Pan de mostaza y leche en una panificadora

Dame un consejo, la masa lleva 20 minutos probando después de amasar, y luego resultó que el boleto para el árbol de Navidad es para hoy y debes irte urgentemente, ¿qué hacer con la masa? ¿Quizás en el frigorífico?

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por supuesto en el frío. Y caminar sin dolor de cabeza. Y el proceso llamado fermentación a largo plazo continuará sin su supervisión. ¡Y la masa funcionará mejor!

¡Yana, ese pan es hermoso, sabroso, suave, aromático! A la mano había puré de patatas, leche con agua, salvado un par de cucharadas. La próxima vez probaré la receta, solo tomaré 2 grados de harina, no uso harina premium para pan. ¡Gracias!

¡Gracias por la receta! Mi cuarto pan del nuevo HP resultó ser el más rubicundo

Y que fragante y sabroso !!!

Yana, gracias por la receta !!! Ayer estuve en la exposición probándome abrigos de piel. No compré un abrigo de piel, pero compré una botella de aceite de mostaza. Estaba encantado, como de un abrigo de piel: yahoo: Y este pan inmediatamente comenzó a jugar. Muy esponjoso, delicado, aromático. Receta genial !!!

Hice todo exactamente de acuerdo con la receta, mi pan es exactamente como en la foto con la receta. Bueno, muy sabroso, me gustó, ¡haré más! ¡GRACIAS!

¡Yanochka, tu pan tiene una corteza superior tan hermosa! No puedo hacer eso. Muy claro, aunque puse la corteza de color oscuro. ¿Estás lubricando con algo?

No, no horneé con semillas de mostaza. No los he conocido a la venta. Y el polvo de mostaza seca siempre está en las tiendas y es económico, alrededor de 3 rublos por 50 g.Cuando agrega un poco al pan, el aroma y el sabor son excelentes.
Sobre el tema del pan de mostaza, recomendé agregar polvo de mostaza y aceite de mostaza a una receta de pan blanco normal, pero nadie le prestó mucha atención. Por eso, decidí poner aquí mi receta de pan de mostaza con leche.

¿Dónde se vende el aceite de mostaza?

[Ludik, Sherik, Killer73, galka,]

Ludik, Sherik, Killer73, galka, ¡Muchas gracias por tus comentarios!

Chicas, pero al contrario, me quedé sin mostaza en polvo. Durante mucho tiempo no pude comprarlo en ningún lado y hornear pan, porque sin polvo, el sabor no es el mismo en el aceite de mostaza solo. Y este pan es uno de mis favoritos. Y luego vi la mostaza "Nut" en la tienda y decidí correr el riesgo de hacerlo con ella. Resultó un pan tan delicioso, incluso mejor que el polvo.





Solo en el proceso cambié ligeramente las proporciones de esta mostaza: en 1 cucharada. l. mostaza "Nut" necesita 1 1/2 cucharadita. levadura y 280 ml de leche. Corteza "Ligera".

Recientemente compré mostaza en polvo, pero continúo horneando en Orekhovaya. ¡¡¡Delicioso!!!

Yana, me gusta el tuyo, pero este contiene E223, este es un conservante (efectos secundarios: indigestión, peligroso. Puede causar reacciones alérgicas fatales en asmáticos, destruye la vitamina B1, esto es por la prescripción de este conservante) Mejor de todos modos en polvo

[Ludik, Sherik, Killer73, galka,]

Ludik, Sherik, Killer73, galka, ¡Muchas gracias por tus comentarios!

Chicas, pero al contrario, me quedé sin mostaza en polvo. Durante mucho tiempo no pude comprarlo en ningún lado y hornear pan, porque sin polvo, el sabor no es el mismo en el aceite de mostaza solo. Y este pan es uno de mis favoritos. Y luego vi la mostaza "Nut" en la tienda y decidí correr el riesgo de hacerlo con ella. Resultó un pan tan delicioso, incluso mejor que el polvo.





Solo en el proceso cambié ligeramente las proporciones de esta mostaza: en 1 cucharada. l. mostaza "Nut" necesita 1 1/2 cucharadita. levadura y 280 ml de leche. Corteza "Ligera".

Recientemente compré mostaza en polvo, pero continúo horneando en Orekhovaya. ¡¡¡Delicioso!!!

Yana, me gusta el tuyo, pero este contiene E223 es un conservante (efectos secundarios: indigestión, peligroso.Puede causar reacciones alérgicas fatales en asmáticos, destruye la vitamina B1; esto es de la descripción de este conservante) Es mejor de todos modos en polvo

[¡Yana!]

¡Yana! ¿Es posible utilizar bioyogur en lugar de leche en esta receta? Hay un vaso de bioyogur en la nevera, que está a punto de caducar. Por experiencia sé que el yogur de este fabricante al final de su vida útil incluso tiene un olor
Es una pena tirar

[Destornillador]

Destornillador
Responderé en lugar de Yana, espero que Yana no se ofenda, horneo este pan todo el tiempo y, a menudo, lo horneo con kéfir; el resultado es excelente, creo que el yogur servirá

[N @ T @!]

N @ T @! Gracias por la respuesta . Queda por recorrer las tiendas y encontrar aceite de mostaza y cargar la panificadora con comida.

La primera vez que horneé en aceite de girasol, resultó un buen pan. sin embargo, el aceite de mostaza es aún más aromático. Pan feliz

Muchas gracias por la maravillosa receta.
Yana, una vez más examinó todo el tema hoy, hablaron de que tendrías mejoras y lo hiciste con la cerveza y el salvado agregado. ¿Funcionó? Todos estamos mirando y esperando el resultado.

[¡Grandes panaderías camaradas! ¡Querida Yana!]

¡Grandes panaderías camaradas! ¡Querida Yana! ¿El aceite de mostaza debe ser refinado o sin refinar? Y si no importa la calidad del pan, ¿con qué mantequilla tiene más sabor?
Ayuda, pzht

Lamento interrumpir, pero, por supuesto, lo sin refinar es más sabroso y saludable. El olor también es importante, pero el refinado no. ¡Pan feliz!

[¡Camaradas grandes panaderos! ¡Querida Yana!]

¡Camaradas grandes panaderos! ¡Querida Yana! ¿El aceite de mostaza debe ser refinado o sin refinar? Y si no hay diferencia en la calidad del pan, ¿con qué mantequilla tiene más sabor?

Destornillador, el aceite de mostaza se produce sin refinar, ya que tiene un color amarillo intenso, un sabor y aroma agradable específico que desaparece durante el refinado.

[¡Yana!]

Mi maravillosa panificadora horneó este maravilloso pan. Como líquido, utilicé bioyogur viejo 3,2% + agua + kéfir 1%. El hombre de pan de jengibre resultó ser hermoso, quitó la espátula después del segundo lote. Huele durante la cocción .....
El amado esposo admiró la corteza crujiente.
¡Yana! Muchas gracias por la receta a todos por el consejo sobre cómo hornear este maravilloso pan muchas gracias voy a hornear más

¡Y luego llegó el momento en que compré aceite de mostaza!
Yana, mañana empiezo la construcción.
Durante medio año seguí el tema en el tema y expire ...

Gracias nuevamente por la receta, la horneé sin leche, en agua, quedó genial, solo le agregué un poco de harina. por alguna razón la masa estaba aguada. El resultado complacido
Tan pronto como lo saqué de la HP, mi hijo vino corriendo, fue a la dacha, se cortó la mitad, entró mi suegro, apenas esperó a que su esposa llegara a casa del trabajo para no engullir uno.
mañana compraré semillas de mostaza y aceite de mostaza.

¡Yana! Gracias por la receta !!!



¡Y el sabor es increíble!

Lo siento Jan, publiqué esta receta en el tema HP BORK

Acabo de suavizar una joroba caliente, ¡el sabor es delicioso!
1 cucharadita Mostaza francesa con semillas, 2 cucharaditas. mostaza "rusa", kéfir con agua, levadura prensada 10 gr. Aceite, sin embargo, girasol en ausencia de mostaza, por desgracia. Pero aún así, el resultado es maravilloso.

Yana, muchas gracias por la receta. Hice todo exactamente de acuerdo con la receta, el único cambio: ponga 1 cucharada de mostaza seca y una cucharada de mostaza fresca + granos de mostaza alrededor de st. cucharas (no más). Estaba ocupado horneando pasteles, así que no seguí el bollo en absoluto. El resultado es maravilloso, fragante, muy suave, como pan pulido, solo para una exhibición.

Pan muy sabroso, lo horneo todo el tiempo, no podemos tener suficiente. Ni siquiera podía imaginar que la mostaza, que no me gusta, le dará un sabor tan increíble al pan. Horneo pan en leche, con aceite de oliva (en lugar de mostaza) y con mostaza francesa (con cereales integrales) Veres, le pongo 1,5 cucharadas de azúcar. l. (menos que en la receta).

Gracias por la maravillosa receta ¡¡¡GRACIAS !!! Delicioso, alto. ¡A los niños les encantó!

Chicas, dime cuanto tiempo para que la masa suba,
y cuánto tiempo se tarda en hornear en el horno, tal vez alguien estaba mezclando y horneando no en HP.
¡Gracias!

[Aprelevna]

Aprelevna
Natul, amasa la masa, deja reposar durante una hora (hasta que el trozo de masa esté aproximadamente al doble), amasa, forma una hogaza y deja que suba hasta que duplique su volumen (aproximadamente una hora) y hornea a 180 gr. hasta que esté cocido, creo que tomará unos 40 minutos (verifique que esté listo con una sonda de temperatura o con un palo de madera).

Innochka, pensé que vendrías y me lo dirías.
¡¡Gracias!!
Fui a moldear una hogaza. La masa ya ha subido bien.

[Tejer]

Llevo mis alardes y gracias !!
Todavía no tengo HP, todo está manejado, todo es sencillo.
Gracias Tejer por una pista,
40 minutos a 180 gr. bastante.
Kumpol se levantó un poco, pero resultó hermosa y magníficamente.
Pts. delicioso pan! Los niños lo destrozaron casi por completo.
Dulce y muy bueno fragante.
No tengo aceite de mostaza, vertí aceite de girasol.

Ahora vuelvo a poner la masa, solo agregué 1 cucharada de azúcar. cucharas y un poco,
y sal 1 cucharadita y un poco.

Yana, gracias por tan delicioso pan !!!!

Llevo mis alardes y gracias !!

Aprelevna! ¡El pan es simplemente genial!

[Abuelo panadero]

Abuelo panadero, Gracias....

[Yana]

Yana, Muchas gracias por la receta.
Este pan es nuestro favorito, lo horneo con levadura prensada, queda aún más sabroso.

[Tejer]

Mi mostaza es lechosa:



es tan suave y tierno que se esfuerza por sentarse:



Lo dejo para quitar la miga:



Tejer, ¡Gracias por el enlace!
Yana, gracias por la receta!
Pan delicioso para ti.

Yana, muchas gracias por la maravillosa receta.
Horneé tu pan, pero no tenía mostaza en polvo, y simplemente molí las semillas de mostaza en un molinillo de café. Debido a esto, se ven pequeños puntos oscuros en la corteza, pero esto es incluso interesante.
La corteza es fina y crujiente y huele muy hogareña.

lo puso ayer con un inicio retrasado. Por la mañana me desperté el aroma del pan y ahora me he comido un trozo. El pan resultó excelente. Muchas gracias.
Es cierto que no se siente el sabor acre de la mostaza (1 cucharadita. Mostaza seca), pero el pan es muy tierno. Tampoco había aceite de mostaza, agregué 4-5 dess. cucharadas de verdura. Modo pan blanco, 3 horas.
Muchas gracias. Ya se ha anotado la receta. ))))

Pan delicioso y fragante. Y una receta muy clara, ponte un temporizador. ¡Las mascotas se despertaron con el olor!

¡Gracias por la receta! ¡El pan resultó simplemente estupendo!

Dile a un panadero sin experiencia

Quiero hacer este pan con levadura viva
Volveré a calcular la cantidad como normalmente se recomienda: 2 g por 100 g de harina (bueno, es decir, tomaré 8-9 gramos)

¿Y cuál es la mejor forma de colocarlos?

Una opción es simplemente diluir con agua, luego todo es como siempre (no tengo ecualización de temperatura)
Otra es hacer una masa preliminar, por ejemplo, de una cantidad total de 50 g de agua, 30 g de harina y azúcar, dejar reposar y luego en hp

Cualquier opción servirá
¡Solo entonces cuente la cantidad de levadura y líquido en la cantidad total de ingredientes!

[Lelishe]

Lelishe ¡Yo personalmente siempre hago la segunda forma! ¡100% asegurado contra averías!

2 veces ya dklala .... me gustó mucho !! ¡Gracias! No tengo tiempo para subir la foto, se la comen ...

Ahora acabo de sacar este pan del horno. Por primera vez horneó pan de mostaza.
Exteriormente, resultó no muy bueno. no es lo suficientemente bueno, hay una pequeña grieta en la tapa, aunque el kolobok era normal durante la mezcla. suave, elástico, todo está como debe ser (siempre hago un bollo según las recomendaciones de Admin), el batidor se quedó en el pan (antes no existía tal cosa).
Estoy pecando con el gato, durmió cerca del HP en una caldera de gas y, hinchado por el calor, se estrelló contra el suelo con un estruendo terrible justo durante la última subida de la masa, probablemente, ¡la masa se agachó de miedo!
Veamos a qué sabrá después de enfriarse.

Estamos esperando tu opinión, espero que el gato también pruebe y emita su veredicto

Sin esperar a que el pan se enfríe, corté un trozo. ¡Pero está delicioso!
Delicado.crujiente y al mismo tiempo sin corteza gruesa, miga tierna y suave! Pero desafortunadamente no hay olor a mostaza, ¡pero me gustaría!
Pero pongo 1 cucharadita. mostaza en polvo y añadió 1 cucharadita. granos, pero aún no se ha encontrado aceite de mostaza en nuestras tiendas.
Y nuestro gato Vaska es el principal catador de pan, rara vez come en la tienda y comprende. ¡infección! Y de las grietas de la máquina de pan para un alma dulce, ¡el gato ya es viejo y casi sin dientes!
Gracias al autor por esta receta !!!

Bueno, entonces AL AUTOR DE LA RECETA

Admin! Verás, soy mayor que mi gato y, por lo tanto, a veces me resulta difícil entender algunas cosas simples para los jóvenes. Por favor, dígame dónde buscar el mismo signo más, en el que se debe hacer clic para agradecer al autor de la receta que le gustó.

Debe hacer clic en una palabra tan pálida "Gracias" debajo del avatar del usuario del foro al que desea agradecer, este enlace lo llevará a otra página donde puede garabatear algunas palabras, por lo cual, gracias.

Admin! Gracias por su pronta respuesta!