Crema parisina (Creme De Parisienne)

[kisuri]

kisuri

Hago exactamente como Masha (ShuMasha)

Hago eso también. Y sé de albóndigas. Pero aparentemente la crema es aguada. Porque estaba hirviendo dentro de los bollos, y los lados estallaron, donde me cubrí e incluso fluí por los lados aquí y allá. Pongo 2 cucharadas. l. maicena en 300 ml de leche, como en la receta. Necesita más almidón, aparentemente.

Y lo hice sin almidón, corriente con harina ... ¿quizás por eso la crema es líquida?

[SchuMakher]

SchuMakher Mang, maicena en la receta, soy como un pionero, y ponlo. Kievsky, por supuesto, una cosa Solo ahora el domingo ha terminado ... tendremos que esperar al próximo fin de semana ...

[Qween]

Qween, Yo también vine con un informe! ¡¡Así que todos se burlaron de mí con su belleza que no pude resistir !! Cociné una crema para la noche. Por la tarde puse la masa y para la cena comimos bollos - tartas.
Hice una doble porción de la masa (según nuestro apetito, incluso una doble porción no es suficiente) y la crema hizo uno chocolate-café, el otro solo natillas de vainilla, como en la receta.
Hice uno simple a microescala. Y que resultó estar delgado. Durante el horneado, todo se absorbió en la masa y solo quedaron agujeros.
El café con chocolate se preparó como de costumbre en la estufa. Resultó grueso. Aquí se demoró en bollos.
Aquí está el resultado de mi trabajo.


Qween, ¡¡Muchas gracias!! Me gustaron tanto los pasteles que definitivamente los repetiré !!

¡Oh, qué hermoso, Lyudochka!
Y pensé en hacerlos mañana y pasárselos a ti y a Tanyusha, pero mira, ¡te las arreglaste tú mismo, e incluso me gusta con la malla!

¡¡Bueno no lo sé!! ¿Quizás los tuyos son aún más sabrosos? ¡Me comí el mío con tanto apetito que casi me muerdo la lengua! Estoy sentada ahora, ¡es difícil mover la lengua! Pero ahora los demás recibirán bollos. De lo contrario, uno estaría tranquilo.

[Stеrn]

Recordé que hay otra receta maravillosa en el foro donde puedes adjuntar proteínas de natillas: Baguette de proteína desde Stеrn

[Stеrn]

Recordé que hay otra receta maravillosa en el foro donde puedes adjuntar proteínas de natillas: Baguette de proteína desde Stеrn

Sanador, qué lindo estás aquí en avka, kazayka con asas normales Quedate siempre asi (ya no recuerdo tu primero)

[TIR]

TIR, y en lugar de un kazyayka, ¡tengo un gato en todas partes (en la avenida)!

[TIR]

TIR, y en lugar de kazyayki tengo un gato en todas partes (en la avenida).

Sanadory no ha intentado actualizar la página?

¿Quién no ha cenado hoy después de las 6 pm?





Cambié la harina y aquí está el resultado !!
Y este es mi moño, te muestra eróticamente úvula salchicha, porque no es con nata

¡¡¡Bastardo, por la forma en que esta masa chirría bajo el rodillo !!!! ¡De todos modos, gracias de nuevo!

Vaya ... incluso salchichas.
¿Probablemente amargo?

Y el mío también está caliente. Es cierto que la crema es ordinaria: natillas.

🔗

¡Qué bronceado!
Tan, ¿conoces el chiste cuando un ratón en una trampa para ratones (con una cuchilla) pone su cabeza en la cuchilla y dice "¿Dónde está mi tocino?"

Así que aquí está tu avka, le recordé muuuy. ¡Y vaasche, no te reconocí! Aquí.

Bueno, ¡empezaron de nuevo! ¡Lanza deliciosos bollos desde la pantalla! ...
Solo sé cuántas veces intentaste agarrar un delicioso bollo fragante volando hacia mí, no pasa nada
Surgen del monitor como de un trampolín y vuelan de regreso

[Arka]

¡Y vaasche, no te reconocí! Aquí.

No me reconozco. Escribo un mensaje, lo envío y luego veo en el avka que no está claro quién ...
Y luego recuerdo que soy todo tan nuevo.
Y todo tiene la culpa ... ¿quién crees? Eso es correcto, Gasha.

Lo único que puedo decir es que mi cara quedará así, solo que me cambiaré de ropa. Oh ... pero no lo tengo ...

Surgen del monitor como de un trampolín y vuelan de regreso

Arka, Duc entonces los rollos de otras personas se van volando, y sus casas permanecen.

[Arka]

Gasha? ¿Nuestra alegría?

Arka , una red, para atrapar bollos que necesitas comprar

[Arka]

Arka, Duc entonces los rollos de otras personas se van volando, y sus casas permanecen.

¡Ajá, cómo! ¿Quiénes son en casa? Según entendí, estos rollos no se quedan en casa, parpadeé, y no hay rollos ... ¡Magia! ...

Chicas, ¿necesitan precalentar el horno? Quiero poner los bollos en el horno para leudar, hace frío aquí, y ahora estoy trabajando, sacándolos para calentar el horno o no.

Lo puse caliente. ¿Quizás deberías encender el horno y poner la bandeja para hornear encima? (esto es si gas y viejos con nuevos, probablemente esta opción no funcione)

¡Gracias, señora! Y luego estoy agotado esperando una respuesta. Tengo un horno nuevo (mi esposo dijo que era más barato comprar una nueva esposa), así que los sacaré de peligro, encenderé el horno y luego volveré a poner los panecillos.

Pongo los bollos en el horno para la prueba y luego simplemente agrego la temperatura sin quitar los bollos. Mientras el horno se calienta, los bollos se ajustan un poco más y luego comienza el proceso de horneado.

Bien... . Y que hacer ahora En resumen, entiendo que esta es una receta "indestructible", no importa cómo la hagas, seguirá resultando deliciosa. Mientras se amasa la masa, tiraré los huesos y luego decidiré.

Lo meto en un horno tibio para leudar, luego lo saco y lo caliento, y lo pongo en el horno ya caliente.

Chicas, ¿necesitan precalentar el horno?

Es imperativo precalentar el horno, como para cualquier otro producto horneado.
La última vez precalentamos el horno a 180 grados. y poner los bollos. No me gustó el resultado.
Esta vez, calenté el horno a temperatura MAX., Puse los bollos y después de 5 minutos. bajó la temple. al deseado.
Los bollos quedaron mucho mejor.

[Zhivchik]

Esta vez, calenté el horno a temperatura MAX., Puse los bollos y después de 5 minutos. bajó la temple. al deseado.

+1
Zhivchik, y en que nivel? Siempre lo pongo en la parte superior, y ayer horneé pan Hokkaido de Axioma al nivel más bajo, el resultado me complació. Ahora pienso, ¿podemos todos necesitar hornear abajo?

[Zhivchik]

Zhivchik, y en que nivel?

Sonadora, pero ya no puedo decir esto, porque todos tienen hornos diferentes.
Tengo un gas Hefesto (11 años). Todo se quema. Entonces trato de elevar todo más alto, e incluso sobre una alfombra de silicona.

[Celfh]

Encontré otra receta de crema pastelera de Celfh aquí

Solo que el azúcar no está claro.

Y lo aclararemos ahora.

Bueno, finalmente, también horneé estos maravillosos bollos. ¡Sabroso! Durante tres semanas apunté a ellos, pero mantuve el control. Tengo un horno de gas y se desconoce la correspondencia de las divisiones y grados dibujados. Así que esperé mi termómetro de Lily y lo hice. Tomé en cuenta todas las recomendaciones del tema y mezclé una tasa doble a la vez. Me gustó mucho la masa y el resultado con la nata. Sobre todo el más pequeño (3 años), que bebía un bollo y medio con leche antes de acostarse.
Olvidé comprar semillas de sésamo, decidí domesticar con semillas de amapola.

¡¡¡Qué hermoso !!!

¿Qué gente "normal" hornea bollos por la noche? Respuesta: los que fueron provocados por otras personas "normales" ...
Noche mariposa bollo, bueno, ¿quién tiene la culpa? ..
Los bollos se llaman con el nombre picante "Dulce vida nocturna parisina" ...

Aquí están

¡Hola a todos! Bollos hechos, muy sabrosos. Terminamos muy rápido.

Chicas, hola a todos!
¡Estoy muy contento de que las chicas parisinas vinieran a degustar! Tienes unas fotos tan deliciosas.

¡A tu salud!

Los horneé ayer también. Decidí hacer 12 cosas más pequeñas con una porción; de lo contrario, resulta muy grande si haces 8.

resulta muy grande si lo haces 8.

¡¿Enorme ?!
Si, son minúsculos !!! ¡No te das cuenta de cómo terminan! ... Solo abrí la boca, sin bollos ...

Chicas, díganme cómo espesar la crema (resultó un poco delgada, me temo que se arrastrará hasta envolverla), pero ya contiene aceite. ¿No puedes hacer harina ya?

Algo que aquí y yo resultó ser un mango torcido.La masa está apretada (un bonito bollo) y la crema es fina. Como resultado, los rollos no son muy esponjosos y la crema se filtró. Todavía intentaré, moler, me comí todo de todos modos. Gracias por la receta.

[simfira]

Algo que aquí y yo resultó ser un mango torcido. La masa está apretada (un bonito bollo) y la crema es fina. Como resultado, los rollos no son muy esponjosos y la crema se filtró. Todavía intentaré, moler, me comí todo de todos modos. Gracias por la receta.

Hola, simfira!
Lo principal es que se comieron a todos y lo más probable es que no entendieran en absoluto que algo andaba mal con ellos.
Y para moler ahí: hay menos harina en la masa (mi panecillo estaba blando, incluso se untó un poco al principio, pero iba hasta el final), y más en la nata, y también le pongo huevos a la nata, no yemas, sino huevos, como en una nata normal. para napoleón, 2 uds. Entonces no se extenderá en la vida.

¡Y ayuda a un novato, por favor! ¡Realmente quiero estos bollos! ¿Cómo correctamente (y es posible) mezclarlos manualmente? La panificadora de los padres ... Bueno, ¡¡¡con muchas ganas !!!

[Qween]

Qween
Anyuta, ¿está bien si te lo digo?
VeraV
Aparece así, punto por punto:
1. Tome 50 ml de agua tibia (¡no caliente!) Del total (130 ml) y diluya 10 g de levadura. Hay literalmente una pizca de azúcar para activar la levadura.
2. Verter toda la harina en un bol (- unos 50g), hacer un agujero en el medio y verter el agua restante + todos los productos que quedan allí. La levadura, en la taza, ya está chirriando y se ha levantado con un tapón. Ellos también van allí. Si pones leche en polvo, mézclala inmediatamente con harina.
3. Mezcle suavemente todo en su agujero y luego agregue gradualmente la harina de los lados. Comienzas con una cuchara y luego pasas a los mangos. Necesitamos amasarlo bien. Aquí miras la consistencia de la masa. Si es necesario, agregue harina. Es más fácil para mí tomar inmediatamente esta harina de la cantidad total de -50 g (ver punto 2), como NZ. Es necesario, lo vertí, no es necesario, queda.
4. Cubra el recipiente con una toalla y deje que la masa suba aproximadamente dos veces. Amasas para soltar el aire y dejas que suba de nuevo. Se ha doblado, lo sacas y lo pones sobre la mesa, espolvoreado con harina. Lo aplastas ligeramente y haces pasteles con él como enseña Anya. Todas. Si hago una masa con un alto contenido de horneado, la dejo subir no dos, sino tres veces. Eso es todo ciencia

¡¡¡Muchas gracias!!! ¡Corrí a hacerlo! ¡Si tan solo funcionara!

¡Corrí a hacerlo! ¡Si tan solo funcionara!

Con tal deseo, definitivamente todo saldrá bien. ¡Buena suerte!

¡Todo salió bien! Pero ... debería haber agregado un poco más de harina a la masa: se difuminaron un poco, la apariencia sufrió, pero el sabor no, ¡no sufrió! La más delicada, ligera, muy sabrosa !!! ¡Muy!
Mañana, entonces todavía hornearé, ¡traeré una apariencia hermosa!

[VeraV]

VeraV
Apariencia, cositas. Lo principal es que está sabroso y la experiencia con la masa de levadura no fue en vano, la mujer inteligente sacó conclusiones por sí misma, ¡sigue así!

Mañana, entonces todavía hornearé, ¡traeré una apariencia hermosa!

Estamos esperando fotos.

La receta se le leyó a mi mamá por teléfono. ¡Ya ha puesto la masa en su panificadora! ¡Así que hoy es el día de estos maravillosos bollos!
¡Gracias a todos!

[Qween]

Qween
Estoy sentado aquí, enseñándote a entender cómo hacer masa, pero yo mismo no hice esta belleza ... ni orden. Lo hizo. Cuando llegó el momento de poner la leche en polvo, resultó que no había manera, bueno, no puedes correr tras ella. En lugar de agua, vertí leche + agua. Tuve que agregar un poco de harina. Arriba, azúcar en polvo, porque a la nieta no le gustan el sésamo y las almendras. ¡Qué delicioso es! Resultó 11 bollos bastante grandes. Hice la crema en el microondas, como enseñé ELa_ru... Resultó solo una clase, como en la imagen, muy densa y homogénea.
Anechka, muchas gracias por tanta delicia ... oh, me romperé de nuevo por esta noche. Un agradecimiento especial de mi nieta, ahora está enferma, ¡pero dijo que después de esos rollos definitivamente se recuperará! Lástima que ya esté oscuro, pero nada, el sabor no ha empeorado

[Andreevna]

Chicas, coman por su salud!
Me alegro de que se estén diciendo sin mí cómo hacerlo mejor. De lo contrario, bueno, no tengo tiempo para escribir algo sensato.

Andreevna , para mi nieta, ¡un gran On Health!

Siempre quiero escribir sobre la crema en el microondas. Ayer incluso escribí el texto, pero luego terminé, no lo envié. Y luego ella ya estaba ocupada.
Conviene cocinar la nata a máxima potencia en el microondas durante 3 minutos. Primero, mezcla todo menos la mantequilla (la leche está fría) y deja reposar durante 1,5 minutos. Luego mezcle y por otros 1,5 minutos. Ahora agregue la mantequilla y la crema está lista.

Qween, también traje a mis parisinos, hice 16 piezas. Estoy absolutamente encantada, resultaron bollos tan maravillosos y suaves.
Aquí están mis parisinos japoneses:

[Callejear]

Callejear¡Tienes hermosos parisinos!

¡Hola a todos los panaderos parisinos! Por la tarde leí todas las páginas de este tema, ¡me di cuenta que yo también QUIERO! Y luego llegó la hora X, según tengo entendido que por alguna razón todos comienzan a hornear por la noche. ;) Después de esperar el "preciado" 21-00, una especie de motor inquieto se encendió para mí: pongo la masa, comienzo a lavar, mi piso y zapatos, mi jaula de conejillo de indias ¡Y ahora los bollos están listos! : nyam: A la hija menor le gustó, la mayor dijo: "bien" Pero no: ¡Guau! mamá, ¡qué genial! Vale, vendrá la "persona más cara más cara" a la que le gustará la dieta, el gimnasio, la compra de lencería sexy, horquillas de 10cm y. * EN BROMA * No lo he probado yo mismo, estoy esperando la mañana