Carne en adobo, secada en secadora eléctrica

[Administración]

Administración, Tatyana, gracias a tu receta conseguí una secadora eléctrica (Oursson). Hizo pechugas de pollo y muslos de pavo. Muy sabroso, el pavo ganó el Premio del Público. Resultó que lo más difícil fue no levantar cada 10 minutos. cubierta de la secadora
Gracias por la receta

[Lena]

¡ACERCA DE! ¡Nuestro regimiento ha llegado! Lena, carne hermosa Prepara más, por favor a tu familia

[Administración]

Administración, Tanya y yo tomamos otro lote de cecina. Para no avergonzar a la gente con mi volumen, no me pondré toda la secadora de ropa, pero no me resistiré y haré un corte. Carne muy sabrosa, tan sabrosa que no hay nada igual en la naturaleza. Muchas gracias!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ¡a tu salud! Sí, si te gusta este tipo de carne, entonces sécalo en la secadora. ¡Sería bueno y delicioso!

Todo lo que quiero cocinar este plato, al final, al parecer me lo comeré solo. La gente se niega a comer carne "cruda" en su opinión.
Hay tantas recetas en el foro, pero la gente tampoco come cerdo, pero realmente quiere jamón ...

[Suliko]

Suliko, NO, no está crudo, lo tengo aún más seco. No seco cerdo, solo pechugas de pavo y, a veces, gallos.
Es imposible desprenderse de la carne y detenerse hasta que termina en un plato, luego se corta más ...

Tan, yo también iba a informar ... Sí, lo olvidé.
Ternera seca en su adobo esta noche. ¡Dios mío, qué pasó! Basturma recta, pero no tan dura, pero lo más que ninguna de las dos es "perfecta". ¡Ni siquiera esperaba tal resultado! Pareciera que hemos comido tanta cecina que no os sorprenderá con nada ... ¡Pero esta carne es algo! ¡Dos barriles de un manjar chic!
Una vez más, muchas gracias por una receta tan necesaria y tan sabrosa !!!
Py. Sy. ¿Puedo tener una foto mañana? Soy taaaan perezoso ... Timón y yo acabamos de comer un bocadillo ... No puedo levantarme. Y él también.

[Lenok]

Lenok¡Buena suerte a ti y a Timón! Y estoy esperando una foto, es muy interesante ver myasko

Sí, una buena forma de cocinar carne, a mí también me gusta, ¡y sabe muy bien!

Aquí está mi reportaje fotográfico.
Maldita sea, mientras fotala, corto la carne varias veces - veo que algún trozo está de alguna manera torcido, me lo tengo que comer ... cuando vuelves a tus sentidos, ¡la mitad de la carne ya está en el tablero! ¡Córtalo de nuevo y cómelo de nuevo! ¡Esto es algo horrible!

En general, informaré!
Myasko Timon desenterró la clase superior. Es cierto que no diría que era solo una ternera joven y tierna. Más bien, un poco mayor. ¡Pero qué tipo de carne resultó, mamadaragaya!
Lo más interesante es que, aparentemente, debido a la estructura más suelta de la carne, en contraste con la pechuga de pollo y pavo, la carne se salaba y se marinaba en solo 12 horas (generalmente la guardo por un día). Luego corté deliberadamente la mitad de la carne terminada y la probé, ¡salada! Y esto a pesar de que las piezas tenían casi 2,5 cm de grosor, que no es tan poco.
¡Pero lo más importante es el gusto! ¡Sabor noble y real de buena carne cara! Y por supuesto, su salsa Tan, ha vuelto a demostrar su versatilidad. ¡Lo amo por eso! Él no "se cubre con la manta", sino que solo resalta ligeramente el sabor de esta o aquella carne, encajando armoniosamente en la imagen general de las sensaciones gustativas. Es cierto que después de la sesión de fotos, no puedo ver la "imagen" del entu, ¡siendo devorado como un tonto en una conmemoración!

Secado a 60C - 7 horas (por alguna razón tenía miedo de mantener la carne de res como un pollo - 6 horas). Pero para ser honesto, ¡aquí hay otra media hora y lo cocinaría nafik!
Aquí en esta foto puedes ver claramente que la carne está recta "en el borde":

En general, ¡estamos encantados! ¡Especialmente Timón es su comida principal!
¡Gracias, querida, una vez más por una receta tan "inmortal" e inolvidable!

Voy a agitar a las chicas en el "tema", de lo contrario se relajaron allí ...

[Lino]

Lino, así es como escribes un opus, entonces sufro por medio día, qué y cómo responder, no puedo pintar tan colorido, no tengo tantas palabras en mi vocabulario

Tu carne resultó ser simplemente hermosa, ¡BRAVO! y lo más importante, que Timón apreció y aprobó Ahora pondrás la carne en el arroyo (como pechugas de pollo) e invitarás a todos a comer carne, para degustar Y la marinada es excelente, estoy completamente de acuerdo contigo, la carne de ella es suave y sabrosa

Y "Voy a agitar a las chicas" también te pones genial, comienza con medio turno, anticipando que podrán leer tus hermosas obras y reírse de buena gana

Lenok, cocina cada vez más, estaré muy contento de saber que te gusta

[Elena Tim]

Elena Tim, Lino, tienes una carne hermosa. Bueno, la descripción de su sabor es digna de todo elogio. Sabes no solo cocinar, sino también dar tus características al cocido, para que el sabor se transmita a través del monitor.

de alguna manera torcida alguna pieza está mintiendo, tienes que comértela ... cuando recuperas el sentido, ¡la mitad de la carne ya está en el tablero! ¡Córtalo de nuevo y cómelo de nuevo! ¡Esto es algo horrible!

Len, aquí está lo mismo conmigo, mientras lo corto, ya lo superé. Tienes que cortar, cortar y cortar, y se evapora en algún lugar.

No tengo tantas palabras en mi vocabulario

Pralna, porque simplemente no esparces palabras, valen su peso en oro, ¡y lo probaría!
Gracias, Tanyusha, escribí tantas bromas que yo, como tú, no supe qué responder, me senté mariquita ...
A mí me gusta cocinar según tus recetas. No lo sé ... de alguna manera siempre son especialmente exitosos para mí. Y realmente me encanta informar sobre ellos con una fuerza terrible. Primero, porque estoy lleno de placer, y necesito compartirlo con urgencia, y segundo ... ¡solo porque es lindo jugar contigo!

Lino, tienes una carne hermosa. Bueno, la descripción de su sabor es digna de todo elogio. Sabes no solo cocinar, sino también dar tus características al cocido, para que el sabor se transmita a través del monitor.

¡Gracias, Marish! ¡Lo intenté!
Choyto Hoy me han elogiado tantas veces que ya me he vuelto un poco adicto.

Tienes que cortar, cortar y cortar, y se evapora en algún lugar.

Oh, no me lo digas. ¡Es hora de ir por un nuevo trozo de ternera fresca!

[Lino]

Pralna, porque simplemente no esparces palabras, valen su peso en oro, ¡y lo probaría!
Gracias, Tanyusha, escribí tantas bromas que yo, como tú, no supe qué responder, me senté mariquita ...

Tryndi más lejos, que la gente comience, fui a cocinarme la lengua
Lino, ¡Gracias por las palabras amables!

Soy vago, bueno ya estoy confundido, donde esta que adobo, salsa o que hay
para los especialmente dotados, como yo, mete la nariz para reproducir tu obra maestra

[escabeche]

Soy vago, bueno ya estoy confundido, donde esta que adobo, salsa o que hay
para los especialmente dotados, como yo, mete la nariz para reproducir tu obra maestra

Mi pepinillo, estoy señalando aquí (en la primera página de la receta):
Nosotros necesitamos:
carne de ternera fresca (parte de riñón)
carne de cerdo fresca (jamón)
pechuga de pollo
la carne se compraba fresca en el mercado.
escabeche:
salsa de soja, aceite de oliva (vegetal), mostaza con granos, sal, azúcar, jugo de limón (vinagre) - al gusto

Tomamos todos los ingredientes al gusto

Gracias Tanya, ahora entiendo
De lo contrario, ya comencé a pensar que se había inventado algo nuevo, pero no leí con atención.

[Ira]

Ira, bueno, cocinamos la marinada a nuestro gusto, para que los ingredientes puedan ser completamente diferentes

[Niebla]

Niebla, Irin, y también Lena Tim en la página 6 presentaron todo en gramos y cucharas.

Sí, solo que comencé a agregar un poco más de sal. Por kg de carne - 1 cucharadita. sal con un tobogán grande (y no con uno pequeño, como hice antes). Salado mejor y sabe ... más rico, o algo ...

Lenchik, gracias por la aclaración.

Sí a la salud, hospad.

Hoy es mi día de la gula.
Por la mañana corrí a la tienda y compré calamares fríos y pechugas de pollo. Sobre el calamar, ya he informado sobre el tema relevante. Mientras los calamares se secaban durante 3 horas, se marinaban las pechugas en una bolsa. Se comieron los calamares, secaron las pechugas. Realmente no creía en el éxito de esa empresa, porque tengo una secadora Sukhovey M y nada está regulado en ella. Pero hay un termómetro, y con él medí la temperatura del interior y la temperatura de la carne. No metí la nariz en la secadora por nada. Después de 5,5 horas lo abrí y casi me muero de felicidad !! La carne está lista, tan hermosa, huele delicioso, ¡y ahora dudo que puedas comprar un manjar similar a tu gusto en nuestras tiendas! Lo corté y lo probé, ¡incomparable!
Se me subieron a la cabeza manadas de pequeños pensamientos, y no estaría mal que abrieras tu vela fábrica de embutidos ...
¡Ahora sé qué más puede hacer para impresionar a los huéspedes que son sofisticados con manjares!
Olvidé decir que no sé cómo cocinar la pechuga riquísima, me queda seca. Me gustan los muslos. En esta receta, la pechuga resultó jugosa, ¡¡¡por paradójico que parezca !!!

¡Gracias por la receta!
Resultó muy sabroso !!!. Adobo: vinagre de ciruela (mal vino) sal, pimienta, perejil, curry. Secado 7-7,5 horas a 65 gr.

[Lirio]

Lirio, ¡POR SALUD!
Bueno, aquí apareció otra versión de la marinada, ¡muy interesante!

Hola chicas y pequeñas: amigas: niños. Con mucho gusto leí tal vusny Temka ... y me entristeció (((((no tengo secadora, pero tengo aerogrill)))) y también tiene una temperatura de 65 grados, luego 80 ... tres velocidades de soplado ... cómo ¿Crees que es posible cocinar tan rico en el AG? Sí, tendrás que mirar durante mucho tiempo, ¡pero vale la pena!

Si funciona, intente cocinar a 60 ° C. y elija el flujo de aire usted mismo. En las secadoras, el flujo de aire es muy débil y silencioso.
También lleva mucho tiempo cocinar en la secadora, varias horas.

Gracias, definitivamente intentaré 60 grados y baja velocidad ... solo tengo que esperar al próximo fin de semana (((((

Bueno, aquí hice esta carne en AG .. no funcionó (((((más precisamente, la pechuga de pollo resultó estar horneada, pero jugosa y sabrosa ... no hay esta carne seca, que está un poco con "queso", como el carpaccio ... pero Quería ... cocinar durante 4 horas a 65 grados y una velocidad de ventilador baja, pero creo que 3 horas serían suficientes

¿Importa que en la airfryer el aire se impulse en un circuito cerrado o no esté cerrado allí? ¿Quizás la niña no tuvo éxito por esto? Porciones frescas de aire se introducen constantemente en la secadora durante 5,5 horas seguidas. La humedad se expulsa intensamente.
Esta es la quinta vez que lo hacemos en la secadora y todo sale bien. Ella trató a los invitados, ellos también recogieron secadoras del armario polvoriento y corrieron por pechugas de pollo.

[musyanya]

musyanya, bueno, no está del todo cerrado ahí ... la tapa no encaja bien ...

Bueno, aquí hice esta carne en AG .. no funcionó (((((más precisamente, la pechuga de pollo resultó estar horneada, pero jugosa y sabrosa ... no hay esta carne seca, que está un poco con "queso", como el carpaccio ... pero Quería ... cocinar durante 4 horas a 65 grados y una velocidad de ventilador baja, pero creo que 3 horas serían suficientes

Tanto esta como esta carne son cecina, solo que de diferentes maneras. En una secadora bajo aire caliente, se seca y cruda para eliminar el líquido (deshidratación) de la carne en aire seco.
Y lo que te gusta es cuestión de gustos y qué resultado quieres obtener

Seco o carpaccio mira aquí Sobre salazón y secado de carnes. ¡Qué creer y qué temer! allí y acceso a algunas recetas diferentes hay pollo-cerdo-ternera incluyendo carpaccio de ternera

¡Oh, por qué compré aaaaa! ...
Iré pepinillo. ¡Entonces reportaré!

[Administración]

Administración, y tengo este método en mis planes napoleónicos ... Leí todo tu Temko))) sobre el secado, sobre el embajador, sobre el secado ... Saqué ciertas conclusiones para mí ... da miedo estropear la carne, por supuesto, pero bajo estricta guía foro es casi imposible hacerlo))))) Ahora hice el paté de foie gras del tío Sam, esto es algo en los planes para comprar el jamón de Tescom ... y todo gracias tuen nuestro foro

Taaan, dímelo, por favor, pero si vas a secar ... algo que tiene piel, ¿de qué lado debes poner la rejilla, con la piel hacia arriba o hacia abajo?

si te vas a secar ... algo que tenga piel

Shifruizza nuestro Lenok ...Oh, cifrado !!!! Primero quiere sacarlo, y luego publicar las fotos ...: girl_thin1: ¡¡¡Esta no debería pensar en volar hacia ella en bandada, picoteando !!! Codicioso !!!

Kanesh, acabo de comprar un kilo de este manjar para probarlo. Primero tomaré una foto, luego me la comeré a escondidas, y solo después de eso informaré, de lo contrario nunca se sabe ... los invitados se caerán por una jamba ...

Taaan, dímelo, por favor, pero si vas a secar ... algo que tenga piel, ¿de qué lado deberías poner la rejilla, con la piel hacia arriba o hacia abajo?

Depende de la piel, su suavidad y cómo se procesa previamente, de lo contrario, la piel puede resultar ser de roble, no masticable.
Pondría la piel hacia arriba para que se seque más rápido.

Sí, anotémoslo: con una lija - ¡asegúrate!
¡Gracias, Tanya! ¡Espero tener algo de lo que presumir!

[Lenok]

Lenok, estamos esperando ... todo el equipo del foro

¡Voy a esforzarme demasiado!

bueno, volveré a informar)))) después de estar en el refrigerador toda la noche, mi pechuga se volvió inimaginablemente sabrosa ... se comprimió y dejó de verse como cerdo hervido ... Incluso mi papá, y es muy difícil para él complacer, me pidió que le hiciera lo mismo delicioso RD, que será en dos semanas ... Incluso asigné un nuevo montículo para tal caso y pedí que la carne se secara en el refrigerador.

[Tanyush]

¡Ta-Daaa! ¡Pato!
Todavía no ha tenido tiempo de congelarse, por lo que todo está cubierto de grasa y brilla.
Secar durante 7 horas a 60ºC. Decente, tan blanco, pero era como carne: rojo. Incluso en algunos lugares la temperatura atrapó las fibras, pero esto no afectó el sabor de ninguna manera. ¡En!

Escuche, el pato seco es ciertamente un manjar increíblemente delicioso, ¡pero! ¡Debe comerse con mucha moderación! Maldita sea, me acabo de comer lo que se corta en la foto, con un poquito de oooo, um ... pero ahora me siento mal. ¿Por qué estoy comiendo en exceso todo esto todo el tiempo? Ahora me comeré casi toda la carne, ¡ahora el pato! ... ¡Hay tanta carne grasosa para comer, mira!
Muy interesante, justo después de la secadora, y la piel y la carne son literalmente de roble, incluso si clavas clavos. ¡Y cómo se acostó un poco, se volvió tan suave, carpaccio recto! ¡Y la piel es suave y la carne tierna! Es asombroso que esté en condiciones de escribir sobre eso ahora. ¡No puedo verlo! Pero a partir de ahora, ¡el pato es mi carne favorita! Solo la pequeña necesita alejarse ... ¡y la volveré a amar con un poder terrible!
Tanyush, ¡otro gracias por un tema tan genial! Ya he hecho tantas golosinas, gracias a ti, que no puedo transmitir. Y lo más importante, ¡todo es de la más alta calidad y muy sabroso!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenok, estas son pechugas de pato, cuantas horas mariné, hubo algunos cambios-adiciones en el adobo, por qué no había ganas de quitar la piel Len, en fin, yo fuera de contacto emocionado

¡Aaaaaa, Nadyayayaya! Funky, maldita sea!
Marinado por solo 9.5 horas. En mi opinión, un poco demasiado pequeño. De alguna manera sucedió que un día de decapado es la mejor opción para nosotros. No cambié nada más. Sí, yo, sobsno, no tengo ganas de cambiar algo. Solo una vez en toda la historia del secado, debido a la falta de la cantidad requerida tanto de mostaza como de salsa de soja, hice una marinada a base de adjika abjasia, deliciosa, por supuesto, ¡pero llegamos a la conclusión de que ESTA marinada es la mejor!

por qué no había ganas de quitar la piel

Sí, maldita sea, ¡la más deliciosa! ¡Nunca me separaré de ella!

[Tanyush]

¡Ta-Daaa! ¡Pato!
Todavía no ha tenido tiempo de congelarse, por lo que todo está cubierto de grasa y brilla.
Secar durante 7 horas a 60ºC. Decente, tan blanco, pero era como carne: rojo. Incluso en algunos lugares la temperatura atrapó las fibras, pero esto no afectó el sabor de ninguna manera. ¡En!

Escuche, el pato seco es ciertamente un manjar increíblemente delicioso, ¡pero! ¡Debe comerse con mucha moderación! Maldita sea, me acabo de comer lo que se corta en la foto, con un poquito de oooo, um ... pero ahora me siento mal. ¿Por qué estoy comiendo en exceso todo esto todo el tiempo? Ahora me comeré casi toda la carne, ¡ahora el pato! ... ¡Hay tanta carne grasosa para comer, mira!
Muy interesante, justo después de la secadora, y la piel y la carne son literalmente de roble, incluso si clavas los clavos. ¡Y cómo se acostó un poco, se volvió tan suave, carpaccio recto! ¡Y la piel es suave y la carne tierna! Es asombroso que esté en condiciones de escribir sobre eso ahora. ¡No puedo verlo! Pero a partir de hoy, ¡el pato es mi carne favorita! Solo la pequeña necesita alejarse ... ¡y la amaré de nuevo con un poder terrible!
Tanyush, ¡otro gracias por un tema tan genial! Ya he hecho tantas golosinas, gracias a ti, que no puedo transmitir. Y lo más importante, ¡todo es de la más alta calidad y muy sabroso!

Lenka, aquí estaba citando su texto, pero no hay nada que tirar, así como enfatizar Todo es importante aquí, y puedes reírte de cada línea, sin risas Si esta silla se derrumba debajo de mí, te la enviaré ni siquiera por correo, sino por correo, para que sea más rápido
Y la velocidad de destrucción de sus productos culinarios es hermosa, cósmica, y ¿cómo la describe ...?

Y solo en general, la pechuga es muy hermosa y todo está hecho correctamente, la carne es rosada como debería ser, no demasiado cocida.
Lino, Me gusto mucho.

¡Gracias, Tanyush!
Sabes, esto es algo tan extraño ... ¡Todavía no quiero comer! No en el sentido de que me sienta mal, sino todo lo contrario: soy una patada en el trasero, lo bueno que es, ¡pero en el sentido de que todavía estoy lleno! Por codicia, estaba planeando comerme la mitad del pato entero hoy, ¡pero joder!
Desayuné, maldita sea ... ¡Es una pena! ¡Es tan satisfactorio que no se puede meter todo en la boca!
No, pero qué, es conveniente, finalmente: una vez comido, ¡gratis durante una semana! Gyyy, rentable!

[Lino]

Lino, recuerdas que a tu antojo, ya no uso la silla, hay una cosa tan hermosa, con las piernas dobladas - pero cuesta "como mueble", hay que repararlo después de una risa

Sí, el pato es muy rentable, es gordo por dentro, de hecho Lenokcome a tu salud si quieres

Lenok, come por salud, si quieres

Lan, persuadido! Miré las fotos y finalmente volví a tener hambre.
Iré a comer algo. Deja que tu sillón descanse un rato, pobrecita ...

Sí, maldita sea, ¡la más deliciosa! ¡Nunca me separaré de ella!

Len, me entiendes, Druh. Para mí, esta piel también es la más deliciosa. Incluso lo sequé por separado. No necesitas grasa. Ahora que también han comido un plato de carne, ya les cuesta respirar. Cada vez que me digo a mí mismo, es suficiente comer tanta carne. Noooo, hoy volví a salar 4 kg. Y no terminaron el anterior.

No, pero qué, es conveniente, finalmente: una vez comido, ¡gratis durante una semana! Gyyy, rentable!

¿Si? que es difícil de creer que haya engordado durante una semana. No ha pasado ni una hora del post anterior, y no estás en el monitor, fui a cortar la carne de nuevo.

No, desayuné con pato a las tres y luego comí solo las nueve y media. Así que ... ¡casi ... una semana! Bueno, solo piensa, varios días no fueron suficientes, ¡por qué perder el tiempo en tonterías!