Crema parisina (Creme De Parisienne)

... para lo que la dieta, el gym, la compra de lencería sexy, tacones de aguja de 10cm y gustos. * EN BROMA * No lo he probado yo mismo, estoy esperando la mañana

¡HEROÍNA!

¡Hola a todos los panaderos parisinos! Por la tarde leí todas las páginas de este tema, ¡me di cuenta de que YO también QUIERO! Y luego llegó la hora X, según tengo entendido que por alguna razón todos comienzan a hornear por la noche. ;) Después de esperar el "preciado" 21-00, una especie de motor inquieto se encendió

Sí, los rollos son definitivamente nocturnos, PERO lo son japonés!
Afectado por la influencia de la época japonesa, al parecer. Con nosotros es de noche, es temprano en la mañana, así que a esta hora nos atraen los bollos japoneses, ¡milagros! ...

Conviene cocinar la nata a máxima potencia en el microondas durante 3 minutos. Primero, mezcla todo menos la mantequilla (leche fría) y deja reposar durante 1,5 minutos. Luego mezcle y por otros 1,5 minutos. Ahora agregue la mantequilla y la crema está lista.

Vaya, otra forma rápida, gracias, Annie. Entró en servicio

Es conveniente cocinar la nata a máxima potencia en el microondas durante 3 minutos. Primero, mezcla todo menos la mantequilla (leche fría) y deja reposar durante 1,5 minutos. Luego mezcle y por otros 1,5 minutos. Ahora agregue la mantequilla y la crema está lista.

Yo cocino la misma crema en el microondas, muy conveniente.

¡Gracias por la receta mía y por todo el personal que ha apreciado estos panecillos! Elaborado, como se esperaba según la receta, 8 piezas. Traje cinco al trabajo. Los primeros afortunados se llevaron un bollo entero, y el resto ya estaba cortado en trozos pequeños para que todos pudieran probar. Luego - "¡La receta en el estudio!" y muchas fotocopias. ¡Furor! Y mis hijos comieron dos panecillos durante dos días ... Así es como constantemente se me pegan en el vuelo y me alcanzan. Y dicen que está riquísimo ... Bueno, y lector fotográfico.

[marzo]

marzo, hermosas chicas parisinas! ¡A tu salud!
Incluso en la foto se puede ver que resultaron muy suaves.

¡Muchas gracias por tan maravillosos panecillos! ¡Apenas esperé hasta que se enfriaron un poco para intentarlo! ¡Delicioso! No hay problema con la masa, ¡excelente masa! Bueno, la crema goteó un poco, así que ya me la comí para que nadie la viera. Si viven hasta la noche en que llega la fotik, intentaré hacer un informe.

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¡Gracias! ¡Simplemente un sabor fabuloso!

[taniakrug]

taniakrug , Fresia , buena salud, chicas!

Fresia , chicas parisinas muy guapas! ¡El color de la crema es incomparable! Estos son huevos caseros, probablemente ...

[Qween]

Qween , ¡así que traje delicioso! Lo volví a hacer ... En una semana lo volveré a hacer - mi amado vendrá de un largo viaje, y estos son sus pasteles voladores

foto desde el teléfono, pero prefiero mostrarla que pintar lo maravilloso

Chicas, dime ¿cómo puedes reemplazar la leche en polvo? Lo tenemos muy caro 7,10 euros el 1 kg, no hay menos, es una pena comprar

[Chica]

Chica, solo me viene a la mente la fórmula infantil.

[NataliaK]

NataliaK , ¡a tu salud! Tus parisinos tienen unos cortes tan bonitos. Tengo una rueda tan ondulada incómoda, no quiere cortar bellamente una masa suave.

Chica, ¡Guau! Bueno, el precio de la leche en polvo. Si hace esta masa, entonces prescinda de la leche en polvo o reemplace el agua con agua con leche hervida 1: 1 o una cucharada de crema agria + leche. Esto es lo que te aconsejo, en base a tus preferencias.

PD: Mientras escribía, llegó la respuesta. Bueno, que ya sea mío.

No lo hice con fórmula infantil, pero creo que si la leche en polvo es tan cara, entonces la mezcla, ya ves, tampoco costará demasiado.

Gracias por la respuesta, ahora mismo voy a hacer algo sabio. No sé por qué la leche es tan cara, la leche normal en una caja cuesta 0,50 centavos por litro de 3,5 de contenido de grasa.

¡Lo hizo! Solo que no tuvieron tiempo de enfriarse ya que se habían ido (la próxima vez haré más. Muy sabroso, ¡a todos les gustó!

[Chica]

Chica, Me alegro, que te haya gustado. ¡A tu salud!

[Chicas]

Yo tampoco pude resistir y los horneé hoy. Delicioso, suave, tierno. No pudo resistirse y se comió casi tres desde el almuerzo hasta la noche. El último ya a las 22.00 y esto a pesar de que después de las seis no como, y después de las 12.00 sin dulces y sin harina. Libras de más regodearse
¡PERO! Tengo un problema eterno con los panecillos y los productos "roll-like": la masa se rompe en la base de la pieza durante el horneado y el relleno se sale. Tortita, y aqui es lo mismo mierda la historia resultó. Bueno, estas rayas también se elevaron casi como cuernos durante la prueba y el horneado. En resumen, la costurera
Chicas, enséñale a no romper la masa en panecillos y estos bollos. Lo dejó reposar durante 45 minutos y lo unté con un huevo. Vertí harina en la masa, pero aún estaba blanda. Horneé a 180 ° C durante 25 minutos, después de los 15 todavía estaban blancos.

[Pogremushka]

Pogremushka, si la prueba se hace completa, máxima, entonces rolls, jalá, etc. se comportan obedientemente. En principio, durante mucho tiempo, he estado ordenando casi todos los productos horneados con levadura de esta manera, me gusta más. Es decir, distribuyo los productos tanto como sea posible, y en el horno ya no crecerán (o crecerán por completo).
Cada autor de recetas ofrece recomendaciones sobre el tiempo y la temperatura de fermentación y horneado. Pero, de hecho, estas son recomendaciones generales, ya que no todos pueden tener las mismas condiciones de cocción. Sí, y es cuestión de gustos.

Probablemente tuve que probarlo aún más, porque aunque crecieron bien, tampoco crecieron un poco en el horno. Gracias.

Me siento riendo ... Encontrar un pastelero más torcido que yo es simplemente muy difícil. ¡Y con todo esto, todavía estamos intentando hacer nuestras propias adiciones a la receta! En resumen, la crema no me funcionó. Quiero decir, resultó, pero líquido (lo preparé no con harina, sino con almidón, agregué 1 cucharada. L. Cointreau). Los intentos de envolver esta masa flotante en masa terminaron en obscenidades y un bote de basura. La crema estaba demasiado elaborada. Nuevamente almidón y nuevamente con Cointreau y ralladura. Resultó espeso, maravilloso y sorprendentemente delicioso, sí. Hice bollos (la receta para la masa es uno para uno de mis pasteles con repollo, dividido por 4, solo agua en lugar de leche y enseguida diré que hay un poco más de agua, así que tuve que agregar harina, pero estas son bagatelas: no puedes llevarme con las manos desnudas. a diferencia de la crema).

En general los hice, a pesar de que todo salió al azar. ¡Es delicioso y maravilloso! ¡Mi esposo dijo que todo es genial! Muchas gracias, la receta es sólida en su simplicidad y delicia. Estoy muy contento, aunque salieron 6 rollos en lugar de 8 (2 fueron a la basura debido a mis asas de crema inclinadas) ...

Lo volveré a hacer sin falta. Ahora que sé cuál debe ser la crema, normalmente resistiré la tecnología. Y ... me emborracharé de la barriga. Solo obtuve uno, porque había muy pocos de ellos, e incluso con mis hombres glotones que llegaron corriendo y agarraron todo en este momento, en general es bueno que lo obtuve.

[Espantapájaros]

Espantapájaros , ¡a tu salud!

Bueno, ¿por qué te calumnias? ¡Resultó delicioso! Todo lo demás son detalles. Y esos dos no tenían que ser desechados, sino enrollados como rosas y todavía horneados. La crema líquida también se puede aplicar: primero enfríe y luego hiérvala con la adición de harina o almidón. O puede agregarlo a la masa de mantequilla.

receta de masa uno para uno de mis pasteles de repollo, dividido por 4, solo agua en lugar de leche

¡Esto es sí! Y sigo mirando tus pasteles, y los planes eran probar la masa. Y luego resulta que ya probé tu masa de pastel, pero no sabía qué era.

[Qween]

Qween, Volví a hornear mujeres parisinas. Esta vez, la fermentación se hizo en el horno con la luz encendida durante 40-50 minutos y se encendió el horno sin quitar los bollos. El resultado es que todos están intactos, ¡ninguno está roto! Yo (aparentemente por codicia) no volví a tener suficiente crema, ya que no la estiré. La próxima vez haré un 50% más de crema. Y los niños todavía se esfuerzan por "probar" media taza.
Hice una doble porción de mujeres parisinas, aquí todavía están calientes, pero casi la mitad se han ido



Qween, gracias de nuevo por tanta delicia

[Pogremushka]

Pogremushka, ¡eso es genial! ¡A tu salud!

[Qween!]

Qween!

Durante mucho tiempo miré de cerca a sus "parisinos" y decidí: ¡es hora de actuar!

Inmediatamente pensé que 8 piezas. no es grave e hizo lo correcto 1, 5 porciones. Conté y horneé hasta 16 bollos. Masa muy sabrosa, extraordinariamente aireada, y la crema es sobre todo elogio.

Al final, esto es lo que sucedió:

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Sin duda, ahora serán invitados frecuentes en nuestra mesa, y gracias de nuevo al autor

¡Les traigo a mis mujeres parisinas con las gracias de mi marido! Bueno, era necesario complacer tanto a mi quisquilloso (o tiene acidez de estómago, luego la masa no está endulzada, entonces algo más está mal), generalmente me callo sobre los niños. Horneo chicas parisinas con regularidad, cada dos días. Es cierto que no hago 8, sino 10 cosas. Aquí están

Buenas tardes soy nuevo aqui
Esta es mi primera receta del sitio, que decidí probar ... no funcionó, dime ¿dónde están mis errores? Sentí que la masa no encajaba en absoluto, estaba terriblemente pegajosa y tuve que agregar una cantidad muy decente de harina.
La masa se hizo en una panificadora Panasonic 255, en un modo de cocción de 2h20min. Yo mismo pequé con la levadura, lo hice con las secas, miré la proporción y de este cálculo agregué media cucharadita del momento SAF (la cuchara es la que está para la panificadora). ¿Me equivoco con las proporciones?
Ahora mi "creatividad" está probando y hornearé, pero obviamente me equivoqué con la masa.
Dime más, por favor, ¿agrego levadura cruda a la panificadora sin diluirla primero?
¡¡¡Muchas gracias por adelantado!!!

PD Bueno, mi "creación" está lista, exteriormente muy similar a la tuya - correcto, pero por dentro la masa está separada, el relleno con la mezcla está separado ...

Gracias a Qween por la receta, me gustó mucho y aquí está el resultado
También hornearemos y probaremos con otros rellenos.

Dime más, por favor, ¿agrego levadura cruda a la panificadora sin diluirla primero?

y olvidé por completo que necesitaba levadura cruda y no la diluí con nada, sino que la desmenucé sobre la harina. Tengo moulinex, en el programa hay una masa fresca durante 1,20 minutos, la masa parecía encajar ligeramente. Pero como resultado de 40 minutos de prueba y horneado, el resultado no decepcionó.

la masa no le quedaba bien

Entonces yo también, después de que la máquina de pan tenía algo extraño, pero en la fermentación subieron bien, se hicieron grandes ...

Muchas gracias por la receta.
Bollos chic)))
Incluso la primera vez que resultó. la crema estaba un poco fina, pero para la primera crema pastelera en mi vida, creo que en general es hermosa.

Bueno, solo una pintura al óleo ... HERMOSA

BlackHairedGirl, gracias) Estaba muy preocupado, por alguna razón no estaba seguro de lo que pasaría. El marido ya ha sacado 2 para llevar al trabajo mañana)

[martula]

¡Chicas, salud!

martula, No crío levadura cruda. Si horneo con un temporizador, aplasto un balde hasta el fondo, debajo de la harina. Y si voy a mezclar de inmediato, triturar la levadura en líquido.

La calidad de la masa depende tanto de la harina como de la levadura. Y el relleno no debe ser una lechada, debe obtener una masa de natillas bastante fuerte. Quizás, de todos modos, la harina falló, ya que fallaron tanto la masa como la nata. Prueba con harina de otro fabricante.

¡Gracias por su opinión! Uno de estos días intentaré hornearlo con un relleno diferente. Horneo con harina de Sokolnicheskaya, luego probaré con otro fabricante.

[Qween]

Qween , Les traigo GRACIAS por la receta !!! ¡Esto es algo! ¡Incluso mi quisquillosa hija calificó 5+! Todo resultó la primera vez, ya lo horneé varias veces, tales bollos son ligeros, aireados, se derriten en la boca, ¡todos los familiares lo apreciaron! Gracias de nuevo, y perdóname por la foto, foto del teléfono.

[eugeshka]

eugeshka, ¡a tu salud!
Es tan agradable cuando los niños comen con placer.

Estimado, ¿alguien puede decirme, 3,5 g de levadura es cuánto hay en cucharas de hp? Mis escalas no son tan precisas, por desgracia. ¡Gracias!

[Toledo]

Toledo,
1 cucharadita de HP con una diapositiva

[Antonovka,]

Antonovka,

de gracias!

[Qween,]

Qween, vino con un regalo - ¡da las gracias!
Vagó en busca de una crema pastelera y encontró su Crème de Parisienne. Mientras leía, lamí la pantalla de la computadora junto con todos los demás con la canción de Edith Piaf !!! Tuve que hornear urgentemente y eso es lo que traje, ¡muchas gracias!



Imagínese en una mesa en un café de la calle en las afueras de París con una taza de café por la mañana ... y panecillos de crème de Parisienne ...
¡Bon apetis!

[Para estrenar]

Para estrenar, las chicas parisinas fueron geniales! ¡A tu salud!

Quiero agradecer a Qween por promover estos adorables bollos entre las masas. La masa resultó estar fina, tuve que agregar un poco de harina, de lo contrario, solo habrían resultado panqueques. La crema se distribuyó un poco de manera desigual, de esta última intenté salir. Veredicto: Hornearé más de una vez, comí un panecillo caliente y me escondí el resto, de lo contrario, realmente quiero probar uno frío.

hace poco me hice amigo de una panificadora,
He estado leyendo sobre tus pasteles durante una semana, he salpicado todo el monitor con saliva.
Todo ... decidió hornear el fin de semana.
Me pregunto con qué contar ya que estamos contigo con la prueba

dime, cuánto son 130 g de agua, ml.

130

130

Gracias. Publicare una foto

Mis fotos del corte no se abrieron, solo bollos listos para usar. ¿No hagas cortes en la capa superior?

[simfira]

simfira, ver fotos

Oh gracias

Resultó Uraaa. ¡Tan delicioso!
Realmente tuve que agregar un poco de harina a la masa


Hice la crema en el microondas, todo salió genial