¡Masa de albóndigas sin amasar en 21 segundos! (masa para albóndigas con cuchillos en un robot de cocina) + video

Sí, de hecho, ¡la receta no es un dogma! Aquí el proceso es importante, sin problemas y limpio)))
Es cierto que si tuviera que lavar la cosechadora con mangos, probablemente me sería más fácil amasar la masa en un bol, pero el lavavajillas se corrompe, aunque ...))))
Gracias por sus comentarios, ¡me alegra que haya utilizado mi experiencia!

[Creencia]

Creencia, No, no, estás equivocado. ¡Amasar una masa tan fría no es suficiente! Amasas, amasas, puedes dispararte. Y luego una vez y todo está listo

[Creencia]

Creencia, Vera, gracias por la receta! todo es tan rápido y simple) en lugar de un huevo tomé yemas, el resto es según la receta. Harvester Tefal Universo, probablemente tenga 10 años, pero se las arregló perfectamente. Hice bolas de masa y fideos caseros.

Vera, hoy una vez más hizo la masa según tu receta, ¡super!
Muchas gracias de forma rápida y eficaz.
También siempre me ha gustado el color amarillento de la cúrcuma.
Vera, ¿le pones sal y azúcar a la masa?

Lily, le pongo sal, pero no azúcar. También respetamos la cúrcuma, los fideos amarillos quedan especialmente bien con fideos de espinacas en un plato. Me alegro de que la receta se haya quedado, ¡a mí me gusta!

¡Gulya, en las yemas debería haber, en general, una masa súper duper! Tefal de diez años - ¡hola y muchos años!

Diana, para mí cualquier masa hecha a mano es una hazaña, ¡y nada que decir sobre la masa de fideos! Las máquinas de cocina han revolucionado la forma de cocinar de las personas. Con una cosechadora y una máquina laminadora, los fideos caseros se han convertido en algo común.

Diana, para mí cualquier masa hecha a mano es una hazaña, ¡y nada que decir sobre la masa de fideos! Las máquinas de cocina han revolucionado la forma de cocinar de las personas. Con una cosechadora y enrolladora, los fideos caseros se han convertido en algo común.

lo siento si no en el tema. Me gusta mucho la masa, pero ¿cómo puedo desplazarla en una máquina con fideos? al primer intento con el mayor espesor se agrieta y se rompe = tomo un rodillo.

Olga, ni siquiera puedo adivinar por qué se rompe la masa, tal vez un poco seca, tal vez un poco húmeda ...
Mis patines son perfectos, las recetas que publico aquí no son el resultado de experimentos únicos, ¡sino la experiencia de uso repetido!
No filmé el despliegue de una simple masa de bola de masa, pero hay exactamente el mismo video con los fideos de espinacas, cocinados con la misma tecnología y con la misma densidad: ¡nunca se encontraron problemas durante el enrollado!
Mira -

Ciertamente no extendería tal masa con un rodillo ...

¡Gracias por la receta! Ahora bien, esta es la única forma de hacer masa para fideos / albóndigas / albóndigas.
En mi rodillo de masa se desenrolla perfectamente, no se rompe.

muchas gracias, Vera, por un gran video. Intentaré pesar la harina, no medirla con un vaso. Quizás la masa esté demasiado "apretada". También dejaré que se acueste en el frigorífico durante más tiempo. Ahora sé por qué luchar.

Doxi, ¿podría dar permiso a su video para que se vea en dispositivos móviles? La tableta no quiere mostrar

[Tatyana]

Tatyana, lamentablemente, es imposible ver este video en una tableta, la limitación la establece YouTube, debido al uso de música sin licencia ...

Olga, ¡buena suerte! ¡No tengo ninguna duda de que todo saldrá como debería!

Fe te hago una pregunta.
Eres muy bueno en todo y se volvió interesante para mí. y cómo esculpir albóndigas y albóndigas. Hice bolas de masa durante varios días seguidos, y así fue como me funcionó durante mucho tiempo ...
La fe en general puede conocer algunas sutilezas para acelerar el proceso.

Lilya, gracias por las bonitas palabras. La agilidad es una práctica a largo plazo de un ama de casa))
La mayoría de las veces hago bolas de masa con cerezas, afortunadamente, se venden durante todo el año, ¡e incluso se deshuesan! Ruedo bolas de masa en este formulario. ¡Una celda = una cereza!


Hago albóndigas y albóndigas con patatas con esquejes redondos. Corto círculos de la capa enrollada y esculpo de la manera tradicional. No me gusta cocinar a escala industrial, un amasado de masa suele ser suficiente para un par de almuerzos o cenas, ¡y también queda para los fideos!

Oh, acabo de ver tu receta, definitivamente la probaré, tengo una licuadora dex-592 con un tazón, luego me daré de baja.

Gracias por el recnpt, muy útil. Ahora comencé a hacer albóndigas y albóndigas con más frecuencia. Mi familia realmente los ama.

Gracias Vera por la rápida respuesta. También tengo tal forma (Taper). Tendré que probarlo con cerezas.
Tiene 4 hojas, ¿verdad? ¿O usas la mitad?

Enrollo una hoja larga, la coloco sobre el formulario y la cubro con el resto de la hoja. Una hoja, un rollo, coloco las bolas de masa terminadas en un plato y en el congelador, y así sucesivamente varias veces.

Probé esta receta de masa y el método de amasado por primera vez la semana pasada. ¡Estoy encantado con él! Gracias. Pero no entendí bien, ¿debería estar lo suficientemente apretada la masa? Ni siquiera comencé a espolvorear el rollo de masa con harina y tenía mucho miedo de que la masa se secara por completo, o esta era mi harina. ¿Y la masa no debe ser empinada, como para los fideos, sino más suave?

Así es, la masa resulta muy empinada, ¡solo para enrollar!

Probaré todo en un futuro próximo. La receta de masa de Vera es simplemente genial, ¡es verdad!

Lily, antes de cubrir, la hoja inferior con el relleno, a lo largo de las costillas, humedecer con un cepillo húmedo o espolvorear con una botella de spray, de lo contrario es posible "nezalep".

Gracias por la masa (receta) aron-space 🔗

Gracias, Vera.

[Creencia]

Creencia, Vera, y mi video se abre en una tableta, todo te sale genial, es un placer verlo: rosa: gracias por la receta, definitivamente la probaré, cancelar la suscripción

[Vera]

VeraGracias por la receta. Hoy hice fideos con esta masa. Es cierto, en lugar de 1 huevo, agregué 2 yemas (que quedaron después del merengue). Fabricado en Boshik. Resultó genial. Es cierto, no 21 segundos, sino 2 minutos. Y el resto es como en la receta. El respeto

Fabricado en Boshik. Resultó genial. Es cierto, no 21 segundos, sino 2 minutos. Y el resto es como en la receta

Bueno, los cuchillos son una cosa, ¡Corollas es una historia completamente diferente! ¡La masa quedará aún más sabrosa en las yemas!

lo estás haciendo genial

¡Marina, lo estoy intentando!

gracias por la receta, definitivamente la probaré, darme de baja

¡Espero que no te decepcione!

Hice la masa con mis manos, porque no tengo amasadora, pero siento pena por HP. Pero lo extendió con un cortador de fideos. Para mí, este fue el punto clave de la receta, que es apta para amasar. Y cómo me gustó esta masa. Solo un sueño. Y mantiene su forma a la perfección, y es muy tierno, suave en albóndigas ya hechas. Esta es ahora también mi receta de albóndigas n. ° 1.
Vera muchas gracias

¡Lena, a tu salud! ¡Estoy muy contento de que te haya gustado la masa! Es posible no solo en albóndigas, albóndigas y empanadas, sino que se comporta bien en los fideos, ¡no se agria!
¿Cortaron con cuchillos o amasaron con mangos?

Algo no me vino a la mente sobre cuchillos. Tomaré nota. Manos amasadoras, pero sin mucho fanatismo. Y solo quería probar los fideos. Ahora no lo dudaré. En esta prueba, me sorprendió gratamente cómo mantiene su forma. Corté las albóndigas con un cortador de galletas con, cómo diría, vieiras. Así que esta hermosa tierra permaneció intacta, a pesar de que cubrí las bolas de masa con diligencia y no me preocupé particularmente por la belleza. Y es un placer extenderlo a través del rodillo de masa: no se pega en absoluto y es muy elástico.
¡Realmente recomiendo intentarlo!

Vera, muchas gracias por la receta. Lo hicimos 6 veces con un procesador Kitchenide 5kfp1644, potencia 650: ¡todo sale genial! Amasamos con cuchillos 2-4 veces 500 g cada uno (lo necesitamos rápido / mucho / para uso futuro). Me voy: harina Makfa (en una escala de 460 g), una taza de 250 ml (huevo, agua / un poco de leche, 1-2 cucharadas. L. Mantequilla, sal).Masa: es un placer extenderla en una máquina de amasar, la hacemos con una máquina para hacer bolas de masa. ¡¡¡Gracias de nuevo!!!

Valentina, ¡ni siquiera dudo de las capacidades del procesador de alimentos de Kitchen! ¡Me alegro de que la tecnología de cocción y la receta en sí fueran de su agrado! Y su cuenco de cuchillos, al parecer, debería hacer frente a un gran volumen. ¿Has probado un kilo de harina y picado dos vasos de agua?

... Manos amasadoras, pero sin mucho fanatismo.

¡Elena, eres una heroína!

[Creencia]

Creencia, Vera gracias, la receta es excelente, acabamos de cenar con albóndigas, la masa está riquísima, plástica en obra y moldes bien! Y de los restos de bollos con queso en una sartén, lo horneé como un chapatis, también delicioso.Por cierto, sorprendentemente, ¡la masa se amasa con las manos demasiado rápido! ¡Gracias por compartir con nosotros!

En las instrucciones, 500 g de harina (mi hija las leyó, yo nunca las leí), bueno, de alguna manera arrojé un kilo o más, mientras estaba relativamente fluido, simplemente me detuve y eso es todo ... tuve que `` rastrillar '' la mitad y escuche lo despiadado que soy con una tecnología tan cara ... ya no hago eso. Y la receta es realmente MUY feliz: bolas de masa, etc. nuestro TODO. Gracias.

[Puerto pequeño]

Bueno, si el kitsch se limita a 500 gramos de harina, estaré terriblemente orgulloso de mis Phillips de tamaño pequeño))) ¡Me alegro de que me gustó la masa!
Incluso hay una anécdota sobre las instrucciones: "si un electrodoméstico se descompone, un estadounidense lo tira y compra uno nuevo, un alemán lo lleva a reparar y un ruso finalmente lee las instrucciones ..."

Puerto pequeño, saludando a otro héroe !!! Para mí, el amasado manual es comparable a una hazaña))) no por pereza: me duelen las manos ...

[Vera]

Vera, la verdad no es difícil de amasar. Quizás si haces una doble porción a la vez, será más difícil. Así que a mí también me miman todo tipo de asistentes eléctricos, y mis manos están bastante débiles ... pero aquí no hace falta amasar durante mucho tiempo, no es caprichoso.

[Vera]

Vera, gracias por la receta!

Me gustó mucho la masa, amasada con Boshik MUM con 5 ganchos durante 1,5-2 minutos.

Entonces es posible no solo con cuchillos y manos

Cegó las albóndigas con cerezas y dejó que el resto de la masa pasara por el rollo de masa, ¡¡¡belleza !!! También me gustó el hecho de que no es necesario espolvorear con harina.

Antonina, a tu salud!

Entonces es posible no solo con cuchillos y manos

Y con cuchillos, manos y ganchos, ¡todo el poder!

Quizás si haces una doble porción a la vez, será más difícil. Así que a mí también me miman todo tipo de asistentes eléctricos, y mis manos están bastante débiles ... pero aquí no hace falta amasar durante mucho tiempo, no es caprichoso.

Lena, la pregunta aquí no es sobre ser malcriada, sino sobre la velocidad del proceso. Hice bolas de masa con mis manos solo en situaciones extremas, como: para demostrarle a mi madre que puedo; demostrarle a la suegra que soy hoo; para mostrarle a mi esposo que soy genial ... ¡Ahora, hacer masa es fácil! NI-RA-ZU no hacía fideos caseros con mis propias manos, ¡solo la mecanización del proceso me convenció de que era simple!

Un amigo mío dijo que hay mujeres para la carne y hay mujeres para la masa. Entonces, soy una mujer por la carne, siempre me llevo bien con ella, pero todo lo relacionado con la masa causa, o mejor dicho, provoca una especie de temor y asombro sagrado. La electricidad y la mecanización disiparon un poco mis fobias))

Vera entonces no puedo evitar preguntarte: por favor, tus recetas favoritas de carne ... ya que lo más probable es que yo sea una mujer por la masa y con la carne estoy contigo.

Lily, seremos prohibidos)))

Hay tres platos principales de carne que son la base de mi cocción de carne: se preparan de manera estándar, solo varían las especias y los acompañamientos. La calidad del producto inicial depende directamente de la calidad de la carne, con la elección de la cual no hay problemas, ¡puedo olerlo! El único problema es la disponibilidad de carne de calidad en las tiendas)))
No. 1: un trozo grande de carne (lomo, borde de solomillo) horneado en el horno (¡se requiere un termómetro para carne!)
# 2 - chuletas (mismo lomo, solomillo y solomillo)
No. 3 - mezcolanza de carne. Tal vez incluso haga un video sobre ella, se me ocurrió una mezcolanza muy sabrosa y rápida)))
Pues la rutina: gulash, albóndigas, albóndigas, pimientos rellenos, stroganoff de ternera ...
Las recetas para 20 años de vida familiar ya se han formado tanto que no he experimentado con la carne durante mucho tiempo ...

Nos encantan las albóndigas y las empanadas de carne)))

Vera, te agradeceré mucho que escribas tus recetas.
Hoy llegó un paquete con un termómetro (¡así que estoy listo!)

Mederadores siento que estoy terminando la inundación.

Ayer hice manti con esta masa. Gracias. Increíblemente amasado, sin ningún sabor a harina. Además, sin harina, se extendió en una máquina de escribir a un estado translúcido. Al cocinar, la masa no se deslizó y, al mismo tiempo, no fue dura. Hecho en Brown-700 en un tazón grande. Lo hice fácilmente.

Y de mi parte por la idea muchas gracias
resulta una masa excelente, sabrosa y plástica.
Un viejo moulinex hizo frente sin problemas, lo que no se puede decir de los bolígrafos)

[Sone4ka]

Sone4ka ¡A tu salud! ¡El proceso de elaboración de esta masa es un placer! Especialmente para aquellos que tienen las manos doloridas y un lavavajillas)))

yarli, sí, ¡esta masa es perfecta para amasar!

Vera, te agradeceré mucho que escribas tus recetas.
Hoy llegó un paquete con un termómetro (¡así que estoy listo!)

¡Lilya, definitivamente dispararé una mezcolanza! Pero comience a usar el termómetro: ¡el punto es que la carne horneada con un termómetro está garantizado para no secarse! Cubre una pieza con lo que quieras, ponla en una bolsa para hornear (molde, papel de aluminio, masa) y en el horno! Media hora después, pones un termómetro en un trozo de carne y esperas a que la temperatura alcance el punto requerido, ¡ese es todo el secreto de una carne deliciosa! La carne se puede hacer con sangre, pero la carne de cerdo nunca debe estar "subexpuesta", alguien dañino puede vivir en ella ...

¡Vera esperará la mezcolanza! Ya tengo a toda la familia al tanto.
¿Y qué pasa con la carne, cuál es la temperatura del indicador de preparación? ¿Y una pieza? (Nunca hice eso, cómo lo probé, no salió muy bien ...)

Verochka, ¿puedo esperar tu salado también ???

Vera, muchas gracias por la receta de la masa. Amasar en una cosechadora (aunque lo tengo muy rápido) y la miga se junta inmediatamente en un bulto. Lo dejo en el frigorífico medio día. La masa es maravillosa, hice empanadas, se extiende fácilmente, muy sabrosa. Gracias !

Gracias por la receta. Me convertiste en una hechicera para mi esposo)))) Resultó simplemente maravilloso. Pero no fue sin trucos, por supuesto .... en lugar de 250 ml, vertí 250 g tres veces)))) Mi nuevo pobre colega kenwood multipro classic 100 W inflado, pero amasado))) Gracias de nuevo.

[Olga]

Olga, Medalla Kenwood, por valor laboral !!! Bueno, por convertirte en hechicera)))

Anna, ¡a tu salud! A mí me gusta la masa, solo mañana se perfilan las empanadas ...

[Creencia]

Creencia, Vera, vino a agradecer la maravillosa receta y método de hacer bolas de masa hervida ¡¡¡Hoy hice las primeras bolas de masa hervida de mi vida !!! La masa no es en absoluto la misma que intenté hacer a mano. Todo funcionó: la cosechadora, la máquina de amasar, el rodillo con las albóndigas y el cuchillo de masa (sobres hechos)), y el accesorio para ravioles
Ahora informaré: la cosechadora BOSCH MCM2000 con una capacidad de 450 W hizo frente al lote, pero con dificultad, después de todo, 500 g de harina es mucho, tendrá que hacerse en varias corridas de 250-300. Pero no importa, lo principal es que todo es rápido, limpio y sabroso)))

Marina, ¡hurra por el pequeño Boshik! Gracias por lo rápido y sabroso)) Gracias por su confianza, ¡me alegro de haber tenido la masa!