Crema parisina (Creme De Parisienne)

Aquí, aquí, y estoy hablando de lo mismo ... ¿cuál es la diferencia entre el almidón de maíz y el almidón de papa?

son diferentes ... son diferentes en capacidad de humedad, en el resultado final, en sabor ... no se pueden intercambiar entre sí ...

[Qween]

son diferentes ... son diferentes en capacidad de humedad, en el resultado final, en sabor ... no se pueden intercambiar entre sí ...

Y ayer reemplacé la maicena por papa (el clima no volaba, llovió todo el día, no fui a la tienda) y bollos horneados con crema de limón.
Entonces, en almidón de papa (aún no lo he hecho en maíz), la crema resultó ser más líquida que la que hice la primera vez con la receta. Qween, para el bizcocho quedaría perfecto, y para los bollos tuve que añadir otra 1 cda. l harina, para que quede un poco más espesa.
El resultado fue muy agradable.

[Qween]

Tampoco pude pasar de estos bollos. Horneé 2 porciones a la vez, una con crema de Qween, y la segunda ración con crema de De Lisss.
Qween, gracias por la receta!
De Lisss, gracias por la deliciosa crema!

Qween, gracias por la receta. Ahora he horneado bollos y ya me he comido uno. Delicioso. Todo resultó Masa airosa, crema espesa. Hubo un problema al cortar la masa, los cortadores se pegaron inmediatamente. Tuve que levantar la masa después de cada corte para que no se pegue. Chicas, ¿qué están haciendo para que los cortadores diverjan? ¿O es solo mi problema?

[Kirch]

Kirchy la masa es de consistencia normal, no demasiado pegajosa? Tengo que hacerlo durante el amasado 2-3 cucharadas. Agrego harina, el bollo se unta por la parte inferior durante el amasado.
Si es normal, pruebe con lo que forma los bollos, antes de extender el pastel, engrase con un poco de aceite vegetal.

[Chicas]

Chicas, ¿qué están haciendo para que los cortadores diverjan?

Agrega más harina al extender la masa. A la cima, respectivamente, también.

Chicas¿Por qué nadie muestra el cortador de panecillos? Estoy interesado en todos
resultó bollo medio vacío o solo yo.
Liss tiene un corte tan hermoso, tanta crema "permanente".

La masa estaba muy buena, no pegajosa. Se añadió una cucharada de harina mientras se amasaba. Y por lo tanto, al extender, no agregó harina, no se pega a la mesa. La próxima vez haré lo que me aconsejes. Gracias

Zhivchik, en mi 2x también estaba vacío después de un bocado, y al final apareció una crema. Pero me parece que en estos bollos la crema se ha escapado un poco. La crema se quedó conmigo y la arrojé al vacío

[Qween]

Liss tiene un corte tan hermoso, tanta crema "permanente".

patamushta me Qween llamado "panadero experimentado" !! ¡¡Tenía que justificar la gran confianza depositada en mí !!

pero en verdad, no sé cómo sucedió ... de alguna manera por sí solo ...

pero en verdad, no sé cómo sucedió ... de alguna manera por sí solo ...

Si... no puedes beber talento

[Chicas]

Chicas¿Por qué nadie muestra el cortador de panecillos? Estoy interesado en todos
resultó bollo medio vacío o solo yo.

Zhivchik
Tanya, ¡una pregunta extraña! Sí, mientras que tomaré una foto de los bollos enteros y en un corte, ya están devorar se comerá sin mí. Tenía que darme prisa.

Mis medio vacíos resultaron como kifle.

pero en verdad, no sé cómo sucedió ... de alguna manera por sí solo ...

Y conozco mi error. Mis huevos son grandes. 36 gr. Era demasiado vago para medir las yemas. El resultado es una crema líquida. Sí, y no me arrepiento del aceite. En lugar de 25 gr. agregó el doble. Aquí está el resultado: la mantequilla se derritió durante la cocción y se absorbió en el pan, y la crema no tenía nada que hornear.

Mis medio vacíos resultaron como kifle.

Fuhhh ... No soy el único. Lo hice, pero tengo miedo de demostrarlo.

Y por qué tener miedo, yo también estoy vacío por dentro casi * EN BROMA * Incluso me sorprende, empujé tanto, pero donde todo desaparece

¡Los bollos-pasteles más delicados, aireados, derretidos e impresionantes! ¡Seda! Es algo. Me avergüenza exponer una foto: no las engrasé antes de hornear y resultó pálida y, además, las rayas son delgadas (demasiado extendidas), son visibles, pero no tan hermosas como las de los demás.

¡Vlada, trae una foto! Cho se avergüenza de algo !! una vez que te gustó, significa - ¡resultó! Exijo el resultado en el estudio

PD. hiciste crema de café? o solo vainilla?

[Chicas]

Chicas¿Por qué nadie muestra el cortador de panecillos? Estoy interesado en todos
resultó un bollo medio vacío o solo yo.

Yo también lo hice, y la forma no resultó tan hermosa (aplanada, no regordeta). Sé que con masa de levadura estoy contigo, pero todavía quiero bollos, como en la foto.

Y también quiero preguntar, ¿alguien puede mostrar una foto de la masa inmediatamente después de amasar en el HP, es decir, lista para cortar?

[Liss]

¡Vlada, trae una foto! Cho se avergüenza de algo !! una vez que te gustó, significa - ¡resultó! Exijo el resultado en el estudio

ACERCA DE, Liss, porque no me preguntas?

Yo también lo hice, y la forma no resultó tan hermosa (aplanada, no regordeta).

Otozh y el mío están aplanados. En lugar de 12 minutos, horneé en mi horno prerrevolucionario durante cientos de horas.

Dct? ifyltw dctv? z, ele 'nb, ekmrb gtxm gjcktpfdnhf! Todos, todos, ¡hornearé estos gorgoteos pasado mañana! ¡Huir!

[Liss]

ACERCA DE, Liss, porque no me preguntas?

Tanyukh, los vampiros de nuestro foro se reunieron en nombre de LISSSSSSS preguntar - mostrar! (¡Y Lyudok a la cama! Tiene un régimen, como en prisión Ejército)

Y aquí están mis hermosos bollos. Delicioso ... ni una palabra que contar, ni un festín que escribir. Om nom nom.

[Noche,]

Y aquí están mis hermosos bollos. Delicioso ... ni una palabra que contar, ni un festín que escribir. Om nom nom.

como dicen wow !!! Noche,, y tu tampoco duermes de noche por tu apodo?

[LISSSSSSS]

los vampiros de nuestro foro se reunieron en nombre de LISSSSSSS preguntar - mostrar!

Está bien, ya que preguntan, entonces vota (no te rías):

🔗

Bueno, mientras Lyudok duerme, y lo confieso: lo he horneado por segunda vez, y nunca mostré
No, hoy resultó mejor: incluso la crema no fluyó, por lo que el progreso está en la cara
E incluso si nadie tiene un ataque agudo de hambre por la noche, mañana demostraré mis serpientes al público.

[Zinger]

Está bien, ya que preguntan, entonces vota (no te rías):

bueno, porque debemos mirar de noche no relinches?. Zinger, no de tus bollos, no tengas miedo ... Creo que Anya diría - ¡Tanyusha, has hecho unos bollos excelentes, mi belleza! (esta Quinca escribe como) Lo principal es que el sabor me gustó, y con esos laptips es incluso muy lindo

shl. Tanya, todavía no has visto el mío, no lo estoy horneando todavía. Golpeo con una barra para matar en el acto, la torceré aquí ... Es mejor que las saque de arcilla - pequeño * regalo para el dentista *

Está bien, si preguntan, entonces wota (no te rías)

No, Tanya, ¡todavía puedes admirar tus zapatos de líber! Yo les mostraría la mía, pero no, comieron

Bueno, aquí estoy mirando la noche. Bueno, no lo hice, no pude resistir. ¡Y no en vano! ¡Me pregunto qué tan bueno! Ligero, esponjoso !!!! Pero el sabor no es gu-gu. Desarrollo fuerza de voluntad hasta la mañana

[Noche,]

como dicen wow !!! Noche,¿Y tú tampoco duermes por la noche?

TIR No duermo muy seguido, pero casi acertaste con el apodo ...

Chicas, expongo mis pálidas, todo lo que queda. Estos son los cortes: "ojos japoneses"

[Kolenko]

Kolenko ¡Oh, qué krasapetyyy! Aseado, regordete. No lo dudes, ¡el sabor definitivamente no te engañará! Nadie se ha quejado nunca de que no sea sabroso, incluso si la forma no es estándar. Y el tuyo desde la mañana y pide un café. ¡Buen provecho!

Gracias por la receta ¡¡¡El sabor es increíble !!!
Aquí están mis no vientres
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y horneé un panecillo

[LISSA]

Personas, LISSA!!! pregúntame - y de fota?

[TIR]

TIR, mientras Lyuda se ha ido, puedo preguntar.Muestra los rollos, incluso diré la palabra mágicade nada... Aquí.

[TIR]

TIR, mientras Lyuda se ha ido, puedo preguntar. Muestra los rollos, incluso diré la palabra mágicade nada... Aquí.

VKUUU

Hice la nata, como en la página 7 escribió la niña en la micra, y 2 porciones de masa, solo bebí la segunda porción de panes con membrillo

ANECHKA, ¡gracias!

[Ira]

Ira, No entiendo - de fotos ??? nosotros con Vitalinka aquí, se podría decir, el primero en la fila para ver los bollos !!

Les pido perdón, mientras escribía, ¡¡¡son hermosas fotos !!! Ira,, la mano del maestro es inmediatamente visible !! ¡esta moldura es impecable!

[TIR]

TIR, bueno, finalmente lo arruinaste - frio !!! ¡La belleza! Y puedo imaginar lo delicioso que está con membrillo, no hay Schaub para tratar, lo comí yo mismo.

[Zinger !!!]

Tan !!! Zinger !!! preguntame donde esta el corte

[LISSA, Vitalinka,]

LISSA, Vitalinka, , ¡Gracias! Intenté registrarme. Hoy estoy de guardia en los bollos. Hola, Lyudok (suis de service, lo siento, mi francés) ...

Manya, hornea mañana seguro !!! de lo contrario, Annushka derramará aceite en su parada de tranvía

Finalmente, también embestí un reportaje fotográfico

Tenga en cuenta que este es el segundo intento, la primera vez fue mucho peor. ¿Así que no entiendo cómo se consiguen tantas rayas en los bollos? ¿Qué tan ancha es cada tira?

H ¿Ahora no entiendo cómo se obtienen tantas rayas en los rollos? ¿Qué tan ancha es cada tira?

Ni siquiera conté con un cuchillo de pizza tyk-tyk - 7-8 veces. Entonces

IRRus, los bollos están impecables, de lo contrario mis crocozyabers ... maldita sea ... voy a mejorar ... ya me he comprado una plancha para las manos

Chicas, y solo usé una espátula de silicona, la masa es muy maleable, no hubo problemas.

Tal vez no formulé con precisión mi problema, resulta que lo corté, pero con la fuerza de 4-5 partes, es más delgado que da miedo que se rompan ... o tengo miedo en vano, definitivamente tendré que trabajar en la moldura.

Tal vez no formulé con precisión mi problema, puedo cortarlo, pero con la fuerza de 4-5 partes, es más delgado que da miedo que se rompan ... o tengo miedo en vano, definitivamente tendré que trabajar en el moldeado.

Traté de moldear todas las imágenes. Me gustó más de todo: primero extiende el pastel, corta los cortes con un cuchillo, menos de la mitad del pastel, ponga crema en el borde y lo envuelva con una oruga, doble los extremos.

[magari]

magari, no difames tus rollos! Los vimos, son muy buenos, son apetecibles!
Nataly_rz , maravillosos rollos! ¡Mullido, e incluso tan rubicundo!

[magari]

magari, no difames tus rollos! Los vimos, son muy buenos, son apetecibles!
Nataly_rz , maravillosos rollos! ¡Mullido, e incluso tan rubicundo!

+1

no puedes comprar tal

[Zinger !!!]

Tan !!! Zinger !!! preguntame donde esta el corte

Iruska, Estoy aquí.
¿Y gire el corte?

Los bollos en sí tienen tus krasapets ... ya no puedes decir nada.
No puedes llamarlos bastardos como los míos.

[Manya,]

Manya, hornea mañana seguro !!! de lo contrario, Annushka derramará aceite en su parada de tranvía

Voy a hornear, hornear, no lo dudes

[Hombre]

Voy a hornear, hornear, no lo dudes

Hombrey no te olvides del cortador.

[Vitalinka]

[
No puedes llamarlos bastardos como los míos.

todos tenéis lo mismo e igual, Vitalinka dijo no calumniar

corte - luego mordí con la boca, liebre - Suslin regalo.

[Ir]

Guau ... Ir, bueno, eres un especialista. Crema dap ... guau ...
No es pecado confiar tal pieza a una liebre tan cobarde.