Carne en adobo, secada en secadora eléctrica

[Brillar]

escribe una receta de adobo en gramos (bien, o en cucharas, o algo así) para 1 barril de pechugas

Bueno, escribiré mi dosis y cuando venga Tanya, se la dará.
En resumen, tomé sal a la tasa de carne picada para manti, es decir, para 1 kg de carne - (sal fina) 1 cucharadita. con un pequeño tobogán; o (sal de roca gruesa) 1 cucharada. l. sin tobogán. El azúcar se agregó de manera puramente formal, solo para equilibrar el sabor de la salsa de soja, es decir, se agregó solo media cucharadita. Salsa de soja: aproximadamente un tercio de un vaso (un poco menos). También hay 1 cucharada. l con un portaobjetos de mostaza granular (en latas se vende este delicioso), vinagre al 9% - 1 cucharadita; ajo seco - 0.5 cucharaditas; hierbas secas - 0.5 cucharaditas; bueno, pimienta recién molida - a ojo.
Con todo esto, rebozo la carne, la remuevo bien para que la marinada se distribuya uniformemente por todas las pechugas, y la dejo por un día. Durante este tiempo, lo mezclo un par de veces más.
Brillar, que tipo de secadora tienes?

Dime por favor, ¿esta carne queda blanda, mastica bien? De lo contrario, no tenemos muchos dientes.

Personas, ¡No te preocupes! ¿Estás confundido por mi "goma" y "masticar"? Esto simplemente no pude caracterizar la estructura de la carne. No, no es nada difícil. Mi madre, por ejemplo, no puede comer nada duro. Naturalmente, inmediatamente le pregunté: "Bueno, ¿la carne blanda es suficiente para ti?" En respuesta, solo escuché: "¡Mmm!"
En él, solo inmediatamente después de la cocción, la corteza está dura, seca, pero tan pronto como se acuesta un poco, la corteza se ablanda y la carne se vuelve uniformemente suave. Para no cocinar al vapor con la carne envuelta en un paño, simplemente la guardo en una cacerola, en cuya tapa de vidrio hay un orificio para que escape el vapor. Así, la carne "respira".

Por cierto, tales senos en la tienda cuestan desde 650 rublos hasta el infinito. Si me tomaste el pelo, también te daré pepinillos para el fin de semana y me marchitaré.

¡Figase, tienes el comunismo!
Timón llamó especialmente la atención sobre cuánto nos cuestan esos senos, y entonces: ¡un rublo, un gramo! ¡Resulta que por un kilogramo habría tirado hasta mil! Y entonces gano mil por TRES kilos (bueno, tal vez un poco menos, se está encogiendo). Pero en cualquier caso, los ahorros son a primera vista. Y no hay conservantes, y esto es lo más importante para mí.
Hazlo, Irk, es horror, ¡qué delicia!

[Elena Tim]

oh, chicas, he leído sus publicaciones, he visto suficientes fotos (gracias especiales Elena Timy Administración, Tatyana,). En general, babeando, no pude hacerlo, porque no había semillas de mostaza en nuestros hipermercados. En general, hace una hora los encontré por solo 12 rublos en una pequeña tienda de provincia !!! Entonces lo que queda es comprar pechos y yo estoy contigo !!!

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, puedes prescindir de los cereales.Elena TimPuede haber subido de precio, la semana pasada tomé 660 rublos en Crossroads. por kg.

Gente, ¡no se preocupen! Te confundiste con mi "chicle" y "masticar"

Gracias. Queda por comprar la hierba. Tengo secadora, pero antediluviana y de bajo consumo

[Irina]

puedes prescindir de los cereales.

No, IrinaSoy un aburrido. Cuando lo hago por primera vez, trato de hacer todo según la receta del autor. Para no gritar más tarde en los temas en un estado de pasión por la falta de efecto. Aquí. Solo elimino lo que soy alérgico. Y solo entonces empiezo a crear y a levantarme))

Entonces lo que queda es comprar pechos y estoy contigo !!!

¡Hurra, otro se tentó! ¡Vamos, Yul, estamos esperando los resultados! ¡Buena suerte para ti!

... Elena Tim, tal vez el precio haya subido, la semana pasada en el Crossroads tomé 660 rublos cada uno. por kg.

No, Ir, siempre tenemos precios tan jodidos en Scarlet Sails.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, compré Mystery, aquí aquí Escribió

Queda por comprar la hierba. Tengo secadora, pero antediluviana y de bajo consumo

¡Sí, te lo ruego, Lyud! Si ya tiene una secadora, ¿por qué gastar su dinero en otra?
Para tal cantidad de senos (sí, incluso para tres kilogramos), no se necesita mucha potencia. Mire, por ejemplo, Izidryushka hace frente con calma a quince paletas, con una potencia de solo 500 vatios. Y solo tendrás 1-2 paletas de carne.
¿Cuánto tiempo se secan las manzanas en él aproximadamente?

Lenchik, compré Mystery, aquí escribí

Sí, ya lo manejé, ¡miró!
Escucha, luz, ¿y 4 horas no es suficiente? ¿La carne ha bebido normalmente?

Mire, por ejemplo, Izidryushka hace frente con calma a quince paletas, con una potencia de solo 500 vatios.

Isidryushka 500 vatios es una buena potencia, también tiene temperatura. Y el mío es de baja potencia, sin ajustes y se seca durante mucho tiempo. Y tenemos un jardín con muchos manzanos. Por segundo año secamos con bolsas. Tengo que conducir el horno porque lleva mucho tiempo en mi secadora.

Bueno, ya que no vas a experimentar, tady oh.
Sabes mejor qué tipo de secadora tienes.
Lo llevo a Omelka, ella también tiene una especie de secadora barata, y el otro día iba a secar la carne. Averigüemos qué se puso allí.

Karoch, me alimentaron con esto ayer,

no mostró sequedad, infección

dio un pedacito maaaaa ... ¿qué decir? Delicioso

Tuve que ponerme al día con la culpa ...

Sabes mejor qué tipo de secadora tienes.

Mira, se llama Alaska. Lo compré hace cien años en el Metro por 800 rublos. No me molestes con la compra, ya estoy todo en dumka, es necesario, no es necesario. Y tu no me apoyas

no mostró sequedad, infección

¡Aaaaaaa! ¡Olvidé ver la atracción más importante!

Tuve que ponerme al día con la culpa.

Nudanuda ... Tokmo im ...

Atrapados

Así que me di cuenta de que no solo me olvidé de la secadora, ¡sino que tampoco probé ninguno de los pasteles, serpiente! ¡Los peklaaa toda la noche!

No me molestes con la compra, ya estoy en mis dumas, es necesario, no es necesario. Y tu no me apoyas

Realmente te apoyo incluso, ¡honestamente! Además, acabo de descubrir que el secador de 800 rublos de Omelkina no es adecuado para curar carne. No tiene termostato y la temperatura es demasiado alta. La carne no se seca, sino que se hierve.
Entonces, Lyud, sigan el Travolka hasta que el precio se eleve a 5 mil, bastardos.
E iré y pensaré en lo desagradable que escribir sobre ella en Ozone ... Podemos dejar de romper los precios ...

Si realiza el pedido desde la aplicación Ozone del teléfono, será 500 rublos más barato. Ahora bien :)
Conduzco la carne en el marinador. Así es más rápido.

Marinator - ¡pesa!

Y mi válvula deja pasar el aire.
Dura solo los 9 minutos especificados. Y luego tienes que inflarlo de nuevo, de lo contrario, la marinada se filtra. Cocí al vapor, cocí al vapor con él, luego me llamé de otra manera y lo arrojé al rincón más alejado del armario.
Timón seguirá mordiendo los pechos (ayer Manka se lo devoró todo), intentaré meterlo en el marinador, no habrá tanto adobo como de costumbre, tal vez no gotee. Al mismo tiempo ahorraré tiempo ...

[Suliko]

Y voy a ir y pensar en lo repugnante que es escribir sobre ella en Ozone ...

Bueno, por ejemplo, los estantes son endebles, con una gran cantidad de carne se hunden ...

O hace mucho ruido ...

Si realiza un pedido desde una aplicación telefónica de ozono, será 500 rublos más barato.

Suliko, Ella, ¿A qué se parece? ¿Compartir?

Suliko, Ella, ¿qué tal? ¿Compartir?

La promoción está en marcha, ordenando desde una aplicación móvil más de 3000 rublos, un descuento de 500 rublos:
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¡Instalé rápidamente la aplicación en mi teléfono y, de hecho, la cantidad en la canasta disminuyó en 500 rublos! Pero esto solo es válido para un pedido y no se puede cancelar, de lo contrario el descuento caducará.

Y mi válvula deja pasar el aire.
Dura solo los 9 minutos especificados. Y luego tienes que inflarlo de nuevo, de lo contrario, la marinada se filtra. Cocí al vapor, cocí al vapor con él, luego me llamé de otra manera y lo arrojé al rincón más alejado del armario.

Acabo de tener un marinador nuevo, lo compré hace poco, me gusta mucho. De buena calidad, bombea el aire e incluso se las arregló para llevarlo a un precio anterior a la crisis. Convenientemente, hay dos contenedores:

[Administración]

Administración, Tragar saliva lee el tema. Tengo una pregunta. ¿Para secadoras de qué capacidad está diseñada esta receta? ¿Es posible utilizarlo para cocinar carne en una secadora económica de bajo consumo o tienes que correr para comprar una nueva? Estaré muy agradecido por la respuesta. Soy alérgico a todas las salchichas y productos de salchicha y carnes ahumadas de la tienda debido al contenido de sal de nitrito en ellos, me asfixio. Y amo mucho estos manjares, pero durante 2 años solo he estado tragando saliva cuando los compro para mis nietos. Mi Scarlet tiene una potencia de 250 vatios, una temperatura máxima de 70 grados.

La energía afecta solo la cantidad de bandejas que configura, y la temperatura de todas ellas es casi la misma hasta 60-70 * С

[Administración]

AdministraciónGracias por la rápida respuesta, no lo esperaba y terminé el post anterior. ¿Entonces puedo correr a encurtir? Lo haré en pequeñas cantidades, por ahora solo para mi amada. Y otra pregunta: ¿qué puede reemplazar la salsa de soja en una receta?

Para limón, jugo de lima, vinagre, salsa barbacoa u otra salsa agridulce, o simplemente puede rechazarlos por completo, es una cuestión de gustos, pero el filechki agridulce y en escabeche es más sabroso.

Escucha, luz, ¿y 4 horas no es suficiente? ¿La carne ha bebido normalmente?

Absolutamente normal, me sorprendió a mí mismo, pero si haces papas fritas, finalmente estarán listas en 3 horas (o incluso menos), las comeremos; prepararé una nueva marinada y probaré las papas fritas.

[Allegra]

Allegra, y en que secadora cocinaste?

... Compré Mystery, aquí aquí Escribió

Marinado, lo intentaré mañana. No encontré mostaza en la nevera, puse un poco de wasabi seco y un poco. Le agregué mi propio vinagre, sidra de manzana, me pregunto qué pasa.

[Administración]

Administración, Tatyana, gracias por la receta !!! Chrudi está listo, ¡muy sabroso!

¡Los pechos están listos! Delicioso. Gracias Tanya por la receta y Elena (Tim) por colgar en gramos. Agregué mi adjika, mi vinagre de sidra de manzana. Se mantuvo en la marinada durante una hora. Los senos eran de diferente grosor y resultaron ser de diferente consistencia. Más delgado - más seco, más espeso - más suave. Pero todo está completamente listo. Aún así, por el bien de la tranquilidad, la próxima vez probaré senos no muy gruesos. Fabricado en un secador Supra. Ahora el siguiente paso es el cerdo.

[Chicas]

Chicas, ¡a tu salud! ¿Qué sois chicas apostadoras, cuántas os habéis impuesto!

Para la seguridad del producto, asegúrese de marinar en especias, adobo líquido y mantener en la secadora para que la carne no sea rosada, sino que se vuelva completamente suave y blanca, cocida

Apetitosamente así escrito, y qué imágenes en este tema ... Ya corrí por los senos, ya que voy a congelar y encurtir y secar.
¡Gracias Tatyana por la receta!

[Suliko]

Suliko¿Por qué vine aquí? Quiero esta centrífuga espacial
Y fui a ver el modo de secado.

[Administración]

Administración, Tanya, marchito los pechos, sabor muy interesante. Y la estructura no es fibrosa, ¿debería serlo? ¿Y si no hay sangre, entonces se marchita? ¿5 horas de secado son suficientes para el pecho, no demasiado seco? corte mañana.

[Oksana]

Oksana, una hermosa pieza!
La carne debe estar bien perforada con una aguja de tejer, y blanca en la sección, sin rayas ni manchas rosadas.
Para entonces, 5-6 horas serán suficientes y la temperatura será suficiente para que la carne se cocine.

[Administración,]

Administración,Tatyana, he estado mirando de cerca este tema durante mucho tiempo, tenía muchas ganas de cocinar, pero tengo una moda en mi cabeza: tengo miedo de la carne poco cocida, mal cocida, etc. Toda mi familia conoce esta fobia mía, siempre se burlan de mí. Pero no pude resistir tanta belleza y tus ricas historias y ayer decidí cocinar un filete de pavo.Tengo un secador Zelmer sin ajuste de temperatura, solo dos posiciones más o menos. Tuve que ponerle un termómetro a la carne por tranquilidad y para mi disgusto la temperatura no subió más de 55 grados, así que la sequé no por 6 horas, sino por 10. El resultado fue una carne hermosa y con un olor sabroso, pero me atormentaron las dudas sobre su preparación, pero para no envenenar a la familia, decidí probarla primero. Al principio cortó tímidamente un trozo diminuto del borde más delgado, y luego una y otra vez. Cuando mi esposo lo probó, no creía que se hiciera en casa.
Tanya, muchas gracias por tus recetas, ciencia y emociones positivas que nos brindas.

¿Y el jugo fluye de la carne durante el proceso de secado? Esto me refiero a que hay que colocar un hilo de visas, en el mismo lugar un motor ...

[SchuMakher]

SchuMakher, de mi pecho no fluí. Primero lo puse en la piel, en principio, puedes quitar la piel, pero luego le di la vuelta, lo empapé un poco. Pero en este "agujero" de secado en el centro, la grasa no llegará allí. Masha, ¿ya lo has hecho? ¡Peso! Che no he sido honrado antes

[Natasha]

Natasha, ¡Gracias por tu confianza!

Nunca expondré una receta si no estoy seguro de su preparación y la calidad de los productos. Soy muy escrupuloso con los productos.
¡Cocine a su salud!
Y siempre consulte con nosotros, los autores, las recetas y sus componentes, incluida la tecnología de cocción; esto debe hacerse

[Masha]

¿Y el jugo fluye de la carne durante el proceso de secado? Esto me refiero a que hay que colocar un hilo de visas, en el mismo lugar un motor ...

Masha, bueno, para empezar, tengo una bandeja inferior continua para malvaviscos, por si acaso hay una fuga de fuego de la carne. El adobo puede gotear, esto es normal. Y luego la carne y el adobo se secan y todo está bien.

[Administración]

Administración, No tengo una paleta de este tipo, ¿puedo colocar papel de aluminio o papel de hornear en el nivel más bajo? ¿Fumas carne en un nivel?

Manya, no me filtró nada, solo un par de gotas, que limpié con calma con una servilleta)). Carne: regularmente hago pollo de acuerdo con esta receta
Admin, otro gracias !!!

[SchuMakher]

SchuMakher, MASHA, te renombré, perdóname el malvavisco y lo hice en papel de horno, puedes poner papel en la bandeja inferior. Luego lava menos. Masha, lo siento!

[Administración]

Administración, No tengo una paleta de este tipo, ¿puedo colocar papel de aluminio o papel de hornear en el nivel más bajo? ¿Fumas carne en un nivel?

Bueno, papel, plástico, lo que sea. Tal vez no se escape nada, o tal vez ...
Coloco la carne en una fila para que el aire caliente entre, el flujo de aire sea mejor y la ventilación entre los trozos de carne.

[Zhenya]

Admin, otro gracias !!!

Zhenya, ¡a tu salud! ¡Cocine más!

Tanya, mira lo que hice, encontré puntos-gotitas allí, aunque la carne estuvo marinada durante 2.5 días, ¿y también comemos pinchitos con sangre? Pero, ¿funcionó bien o aún necesitaba apoyo?
¿Y todavía necesitas cortarlo más tarde? ¿Cuando?
Estos son los puntos:

También lo puse muy sabroso, gracias por la receta. Ha tardado mucho en prepararse, pero ahora será un plato habitual.