Pan. Recetas, historia, rituales

[Receta de pan de boda]

También busqué y encontré una receta para hacer un pan, dicha información puede ayudarlo.

Receta de pan de boda



ESTRUCTURA
7.5 ~ 8.5 tazas de harina, 20 g de levadura seca, 100 g de mantequilla vegetal o derretida, 0.5 tazas de leche o agua o una mezcla de leche y agua, 10 huevos, 6 ~ 7 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de sal, con si lo desea - ralladura de 1 limón y canela Disuelva la levadura en 0,5 vaso de agua tibia (o leche o una mezcla de leche y agua) con 1 cucharadita de azúcar disuelta. Moler el azúcar con las yemas (dejar 1 yema para lubricar). Vierta agua con levadura, revuelva.

Vierta 7.5 tazas de harina en una cacerola grande y haga una depresión.
Vierta la masa resultante, la mantequilla, las claras batidas en la harina y la sal. Mezclar todo.
Vierta 0.5 tazas de harina en la mesa, ponga la masa de la sartén y amásela, agregando harina, hasta que la masa se vuelva suave y deje de pegarse a sus manos (20 ~ 30 min).
La masa debe pesar ~ 2,2 kg.
Si se utilizó levadura "húmeda" durante el amasado, cubra la masa terminada con una envoltura de plástico (para que no se seque) y déjela por un tiempo.

Cuando la masa suba, es necesario amasarla y dejar que suba nuevamente, después de lo cual puede comenzar a formar el producto.
Si utiliza levadura seca "MOMENT", el moldeado se puede iniciar inmediatamente después del amasado.

Corta 600 g de la masa. Forme una bola con el resto y colóquela en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Lubricar la bola con agua (preferiblemente con una brocha de repostería).
Molde las decoraciones (flores, trenzas, enrejados, hojas) de la masa cortada y colóquelas en una hogaza.



Dado que la superficie del pan está manchada con agua, las joyas se pegarán inmediatamente. Cuando la superficie se seque, debe humedecerla periódicamente.
Las decoraciones en la parte superior también deben humedecerse inmediatamente, de lo contrario se formará una costra sobre ellas. Deje el pan terminado hasta que crezca 3 veces (en una habitación cálida y con buena levadura, el pan crecerá al final de su decoración). Engrase la superficie del pan terminado con yema mezclada con una cucharada de agua.

Caliente el horno a t = 200 ° С.
Coloque la bandeja para hornear con el pan en el horno en el nivel inferior.
Cuando la parte superior del pan esté ligeramente dorada, abra con cuidado el horno, cubra el pan con papel de aluminio, reduzca la temperatura a t = 180 ° C y hornee hasta que esté tierno (1 hora ~ 1 hora 20 minutos).

Durante el horneado, el pan no se debe mover: agite, abra el horno, de lo contrario, el pan se caerá.
Apague el horno, abra un poco la puerta y enfríe un poco el pan (~ 15 min) sin sacarlo del horno.

Retire el pan, transfiéralo a un plato cubierto con servilletas de papel (de lo contrario, el fondo se mojará), engrase con mantequilla o agua azucarada. Coloque servilletas de papel encima y cúbralas con una toalla. Deje reposar la hogaza durante la noche. Al preparar un pan de boda, debe seguir algunas reglas (todo el ritual de hornear un pan es muy difícil y casi olvidado).

Recomendaciones para decorar un pan y masa para decoración.

Para decorar el pan, prepare la masa "rallada". Para hacer esto, vierta un poco de harina sobre la mesa y frótela hasta formar un trozo de masa hasta que se vuelva plástico. Estirar la masa finamente y cortar flores y figuras. Lubrique la cúpula del pan con yema de huevo y coloque los elementos de diseño recortados, que se cepillan con clara de huevo o agua para conservar su tono claro. Hornee el pan a 230-240 ° C durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos.

También leí que para decorar la hogaza, es mejor cocinar la masa por separado y en cantidades más pequeñas y con un contenido menor de levadura, para que la masa no se arrastre al subir.

Se puede considerar otra opción de prueba. Esta es una masa dura salada.Me acordé de esto cuando yo mismo compré un pan para la ocasión y las decoraciones en él estaban hechas de masa fresca y ligeramente salada y, además, estaban completamente planas sobre el cuerpo del pan, pero la forma de las joyas se mantuvo.

Desafortunadamente, los autores de recetas no siempre nos revelan sus secretos.

La relación harina / (leche / agua + mantequilla + huevos) en la receta de Klesrox es 0,65. La harina no fue suficiente. Seguro.
La receta de Queenie tiene 1.8.
Además, la proporción en la receta anterior es 1,46.

Por supuesto, el cálculo es más que aproximado. Pero me parece que estará bastante seco ... Especialmente en Macfa ... Y la coleta será muy dura.
Pero cómo se manifestará tal cantidad de huevos ... no lo sé ...

Pero la relación anterior, en mi opinión, debería estar en el rango de 0,8 a 1,0. EN MI HUMILDE OPINIÓN.

Aunque ... dado que hoy parece que he aprendido a usar el horno ...

En resumen, no te duches con zapatillas. Creo que lo mejor que puedo ...

[Ánimo]

Bueno, aquí está mi segundo intento. O me estoy halagando a mí mismo, o ya está empezando a parecer un pan bastante decente ...

usted no adula, no adula. El pan se acerca con bastante confianza al ideal. El progreso es evidente

Ánimo, me parece, ¡no en vano sufrimos con mi convección!

la convección no puede ser en vano. Desde el comienzo de la cocción, no lo enciendo hasta que la masa se agarra con una costra (: - \ algo que asocio constantemente la convección con una corriente de aire que interferirá con mi masa), lo enciendo después de la aparición de una costra pálida joven. Luego, la convección le da un rubor maduro.

Normalmente lo unto con leche, no con una yema de huevo limpia. Tendré que probar con crema agria, ¿cómo Andreevna aconseja. Con ella, parte del pan es claramente más rubicundo.

Horquilla, ayer me olvidé de escribir, estaba amasando y esparciendo el pan en la panificadora! 2 veces el modo de masa durante 1,5 horas, tal vez por eso la harina fue menos, por cierto la masa es bastante sabrosa y rica.

[Klesrox]

Klesrox!
1. También amaso y fermento en HP.
2. El pan sabe muy bien.
3. Ahora tengo tres. Pongo 700 gramos de harina por la mitad de la norma. NO ES SUFICIENTE !!! Agregué otros 100 gramos, obtengo alrededor de 800 gramos por la mitad de lo normal. Quiero lograr un patrón con más relieve sin sacrificar el sabor.
4. Colgaré la trenza y las decoraciones media hora después del inicio del horneado (y no de la fermentación). Creo que será más prominente de esta manera.
5. No había necesidad de rociar doble dos, como aconsejó Tortyzhka. Pero el dibujo tampoco estaba muy repujado. Pero ahora puede que ya empiece a agrietarse. Pero por ahora no rociaré.
6. Empiezo a sentirme como una hogaza de pan familiar. ¡Mi familia es enorme!

[Horquilla !!!]

Horquilla !!! Loaf "try two" super-duper Para la boda, la habilidad se perfeccionará

Chicas, ayer lloraste, no hay suficientes carteles para que puedas designar todos tus electrodomésticos de cocina, hoy tienes emoticonos dibujados en el piso de la página

¿Realmente necesitas agregar Reglas de conducta en el foro para cada ocasión y para cada estornudo?

No es difícil para mí hacer esto, ahora dibujaré.
¿Es realmente difícil para usted darse cuenta de que la medida debería ser la legibilidad de las publicaciones?

[tatulja12, pan de jengibre, entusiasmo, tía Basya!]

tatulja12, pan de jengibre, entusiasmo, tía Basya!
¡Gracias por las palabras amables! Ayer no les di las gracias por el funeral del termómetro ...

Pero revelaré un pequeño secreto maaaaaaa. El doble cuatro estará decorado con masa decorativa. Desde el archivo Ánimolo cual no es Izyuminkin!

¿Pero escribí correctamente que lo que se ofrece del corazón siempre funciona? Este soy yo sobre la receta del pan de Klesrox!

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Rommie! no jure por favor! Tenemos tantas emociones que ni las palabras ni los emoticonos son suficientes

Lo haré, lo juro. Si no hay suficiente emoción, elige uno (bueno, dos) emoticonos, y los que te muestren tu estado de ánimo.

Y exhibir todo un ejército de emoticonos, pero no sobre el tema, y ​​por lo tanto estropear el estado de ánimo de los demás, esto ya es

No seas travieso

Tomar tres resultó estar lejos de ser el más exitoso.



1. Decidí que mientras sean de prueba, puedes diversificarlos con frutos secos. Serví una taza de limones secos. Como resultado, el hombre de jengibre se cayó y cambió bruscamente de dirección a la forma de un panqueque. El panqueque resultó estar seco y sin sabor.

2. Decidí hacer una coleta (o algo parecido) por separado para que fuera más visible. La balanza se inclinó mucho ... y no para mejor ...

Aún así, creo que si se une una coleta antes de la prueba, aún se romperá ... Además, me parece que las decoraciones, junto con la coleta, deben colocarse no después de la prueba, sino media hora después de hornear ...

Entonces, también creo que tampoco es necesario hacer una masa que tenga formas claras. No sabrá bien ...

En esta versión, el lado derecho está untado con hojas de té con azúcar y el lado izquierdo es un huevo. Además, no me arrepiento del azúcar ... Me parece que la opción con hojas de té no es muy ...

Y también decidí hacerlo mañana en forma desmontable. Si todo va bien, creo que será posible colocar adornos en el lateral, listo. Bueno ... ponerlos en agar ... tal vez en gelatina ... debe haber pegamento de pastelería ...

La horquilla, para que la trenza no se rompa, debe ser un poco demasiado grande para el moño, es decir, su longitud debe ser un poco más que la circunferencia del pan. Aquí ella habló.

HAIRPIN, hoy en LJ en Lyudmila miré nuevas trenzas, las recetas de masa son más suaves, más suaves, si está interesado, eche un vistazo.
En general, ¡su entusiasmo está INFECTADO como la gripe porcina!

[Residente de verano]

Residente de verano!

Ay, pero para esto necesitas saber qué tan grande será el moño ... Todavía no tengo suficiente experiencia ... Pero para la próxima boda de uno de mis parientes ...

Khimichka!

Ya no tengo tiempo para probar otras opciones. ¡Terminaré en esta dirección!

Chicas! ¡Me calmaré con los panes en una semana! Y me estoy ahogando en masilla !!!

Hice una bola con la horquilla, la puse en una bandeja para hornear, la desenrollé de inmediato y retorcí la coleta, la envolví alrededor de la bola y todos se separaron mientras hacía las decoraciones y enganchaba. Esto es lo que dice mi enciclopedia: habiendo formado un pan, primero debes coronarlo con una cuerda, ya que no es solo una decoración, sino que juega un papel constructivo, la cuerda "funciona", manteniendo la forma clara del pan, como si lo mantuviera bajo control, no permitiendo que la masa flotar hacia un lado al realizar la prueba. Se traza la cuerda. manera: de un trozo de masa, extienda un torniquete largo y delgado, córtelo en 2 partes iguales, retuerza una cuerda con la que envolver una bola colocada en una bandeja para hornear. Habiendo previamente engrasado su borde con yema, presione el hilo con más fuerza contra el pan, luego engrase también el hilo con yema, luego proceda a decorar con rosas, espiguillas, etc. Mientras se hacen todos los elementos de decoración, el pan se extravía y al final de la decoración está casi listo para hornear.
Hice exactamente eso, según un libro, y nada se rompió, lo único que hizo fue hornear en un horno pequeño y la bandeja para hornear aún era demasiado pequeña, por lo que la forma es un poco incorrecta.

[¡Klesrox!]

¡Klesrox!
¡No puedo enrollar las cuerdas! ¡Están desgarrados! Hago unos 2 cm de diámetro ...

O tal vez mi toma tres realmente explotó, porque no había cuerda ... no ... ¡¡¡Gracias por la idea !!!

Galopé por un termómetro ... uno nuevo ...

¡Así que no deben tener menos de 2 cm de diámetro! ¡El pan es casi un kilogramo! Y me extiendo sobre una superficie engrasada con aceite vegetal, las manos respectivamente en aceite ...

[Continuación de la serie "Horquilla y pan". Toma cuatro.]

Continuación de la serie "Horquilla y pan". Toma cuatro.
Hice esta masa decorativa.

Aquí está la receta en sí.
Ponga a hervir 90 g de agua, 90 g de azúcar y 45 g de jarabe de maíz o miel ligera y déjelo enfriar. Vierta 3-3.5 tazas de harina de centeno blanco en el almíbar resultante y amase hasta obtener una masa suave. No amasar hasta que quede suave, de lo contrario las decoraciones se cubrirán de burbujas y "ampollas" en el horno.
En lugar de 3.5 tazas de harina de centeno blanco, puede tomar 2.5 tazas de harina de centeno blanco y 1 taza de harina de trigo sarraceno. Esta masa hará que las decoraciones sean aún más suaves y definitivamente no burbujeará durante el horneado.

No me gustó. Elaborado con centeno pelado y trigo sarraceno. Al principio decidí hacer algo decorativo, porque el tema no estaba claro. Hice una receta. Parecía plastilina. Envuélvelo en plástico y ponlo en un plato. Luego hice una masa para una hogaza, distancia, etcétera ... Y cuando comencé a esculpir decoraciones ... ¡no hay plastilina, sino un adoquín! Diluido con almíbar, pegado en hojas y espiguillas, mientras el pan permanecía en la fermentación. Luego tejió una trenza, envolvió una hogaza, la puso en el horno para que le hicieran pruebas y cuando comenzó a colgar joyas ... ¡Las espiguillas ya no pueden representar una curva natural! Romper !!!
En resumen, esperaré con la masa decorativa hasta que alguien de manos rectas pueda manejarla. Creo que el problema está en la receta. Escribió de una manera no Tortyzhnikov. En Tortyzhka, todo está siempre claro allí. Si después de cinco minutos no se esponja - basura, si la cuchara no vale la pena - basura, si el azúcar cruje en los dientes - basura. Y aquí…
¿Todavía te preguntas por qué el color es así? ¿Realmente por el hecho de que tomé el centeno no blanco, sino pelado? ¿Podría ser el jarabe? ¿Quizás lo necesitas antes de unos bailes?
La masa decorativa ha pasado. O tal vez no lo hicieron. Lo pensaré mañana. Quizás dejar las hojas ...
Más lejos. La hipótesis de que la trenza debe hacerse más se desvía. La hogaza se esparce tanto como da la guadaña.
Se acepta la hipótesis de que la trenza es una pieza de apoyo que hace que el pan mantenga su forma cercana a la bola. Lo principal es que la trenza es fuerte.
¡Pero estoy feliz con las rosas y la guadaña!
En resumen, después de fermentar en el horno y pesar las decoraciones:

Y se volvió así:


¡Oh casi lo olvido! pastel!!! Antes de cocinar el almíbar, ¡herví un turco! Aunque esto no está escrito en la receta !!! 🔗

Horquilla, para decoración en la misma enciclopedia sugieren hacer masa rallada, es decir, masa de levadura + agua + harina en una proporción arbitraria, puedes al menos 100g. amasar harina para el experimento, según tengo entendido, serán 2 g. prensa de levadura + 100g. harina y agua 1/3 de la masa de harina, ya que cabe un poco, es necesario frotar un poco de harina en esta masa hasta que tenga una consistencia como plastilina y luego esculpirla ...

[¡Klesrox!]

¡Klesrox!
No sé si debería intentarlo. Queda poco tiempo ...
Gracias por el consejo de todos modos !!! ¡Quizás tenga tiempo!

pero no pruebes el pan entero, solo prueba esta masa rallada, como mantendrá su forma y se horneará, estará liviana al hornear, no hay azúcar ...

[Klesroks y gente !!!!!!!]

Klesroks y gente !!!!!!! Si trato de hacer una masa decorativa según esta receta

en la misma enciclopedia, sugieren hacer masa rallada, es decir, masa de levadura + agua + harina en una proporción arbitraria, puede al menos 100 g. amasar harina para el experimento, según tengo entendido, serán 2 g. prensa de levadura + 100g. harina y agua 1/3 de la masa de harina, ya que cabe un poco, es necesario frotar un poco de harina en esta masa hasta que tenga una consistencia como plastilina y luego esculpirla ...

Entonces, ¿tal vez tenga sentido para mí usar harina que no sea de trigo? Para contraste de color. Hay centeno, trigo sarraceno, arroz, maíz, linaza, mijo, avena. La pregunta no está en la forma, ¿qué se debe obtener, sino para que usted lo pruebe? Y luego te mostraré lo que pasa ...

HAIRPIN, asesoramiento de Canadá. Trate de tejer una trenza como esta Primero, enrolle la masa con un rodillo en un círculo, enrolle el círculo en un rollo apretado, sujete el borde, fije con alfileres o algo así. Luego, enrolle el rollo en una salchicha de la longitud requerida. De tales salchichas de igual peso, teje tu coleta. Por cierto, horneé pan aquí y de las sobras en las paredes del cuenco, espolvoreé un poco de harina, esculpí un garabato, lo puse encima del pan ... Como resultado, no se derramó nada. Es decir, la masa es la misma, pero más empinada.

Y en general, buena suerte en el "doble-?"

Horquilla, el último pan es simplemente hermoso

[Conclusión.]

Toma cinco:



Toma seis:



Los dobles cinco y seis son definitivos. Ya empacado.

Conclusión. Ya he escrito todo sobre la masa decorativa. Siguiendo el consejo de Klesroks, no logró hacer joyas con masa. Si alguno de mis parientes se vuelve a casar, lo intentaré.
En cuanto a la trenza ... creo que la trenza y el moño deberían estar hechos de diferente masa. Toma seis lo intentó, pero no funcionó. Cuando la trenza está suave, el moño la estira y queda plana.
Por la mitad de la masa según la receta de Klesroks, obtengo 850-900 gramos de harina.

Todas. El fin.

¡Bravo horquilla! Para el 4 de septiembre, haré mi propia historia de preparación, mi primo se casará, está claro quién horneará el pan.

[Klesrox]

Klesrox! Si va a hacer joyas de acuerdo con su libro, ¡informe!

[Horquilla]

Horquilla

Ja, estas son solo obras maestras. Me gustó más el intento número cinco.
Y así, creo que las dos últimas opciones se verán increíblemente valiosas en toallas. Y dado que no fueron hechas por manos indiferentes de otro, sino con alma, amor y atención, obras de arte generalmente impecables.

[Ánimo]

Ánimo!
¡Y si tú y yo no encontramos convección en mi horno, no serían tan rubicundos!

[Horquilla]

Horquilla

a veces tengo un pecado tal que al principio domino todo "escribiendo", y luego encuentro la intuición para leer las instrucciones.
Y la convección de horneado es realmente algo bueno.

¿Quién dudaría de que nuestro Shpilechka tendrá éxito? Muy elegante, las hojas en el patrón son tan ordenadas Vku-u-u-sno Probablemente los jóvenes recordarán por el resto de sus vidas cómo su tía horneó un pan.

[Tía besya]

Tía besya! ¡Gracias (aún no he comenzado a prohibir)! ¡Sé quién dudó! ¡¡¡YO!!! La idea de los moldes de silicato fue muy reconfortante.

[Horquilla]

Horquilla, resultó el súper pan, y la forma y las hojas.
y delicioso, probablemente

[Lenusya]

Lenusya, ¡Gracias! Yo mismo me pregunto cómo sabrá, pero no puedes romperlo ...

.... lo más interesante para probar cómo resultó, pero no puedes romperlo ...

En nuestras bodas (no siempre, pero a menudo) los recién casados ​​tratan a todos los invitados con un pan.

Así también en la boda ... ¡pero me gustaría probarlo ahora!

[Horquilla]

Horquilla los panes son super! ¿Amasaste la masa con asas? (¡Me di cuenta de que todavía no hay suficientes emoticonos desmayándose de admiración!) ¿O el "difunto" Kenwood trabaja como amasador?

[Horquilla]

No solo estoy desmayado de admiración, ¡sino que mi cuerpo ya está siendo sacado! 🔗
Horquilla, bravo !!! 🔗

[Guzelka ,!]

¿O el "difunto" Kenwood trabaja como amasador?

¡¡¡El difunto Kenwood solo trabaja con amasadora !!!

Guzelka ,!
¡¡¡Gracias!!!

Horquilla, ¡y sin embargo le ganaste! ¡Bravo! ¡La belleza!

[tatulja12]

tatulja12
¡Lo ganamos!

[Horquilla]

Horquilla, todos (y yo incluido) fuimos a este hilo como en una serie de televisión. Cada día, un nuevo evento, un giro inesperado ... "Esperábamos, pero resultó estar equivocado ... Y este también se ve magnífico, pero trabajó con una figura en el bolsillo ..." En resumen, es una pena que "la película haya terminado Por supuesto, como en cualquier serie de televisión, todo terminó bien y al final una boda feliz. Pero es un poco triste que las discusiones y las suposiciones sobre "lo que pasará en el próximo episodio"
¡Me complace agregar un merecido +1 a su reputación y exigir un nuevo "pariente"! ¿En masilla, dices? De todos modos, llegaré a la masilla si solo la película es interesante. ¿De verdad chicas?

[pastel]

pastel, ¡¡¡Gracias!!!

Y ya compré dos formas para masilla ...

¡Así que estoy listo para la masilla! 🔗 🔗 🔗

Después de ver la serie de televisión "Horquilla y panes", decidí "arriesgar mi salud" y horneé hoy un pan de la masa jalá favorita de Ain. La verdadera levadura arrojó solo 10 gy 150 g de masa madre francesa (bueno, no puedo prescindir de ella, lo siento).
Esto es lo que comí antes de hornear:



Y esto es lo que sucedió al final.


Bueno, necesitas paciencia, te diré, para hacer girar todos estos monogramas. Pero no nos tomamos paciencia, habría tiempo suficiente. Y monogramas sl. una vez que lo haga 2 veces más delgado, los rompí decentemente durante el horneado, toda la belleza se había ido.
Con rosas, mi "amor" no funcionó. No pude hacerlas bellamente
¿Alguien puede lanzar un enlace a una clase magistral sobre rosas de masa de levadura?

[¡Lulek!]

¡Lulek!

1. MO-LO-DETS !!!
2. La receta de la masa en sí, ¿vamos a pegarla a esa publicación? Bueno, para que todo estuviera en un montón !!!
3. Sobre las rosas. ¿No rodó ese escaneo en blanco y negro o te lo perdiste?

[¡Lulek!]

¡Lulek!

1. MO-LO-DETS !!!
2. La receta de la masa en sí, ¿vamos a pegarla a esa publicación? Bueno, para que todo estuviera en un montón !!!
3. Sobre las rosas. ¿No rodó ese escaneo en blanco y negro o te lo perdiste?

Gracias por el cumplido, ¡boom para intentarlo!
Y tomé la receta del sitio web de Ain. 🔗
Destaqué la receta original en azul. y negro - mis cambios.
aquí está él:

Opara

1 taza de suero (o 1/2 leche + 1/2 agua), tibio Puede agregar kéfir y leche horneada fermentada y leche agria. ¡El resultado es siempre excelente!
1/4 taza de puré de manzana * (50 gramos). Recién horneé una manzana en el microondas, la pele y la aplasté con un tenedor.
3/4 taza de harina para pan
1/4 taza de sémola fina o sémola (4 cucharadas L.)
2 cucharaditas de levadura instantánea seca
1 cucharadita de azúcar
Mezclar todos los ingredientes en un tazón pequeño, cubrir con film transparente y dejar actuar durante 45-60 minutos (la masa casi se duplicará).
Encendí el modo 9 HP (pan Borodino): 5 minutos de amasado, reposo con calentamiento durante 40-45 minutos. Agregué todos los demás ingredientes y amasé con la prueba en el programa "Masa de levadura".

Masa

toda la masa
1/4 taza de azúcar (4 cucharadas L.)
1 cucharada de miel
1 huevo + 1 yema
1/4 taza de aceite vegetal o mantequilla blanda(60 g de mantequilla)
3-3 1/2 tazas de harina de pan
1 cucharada de gluten (si es posible)
2 cucharaditas de sal marina fina
una bolsa de azúcar de vainilla o 1/2 barra de vainilla
1/2 cucharadita cardamomo (opcional)
clara de huevo
amapola o sésamo

Amasar una masa elástica suave.
Formar una bola con la masa, poner en un bol untado con aceite vegetal. Cubra con una envoltura de plástico y déjelo durante 1 1/2 - 2 horas hasta que se duplique.

Y luego dale forma al producto. Transfiera a una bandeja para hornear ligeramente engrasada, cubra con una toalla de lino.
Dejar actuar de 1 a 1 1/2 horas o hasta que casi se duplique.

Precaliente el horno a 190 ° C / 375 ° F. Tengo un horno de convección, así que horneo a 170 ° C.
Unte con clara de huevo y espolvoree con semillas de sésamo o amapola, o ambas.
Hornee por 35-40 minutos hasta que estén dorados.

He estado haciendo jalá de acuerdo con esta receta durante mucho tiempo, y mi vecino "se enganchó" con esta receta. Me gusta mucho. Pero no sé cómo ubicarlo: ¿como un tema aparte, o es suficiente simplemente con indicarlo aquí?

Si esta receta no está en levadura, creo que debe publicarla como un tema separado. ¡No es un puro karavay!

[Lyulёk]

Lyulёk, en la receta donde está la masa: 1 huevo + yema, y ​​abajo: clara de huevo. ¿Qué es dónde? ¿A qué temperatura horneas? ¿Cuánto tiempo se tarda? ¿Haces la masa en HP, pero la horneas en el horno? Jalá tejiendo todo tipo. Estudió en You Tube. Probaré la masa según tu receta.

[Lyulёk]

Lyulёk, en la receta donde está la masa: 1 huevo + yema, y ​​abajo: clara de huevo. ¿Qué es dónde? ¿A qué temperatura horneas? ¿Cuánto tiempo se tarda? ¿Haces la masa en HP, pero la horneas en el horno?

Ya he corregido el post anterior.

¡Lulek!
Sobre las rosas. ¿No rodó ese escaneo en blanco y negro o te lo perdiste?

Miré a través de ese escaneo y lo hice como estaba dibujado, pero, como siempre, miré en el libro y vi ...

Hoy cortamos una hogaza. Estoy sacando fotos al estudio


Aquí hay un resultado tan delicado y delicioso.

Has hecho una gran hogaza de cuna