Puré coreano

Categoría: Comidas frías y snacks

Cocina: coreano

Ingredientes
Puré (seco)	100 gramos
Aderezo de espárragos	0,5 bolsita
Agua	Bajo demanda
Aderezo coreano para espárragos	0,5 bolsita

Metodo de cocinar

Compramos frijol mungo en el mercado o como yo en la tienda Yarmarka
El tercer día volvemos a lavar nuestros "renacuajos".
Lavamos las semillas 2-3 veces al día y volvemos a quitar la cáscara verde.
Cuarto día
Es necesario finalmente liberar las semillas de esta cáscara. Y no puedes dejarlo, se te queda atascado en los dientes y no es estéticamente agradable ni sabroso en absoluto.
Una vez expulsadas todas las cáscaras, procedemos directamente a la elaboración de la ensalada.
Como escribe Olechka, los amantes de la comida cruda no deberían mirar !!!!! Ahora cocinaremos frijol mungo, de lo contrario no podemos evitar cosas divertidas: las legumbres no cocidas no son buenas
Cocinamos durante 1 - 2 minutos, lo cociné directamente en un colador, sumergiéndolo en agua hirviendo.
Luego lo enfriamos en agua fría y lo llenamos con esas cosas.
Y ahora quien no tiene estas cosas, especias
Cortamos la cebolla, quizás ni muy finamente, y la freímos en una pequeña cantidad de aceite vegetal.
Mientras está frito, agregue ajo machacado (2 dientes), cilantro molido, pimienta roja y negra y un poco de azúcar directamente a los brotes de frijol mungo. No tiene que filosofar astutamente y verter en él condimentos para las zanahorias coreanas, que están secas y no son un problema para comprar; no se equivocará. Vierta allí una cucharada grande de salsa de soja y media cucharadita de esencia de vinagre, incluso menos, que es conveniente diluir con un poco de agua. La cantidad de condimentos no es fundamental; aproximadamente en el segundo intento, ya encontrará la proporción óptima de especias que hace que la ensalada se ajuste exactamente a su idea de la cocina coreana.
Y al final, llene la ensalada con aceite hirviendo, que, espero, no haya olvidado, y las cebollas no se hayan quemado. Lo llenamos de aceite, porque no hay nada que ver con las cebollas en una ensalada. Y se queda en la sartén.
Mezclar todo bien. Cubrir con una tapa y dejar la ensalada un par de horas sola, "visitándola" periódicamente para mezclar.