Jamonero, triturador, jamonero molde (material)

Elena, realmente "por qué"
Esta airfryer necesita agua.

Entonces no entiendo, o no van los esquís, o yo ...
Estoy de acuerdo con una bandeja con agua, pero solo en el caso de un jamón de metal y una temperatura alta, digamos, 100C. Entonces está claro que el jugo que ha salido por la bolsa se puede sellar al fondo del jamón y luego habrá que restregarlo.
Pero en el caso del jamón Teskomovskaya, el procedimiento con agua desaparece, porque no toca la bandeja para hornear con su vientre, sino que se para sobre sus patas, a las que, por cierto, también se pegan forros de silicona. Por lo tanto, no se necesita agua en absoluto. Y la temperatura, francamente, está lejos de ser abrasadora.

Supongo que, según las recetas de Belobok, el jamón se hornea a altas temperaturas.

Por eso, mucha gente se queja de la sequedad del jamón. Solo necesita cocinarse de la misma manera, a una temperatura no superior a 80 grados, ¡y todo estará bien!

Así que estoy indignado: resultó una chuleta horneada ...

¿Es extraño, sí, que los productores de Beloboka y Redmond no indiquen los regímenes de temperatura correctos para los jamones? Después de todo, ellos mismos solo se beneficiarían si la gente estuviera feliz de usar sus productos, ¡obteniendo un jamón jugoso y de alta calidad!

el jugo que ha salido a través de la bolsa se puede sellar al fondo del jamón y luego hay que restregarlo.

Todo es correcto.
Mi agua en mi olla a presión siempre está limpia "no brilla". Entonces el jugo no fluye, lo cual es muy agradable)

[Tatyana]

Tatyana, Tanyush, y yo todavía aspiramos Beloboku desde arriba, para mayor confiabilidad y jugosidad, antes de pararnos en Shtebochka. Así que siempre recojo 15-20 gramos de caldo en la bolsa exterior. Significa que omite el paquete interno. Y luego lo pongo a enfriar, sin abrirlo, como un sous-vide, y en mi bolsa exterior se forma la gelatina más deliciosa que se come primero.

[Elena Tim]

Elena Tim,

no indican los ajustes de temperatura correctos para los jamones?

Indican la temperatura y el tiempo en el recetario. Para cada método (cacerola, horno, airfryer) son diferentes.
Escriben sobre el régimen de temperatura:
"Estricto régimen de temperatura de 96-98 * C en el caso de que Beloboka esté bajo el agua. Si desea un producto dietético, tome una cacerola".
En cómo))) No leyeron nuestras recetas, pero ¡hola!

¡No me lo digas, Tan! ¡Debemos llamarlos, enseñar a la mente a razonar!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, ¿estás haciendo una aspiradora con Beloboka? Probablemente correcto.

Desarrolladores de Beloboka y Redmond, pobres tecnólogos de la producción de carne.
Y las trituradoras de Polonia y Checoslovaquia utilizaron siglos de experiencia en la producción de jamón y embutidos.
Según la tecnología de las trituradoras, los productos se obtienen mucho mejor en Belobok que según sus instrucciones.

Y siempre pongo un platillo de agua debajo de la jamonero para que el exceso de grasa gotee y no contamine el horno ...

[Linadoc]

Linadoc, Lina, ¿estás haciendo una aspiradora con Beloboka? Probablemente correcto.

Es decir, dentro hay una bolsa para hornear con carne picada, todo está en Belobok con resortes, y en la parte superior hay una bolsa con vacío: ¡una matrioska!

Desarrolladores de Beloboka y Redmond, pobres tecnólogos de la producción de carne.

Ciertamente no tienen nada que ver con la producción de carne, como tecnólogos)

[Linadoc]

Linadoc,

matryoshka!

Clase. SUVID en su forma pura))). Lo hice en un T * 68 * C bajo muy jugoso

Lo hice en un T * 68 * C bajo muy jugoso

Entonces estoy en 70 * C, como ya escribí, porque picado pollo y cerdo. Cuando se puede hacer carne de res + cerdo 67-68 * C.

[Linadoc]

Linadoc, Si

[Pakat]

Y siempre pongo un platillo de agua debajo de la jamonero para que el exceso de grasa gotee y no contamine el horno ...

Pakat¿O tal vez encima de Beloboki poner una bolsa más para hornear? Nada gotea y no contamina y puedes recoger el jugo (te vendrá bien en la finca).

No, necesito un producto dietético, rara vez añado cerdo ...

No, necesito un producto dietético, rara vez añado cerdo ...

En caso de colesterol alto, agregue más ajo y apio a la comida (incluida la salchicha); reducen el colesterol y conservan todas sus propiedades beneficiosas a tales temperaturas. La idea es hacer una receta para el jamón dietético "adecuado".

La idea es hacer una receta para el jamón dietético "adecuado".

Esperamos

Yo doy el mio:
ternera picada - 0,5 kg
ternera en tiras finas - 0,5 kg
trozos de grasa de res - 300 gramos
especias al gusto, hielo o agua helada, mezcle bien durante 15-20 minutos,
déjelo madurar en el frigorífico durante 48 horas. Cocine a 80 C durante 3-4 horas,
dejar enfriar en el horno y refrigerar durante la noche.
Por la mañana, jamón listo para desayunar ...

Me quedo sin grasa de res, lo probaré sin ella, si no está completamente seca ...

En caso de colesterol alto, agregue más ajo y apio a la comida (incluida la salchicha); reducen el colesterol y conservan todas sus propiedades beneficiosas a tales temperaturas. La idea es hacer una receta para el jamón dietético "correcto"

Me pregunto si se puede hacer un jamón sin sal. ¿Y hay un mínimo para ella? Solo tengo una persona en mi familia que tiene prohibido usar sal.

Me pregunto si se puede hacer un jamón sin sal.

Leí en alguna parte que los alemanes generalmente no agregan salchichas, sino tocino salado. En general, no hace falta sal, quedará más tierno. Es simplemente insípido sin sal.

Y además, la sal sigue siendo un componente conservante ...

[Biryusinka]

Biryusinka,

Solo tengo una persona en mi familia que tiene prohibido usar sal.

La madre de mi amigo cocinaba sin sal, solo diferentes condimentos. En la familia del hermano menor, los médicos descartaron categóricamente la sal. Que delicioso cocinaba mamá
Pakat,

Y además, la sal sigue siendo un componente conservante ...

Si, pero ella no miente por mucho tiempo

Tescoma pasó la prueba En el horno.

[dopleta]

dopleta, Larissa, ¡¡¡Bueno, gracias!!! Corrí a leer. Hoy retorcí a Belobok en la tienda, no lo compré, esperaré a Teskiy.

Chicas, recibí una notificación:

Hola.

Le informamos que el producto "Jamonero Tescoma PRESTO con termómetro 420866" está a la venta.
Enlace al producto en nuestro sitio web:
🔗
PD
Resulta que la propuesta aún no es relevante. Pedido - llamado, dicho - aún no disponible

[Jamonero Biowin]

Jamonero Biowin
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Tome un jamón dietético "Doctor's": pavo picado 750g + carne magra 350g + corazón de apio.

¡Vaya, qué rosa!

[Linadoc]

Linadoc, ya que estamos sincronizados con ustedes, mi "Doctor" se está enfriando según GOST.

[Linadoc]

Linadoc, ya que estamos sincronizados con ustedes, mi "Doctor" se está enfriando según GOST.

Duc es donde está el enlace a la receta.
Linadoc ... todo por cierto concierne la pregunta. ¿Por qué es tan hermoso?

... Porque no puedes ser tan hermosa en el mundo ... la-la-la

[Larissa]

Larissa, Irina, expuse la receta aquí - Jamón dietético "Doctor"... No fue fácil describir todo aquí. Irlandés, debe haber algo en el aire, ya que lo hicimos de inmediato.

Aquí está mi jamón tescoma

[Maria]

Maria, Mash, ¡muy bien! ¿De qué hiciste?

Hecho de
500 gr de carne de pollo blanca picada.
160 g de cerdo y 230 g de ternera

Hecho de
500 gr de carne de pollo blanca picada.
160 g de cerdo y 230 g de ternera

¡Es inmediatamente evidente que la carne es tal que no requiere coloración!

Aquí está mi jamón tescoma

Mash, resultó genial. (y) ¿Y qué te parece Teskoma?

[Omela]

Omela, Ksyusha, me gustó. Solo las macetas deben coincidir con él. Es una pena que no puedas cocinar en Shteba)
Y yo también demasiado alcohol, maldita sea !! Livanula se siente de todo corazón.
Estoy pensando que tal vez se desgastará durante la noche.

Solo las macetas deben coincidir con él.

He visto a muchos escribir sobre la sartén. Y tengo un eje recto, no tuve que levantar nada.

No sé si desaparecerá. Lo guardarás en un recipiente. Se puede picar y freír antes de servir. Entonces seguramente se evaporará de la temperatura.

Solo lo puse en un plato en el refrigerador, de lo contrario se siente como kapets, bueno, yo))
Y el resto lo intentó y no dijo nada))
¿Quizás este soy yo quien está encontrando fallas?

No se cuanto tiempo te livanula, mi 1ra. l. por kg de carne no se siente en absoluto.

Soy 20 ml, eso lo sabía mucho !!!

Cho-algo mucho .. 20 ml, solo 1º. l.

Ahora mismo lo revisé, tengo tres cucharas.

Bueno, sí ... entonces resultó el jamón borracho.))

Una bebida y un aperitivo, en un solo producto ...

Sí, bebí y comí de inmediato)))

Por cierto, si necesitas Biovin, escríbete a Bosnia desde Polonia, hay tiempo, y aún más cerca de Moscú ...

Ya lo he pensado. Será necesario elegir un día libre y averiguar cómo hacer un pedido allí.