Pan de mostaza y leche en una panificadora

y este no es Admin ...
pero de todos modos por favor

¡Arco! Gracias por la respuesta !!!

[Yana]

Yana, muchas gracias por el delicioso pan es uno de nuestros favoritos

buen día
soy nuevo aqui
pero dime que la mostaza seca en polvo se puede reemplazar con ya preparada
necesito una proporción
Gracias

[ElenaO]

ElenaO
Para 450 g de harina 1 cucharada. l mostaza

Muchas gracias

Aquí está mi bombón del horno. Gracias por la receta

Yanochka, toma tu pan, ha estado en los marcadores durante un par de meses, y solo ahora nuestras manos han llegado. Siempre agarro de todo, desde la codicia y luego no sé por dónde empezar ... El pan es extraordinario. Mi balde está diseñado para 1250g, pero cuando subió, estaba al nivel de la parte superior del balde, es bueno que no me atreviera a aumentar la velocidad.


Marcador de prescripción, pero:
en lugar de polvo de mostaza (hago mostaza con granos rallados en un mortero, y no en estos pasteles en polvo), rocié la misma cantidad de mostaza rallada. Intento molerlo casi hasta convertirlo en polvo, y como los granos ya contienen aceite de mostaza, agregué aceite de oliva en lugar de aceite de mostaza. El pan es súper poroso, por lo que probablemente durante el proceso de horneado la parte superior se hundió un poco en el medio, aunque no hay duda de un exceso de humedad. Por peso, generalmente ingrávido. Mis habilidades fotográficas no podían transmitir todo esto, perdón, sobre todo porque era un teléfono.

¡Hornearé todo el tiempo!

Perdóname magnánimamente, de verdad quiero darte las gracias de nuevo, otra parte de tu milagro, pero la foto es de horror, reparaciones en la casa, maldita sea, interminable, así que las manos tienen miedo ...
Y nuevamente el problema de alcanzar, el fondo, por supuesto, se arrancó, pero aquí no es visible.

Gracias a Yana por la receta. ¡¡¡Súper!!! Siempre funciona. Solo lo horneo con kéfir o una mezcla de leche y crema agria cuando no hay kéfir. Gracias a tu receta, ni el kéfir ni la crema agria desaparecen de la casa !!!

También horneé por la noche, no seguí el kolobok, lo hice estrictamente de acuerdo con la receta. La mostaza no se siente, solo aceite de mostaza, el sabor es, por supuesto, específico, el pan es como en la imagen y esponjoso. Resultó 735 gr. Gracias por la nueva receta sin estrés. Por cierto, primero hice una masa durante 10 minutos en el programa, una masa de 130 ml de leche, 150 g de harina y levadura con 2 cucharadas de azúcar de levadura, luego agregué todo lo demás

¡Gracias por la receta! Cociné anoche, todo salió bien sin interferencias. Después de preparar con éxito el primero, decidí modificar un poco todo y poner el segundo pan para la noche, pero ya con aditivos: queso, eneldo y romero .... por la mañana, los compañeros de trabajo están encantados.

Gracias por la receta, delicioso pan, agua y leche tomó 1: 1, x. n. tefal.

Para mi primer pan, decidí elegir esta receta. Observado estrictamente, el régimen eligió la baguette francesa (3:20).
¡Se montó un panecillo glorioso, se horneó un pan glorioso! Me llevé la mitad al trabajo, los compañeros lo agradecieron mucho

El pan se horneaba a altas horas de la noche, cuando estaba durmiendo, la panificadora me llamó con una señal. Se acercó a ella vacilante, ¿y si hubiera un panqueque plano? Gracias a Dios, el primer panqueque no tenía grumos.

No puedo presumir de éxitos como los de los miembros del foro, el pan se horneó tres veces y todo no tuvo éxito - muy bajo, pesado, una sensación de crudeza, las proporciones ciertamente se respetaron, usé diferentes harinas y levaduras (al hornear otras recetas, tanto la harina como la levadura "se portan bien" el bollo realmente parecía grueso, entonces la gente escribió que debería ser suave? Necesito una pista .. (x \ Horno Panasonic 2501)

Durante 4 años, ya se han escrito muchas reseñas aquí, por supuesto, pero agregaré la mía. El sabor de este pan es "spissifitsky", como solía decir un héroe del género pop. Para un aficionado ... Personalmente, estoy en la pista. simplemente no ponga 2 mesa.cucharadas de aceite de mostaza, y una, para comparar. Y el resto está más allá de los elogios, suave, ligero, suave, aireado. Yane grand merci otro para la receta
Pys: mi levadura subió hoy, así que reemplacé un poco de levadura con ella.
PPys: las imágenes no tienen éxito, el pan en ellas parece ser tísico, aunque en realidad resultó ser muy brillante y hermoso

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Confirmo que el pan es maravilloso y no para todos. Horneado en agua y leche. En la leche tiene un sabor más suave y la corteza, como me pareció, es más crujiente y suave.
¡Gracias por la deliciosa receta! Me encanta el pan de mostaza ...

Siempre he soñado con pan de mostaza. Cuando era pequeño en el viejo Arbat había una panadería donde se horneaba pan de mostaza. Mi madre y yo solíamos pasear por Arbat y comprar este pan. Pero todo esto es una digresión lírica. Así que desde hace casi un año tengo aceite de mostaza. No cuesta nada pedir, ni siquiera abierto. * EN BROMA * Lo compré cuando empecé a soñar con HP. Ver tu receta no pasó de largo como dicen. Solo se reemplazó la mostaza seca con la habitual 1 cucharadita ya preparada. El pan puesto en la noche para hornear mañana a las 9 de la mañana estará listo. Prometo informar y mostrar. Medí la harina con balanzas electrónicas, el error se verificó en 1-2 gramos.

Como prometí, estoy informando. El pan es muy tierno, muy bonito. La primera vez que le tuve miedo a la mostaza tomé 1 cucharadita ... no es suficiente ... Aunque los olores eran tales que los niños bailaban alrededor del CP. Los cortaron calientes y comieron un trozo de té. ¡El pan fue aprobado! ¡Gracias por la receta! ¡Repetiremos! El techo fue arrancado de mi pan. Aparentemente mucha leche (líquida) cuando en lugar de 300ml agregué 280 ml por la misma cantidad de harina todo estaba bien. O tal vez sea la levadura, agregué 1.5 cucharaditas. (Los dejo secar y me quedo un año esperando el HP f-ma Doctor Otter) Los niños insistieron en que pesara nuestro pan antes de cortarlo. Tal vez alguien necesite el peso de una barra de acuerdo con la receta, sin cambiar las medidas: 736 gramos.

[Mesuri]

Mesuri
Yo también, en este maravilloso pan casi siempre vuela del techo, pero esto solo le da su propio encanto

RECETA IMPRESIONANTE !!!!
Yana, ¡muchas gracias por él!
¡Este es el pan más delicioso de las recetas que he probado!
Elaborado con leche horneada, con la adición de aceite de mostaza y mostaza común de mesa.
Puse el temporizador por la noche: todo salió bien, la leche no se agrió
Y después de todo, simplemente lo hice, y ya quedaba menos de la mitad. Mamá llevó a su médico al trabajo para tratarla, mi hermano disminuyó un pedazo considerable, mi hijo y yo comimos un sándwich.
Eeeh tienes que volver a ponerlo

Mi pan más favorito. Cualquier mostaza que se haya agregado allí, tanto en granos como en un frasco, es deliciosamente sorprendente. : rose: Muchas gracias.

Yana, ¡muchas gracias por la receta! Esto es para ti
Khlebushek es solo un hombre guapo, realmente le gustaba toda la familia, mamá y papá
Acabo de agregar 1 cucharadita. vinagre de uva, horneado en harina integral y con mostaza ya preparada, porque lo tengo tan oscuro, pero saludable

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[Yulalka]

Yulalka
Pan milagroso, bien hecho, también es mi favorito, pero me encanta con aceite de mostaza, y ahora se acabó, pero con otros aceites no es el mismo encanto
¿Y qué aporta una cucharadita de vinagre de uva en este pan? ¿O es mejor para la harina integral?

Oh, gracias, horneo bastante recientemente, 2 meses en total, es muy bueno que aprecie
Leí en algún lugar aquí que un poco de vinagre en la masa aumenta la ligereza del pan. Después de eso, en todas partes agrego 1 cucharadita (pero mi pan es pequeño, 500 gramos). El pan siempre sube al techo.
Todavía no tengo aceite de mostaza, lo estoy haciendo con aceite de oliva. Hay que comprar si aparece el "amuleto"))))))))) En general, este pan, probablemente, entrará en la dieta diaria, tiene muy buen aspecto

Yana, muchas gracias por la receta. Nos gustó mucho el pan. Es cierto que le voló el techo, pero esto no afecta el sabor.

Y en el contexto. No pudieron soportarlo, corta el tibio.

También casi siempre tengo este "techo sonriente", pero incluso me gusta

¡Y pensé que solo mi pan estaba rompiendo el techo!

Ah, ¿y en qué modo se hornea? ¿En "Básico" o "Francés"?
Chicas, díganme, por favor, se necesita con urgencia, de lo contrario, mientras releo las 17 páginas, no habrá nada para la cena ...

Siempre horneé en el BASIC !!!

También horneé el principal.

¡¡Gracias!!

¡¡Oh, olvidé decirte lo que hice !!
Aquí está mi pan, hermoso, en mi opinión, aunque la tapa fue arrancada. Probablemente, debido al hecho de que horneo los panes más pequeños, y hay que corregirlos después de la última remoción para que no se muevan. Y luego ella lo pegó, no corrigió, y él tuvo que acercarse de manera desigual. Bueno, no lo fotografié desde el otro lado.
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Resultó ser de densidad media (¿tal vez le eché harina?), Sabroso. Pero sabe diferente de lo que esperaba. Me pareció por alguna razón que debería tener un pico (después de todo, mostaza seca, y en granos, y aceite de mostaza), pero resultó ser notablemente dulce para mí ...
La próxima vez probaré mostaza preparada en lugar de seca.
¡Gracias por la receta!

Marta *
Qué hermoso pan. Mi pan no era dulce.

Laris, ¿hubo una mota, o amargura, o algún regusto por la mostaza? Lo hice como uno de trigo normal, solo que dulce.

El sabor especial de este pan no se debe tanto a la mostaza como al aceite de mostaza.

Lo hice con aceite de mostaza. Lo compré a propósito ... ¿Quizás compré una falsificación? ..
¿El aceite de mostaza tiene un sabor distinto? Lo tengo para algunos ... Bueno, tenue, o algo ...
Muy gordo, oscuro. Una especie de sabor a delicia como ...

sí, el sabor es específico, además de este pan, nunca lo usé en ningún lado, lo tuve por 2 años, esperando la aparición de una máquina de pan

Simplemente fui, lo probé a su vez: aceite de mostaza, granos integrales, mostaza seca y listo para usar. ¡Preparado el más delicioso!
Todo lo demás es de alguna manera diferente y no picante. Como tiritas de mostaza masticaba.
¡Necesitarás hornearlo con mostaza preparada!

¿De dónde sacas el aceite de mostaza? no hay nada de eso en nuestra tienda, solo lo venden en la farmacia, pero es un poco extraño, para masajes

Laris, ¿hubo una mota, o amargura, o algún regusto por la mostaza? Lo hice como uno de trigo normal, solo que dulce.

No sentí un pico o amargor en particular, pero había un ligero sabor a mostaza. Y mi madre horneó y dijo que no sentía nada en absoluto, solo pan común.

¡Ajá! .. Aparentemente, ¡solo esperaba algo completamente diferente del pan de mostaza! .. (Lo intentaré de todos modos con mostaza ya hecha)
Meggi, vendemos en casi todos los supermercados. La mostaza y la calabaza están en casi todas partes, y el resto (nueces, semillas de lino, sésamo ...) están aquí y allá, pero para encontrar, no hay problema ...

¿Puedo presumir yo también? El primer pan lo eligió la mostaza Yanin, simplemente lo sacó del horno, ¡qué fragante! Elaborado estrictamente según la receta. Mientras mi primogénito se está enfriando, por la noche intentaremos ... aguantar

El pan es delicioso.

El pan es delicioso.

¡Gracias Laris!

Oh, tengo tal problema, el techo de la hogaza (sin esperar a su esposo) se arrugó un poco, cubrí la hogaza con una toalla ligera de algodón, y después de 1,5 horas me la quité, entonces ella se arrugó ante mis ojos, ¿por qué? ¿Y cuándo es necesario quitar la toalla del pan?

¡Gracias Laris!

Oh, tengo tal problema, el techo del pan (sin esperar a su esposo) se arrugó un poco

Este es un proceso natural, cuando el exceso de humedad sale del pan y está, por así decirlo, compactado y comprimido. Entonces, no se preocupe demasiado, con el tiempo, aprenda a corregir este "defecto"

¡Accidentalmente encontré la respuesta a mi pregunta!

Esta es una característica del pan horneado en una máquina de hacer pan, lo tolero. Al principio, la cúpula uniforme y lisa, a medida que se enfría, comienza a "arrugarse" por así decirlo y pierde su impecable superficie lisa como un espejo. Si necesito conseguir la cúpula perfecta para alguna ocasión, entonces 5 minutos antes de hornear abro la panificadora y la engraso con un huevo suelto y leche, y la espolvoreo con semillas de sésamo o unas semillas por encima, en este caso, la percepción estética no sufre

Quizás para los panaderos novatos, como yo, esto ayude ...

Y ayer conseguí a un hombre tan guapo y sonriente



No lo hice en seco, sino en mostaza preparada (casera) machacada con miel (2 cucharadas), media leche con suero. Y aceite de oliva, no veo mostaza en las tiendas de Shoto, Toko en las empresas a pedido.

¡¡¡¡Resultó un pan increíble !!!!!!!!!!! Muy aireado. Realmente no tenía leche a mano, así que agregué la misma cantidad de agua y 3 cucharaditas. leche en polvo. ¡Resultó genial!

Sí, este pan definitivamente es difícil de estropear para no esculpir