¡La masa es increíblemente rica!

Ambas recetas son maravillosas. Uso cosas increíbles para bollos, pasteles de queso y pasteles dulces, y masa Chuchelkino para pasteles salados.

[Tusya]

Tusya, elige una receta para ti. Busque lo que sea mejor para usted.
También me gustan las dos recetas. La receta de Chuchelkin, así como esta "increíble mantequilla", son universales, solo que ajustamos la sal y el azúcar con miras a los pasteles dulces y salados.

Quiero hacer de acuerdo con esta receta
2,5 cucharaditas levadura
540 g de harina
0,5 cucharaditas sal
5 cucharadas l. Sáhara
5 cucharadas l. drenaje. mantequilla (derretí aprox.100 gramos y vertí todo en la masa)
1 p de vainilla. Sáhara
2 huevos (no era muy grande)
110 ml. crema agria
105 ml. agua

Hago dulce la masa de Chuchelkino, les gusta mi masa de mantequilla. Puse 90 g de azúcar en 600 g de harina (7 cucharas dosificadoras de Panasonic). Y luego resultarán alrededor de 6 cucharas, es decir, incluso menos dulces. Me preocupa la rigidez. Por ejemplo, horneo pasteles según esta receta. https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102169.0
Me gusta mucho, pero la masa realmente se pega incluso a la alfombra de silicona, hay que desempolvarla. Aquí y aquí le tengo miedo.

[Tusya]

Tusya, según esta receta, mi masa estaba pegajosa, pero no crítica. Me unté ligeramente las manos con aceite de girasol y las enrollé sobre una estera de silicona con las manos.

Gracias al autor, lo hice según el recálculo de Qween. Las tartas resultaron ser increíbles, se comieron al instante.

Hornear trenzas para este recálculo:
540 g de harina
0,5 cucharaditas sal
5 cucharadas l. Sáhara
5 cucharadas l. drenaje. mantequilla (derretí aprox.100 gramos y vertí todo en la masa)
1 p de vainilla. Sáhara
2 huevos (no era muy grande)
110 ml. crema agria
105 ml. agua
La masa está bien, no se pega a las manos. El resultado también es genial



Aquí está la foto (no pude agregarla de inmediato):

[Svetik S]

2,5 cucharaditas levadura
500 g de harina
0,5 cucharaditas sal
5 cucharadas l. Sáhara
5 cucharadas l. drenaje. aceites
1 p de vainilla. Sáhara
2 huevos
110 ml. crema agria
105 ml. agua
Svetik S¡Gracias por la receta! ¡Solo lo uso porque me gustó mucho!



¡A veces solo agrego 215 ml de leche!

¡Solo lo uso porque me gustó mucho!

¡Y yo! Masa para hornear favorita! Incluso para tartas saladas (reduzco el azúcar a 2 cdas. L.).

Aquí y aquí le tengo miedo.

¡No se pega a nada! ¡La adherencia puede depender de la calidad de la harina! ¡Horneo casi dos veces por semana usando solo esta receta! ¡Harina o Aleika o Makfa o Belyaevskaya!

La mejor masa, no me canso de agradecer al autor

Solo hice esta masa una vez, simplemente increíblemente sabrosa y fácil de trabajar, no se pega a mis manos.
¡Quiero hacer un pan para mi aniversario de bodas!

aquí está mi pan
Lo sobreexpuse en el horno durante bastante tiempo, olvidé tomar una foto en forma terminada

[Elena]

Elena, esto es belleza !!!

Por no tener máquina de pan, decidí intentar hacer un pastel amasado en un procesador de alimentos. Recalculé para 2 huevos, pero difiere de los que se dan en el tema, por lo tanto, daré una descripción a continuación.
Masa: levadura seca 2 cdta. (Tomé 20 g frescos), 450 g de harina. (+ 1 cda. L. para espolvorear), agua tibia 80g.,
crema agria 85g. (1/3 cda.), huevos 2 pzs. (Tomé un poco más de 1.5 huevos, y el resto para engrasar), azúcar 4 cucharadas. l.,
drenaje. aceite 4 cdas. l. (50 g.), 1/2 cucharadita de sal, vainilla
Diluir la levadura en 80 ml. agua tibia + 1h. l. azúcar, que se levante el sombrero. Batir los huevos con el azúcar y la vainilla + sal. Mezclar la crema agria con la derretida. sl frío. petróleo. Mezcle los huevos batidos con la levadura, agregue la harina en partes y al final la mantequilla con la crema agria + resto. harina y amasar la masa. Pon el rodaje. Después de leudar 2 veces, formar una torta, dejar reposar 20-30 minutos, untar con el resto del huevo y hornear a 180C durante 30 minutos. a un palillo de dientes seco.
Gracias al autor por la receta de una masa aireada, suave y sabrosa.

Aquí están mis pasteles con kéfir de col (en lugar de crema agria) y aceite vegetal. Vkuuuuuusno !!! Dejé la masa en una cámara frigorífica, ya que no había forma de hornearla de inmediato. Luego, calienta en la mesa, cortando, probando y horneando. ¡CLASE!

Y hoy tengo mi primera experiencia con esta prueba. Hizo tarta de manzana. Usé el recálculo de Svetik S.por 540 gramos de harina. Como en casa siempre se acostumbraba hacer masa dulce para cualquier tarta, incluidas las saladas, hubo que hacer algunos ajustes (es decir, aumentar la cantidad de azúcar a 6 cucharadas). También agregué 60 ml de agua y 1 cucharada. l de aceite vegetal. Starooskolskaya usó harina. En mi casa era costumbre hacer la masa para pasteles un poco más empinada que para ciabatta, así nunca pierdo las ganas de agregar agua en litros))). Contenido.
Amasado en el modo Pelmeni (tengo Panasonic). Se quedó en el horno apagado y se levantó bien.
Incluso con esta cantidad de agua, la masa era maleable, no se pegaba a la estera de silicona, ni a las manos ni al rodillo.
La prueba ha crecido. Y en el horno en general fue inmensamente agradable con su apariencia.
Pero lo más interesante: el sabor de la masa en los bordes, donde no hay relleno, me recordó mucho el sabor del bollo Sverdlovskaya, ¿recuerdas, había tal cosa? Aunque la masa en ella la recordaba más como una especie de capas ... Eh, nostalgia ...
¡Gracias por tan buena receta! Aceptamos para producción regular)

¡Y les traje mis GRACIAS! ¡Horneé bollos de acuerdo con esta receta! ¡A mi familia le gustó mucho!
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en la foto resultaron ser una especie de aplanados))) De hecho, bueno, rechoncho)))
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, gracias por la receta.



, la masa es simplemente IMPRESIONANTE!

Y así, mi receta cuenta:

2,5 cucharaditas levadura
540 g de harina
0,5 cucharaditas sal
5 cucharadas l. Sáhara
5 cucharadas l. drenaje. mantequilla (derretí aprox.100 gramos y vertí todo en la masa)
1 p de vainilla. Sáhara
2 huevos (no era muy grande)
110 ml. crema agria
105 ml. agua

150 g de pasas (a la señal en la masa)

Horno para amasar masa, tengo este modo durante 2,20 horas.
Luego puse la masa en una bandeja engrasada, la dividí en 16 trozos y formé bollos redondos. Me lo pongo durante media hora (lo dejo en el horno, de lo contrario tengo borradores por todas partes). Y hornear, temp. arr 200-220. El resultado son unos deliciosos rollitos de pasas.

entregado de acuerdo con esta receta.
solo que en lugar de 100 gramos de aceite escurrido pongo 70 ciruelas y 2 cucharadas de girasol.
Veamos qué pasa

Tengo esta receta número 1, horneo todos los bollos solo con esta masa y en lugar de mantequilla uso 5 cucharadas de girasol - el resultado siempre es excelente

¡Hecho! Rollos de azúcar / canela

aquí se deslizó que la masa se pega.
no, no tenía el más mínimo indicio de pegajosidad, ¡masa hermosa, ligera, vivaz, "cantando"!
¡recordado! Ya estaba haciendo un pastel con él hace varios años)) no es por nada que lo tengo en mis marcadores
gracias a los autores del original y retrabajo
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Dime, ¿es necesario probar los productos terminados después de darles forma antes de hornearlos? ¿Cuántos?

[Nastasya78]

Nastasya78, La fermentación para productos de masa de levadura nunca es superflua. Normalmente lo dejo reposar media hora mientras el horno se calienta.

Hoy también tengo un horneado según esta receta. Quiero hornear bollos con nueces y frutos secos.

No esperé una respuesta. Después del moldeo, el producto estuvo a 40 minutos.Las tartas de manzana se hornearon al nivel medio del horno a 180 ° C durante 15 minutos. Resultó 16 pasteles. Lubricado con un huevo batido con agua. Los productos resultaron suaves, la masa es como una pelusa. Reemplazó la mantequilla con aceite vegetal, ya que el hijo menor es alérgico a la mantequilla. Gracias al autor por la receta.



Oh, mientras escribía, respondieron ... Gracias.

¡Oh, yo también estoy agradecido!
Aquí está todo para mi naturaleza perezosa: cargué todo en hp, haciendo pruebas y rápidamente en el horno.
Estos pasteles están rellenos de carne. De 330 gramos de harina. Resultó 11 piezas.

Hoy hice bollos con requesón y pasas de esta masa.







Y salchichas al horno en masa ...

Durante mucho tiempo nadie ha estado aquí ... ¡Y le doy las gracias a Slastena! Ayer encontré una receta, y hoy ya estoy horneando, mañana se van los niños. Al horno con nectarina, salchichas en masa, cebolla verde huevo. Pasteles deliciosos! ¿Cómo será mañana? ¡Estoy con levadura en TI! Pero todo salió bien. Vertí aceite de girasol, azúcar reducido en una cuchara, pero le pondré más sal.

Usé 150 g de mayonesa en lugar de huevos.El horneado permanece suave durante mucho tiempo.

¡Mi masa favorita para productos horneados dulces! Para 540 gramos de harina, se obtienen 31 empanadas medianas (la masa es fina, el relleno es 1 cucharadita con un portaobjetos). Asegúrese de hervir el relleno para que no fluya y arruine la belleza.

Hola, ¿podría decirme, tengo x / p Panasonic 2510, de acuerdo con el libro? Primero debe poner levadura seca, luego harina y luego líquidos. El programa más sencillo es de 2 horas 20 minutos, ya que el c / p regula la temperatura de los productos. Como te imaginas, o tal vez alguien ya tuvo experiencia, qué hacer con esta receta, pasteles, bollos y pasteles muy bonitos. También quiero hornear. Gracias de antemano por los consejos y respuestas.

Sí, es en este programa donde todo resulta perfecto

Gracias por una rápida respuesta. Y sin embargo ..... siento molestarle))) No hago masa, pero marco productos secos, como en la descripción de la máquina de hacer pan

¡Hurra! ¡También funcionó para mí! Puse todos los productos en el HP en el orden en que no hice ninguna masa según el libro de Panasonic 2510. Receta de 540 gr. harina, y deleitó a su casa con deliciosos bagels con mermelada, nueces y pastel de repollo. Gracias por la receta)))

A menudo hago pasteles en mi panasik. Eso es realmente un asistente querido. Siempre contento con una buena prueba. Tengo un suministro de leche en polvo en la casa, por si acaso. Cuando no hay leche en casa, ayuda mucho. Observo la proporción de líquido y harina según la receta principal. , siempre la masa resulta maravillosa. Por ejemplo, tomo 600 gr de harina, un poco de sal y 4 o 5 cucharadas de azúcar. Nos encanta la masa dulce, incluso para pasteles con rellenos salados. 1 huevo, aceite de girasol 2-3 cucharadas, mantequilla gr 50. Si no hay aceite, le echo crema agria. Cucharas 2 ... Puedo poner ambas, pero en menor cantidad. Leche en polvo 2 cucharadas (por alguna razón no me gustó la crema seca) y vainillina, si es necesario. Un poco menos de agua que la prescrita. ... Levadura 2 cucharaditas, también según la receta principal del pan. La masa siempre es asombrosa. Para qué. Empanadas, empanadas, salchichas en masa, chuletas en masa. Quizás a alguien le gustará usar leche en polvo. Arrojo todo en x. ny en el programa de masa. Sin bailar, siempre un gran resultado.

Lo siento, tal vez inserté algo incorrecto, pero soy nuevo en este negocio. Estudiaré y prometo que si algo se corregirá.

[Nicol66]

Nicol66¡Guapo!