¡La masa es increíblemente rica!

Así que me registré con esta prueba. Resultó bollos deliciosos, especialmente teniendo en cuenta que era la primera vez que horneaba productos horneados. Cierto, a los que hornea mi abuela, no les llegan ni un poquito. La masa de la abuela es tan amarilla, en capas. Pero ella tiene una receta como: azúcar a ojo y cuánta harina se necesita)). Esta receta no me conviene de ninguna manera. Así que gracias a Slastena por la receta, a Sveta por el cálculo exacto: todo salió bien la primera vez)).

También comencé esta masa nuevamente hoy y horneé pizza, tartas de manzana y panecillos. Casi nos hemos comido la pizza y comeremos otros pasteles para la cena y el desayuno.

Probé los bollos, bueno, delicioso y bien. Y luego los niños kaaak lo miren ... El anciano dice "muérete". Esta es la primera vez que escucho esto de él. Antes de eso, el elogio más genial era "normal". Hasta el momento, la pequeña expresa su aprobación golpeando y el hecho de que se aferró a estos bollos como un bulldog. En general, un triunfo).

Una vez más estoy convencido de la versatilidad y "genialidad" de esta prueba. Hoy horneé bollos, solo los engrasé con yema y los espolvoreé con azúcar.

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¡Qué lujo!

Yo también nunca dejo de admirar esta masa: tanto pasteles como panecillos ... Una opción en la que todos ganan

¡Buenos días! Querida cariño, o chicas, ¿quién hizo esta masa? Dime, por favor, ¿debería salir el bollo o la masa es fina? Resultó líquido para mí, pero le puse 150 g de azúcar, quería hornear un pastel de prueba, y al mío me encanta muy dulce, agregué harina a la coma, hice la mitad de la norma, agregué pasas y lo horneé en una panificadora, cuando lo abrí a una señal, el techo se abrió, y la masa estaba casi horneada, horneada en horno eléctrico, me gustó mucho el sabor, pero la masa subió un poco, no peco con levadura ni con harina, ya que horneo constantemente (harina Makfa, levadura Dr. watker). ¿Qué puede estar mal?

[Evgeniya]

Evgeniya, cuantas veces lo hice, nunca resultó ser un bateador. Pero lo desafié e hice tartas y pasteles. No horneé en absoluto. En el foro hay tortas que funcionan bien en HP sin problemas, si necesitas enlaces te compartiremos lo que ya hemos hecho. Este es muy elogiado por ejemplo (lo voy a hacer yo mismo) https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.new;topicseen#new

¡Gracias!

Zhen, no es líquido, pero tampoco es un bollo. Se pega a mis manos, engrasalas con aceite

¡Gracias! Esta es la primera vez que hago esto, buscaré otras recetas de pasteles, quería ponérmelo más fácil, para que sin noche bailes con masa, etc.

Estos pasteles de Pascua me interesaron https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=227946.0 Los hornearé este año para Pascua.

Y recientemente hice estos pasteles en x. No me gustó. Un poco seco. Poh barrena en una magdalena. Me parece que el líquido no es suficiente. Ensayado antes de Pascua

Oooh, debemos intentarlo con anticipación entonces .. ¡Gracias por la advertencia!

Zhen, te aconsejo que lo pruebes con anticipación. Bueno, no va al pastel

Gracias por la receta, tartas de manzana al horno, ¡delicioso!

No podré ser original, ¡pero la masa es realmente increíble! Me pareció que horneé pasteles para esta Pascua (hice pasas de Myasoedovsky). Decidí hornear algo extra. Rollos hechos - relleno de nueces y bollos - con chocolate. ¡Tenemos el mayor placer! Muchas gracias al autor, Svetik S. y a todos los que compartieron su experiencia.
La masa se hizo utilizando levadura Saf-Moment para hornear. Tomó 2 cucharaditas. en una receta de Svetik S.
Mi hombre de pan de jengibre resultó hermoso.Tal vez porque traté de desarrollar gluten por el hecho de que primero amasé la masa sin aceite y sal en el programa "Pelmeni", luego lo dejé reposar durante 20 minutos directamente en el cubo HP, luego encendí el programa Masa (2 horas 20 minutos) en medio de la tanda, añadió aceite y sal. El hombre de jengibre era elástico, con hilos transparentes de gluten y mantenía bien su forma. Medí todos los ingredientes estrictamente en la balanza, no agregué harina. ¡La masa durante la fermentación y el horneado ha aumentado 3 veces su volumen! Lo dejó reposar en un horno ligeramente tibio, luego, sin sacarlo, lo encendió a 200 gr. y hornea hasta que esté listo. ¡El resultado es asombroso!
Aquí las chicas de tres páginas antes se sorprendieron por el nombre de la prueba y dijeron que no tenía nada de especial. Ellos hacen lo mismo. ¡Bien hecho! Pero este foro no es solo para aquellos que ya están familiarizados con diferentes tipos de masa y hornean deliciosos pasteles en broma. Pero para los panaderos novatos que, con la prueba para "usted", estas recetas son un regalo del cielo. Yo soy uno de esos principiantes. Y solo aquí en el foro aprendí palabras como gluten, prueba, agitación. Aprendí cómo la sal y el aceite afectan la masa de levadura. Ya iba a poner mi HP en el armario, además, no me gustaba el pan porque se estaba desmoronando. Estudiando diferentes temas, probando diferentes métodos de masa, comencé a hornear un pan tan increíble con los mismos ingredientes en mi HP que me sorprende a mí mismo. Así que muchas gracias a todos por exhibir sus recetas y enseñarnos a hornear tan delicioso.
Perdón por desviarme del tema, ¡pero las emociones del delicioso muffin resultante están fuera de escala!

Hice un rizo de amapola hoy en esta prueba. Es realmente asombroso !!! Hice un diseño para 2 huevos de Svetik C en una Panasonic 2501, ¡perfecto! ¡El sabor, el olor al hornear es indescriptible! ¡Esto es un milagro con tus propias manos, gracias!

Aunque ya han escrito esto cientos de veces aquí, ¡no puedo quedarme callado! ¡La masa es increíble! ¡No recuerdo la última vez que comí un delicioso! Aunque reemplacé la crema agria con yogur casero, ¡resultó fabuloso! ¡Gracias por una receta tan maravillosa!

Significa así: finalmente, y me apoderé de esta prueba y confirmo, sí, ¡genial! Es suave, aireado, hinchado, la corteza es inusualmente sabrosa.
Reemplaza solo la crema agria con leche tibia y mantequilla en lugar de margarina. Los pasteles se derritieron en mi boca, mi esposo martilló uno por uno. ¡Muchas gracias!

: drinks_milk: ¡¡¡Yo también llevo a mi Salvador !!!! ¡Y un signo más para una receta tan hermosa! La masa queda genial, pero el sabor !!!! ¡¡¡Muchas gracias!!!

Pasteles horneados de esta "masa increíble" Este es uno de mis favoritos. Siempre hace excelentes productos horneados. Las tartas se derriten directamente en la boca. La masa es suave, tierna. ¡¡¡Súper!!!

Pero no obtuve lo que esperaba ...
NO !!! Todos comieron en 30 minutos, PERO !!!!!
HP BORK X500 no chirrió, como está escrito en el pasaporte durante el segundo lote, y las pasas tuvieron que agregarse a la masa terminada.
Resultó sabroso, pero no muy magnífico ....., resultó una especie de "abofeteado", no se levantaron bollos.
Tu tiempo de preparación de la masa es de 1 hora 50 minutos y el mío es de 1 hora. 30 minutos. , ¿tal vez no tuviste suficiente tiempo?
Y sin embargo, cariño, pero de alguna manera puedes convertir esta receta en gramos o en ml. No soy realmente amigos ...

aquí el pastel está maduro
probaremos mañana, en una fiesta en clase
gracias al autor

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Mi masa salió lo que necesitaba y salió bien y las tartas fueron excelentes. Pero hice el relleno de requesón y se me escapó OTRA VEZ: horneado, horneado, he aquí, y todo el requesón estaba en una bandeja para hornear. Bueno, ¿qué es, cómo hacer que el requesón se asiente dentro de las tartas? Gracias por la masa me gustó mucho

[Irina_MP]

Irina_MP, ¡Hola!
mi relleno de cuajada se escapa en dos casos:
1.Si el requesón es bueno (natural) pero contiene demasiada azúcar,
2. cuando el requesón NO es bueno, es decir, comprado en la tienda, creo que debido a la adición de grasas vegetales (que a menudo no están escritas en el empaque), se licua mucho cuando se calienta.
La forma más fácil es hornear pasteles de queso)) el relleno nunca se les escapa)

El requesón era del mercado, buen requesón.Por favor dígame cuánto azúcar se debe poner, tal vez realmente bebo mucho, lea en alguna parte (de personas de renombre): 500 gr. azúcar, 3/4 taza de azúcar y 1 proteína. y lo hago, obviamente esto es mucho.

[Irina_MP]

Irina_MP, 500 gr. requesón + pila de 3 \ 4. los azúcares + las proteínas forman mucho líquido y, por lo tanto, vapor, que desgarra la masa. Debe reducir el líquido o hacer un agujero en el pastel con anticipación para que escape el vapor.
En mi humilde opinión, la receta de relleno proporcionada por usted es buena para hornear al aire libre, y debe reducir el azúcar en las tartas y no poner proteínas.

Gracias por la respuesta. ¿Y cuánto reducir el azúcar y por qué las proteínas son malas? Pliz, por favor responde

Eso es lo que digo, porque el requesón con azúcar y proteínas se licua cuando se calienta. Si la torta está abierta, todo está bien: el vapor se evapora libremente, el relleno se endurece. Y en un pastel cerrado, él (vapor) rompe la masa.
Pruebe esto: frote 500 gramos de requesón, agregue 2 cucharadas. cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de sémola. Deje reposar 20 minutos (para que la sémola se hinche un poco). También agrego vainillina, pero no es para todos. Y de todos modos, las tartas se obtienen con una cavidad, ya que el relleno primero "hierve" fuertemente y luego se estabiliza. Aún es más fácil cocinar con relleno de requesón.

Svetlana gracias, lo intentaré

Gran masa, gracias al autor. Resultó ser un maravilloso pastel de semillas de amapola. Es muy conveniente trabajar con él. Y se levantó de mí, de modo que el pastel resultó ser del tamaño de una bandeja para hornear.

[dana77]

dana77¡Natalia! ¡Qué hermoso es! Solo miró. Y mandame al lugar donde veré como está, para que después lo torceré todo yo mismo, lo hornearé y no dejaré que nadie coma, sino solo admirarlo. De nada

Y envíame a donde veré como está ...

tenemos un tema hermoso Corte de masa
estas son las ideas de Valentina Turcan, hay muchas de ellas AQUÍ, Mirad, Mirad, Mirad, Mirad, ....... vea abajo. De todos modos, Temka

[valushka-s]

valushka-sMuchas gracias, fui a estudiar.

Gracias por la receta, me gustó mucho.

Mi masa salió lo que necesitaba y salió bien y las tartas fueron excelentes. Pero hice el relleno de requesón y se me escapó OTRA VEZ: horneado, horneado, he aquí, y todo el requesón estaba en una bandeja para hornear. Bueno, ¿qué es, cómo hacer que el requesón se asiente dentro de las tartas? Gracias por la masa me gustó mucho

Para los pasteles, es mejor usar requesón con un contenido de grasa no demasiado alto, menos azúcar (que el suyo), reemplace la proteína con yema y agregue un poco de sémola. ¡Buena suerte!

Por favor, dígame cuánta levadura viva se necesita para esta prueba.

¡Hola! Horneé bollos redondos simples con pasas de esta masa, por primera vez hice exactamente de acuerdo con la receta de sun1050 y la masa resultó ser empinada, los bollos son densos, no aireados, en un rastro. una vez reducido la cantidad de harina a 600 gr. y en el proceso de amasado agregué dos cucharadas más, después de que la señal hp (después de 1 hora 25 minutos, mi hp Mulinex home absurdo baguette) lo dejé por otros 20-25 minutos. La masa resultó ser hermosa, suave, aireada, creció hasta quedar contra la tapa. Casi no se pega a las manos, ¡es un placer trabajar con él! ¡Deliciosamente delicioso! Y el glaseado es generalmente un milagro y maravillas, ¡los bollos son tan brillantes y deliciosos!

Pero hay una cosa, pero no concierne a la prueba, sino a mis habilidades. ¿Quizás alguien con experiencia te lo diga?) : girl_cray1: ¿Cómo elegir un modo de horneado, cuánto tiempo se tarda en hornear? Los bollos sin relleno, simplemente con o sin pasas, redondos, del tamaño de un puño de mujer, están secos, es decir, obviamente los sobreexpuse en el horno, los horneo con convección (la primera vez a una temperatura de 190 gr., La segunda vez 210 gr., reduciendo el tiempo de horneado). En general, no entiendo cómo determinar la preparación de la cocción, en algún lugar después de 10-12 minutos ya estaban muy rubicundos, saqué uno; parecía estar húmedo por dentro, comencé a hornear más, después de otros 10 minutos estaba húmedo nuevamente, y la parte superior e inferior ya estaban enrojecidas fuertemente Lo sostuve para otro, lo saqué, lo enfríe, lo rocié con agua y lo cubrí con una toalla, se horneó por dentro, pero se secó por la parte inferior y por la parte superior, la corteza es espesa y seca ((Pero aún deliciosa, muy, muy.

¡Hola! ¡Muchas gracias por la receta! Horneado por primera vez, ¡resultó muy sabroso y hermoso!

[Novio]

Novio¡Gracias por la receta de esta maravillosa masa! Tan pronto como compré una máquina de hacer pan y me dispuse a hacer pasteles, encontré tu receta. Ahora hago pasteles solo con esta masa. Muy sabroso, excelente en el trabajo.

Tartas de col y huevo, tartas de manzana:

Gracias por la receta. La masa está super. Tomé la conversión por 2 huevos. Horneé salchichas en una masa tipo pizza y un panecillo con mantequilla y azúcar en una máquina de pan. Todo resultó muy sabroso.

[Novio]

Novio, ¡Muchas gracias por la receta!
¡Esta es la masa más deliciosa que he comido!
Tomé los productos del cálculo para 2 huevos, reemplacé la crema agria con yogur casero y no agregué azúcar de vainilla, el resto estaba claramente de acuerdo con la receta. La masa se hizo en KhP.

Resultó 2 platos de bollos con azúcar y canela

Por favor, dime cómo hacer tales pasteles.

Empanadas con requesón:
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la masa es simplemente super !!! El autor al principio dijo sobre la masa para pasteles, dime la receta.

¡Buen día! La receta de la masa es increíble, horneo baursaks y pasteles planos de esta masa, los exuberantes se derriten en mi boca, le pongo 2 cucharadas menos de azúcar. Gracias por la receta !!

¿Es posible reemplazar la crema agria y el agua con leche en total? ¡Lo siento novato!

[ESTA]

Mi receta favorita de masa para pasteles, bollos, etc. La hago ESTA recálculo.

[YULIANA77]

YULIANA77, Bienvenido al foro !!!

¿Es posible reemplazar la crema agria y el agua con leche en total?

Fácil !!!