¡La masa es increíblemente rica!

¿Podrías decirme quién tiene una Panasonic? ¿Alguien ha intentado amasar esta masa en una "pizza" y se horneó correctamente?

¿Podrías decirme quién tiene una Panasonic? ¿Alguien ha intentado amasar esta masa en una "pizza" y se horneó correctamente?

No tengo Panasonic, pero te responderé. Estaba amasando. Luego me dejó levantarme durante 1 hora. Gran masa. Ella hizo pasteles.

Tengo Panasonic y la masa es mi favorita, configuro el programa "Masa" - 2 horas 20 minutos y al final saco la masa terminada y hago lo que quiero

Hago esta masa a 2.20, pensé que tal vez alguien había experimentado con la pizza, durante un ciclo completo de 45 minutos.

Tengo un modo de masa de pizza: 1 hora y 30 minutos. Decidí hacerlo en el programa "Dulce" - esto es aproximadamente 1 h 50 m - 2 horas (apagado antes de hornear). Pero creo que sería genial para un programa más corto. Hizo bollos y pasteles de queso con requesón.

Reporte de masa de pizza 45 minutos ¡resultó genial! Cocinar un pastel con frutos rojos, ¡muy sabroso! ¡Al autor de la mulienne "+" por una masa maravillosa!

Este es el tipo de cosas que salieron, aunque puse más azúcar, mi pozo-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-y-o-o-o-o-o-o-lo hace así:


la masa es realmente IMPRESIONANTE !!!

[ICQ]

ICQ
Muy hermoso, rubicundo, delicioso! ¿Y qué hay en el relleno? Veo las pasas, el resto es una incógnita ...

Pasas, azúcar, canela ...

Aquí están mis bollos.

[musyanya]

musyanya
¡Frio! ¿Qué hay adentro?

Dentro había algo así como mermelada de fresa, y solo quedaban 50 gramos para todos los bollos y no estaba muy sabroso ... Por eso los bollos son un poco rosados, porque la mermelada es "natural".
Quería una amapola, pero ahora no está a la venta, los drogadictos lo han intentado ...

[musyanya]

musyanya
¡Todo está claro con el relleno! ¿Qué tipo de método de moldeado usaste?

Si no me equivoco, primero amase un trozo de masa con la mano sobre una tabla en forma de óvalo, baje la parte inferior más ancha, haga 3 cortes en la parte superior, pero no hasta el final de la masa, ponga el relleno en el extremo estrecho de la masa y gire. comenzando desde la parte inferior donde está el relleno, conecte los extremos

¿Método de formación?
Enrollé rollos, los recubrí con esta "mermelada", luego los enrollé con una bola o una espiral, y luego de manera bárbara, solo con tijeras, yo y el niño hicimos cortes en una dirección y lugar arbitrarios ... La masa, en consecuencia, tomó esta forma.
Con semillas de amapola, por supuesto, sería más hermoso ...

[Misha]

Le di las proporciones del relleno de amapola, hago algo como esto
-150 g de semillas de amapola (en la familia todos los amantes de la amapola, nos encanta cuando se siente el relleno)
-100 gr de azúcar
-leche para cubrir la amapola
y cocine hasta obtener la consistencia deseada.

Mishapor favor dime, y luego no licue la amapola? Pensé que después de cocinarlo se volvería más suave, pero permaneció igual. ¿O la amapola se ablanda al hornear?

Hice un relleno de amapola como Misha. solo la amapola se preparó primero con agua hirviendo, se dejó reposar un rato y luego se vertió en un trapo y se exprimió bien en una licuadora. Rompió bien la amapola y solo luego la vertió con leche, azúcar allí y la hirvió hasta que espesa, resultó

[Novio]

Novio, muy agradecida por la receta, resultó muy sabrosa.
"+" en el conjunto de reputación.

Con bollos de semillas de amapola.

[musyana]

musyana
¡Es una persona realmente creativa! Bueno, bueno, ¡sin fuerzas! ¡Qué chica más inteligente!

Buen día. encantadoras azafatas! Por favor dime alguien

¿Alguna vez has horneado un pastel abierto con ciruelas según esta receta? Zara

gracias a ella.

Lo probé con requesón y ciruelas, muy sabroso.

Leí todo el tema, quiero llorar (((Mi relación con la masa no está funcionando. En absoluto. Incluso compré una panificadora, pensé que sería más simple, tendré menos miedo. Y nuevamente no tengo suerte.Me quedé dormido de acuerdo con el recálculo de Qween, lo medí en la balanza. ¡Y la masa no sube en absoluto! (((Bueno, ¿cómo está ... Tíralo ahora o puedes arreglarlo?

[Asssya]

Asssya , los milagros no suceden en algo hubo un pinchazo, por lo que la masa no sube.
Escriba en detalle qué se colocó, qué harina y levadura y en qué programa.

[Asssya]

Asssya , los milagros no suceden en algo hubo un pinchazo, por lo que la masa no sube.
Escriba en detalle qué se colocó, qué harina y levadura y en qué programa.

Momento seguro de levadura. Harina Sokolnicheskaya. Eché levadura, luego tamizé la harina, luego la sal y el azúcar, luego el resto, el agua fue la última. Programa Basic-Dough, durante 2 horas 20 minutos.

¿La masa se amasó normalmente y el programa funcionó completamente?
Si es así, entonces sin sacar la masa, encienda el modo de HORNEADO durante 1 minuto y deje que suba más allí. Quizás la levadura no esté muy bien cogida.

¿La masa se amasó normalmente y el programa funcionó completamente?
Si es así, entonces sin sacar la masa, encienda el modo de HORNEADO durante 1 minuto y deje que suba más allí. Quizás la levadura no esté muy bien cogida.

La masa parece normal, no se te pega a las manos. Aceite solo un poco ...
Pero ya lo saqué (((Está sobre una tabla de cortar, cubierto con papel de aluminio. ¿Volver a poner en la máquina de hacer pan? ¿Cuál es el punto? No sube para nada ((((((

No debería ser demasiado aceitoso. Mucha grasa inhibe la levadura.
Habría diluido otra 1 cucharadita de levadura en una pequeña cantidad de agua y harina, bastante espesa y habría puesto todo junto con la masa en el modo PIZZA y luego IZQUIERDA en el HP para el aumento, durante 1,5-2 horas, solo en un HP cerrado. Encaja muy bien ahí, mejor que en la mesa.
En el modo PIZZA, hay un ligero calentamiento, es suficiente para una mayor fermentación de la masa.

Tengo esta masa, una de mis favoritas. Y siempre funciona, pero la hago recalculando SvetikS para Panas 255. Pero una vez, tampoco subió debido al momento Saf de la levadura, parece que su plazo aún no ha expirado, pero no ha desaparecido. Compré la misma levadura para la prueba, pero mucho más joven para la fecha de origen, la harina era la misma y todo salió bien Asssya, intenta cambiar la levadura también y toma la receta Svetik S

¡Buenas tardes a todos! ¡Y muchas gracias!
Lika, ayer no esperó su mensaje y volvió a poner la masa en el HP. No supe cómo diluir la levadura, solo la vertí encima y le agregué un poco de harina. Y de nuevo a las 2,20. Y luego lo dejé allí por otra hora. La masa subió, pero débilmente. A las dos de la madrugada decidí que no había nada que perder. Carnicero y horneado. No puedo decir que fuera super, pero no solo era comestible, sino incluso delicioso. En el horno, los bagels subieron un poco.
Y hoy amasé según Svetik S. Y con la misma levadura))) ¡Qué cosa tan genial resultó! Nada como ayer. Ni siquiera quería cortarlo, quería arrugarlo en mis manos y olerlo)))) Horneé bagels y panecillos con azúcar y canela. La mitad se ha ido))) Aunque terminé el horno hace menos de una hora)))
Chicas, muchas gracias !!!
Ku-ku, y somos casi vecinos))

¿Puedo tener un par de preguntas más?
¿Cómo harías un relleno de nueces?
Y los pasteles con relleno sabroso son muy solicitados de esta masa. Con repollo, por ejemplo. Pero la masa aún está dulce. ¿Puedo reducir la cantidad de azúcar sin comprometer la masa?

[Asssya]

Asssya , mira si mi relleno de nueces te queda bien?
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8230.0

La cantidad de azúcar en la masa se puede reducir, pero el resultado seguirá siendo diferente al de la masa más dulce.

[Asssya]

Asssya , mira si mi relleno de nueces te queda bien?
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8230.0

La cantidad de azúcar en la masa se puede reducir, pero el resultado seguirá siendo diferente al de la masa más dulce.

¡Gracias, servirá!
¿Cómo diferirá el resultado? Lo siento, solo soy una tetera ...
¿Podría recomendarme una masa más adecuada para pasteles con carne y repollo?

[Asssya]

AsssyaHe intentado reducir el azúcar de la masa con esta receta. La masa resultó, cómo explicarte ... rústico.Aunque, el sabor y el color ...

Aquí hay un acceso al foro de Espantapájaros https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0

Aquí hay otro desafío para ofrecer mi receta: https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=21924.0

La masa de estas recetas es completamente diferente.

Qween, muchas gracias !!!

[Asssya]

Asssya , para la salud.

Mis bollos están hechos de una masa increíble, los bollos mismos fueron moldeados con los nietos.

guardar crema agria no
qué hacer
probablemente sea mejor no empezar

Sí, está bien, no hay crema agria, reemplácelo con kéfir o ryazhanka o requesón pastoso.
Hago esta masa todo el tiempo, incluso en ausencia de crema agria; la reemplazo con cualquier producto lácteo fermentado de consistencia similar. Solo rastrea el pan, es posible que necesites un par de cucharadas adicionales de harina.

Gracias
ya que resultó nada leche agria
solo requesón
por la mañana iré por crema agria
y la masa es realmente un milagro porque el segundo mes toda la familia está sentada sobre ella

He horneado esta receta más de una vez. La masa está riquísima, la última vez decidí intentar hornear pasteles con repollo. Azúcar reducido a 3 cucharadas, poner 3 cucharadas. l. aceite de maíz, 2 cdas. l. aceite de girasol, 1 cucharada. l. margarina. Había suficiente repollo para pasteles en 1 bandeja para hornear estándar. También hizo una barra pequeña y 3 bollos. Horneando lo más lujoso

¡Hola a todos!
Entonces, después de leer este Temko, me fui a cocinar esta "masa increíble" aunque ya es de noche en el patio .... Tengo x / p Panasonic 257, puse el amasado en una masa regular en un tiempo de 2.20, pasado este tiempo inmediatamente comencé a dividir la masa en porciones ... hice un poco con la masa de cuajada "Moskovskaya", y el resto eran solo bollos dulces ...., di 30 minutos para untar y en el horno precalentado. 170 por .30 minutos, y a las 23.45 bebí leche con mi hijo y comí delicioso , pasteles de queso y bollos dulces, IMPRESIONANTES!

¡Con esta masa se hacen panecillos realmente elegantes!
Un amigo, después de haberlos probado, pide una receta. Pero ella no tiene una máquina de hacer pan. ¿Cómo ser? amasar la masa y dejar reposar durante una hora para que se demuestre, y luego dar forma a los bollos?

Y al mismo tiempo quería preguntar (para no levantarme dos veces)
Queridas azafatas, ¿nadie ha intentado dejar esta masa durante la noche o en el frigorífico durante un día?

Pero ella no tiene una máquina de hacer pan. ¿Cómo ser? amasar la masa y dejar reposar durante una hora para que se demuestre, y luego dar forma a los bollos?

Por supuesto. Puedes utilizar, por ejemplo, un robot de cocina para amasar la masa. Todo está bien mezclado y colocado en un lugar cálido para levantarlo.

[poiuytrewq]

poiuytrewq , ¡Gracias!

[Amiga]

Queridas azafatas, ¿nadie ha intentado dejar esta masa durante la noche o en el frigorífico durante un día?

Amiga
No lo probé durante un día, pero lo puse en el refrigerador varias veces durante la noche. En cuanto a mí, ¡la masa dejada durante la noche en el refrigerador es aún mejor!

[Minúsculo]

Minúsculo, ¡Bueno, gracias! ¡Información muy valiosa!

[Minúsculo]

Minúsculo, aquí Stеrn Dijo de otra masa, que poner en el frigorífico una que esté sobre levadura normal, y no sobre seca, porque sobre masa seca en el frigorífico casi no sube. Y lo pone justo después de amasar en HP, sin esperar a que suba. ¿Podrías aclarar sobre la increíble masa, qué levadura usas y cuándo la pones en el refrigerador, después de un ciclo completo de "masa" en HP?

[Amiga,]

Amiga,
No voy a decir de esta masa, "mantecosa impresionante", no la cociné de esa manera. Pero casi toda la masa para el pan Lo mando a la heladera al menos durante la noche y ahora cocino solo con levadura seca, sube bien en la heladera. No noto la diferencia entre fresco, seco, fresco, tal vez sucedió más rápido, pero el resultado final es el mismo, en mi opinión.

Si quieres un pastel delicioso "para el refrigerador", aquí masa de noche de Ilara, probado y simplemente delicioso. La panificadora lo amasa perfectamente, comprobado.
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[Anís]

Anís , gracias por la respuesta y por el enlace!
¿Utiliza un ciclo completo de "masa" en el HP con una subida o inmediatamente después de amasar en el frigorífico?