopa, y 3 minutos para igualar la presión antes de abrir la tapa, ¿es real? Yo dudo.

Pero ayer hice un cuello y descubrí que mi modo de freír empezó a funcionar de manera diferente, al principio pensé que Shteba está orientado principalmente a tiempo, y ahora estaba convencido de que lo principal es la temperatura. La última vez, cuando entregué otro modo de fritura, nuevamente comenzó la cuenta regresiva de 3 minutos, pero ayer u hoy, la cuenta regresiva comenzó tan pronto como lo configuré nuevamente. Pero la presión simplemente se establece cuando se ha acumulado.
Un par de veces intenté cocinar gulash en salsa de harina, y así aparentemente la harina no pasa bien el vapor, pasados ​​15 minutos el programa empezó a contar el tiempo sin presión, la próxima vez que cerró la válvula, pero para cuando no se alcanzó la presión, apareció 5 minutos antes del final del programa.

Pero el funcionamiento del modo 0.3 no obedece a esta regla por alguna razón. Allí, el calentamiento lleva muy poco tiempo y no importa lo que encienda el programa, ¡incluso con una olla fría! Encontré una salida: llenar la comida con agua hirviendo, luego tengo tiempo. Me gusta más la papilla de leche en el modo 0.3 :-)
Aquí está mi conclusión :-)

Sí, ¡el batido según la receta de Puré resultó ser una delicia!

Cita: natushka el 14 de enero. 2015, 13:40
Margarita Nikolaevna, ¿no viste cuánto se quemó en un mes?
Se acerca el primer mes, no hay nada con lo que comparar. A fin de mes, diré con seguridad: cuánto más resultó. También lo notará, mostraremos el promedio)

Bueno, sucedió durante un mes usando Shteba (cuando todos los días, cuando en uno o dos días) 260 kW. El mes pasado (sin multi) fue de 220 kw. En mi opinión, esto es generalmente muy aceptable.
Natushka, ¿no midiste el caudal?
Chicas, ¿quién tiene qué gasto con y sin dibujos animados?

[Rita]

Rita, con un nuevo apodo!

Chicas, y el otro día cociné estofado para "carne" 1:39



Y hoy garbanzos por aqui esta receta, para "verduras" 25 minutos, menos es posible. Garbanzo "Justo", remojado según las instrucciones durante 12 horas.

Chicas, si tengo un caldo preparado, ¿por cuánto tiempo y en qué programa debo poner el borsch para hacer?

[Evgeniya]

Evgeniya, ¡¡Feliz cumpleaños!!
Pones sopa en el régimen, probablemente 15 minutos.

Chicas, su válvula se cierra a una presión de 0,3. Cocino sin presión, al final la temperatura es de 99 grados, no hay presión, la tapa se abre durante el funcionamiento.

[Katya1234]

Katya1234Katya, ¡gracias por tus amables palabras! Este apodo ha estado conmigo durante muchos años, se ha vuelto similar)))
natushka, ayer cociné en Kasha, 0.3 - todo cerrado, cocinado a presión, lo soplé durante mucho tiempo, siseó y se asustó) Pero el agua era 1: 2 (cociné bulgur con pavo), se calentó desde 104 grados. ¿Recuerdas cerrar la válvula negra? Me olvido periódicamente