Pan de mostaza y leche en una panificadora

Y me encanta el pan de mostaza para esta receta. Solo horneo con mostaza preparada. Me gusta usar, o más bien tomarlo: mostaza francesa de Veres. Se obtiene un pan aireado, fragantes semillas de mostaza estallan en la boca: felicidad.

pero me gusta de esta manera, tanto seca como preparada, y aún más con aceite de mostaza, que no puedo comprar.

todo nuestro agradecimiento a Yana por la receta.
Nuestra leche se agrió, no sabíamos qué hacer ...
Encontré esta receta y no cambié nada, no seguí, pero ¡¡¡PAN DESTACADO !!!
Gracias

Yanochka, muchas gracias por la receta del pan. Sabe a niño. Aqui esta mi pan


hizo algunos cambios, agregó 1 cucharada seca en lugar de leche entera. l. y 1 cdta. Habas de mostaza de Dijon.

: Victoria: Olga 76, ¡qué guapo! ¡Felicidades!

Muchas gracias por la maravillosa receta. El pan resultó ser un Pekla hermoso y increíblemente sabroso exactamente de acuerdo con la receta, solo que en lugar de aceite de mostaza agregué aceite de oliva.

este es mi pan favorito
Ya agradecí a Yana en este hilo - ¡gracias de nuevo por la receta! ¡El pan siempre resulta delicioso!
¡Recomiendo a todos que lo prueben!

Pan de leche de mostaza (panificadora)

Ingredientes

Levadura seca
1 cucharadita

Panadero de harina premium.
450 g

sal
1 cucharadita

Azúcar
2 cucharadas. l.

Mostaza en polvo
1 cucharadita

Mantequilla
20 g

Aceite de mostaza
2 cucharadas. l.

Leche
300 ml

Yo hice lo mismo. Pero. Sustituye el aceite de mostaza por aceite de oliva.
y NO 450 gr de harina, sino 500 gr. Bueno, por Dios ... todo porque el bollo no era un bollo al amasar, sino un panqueque. Las dudas vencieron de que saldría algo bonito. Así que vertí harina a escondidas)
Foto adjunta:
dos lados y en sección (apresurado a cortar - caliente)







fuerte olor a leche horneada
sabor lechoso

La corteza se quebró un poco al caer al sacudir el pan.

¡Gracias! O-pan delicioso !!!! Solo agregué semillas de lino y semillas de mostaza.

aroma incomparable
en lugar de poner seco st. l. mostaza común, leche a la mitad con agua, en el proceso de mezcla, agregué harina aproximadamente 1 cucharada. l., la masa se untó en las paredes

Horneado exactamente según la receta, pero en lugar de aceite de mostaza agregué aceite de oliva.

me parece que todo el truco está en aceite de mostaza

Yo también cocí en aceituna, a falta de mostaza, el resultado agrada, el pan es delicioso, poroso como nos gusta

¡Gran receta! Soy un panadero principiante, pero definitivamente obtuve este pan: ¡hermoso, alto y delicioso! Definitivamente volveré a cocinar este pan.

Ya horneé varias recetas de mostaza, ahora tomé una muestra del pan de acuerdo con esta receta: realmente es la más sabrosa y la más mostaza. Por primera vez en esta receta, utilicé polvo de mostaza seca, probablemente por eso. Y además, todo en el trabajo fue muy fácil, tanto el moño como la rosa con normalidad. ¡Muchas gracias!

[Cuervo]

Cuervo
por supuesto, la mostaza seca es importante, pero el sabor aún está influenciado por el aceite de mostaza

Siempre he usado aceite de mostaza antes, generalmente lo compré justo después de HP, porque me encanta el pan de mostaza. Y la mostaza solía tener la forma de Dijon, Rotisseur granular, comedor ordinario. Y la harina que tengo hoy es de uso general, y la levadura no es la que se alaba sino la levadura de café, y de todos modos, sin preocupaciones, sin molestias, se horneó un pan. Nuestra abuela también es fanática del pan de mostaza, hoy tiene 90 ...

bueno, significa que encontraron TU gusto
Respeto a la abuela y larga vida en pan casero !!!!

Muchas gracias, ella es mi principal gourmet, incluidos mis productos horneados fallidos ...

¡Aquí está mi guapo! ¡Yana, gracias!

Bueno, aquí lo tengo. Resultó un poco desigual, pero no afectará el sabor. No había aceite de mostaza y tuvo que ser reemplazado por aceite de girasol. La próxima vez definitivamente hornearé con mostaza.

Yana, gracias por la receta.
Pero este se horneó hoy por 500 g de harina. Bien levantado y tan apetecible

[Yana]

Yana, gracias por la estupenda receta, ya he horneado varias veces, siempre tiene un sabor excelente, le agregué mostaza seca (1 cucharadita, con un tobogán, si más sube mal) y ya hecha, aceite de mostaza a veces lo reemplazo con aceite de girasol, rústico con olor y le pongo azúcar 1 cucharadita, perfecto para todo, con mantequilla, mantequillas, para sopa, aquí hay un informe, lo horneamos anteayer, lo comimos, lo devolvemos hoy.

Yanochka, gracias por la receta, horneado ahora, un pan milagroso, incluso sin aceite de mostaza (todavía no, soy un panadero principiante)

Yana, muchas gracias por la receta !!! ¡Mi familia realmente ama tu bollo! ¡Siempre funciona!

Al horno en el horno estrictamente de acuerdo con la receta.
El pan resultó estar bajo y la masa no se elevó bien.
Por dentro, el club es amarillento y tiene un sabor dulce. La corteza es asombrosa.
Lo intentaré otra vez. Sustituiré la levadura por unas prensadas y harina (no me gustó ayer en las tortas de Pascua), y vendré a reportar con fotos.

Muchas gracias por la receta.
Las proporciones están muy claramente seleccionadas, el moño fue un festín para los ojos. Lo único fue que no había aceite de mostaza, lo reemplacé por aceite de oliva.

El marido fue el primero en comprobarlo, se sorprendió de "Nostalgia recta, al gusto de la infancia".

¡El pan es simplemente genial! ¡Gracias por la receta! Incluso encontré aceite de mostaza en nuestro pueblo.
Si alguien está interesado, horneó pan en el horno MOULINEX OW 3101. Los ingredientes se agregaron estrictamente de acuerdo con la receta de Yana.
Ajustes del horno: Programa n. ° 1, peso del pan 750 g, corteza media.

¿Puedo poner más mostaza? Me gustaría realzar el sabor a mostaza.

Yana buenas tardes. Soy nuevo en la repostería. Cuanto leo, básicamente la masa se amasa en una panificadora, no la tengo, la amaso a mano. Y se escribe muy poco sobre este lote. Indique dónde buscar más específicamente para el amasado manual.

Irina

Gracias Yana por la receta. Finalmente, se trajo aceite de mostaza de Moscú. Pero horneé mi pan en el horno. El aroma va más allá de las palabras. Esto es lo que sucedió.
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https://mcooker-esm.tomathouse.com/ga...7c2dac7ae44199871d4-V.jpg

Corte

[irina tukina]

irina tukinatienes un pan muy apetecible

Gracias Lyudmila. Con cada oasis se pone mejor.

Pan delicioso. Horneado según la receta con mostaza seca y aceite de mostaza. Probablemente, ahora siempre usaré aceite de mostaza para hornear pan. Horneé pan blanco, pan francés en Redmond RBM-M1900 en el modo ... Peso 750 g, sabor medio, corteza oscura.

Yana, ¡muchas gracias por la receta! Horneado estrictamente según la receta tanto en leche como en agua. En ambas ocasiones pan muy aromático y sabroso. Lo hornearé con regularidad. Especialmente bueno como sándwich de salchicha o salchicha.

[Yana]

Yana, gracias por la deliciosa receta de pan.

Pancito hermoso. Y probablemente igual de sabroso. Hornearé todo. Spastbo para reubicación.

[Yana]

Yana, muchas gracias por la receta. Hoy horneé a la mitad de lo normal en una olla de cocción lenta para el pequeño Redmond 02. Un tercio de la harina de trigo ha sido reemplazada por espelta integral.
Aquí está el resultado.

muchas gracias al autor por la receta. amaba el pan. horneado en el horno. tejió chalov en tres paquetes. espolvoreado con semillas de lino y sésamo. la próxima vez reduciré el polvo de mostaza al menos a la mitad, demasiado brillante para mi gusto. Reemplacé una cucharada de harina con maíz y agregué una cucharada de leche en polvo. delicioso pan.

Yana, gracias. Usé tu receta de pan de mostaza. Resultó delicioso. Al horno en una panificadora Redmond (1910) en el modo "pan francés" con una corteza oscura.

Todo se ha discutido durante mucho tiempo, pero acabo de hornear)) ¡esto es divino! Buen sabor, pero probablemente ya no lo hornearé ((. Es imposible comerlo pieza por pieza, o todo o de cualquier manera. Qué figura lo aguanta. Eso en grandes fiestas o invitados sorpresa. Gracias por la receta enorme.