Pan de centeno de masa madre en una panificadora

Hace seis meses que horneo este pan. Ayer decidí hornear en el horno, y así resultó.


Tata ¡muchas gracias por la receta! ¡Es uno de los favoritos!

Tengo levadura de trigo, ¿puedo usarla en esta receta? ¿sin cambios?

Zhenya, mi masa madre también es trigo-francés, solo tomo 20 g de masa madre, agrego 125 g de agua y 125 g de harina de centeno y obtengo 270 g de masa madre de centeno, cuando se sube en dos, y sube aún más para mí, amaso la masa. El pan está muy sabroso, también le agrego cilantro triturado y comino.

Svetochka, ¡gracias por la ciencia!

¡Pan delicioso para ti!

Bueno, aquí está mi pan, horneado en el horno, agregué mantequilla a la masa, veamos cómo quedó probablemente mañana. Mis hombres, que no son menos de cuatro, adoran el pan casero, hasta toman té con mantequilla.
PD Tengo eterna levadura de centeno ...

buen pan! bien hecho larissa

[Suslya]

SuslyaGracias, ahora estoy tratando de cultivar una masa madre francesa.

Otro pan 1200gr.

[Tatiana]

Tatiana, Muchas gracias por la receta.
Daba miedo empezar a hornear.
Amasar en una panificadora en el modo "Masa", unos 20 minutos.
Luego lo apagó. Tiré un trozo de masa del cubo.
Lavé el cubo y devolví el pan del futuro.
En el modo manual de distancia a T = 32 * C, dentro de 2 horas.
La masa llegó casi al borde del cubo.
Luego encendí el modo "Hornear" durante 1 hora. 30 minutos,
de tal manera que lo apague antes,
si el pan está listo antes de que acabe el tiempo.
Hornee en 1 hora 20 minutos. El aroma es extraordinariamente delicioso.

[Tatiana]

Tatianay tu pan no necesita azúcar ni mantequilla? ¿Y si lo dejas, no empeorará? Y de alguna manera es inusual