Gelatina de albaricoque

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Albaricoques frescos	8-10 uds.
grosella roja fresca	50 gramos
azucar blanca	3-5 cucharadas l.
almidón de patata	1 cucharada. l.
agua limpia	500 ml

Metodo de cocinar

En invierno, puede reemplazar las bayas frescas por las congeladas del congelador.

Pele los albaricoques y las grosellas rojas de las semillas y ramitas, reserve 2-3 ramitas y 2 albaricoques.

Doblar los albaricoques y las grosellas en un cucharón, agregar 50 ml de agua, batir con una batidora hasta hacer puré.

Agrega azúcar, 400 ml de agua, prende fuego y deja hervir el líquido, revolviendo de vez en cuando.

Mientras la bebida hierve, prepara el resto de las bayas. Cortar finamente los albaricoques en rodajas, pelar las grosellas de las ramitas.

El agua restante contiene 50 ml. disolver 1 cucharada. l. almidón.
Cuando la bebida hierva, reduzca el fuego, hierva las bayas durante 2-3 minutos, revolviendo, luego ponga albaricoques picados y bayas de grosella en la bebida.

Remover la bebida, dejar hervir y verter sobre el almidón diluido en agua.

Deje que la gelatina casi hierva, pero no hierva, ¡retire inmediatamente del fuego!

Enfriar un poco la gelatina terminada y verter en vasos, servir

Nota

¡Calor de verano!

Me senté durante mucho tiempo y pensé: quiero comer, no quiero comer, ¿qué comer?

Luego hojeé la revista, vi el batido y ¡la decisión llegó de inmediato!

El batido es bueno pero frío para la cena. ¡Pero un batido en forma de gelatina tibia es bueno!

¡Fui a hacerlo!

¡Resultó ser una bebida ligera, nutritiva y no alta en calorías para la cena y el verano! Y si hay otro trozo de pan recién hecho ... ¡muy bueno!

¡Cocina con placer y buen provecho!

Para la preparación de la gelatina se utilizan las mismas frutas y bayas que para las compotas, además, se preparan a partir de ruibarbo, leche, jugos y jarabes, extractos de bayas y mermelada.

Uno de los componentes principales de la gelatina es el almidón. Para preparar 1 kg de gelatina espesa, se requieren 60-75 g de almidón, densidad media - 40-50, líquido - 20-30 g. la gelatina se licua. Después de la introducción del almidón, la gelatina espesa se hierve a fuego lento durante 5-6 minutos, revolviendo continuamente. La gelatina espesa se llena en moldes y se enfría. Se sirven en platos de postre, en cuencos, previamente dispuestos del molde y bandeja de horno, soltados con almíbar o por separado con leche o nata.

Los kissels de densidad media se vierten calientes en vasos, cuencos y se enfrían; para evitar la formación de una película, se rocían con azúcar. La gelatina líquida se usa a menudo como salsa para budines, guisos, chuletas, pasteles de queso, albóndigas de cereales, requesón, etc.