Silt (mermelada de frutos rojos suecos)

[Yulia]

Yulia, no hay necesidad de calumniarse, las fotos son muy valiosas, esos frascos son deliciosos
Y la composición de la mermelada es tan increíble))) Ni siquiera puedo imaginar el sabor del ruibarbo
¡Gracias por el informe!

y cociné))) de grosella negra)))
No sé qué pasó, lo vertí en los bancos))

[Tatyana]

Tatyana, Se obtiene un limo muy sabroso de la grosella negra, debe resultar como gelatina.

y ayer solté de negro y agregué un poco de blanco, no había ningún lugar para adjuntar. actual mi azúcar no quería disolverse de ninguna manera. Calenté un poco la sartén. luego envolvió las latas. ¿No estropeará a Nelya?

[Nelya]

Nelya, pero ¿se gelifica durante mucho tiempo? Vertí el resto en un bol, tan fino

Añadido domingo 17 de julio de 2016 10:05 pm

Tumanchik, hola mi bien))) besar a Alyoshka)))

Tumanchik, hola, Dios mío))) besa a Alyoshka)))

¿Alguien ha intentado hacer limo con ciruela o ciruela? Comparte tu experiencia)

[Nelya]

algo tan sediento, bebí un poco de agua, falta algo
Creo, déjame agregar grosellas, voy a nafigach Morsik
sacó un frasco, lo abrió y allí el limo era espeso, espeso, literalmente cortado con una cuchara
sabe agradablemente amargo .... mmmm .... vk soñador

Nelya, gracias por la receta !!!

[Brisa]

Brisa,

¿Alguien ha intentado hacer limo con ciruela o ciruela? Comparte tu experiencia

La ciruela es un limo excelente, solo jarabe líquido. La elaboramos el año pasado. Sacaron el hueso de la ciruela. Y la ciruela estaba cerca de Moscú.

tana33,
Hay mucha pectina en las grosellas, por lo tanto, gelatinas. En las bayas con bajo contenido en pectina, puede agregar gelatina para espesar el almíbar.

[Kate]

Kate, Sigo siendo ese fabricante de mermeladas, así que hubo una agradable sorpresa para mí, no me gustan las mermeladas líquidas))

[tana33]

tana33,

Tatyana, luego cocine limo de arándanos rojos o arándanos. También debería espesar.

[tana33]

tana33,
Tatiana, y gracias por escribir tu reseña sobre el limo. Es muy agradable que te haya gustado este método de hacer mermelada.
Sí, la grosella negra es un limo muy sabroso y no es necesario recordar su utilidad.
No he intentado cocinar con ciruelas. Traté de hacerlo con albaricoques, pero lo tenía demasiado maduro y resultó ser un almíbar raro. Y no nos gusta la mermelada rara, así que ni siquiera probé con ciruelas. Y no me gusta agregar ictericia, puedo saborearlo.

Añadido sábado 08 de octubre de 2016 11:27 p.m.

Sí ... solo puedo soñar con limo de arándanos rojos y arándanos rojos
Ni siquiera conozco el sabor de las arándanos rojos, no tenemos esa baya. Es más fácil con los arándanos, se importan y se venden en el bazar, pero el precio es mordaz y si compro, para otros fines. Pero me temo que rara vez compro ... porque no sé a dónde iba este arándano.

Muchas gracias por la receta, he estado cocinando por segundo año.
El año pasado hice muchas ciruelas e hice una ciruela con chocolate a base de la misma receta, me gustó mucho.
Este año logré hacer un limo de albaricoque (y sobre su base, con chocolate), hice un lote o dos de Antonovka para probar, pero ayer hice un limo de húngaro (ciruelas pasas).
Sin embargo, cambié algunas cosas.
Antes de poner las bayas debajo de la licuadora, decanto el jugo para que el resultado sea una consistencia más espesa. No observo gelificación, pero probablemente se deba a que pongo mucho menos azúcar, como en la receta de Admin para purés y salsas de frutas, no más de un vaso por 1 kg (o incluso menos).
Luego también cierro el jugo debajo de las tapas, hirviéndolo por separado con la adición de azúcar.

Chicas, por favor, dígame qué hicieron mal. Estaba cocinando limo de grosella negra, solo lo abrí. Delicioso, pero del color de la sangre endurecida)))
Marrón, y no como en la foto en Internet, vino para todos.
¿Lo digerí o qué? ¿Hay algo que puedas?

[Yulia]

Yulia, Ni siquiera sé qué sugerir. Por lo general, el color de la mermelada permanece como el color de la baya.
Usted mismo ya hizo una de las suposiciones de que podría digerir las grosellas.
También puedo suponer que se pudo haber capturado azúcar de calidad no muy alta. Ahora se vende mucho azúcar que no proviene de la remolacha azucarera.

[nila]

nilaGracias, no lo sabía.
Ahora dudo que pueda usarse.

Yo creo que puedes. Después de todo, si la mermelada está demasiado cocida, esto no significa que esté estropeada. Pero si aún no quieres comer así, puedes usarlo para hornear.

[nila]

nila¡Quiero agradecerles por la receta de limo!
Lo uso constantemente, cocino 1-2 frascos de 300-500 gramos de bayas y solo de las congeladas. Sus bayas se han agotado hace mucho tiempo, pero se han comprado de muy buena calidad, limpias, maduras, una a una. Hoy mismo cociné una vez más entre horas.
Pongo las bayas en la caricatura para calentarlas hasta que se derritan, luego cocino de acuerdo con la receta.
Me gusta mucho que las bayas retengan rápidamente su aroma y color. Especialmente notable en frambuesas. El niño todo el tiempo requiere mermelada de frambuesa en papilla y requesón.
Solo lo único: no me gelifica mucho, solo resulta un jarabe espeso, pero para nosotros no es un problema, mi hija solo pide jarabe.
¡Gracias por una receta tan sencilla!

[Tranquilo]

Tranquilo,
GalinaEstoy muy contento de que la receta del limo haya sido útil para hacer mermelada no solo en temporada, sino también en invierno. Es decir, producción continua. Además, si a los niños les gusta, ¿por qué no complacerlos no solo con un manjar útil, sino también delicioso?
Y puede que no gelifique debido al hecho de que el limo está hecho de bayas congeladas, aún más humedad. Pero estas son solo mis suposiciones, yo mismo no cociné con bayas congeladas.
¡Muchas gracias por tu informe!

[Nelya]

Nelya, elaborado en verano a partir de frambuesas según tu receta. Resultó muy sabroso, nada parecido a la mermelada. Gracias .

Olya, ¿tu frambuesa fresca de verano se gelifica bien?

No, Nelya. Es tan delgado, más bien, no se puede comparar con puré de grosellas. Pero nos gustó mucho, no empalagoso. No amamos muy dulcemente. Tenía miedo de que estuviera mal almacenado. Pero recientemente terminaron de comer, todo está bien. Los huesos, sin embargo, interfieren. Entonces creo que si este año hay una cosecha de frambuesas, intentaré molerla en mi nuevo Passaverdur.

Así que tomé frambuesas como almíbar y las grosellas estaban bien gelatinas. Pero entonces había comprado frambuesas y las lavé. No sé qué va a pasar con la cosecha de este año, si hay frambuesas, también es necesario cocinar el puré de limo de frambuesa. No lo he cocinado durante dos años, tal vez se vaya a cazar.

[Nelya]

Nelya, Hice uno con arándanos. Parece mermelada

[Albina]

Albina, la mermelada maravillosa probablemente provino de arándanos
Solo podemos soñar con esto

Es tan genial: con un sabor amargo al masticar las bayas. Me gustó cocinarlo: no hay problema.

[Por cierto, chicas, quiero cambiar el cuenco para hacer mermelada, avisar cuál es mejor comprar: ¿esmaltado o acero inoxidable con fondo grueso?]

Nelechka, muchas gracias por la receta.
Había 700 UAH en stock. frambuesas
Ayer decidí convertirlo en un cieno.
Hice todo según la receta: lavé las frambuesas y las puse en un bol a fuego lento, sin añadir agua.
Cuando las frambuesas dieron jugo, agregué fuego, y cuando gorgoteó bien, hice el fuego más pequeño (para que continuara el ligero hervor) y herví por 15 minutos.
Me quedé dormido 550 gr. azúcar, revuelva hasta que el azúcar se disuelva y póngalo en frascos.
¡Todo salió genial! Comenzó a gelificar casi cuando el azúcar se disolvió bien en el recipiente con las bayas y se espesó aún más en los frascos.
Salieron 2 frascos de mayonesa y un frasco de puré para bebés no estaba lleno.
Después de media hora, revisé el frasco pequeño, lo volteé, la mermelada ni siquiera fluía por las paredes, como mermelada espesa.
Naturalmente, lo abrimos en la noche, tomamos una muestra, bueno, muy riquísimo !!!!! el color es muy hermoso, agridulce y espeso (ni siquiera se cayó de la cuchara).
Ahora intentaré más con diferentes bayas.
Gracias por la receta de nuevo, bueno, solo un regalo del cielo para mi ....., bastante toqueteo, pero el resultado es muy feliz.
PD: Lo cociné en una palangana de esmalte grande, se dejó caer una pequeña en invierno, se formó una astilla en el interior.
Tenía miedo de que el área del cuenco fuera grande y las bayas pocas ... pero todo salió muy bien y sabroso.
Por cierto, chicas, quiero cambiar el cuenco para hacer mermelada, avisar cuál es mejor comprar: ¿esmaltado o acero inoxidable con fondo grueso??

[Natochka]

o un acero inoxidable con un fondo grueso?

Natochka, Voto con ambas manos por un acero inoxidable con un fondo grueso !!!

con ambas manos voto por un acero inoxidable con fondo grueso

Gracias, Inna.
Buscaré un acero inoxidable .....

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka,
Natasha, estoy muy contenta de que también hayas probado esta maravillosa mermelada.
Y el hecho de que te haya gustado también es agradable.
Y a expensas del cuenco para la mermelada, también voto por un acero inoxidable con un fondo grueso. Tengo un cuenco grande de esmalte para mermelada, también para porciones grandes, pero hace mucho que no cocino mermelada. Y para raciones pequeñas, tengo una sartén de acero inoxidable. Tiene un fondo muy grueso, plano, bajo y con una zona de fondo amplia, muy cómodo.

Eh, chicas, pero quiero cobre. Tengo un cuenco de mermelada antiadherente. Todo está bien, pero es difícil lavarlo (usted mismo comprende el recubrimiento).

[Antonovka]

Antonovka,
¡Helen, no me atrevo a querer! Si no lo he comprado antes, ahora no me permitiré comprarlo.
Recuerdo, cuando era joven, había estos lavabos de diferentes tamaños en los departamentos del hogar. Pero nadie sugirió que esto fuera algo tan necesario en el hogar. Aunque incluso entonces cocinaba mermelada en un gran cuenco de aluminio heredado de su suegra.
Y ahora cocino muy poca mermelada, y esos recipientes han desaparecido de los estantes, y hasta da miedo imaginar su precio.

Nelya, de mi parte y del grupo de tovarischa !!! ¡¡¡Gracias!!! Fresas cocidas para culis, esterilizadas. Ahora, en invierno, abriré el frasco, agregaré almidón con gelatina y, ¡en el pastel!

[Tyetyort]

Tyetyort,
Elenay gracias por mis comentarios.
Una deliciosa adición de la capa resultará en el pastel.

¡Buen día!

Siempre cociné limo de frambuesa en una olla de cocción lenta como esta:
- en el programa, hierva los pasteles
- en el programa, apagar (análogo de un pequeño fuego) para recordar.

Resultó un jarabe fragante, en el que flotaban fragmentos de bayas. Nos convenía, pero aún así, en algún lugar de lo más profundo de mi alma, la pregunta atormentaba, ¿por qué no es gelatinosa?

Y luego lo puso a hornear y alguien se distrajo de repente. Entré en razón cuando ya estaba hirviendo durante unos 15 minutos. Bueno, creo que todo es una pipa, digerido. Pero no hay nada que hacer, decidí venir.
Y resultó así (banco a un lado)

En la foto, el color está distorsionado, de hecho, resultó el color clásico de las frambuesas frescas, el aroma y el sabor también se mantuvieron.
Frambuesas compradas, recién congeladas, aunque sabrosas, pero con mucho jugo. El exceso de humedad se evaporó, resultó ser gelatina.
¿Debería volver a intentarlo o cocinar así? ... te lo diré entonces

Bueno, ¡qué receta tan maravillosa! ¡Gracias, Nelya!

[Tranquilo]

Tranquilo, Galina, Que interesante
Pero no pensé en absoluto en la cocina de Sylt en una caricatura. ¡Y qué gran gelatina resultó! Eso es solo un hervor fuerte y largo y vergonzoso. Pero probar al menos un frasco para hacerlo todavía vale la pena. Ahora sus propias frambuesas están en pleno apogeo.

El limo de frambuesa ya está en la despensa, resultó simplemente súper, espesado muy bien (mi publicación es más alta), creo que las frambuesas este año no están muy acuosas, por lo que espesaron bien.
Y ahora su consejo sobre la tecnología de cocción en sí es muy necesario (retire las semillas, hierva, licuadora, etc.):
- Grosella
- Cereza
- albaricoque
- ciruela
- melocotón
- manzanas

Leí todo el tema, me acordé bien de las grosellas, pero del resto de las bayas y frutas me gustaría escuchar recomendaciones detalladas.
Estaré muy agradecido.
El tiempo se acaba, básicamente hago los preparativos a última hora de la noche, no hay tiempo para experimentar, porque una familia de 6 adultos y una nieta pequeña desde hace 3 años .... (ya sabes, "bailando con pandereta" de la mañana a la noche ...).
Gracias a todos los que responden.

[Cerezas]

Cerezas - Saqué los huesos, no licué, el jugo empieza bien, no noté ninguna gelificación. Las cerezas (corteza negra) no están muy hervidas, resultaron como cerezas en almíbar.
Grosella - el jugo comienza mal, pinchar no ayuda (quema), es necesario moler una cierta cantidad de bayas (licuadora). Se gelifica mal, casi no queda grosella, hierve, revienta y se deshace (peluda) en pedazos.
ciruela - depende mucho de la variedad. Asegúrese de quitar los huesos. Si la ciruela está jugosa, no hay problema, se gelatiniza bien. Carnoso: casi no hay jarabe, si es para el invierno, habrá vacíos en las latas.
ciruela roja - Es problemático extraer los huesos, aunque es posible. Al cocinar, se desprende una piel fina de la fruta, a algunos no les gusta (puede, por supuesto, elegir, pero es agotador). Se hierve, gelifica de diferentes formas, dependiendo de la variedad.
Albaricoque - Retirar los huesos, remover con frecuencia (quemaduras), mientras esté muy suave. Buen animo.

[Brisa]

Brisa, Muchas gracias por responder.
Lo intentaré, espero que todo salga bien.

¿Y qué terminas con las fresas? ¿Se desmoronarán las bayas?

[Ramita]

Ramita, de las fresas resulta muy saludable, incluso de la menta. Las bayas "peludas" un poco, pero todavía no se extienden por completo. Pero nunca he gelificado, siempre jarabe líquido.
Este año voy a intentar hervir no en la estufa, sino en el microondas. Me parece que esto debería eliminar el peligro de quemaduras y, en teoría, debería estar mejor gelificado.

[SvetaI]

SvetaI, gracias. Lo intentaré. Leí las palabras "incluso con menta" como "incluso con menta". Pensé que podría agregar vainilla y ralladura allí.

Ayer traje grosellas negras de la dacha, bueno, las congelé un poco. No nos gusta, decidimos cocinar un tarro de mermelada. Y aquí Silt ... no lo sabía. Hecho ayer a partir de 2 kg - azúcar 1,2 kg. Lo vertió en frascos, y como todo resultó espontáneamente y no se encontró la cantidad adecuada de frascos en casa, por supuesto se sirvió una lata entera de dulces con mermelada. Esta mañana corrí a la mermelada, y esta es una verdadera mermelada ... Y qué delicioso resultó, agarré media barra de té con mermelada, y ahora ni siquiera me preocupo por la seguridad ... no tendrán tiempo de estropearse. Gracias Nelly por compartir una receta tan deliciosa y, lo más importante, sin pretensiones.

[Brisa]

Brisa, consejo muy valioso! Gracias por compartir su experiencia.Tatalo4kaBueno, ¿qué has probado? Espero que lo hayas hecho bien y lo hayas disfrutado.
Ramita, las fresas son muy saludables. Svetlana ya ha respondido que es posible cocinar incluso con una fresa que ha ido demasiado lejos. ¡Todo tipo de aditivos es cuestión de gustos! Por que no si te gusta
SvetaI, Me gusta la idea de cocinar en el microondas. Aquí las chicas escribieron que cocinaron en una caricatura, pero probablemente nadie lo haya probado en un micr.
una-olga, gracias por el informe detallado!

[Nelya,]

Nelya, Me gustó mucho el limo, probamos todo lo que yo cocinaba (no quedaba mucho al empacar), muy sabroso.
Ya soldado:
- frambuesa - bien,
- grosella negra redonda (la piel es más fina y el jugo está bien separado) - excelente,
- grosella espinosa grande verde oblonga, piel muy dura, cocida (agregada un poco de agua), licuada un poco, no muy gelatinosa, pero muy sabrosa, como en almíbar espeso,
- grosella redonda rosa (No conozco la variedad, lo compro en el mercado), jugoso con piel fina, gelificado perfectamente,
- albaricoque - cocido hoy, el albaricoque fue 1 kg maduro suave (maduro-maduro) y 1 kg maduro, pero denso, cocido inmediatamente a fuego muy lento, vertió 50 ml de agua, hirvió de los bollos durante 20 minutos, déjelo a un lado hasta que se enfríe, hirvió otros 20 después de la cena min. y además, según la receta, se puso gelatinoso. Resultó realmente como rodajas de albaricoque en mermelada, es decir, la que estaba muy blanda y la que estaba densa quedaron rodajas. Lo herví en 2 dosis para que se evapore el exceso de líquido ...

Pronto se irá la segunda ola de fresas (ya hemos aparecido en el mercado), definitivamente haré un limo de fresa ...
Tenía muchas ganas de cereza, pero lo tiré todo a la helada, tal vez en el invierno salga de la helada ...

Yo siempre empiezo a cocinar a fuego muy lento, cuando la fruta-baya se calienta, le pongo fuego y lo llevo a los bollos ........

Planes: manzanas, melocotones, ciruelas ...

Nelechka, muchas gracias de nuevo por el sabroso manjar.

[Nelya]

Nelya, Yo también, con un informe. Frambuesas hechas, me gustó MUCHO! El sabor de las bayas frescas no se parece en nada a la mermelada habitual. Odio la frambuesa desde pequeño (me hicieron beber té de frambuesa, porque a menudo estaba enferma), pero me la comeré y mi hijo ronroneó, pero le encanta la mermelada de frambuesa.
También molí la grosella roja en un procesador de alimentos y la herví. Resultó muy dulce, puso el azúcar en un límite menor, gelificó. ¡Gracias por la deliciosa mermelada!

[Natalia]

¡Natasha, Elya! ¡Gracias por los informes detallados! ¡Lo leí y ya me alegré de que todavía aparecieran nuevos fanáticos de esta receta de mermelada no intrincada! También es bueno que a su familia le haya gustado el limo y su sabor le recordará el verano pasado en invierno.
Natalia, También estoy esperando la segunda ola de fresas. Y luego, por razones financieras, me perdí la primera ola de fresas. Y sacó sus fresas todo el otoño, liberó un lugar para las rosas. Ahora es necesario ponerse al día en otoño. Pero aún no hemos aparecido a la venta, hoy estuve en el bazar central, aún no he visto que las fresas empiecen a venderse.
Elya, pero las frambuesas casi se acaban. Hoy ya he rociado los arbustos, uno de estos días haré poda. Espero recolectar algunos más en el otoño.

Nelya, tuve suerte con una frambuesa: mi hermana arrojó más de dos kg. Ella tiene mucho plantado. De lo contrario, nunca habría conocido el sabor del limo de frambuesa. Y tengo un poco de frambuesa: los niños comen un poco de frambuesa al día sin salir de los arbustos. Quizás algún día lo haga con frambuesas amarillas, mientras que solo tengo un arbusto enorme que da frutos, y compré tres más en la primavera. Las frambuesas son grandes y agradables de tomar.

Elechka, es una suerte que recibas un paquete maravilloso de tu hermana. También tengo pocas frambuesas, la parcela es pequeña y la mayor parte, soleada, ocupada con tomates. Y hay muy poco espacio en los arbustos, por lo que realmente no puedes caminar. No hay niños pequeños, pero yo mismo soy como un niño. En zhmenka por día, y queda muy poco para la cosecha.
Durante casi una semana recogí un recipiente pequeño en el congelador, lo recogeré y lo llenaré. Y cocinaré el limo en el invierno, si realmente quiero. Ahora básicamente todas las bayas, y envío la fruta a congelar.

[nila]

nila, Nelya, ¡resultó muy sabroso! Lo cociné hoy con albaricoques, en Shtebe. Fácil, sabroso, hermoso !!!