Pastel Pokhlebkin y su adaptación a una panificadora (clase magistral)

Al horno, en papel. Resultó cuatro pasteles de Pascua. Echó lápiz labial encima y remojó las pasas en ron durante la noche. Esta es la receta que buscaba, rica, pesada y que sabrosa, aunque no subió bien, solo en el horno llegó a la parte superior de la forma, debió estar fresco en la cocina. ¡Muchas gracias por un pastel bastante simple y sabroso!

Resultó pasteles muy sabrosos, horneé en el horno en formas de papel

Este año, agregué coñac de confitería al kulichik (antes no sabía que se producía). La receta está firmemente en la vanguardia. ¡La fragancia era "divina"!

Horneo Pokhlebkin en el horno durante un año.
Ahora, por descuido, inmediatamente mezclé especias y pasas al mismo tiempo, pero fue necesario a través de la prueba. ¿Quién comenta qué hacer? ¿Omitir pruebas? ¿O todavía lo amasas de nuevo y dejas que suba de nuevo?

¿Omitir pruebas? ¿O todavía lo amasas de nuevo y dejas que suba de nuevo?

No debe saltarse la revisión. Haz todo según la receta, solo que ahora con las pasas. No pasará nada malo.

¡Gracias! Probablemente esto sea más correcto. Deja pasar todas las etapas de maduración. ¿Mi error podría aumentar el tiempo de ascenso?

... ¿Mi error podría aumentar el tiempo de ascenso?

Quizás, pero no mucho. Las pasas contienen glucosa, por lo que el tiempo de fermentación puede ser un poco más corto.

¡ACERCA DE! Y esto no lo sabia
En general, esta vez hago un lote doble, todo resulta el doble de tiempo.

Ayer lo hice según esta receta, resultaron 3 no grandes y 2 grandes. La masa la amasó mi HP favorito, por 1 kg de harina, lo hice, super amasé todo para mí))
La masa era fragante para ser aturdida, y cuando se hornea, olía así en toda nuestra casa, probablemente los vecinos olfatearon y babearon)))
¡Los pasteles de Pascua en sí mismos resultaron ser pesados, como me encanta! Aquí los decoraré con fondant y luego colgaré fotos))
Muchas gracias por una receta tan genial, ahora solo cocinaré usándola !!!

Aquí están mis pasteles de Pascua)) gracias de nuevo por la receta))

Hombre guapo

Entonces voy a probar esta receta, iré por coñac y cordamomo

Chicas, la pregunta sobre hornear en una olla de cocción lenta ya ha sonado, pero no hubo respuesta. ¿Nadie lo ha probado? Quiero hornear en una olla de cocción lenta este año. si alguien ha intentado responder, ¡por favor!

¿O puede poner todos los ingredientes en la panificadora y cocinarlo de forma totalmente automática? Si alguien sabe o ha probado la respuesta, por favor, de lo contrario mañana es Pascua.

[Ladrón]

Ladrón Verificado en la "máquina" https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

sazalexter, gracias por el consejo. Lo horneé ese año, en general me gustó. Pero quiero algo más fibroso, un poco húmedo, así que quería esta receta en particular, ¿puedo probarla?

Como horneo pasteles como máximo una vez al año, ni siquiera es interesante usar las "máquinas automáticas" ...
Y hago un pastel así, bueno, tal vez las proporciones de los productos sean diferentes, no lo diré de inmediato).
Este año quiero usar los consejos sobre el uso de HP (en las alas) y un pastel de Pascua en HP y hornear.
En general, cada vez que tengo un problema: meter todos los formularios en el horno (y todos los cucharones y ollas que puedo encontrar van debajo de los formularios). Este año quiero comparar: cómo se hornean los pasteles de natillas en el horno, dibujos animados y HP))))

Por cierto, el jueves horneé este bizcocho ... solo me dieron 5 de ellos, 4 pequeños y 1 mediano, parados haciendo alarde, esperando el corte de mañana
El aroma es tan genial, me gustó ........Creo que sabe tan bien

Hoy también lo puse, pero solo uno de Elena Bo, probado a lo largo de los años, por así decirlo, y este año en el horno, en el HP solo amasé unos pocos, y luego en el horno ......... ya puse fotos en tema Donetsk

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7352.6640

Y hoy, también amasando con Kenwood y HP, a dos manos, luego en el horno, ya le he agregado nueces y pasas y una manzana, cegada de todos, creo que a la mía le gustará

lemusik, luego anuncie el resultado. Pero creo que en una panificadora el resultado no debería ser peor.

¿O puede poner todos los ingredientes en la panificadora y cocinarlo de forma totalmente automática? Si alguien sabe o ha probado la respuesta, por favor, de lo contrario mañana es Pascua.

Es mejor hacer los puntos 1 y 2 por separado, y luego todo en hp en aumento y solo luego ponerlo en hp, si tira 1 kg de harina, también debe tener en cuenta. Así lo hice, pero él encaja muy rápido en CV, también hay que tener en cuenta el momento.
Y el aroma es magnífico, la masa es tan obediente))

chicas, díganme, ¿en qué momento deben transferir la masa a latas para desafinarlas para su posterior cocción en el horno?

Cuando amasas las pasas y la masa de frutas confitadas

¡Felices vacaciones, queridos! ¡Con las vacaciones más brillantes y felices del año!

Toda la noche trabajamos con HP, Boshik, Redik 01 y el horno (trabajé ayer, solo a las ocho llegué a casa)
Como me aconsejó Masinen, amasé las natillas y la levadura en blanco a mano, y luego ... ¡oppa! El momento más difícil para mí, la combinación de estas sustancias en una, homogénea (para mí esto es pura tortura ...), fue asumido por mi KP.
En el mismo lugar, todo subió en una hora, y mientras derribaba las yemas con azúcar (en Boch 54240), cortaba frutas confitadas, pasaba por pasas, mantequilla derretida)))
Le agregué la mitad del relleno de yema y 250 g de harina al HP, lo amasó todo y lo distanció).
Cerní la harina restante en los restos de la mezcla de huevo y azúcar, directamente en el tazón de la cosechadora, coloqué la masa del HP y todo esto fue amasado por la cosechadora (quitando la segunda carga de mí en el arte de la torta). La cantidad máxima de masa para Boshik está indicada para 750 gramos de harina, pero él hizo frente a la cantidad de kilogramos, querida.
Le agregué aceite y especias poco a poco (le puse todo tipo de "tibios"), la masa quedó perfectamente amasada.
Encendió el horno para calentar el ambiente de la cocina.
Luego, en modo manual, agregué pasas y frutas confitadas, colocadas aproximadamente a partes iguales en un balde de HP, Redmond 01, un molde para hornear en el horno.
Todos los pasteles se dividieron de acuerdo con sus dispositivos de horneado, en KhP por 30 g, en MV en yogur, en la forma, solo en la mesa en una cocina cálida ...
Se acercó a 2/3 de los formularios al mismo tiempo.
Puse los productos horneados en el HP durante 65 minutos 150g, en la multitud 1,20 sobre los productos horneados, puse el horno a 180 gr.
Y, lamentablemente, como ya eran las 4 de la mañana, me dormí y me desperté a las 6 de la mañana ...
La torta en el horno, por supuesto, se detuvo, se secó y la corteza estaba gruesa.
En MV, el pastel apoyó la tapa y el techo del ópalo, pero al gusto: tierno, jugoso, fibroso.
Y el pastel en KhP resultó absolutamente increíble: creció más alto que el cubo, pero no se apoyó contra la tapa, rojizo, la corteza es delgada, jugosa y fibrosa. Más ligero que en MV, pues subió más y no cayó, pero no peor en jugosidad.
La próxima vez pondré un poco menos en hornear, para tomar menos el sol)
En general, la Panificadora resultó ser la compañera más confiable para la olla somnolienta.

Y una vez más, quiero agradecer enormemente a Iziumka por encontrar esta receta: perdí el folleto donde estaba impreso y ya estaba muy triste, y aquí ese regalo es mi receta favorita, incluso con medio vaso de leche perdido en alguna parte (ahora estoy preparando harina no a la mitad, sino en un vaso entero, es más fácil de revolver).

Felices Pascuas, felicitaciones !!!
Hoy probé el pastel de Pascua, no tienes idea de lo delicioso que quedó !!! ¡Ahora esta es mi receta para siempre!

¡Buen día! Hice todo de acuerdo con la receta, en una máquina para hacer pan: resultó muy sabroso, pero la estructura es muy desmenuzable, incluso es difícil de cortar ((Dígame para el futuro, ¿qué podría pasar?

Me mojé, pesé, pero me quedé al horno.

¡Niñas de todo Cristo ha resucitado!
También quiero insertar mis 5 kopeks.
Este año horneé esta receta por primera vez, estaba un poco nerviosa, pero mis primeros pasteles quedaron geniales, pero estábamos esperando la Pascua, simplemente caminé y babeé, y hoy se lo llevé a mis padres y lo probaron -------- es algo ... sabroso, clase. Ya sabes, cuando mi madre elogia (y ella siempre horneaba tartas y pasteles para mí), en general, con masa de levadura, siempre tenía un estallido, tenía miedo, solo gracias a nuestra web ..... comencé a hornear y ser amiga de la masa de levadura, pero de la pastelería No había ninguna duda, creo ... bueno, no todo saldrá bien, lo lamentaré ................. y luego decidí probablemente hace tres años ...... ..... todo es super !!!

Y esta receta de la pasta fue elogiada por mi madre, no pesada, dulce, sabrosa ... bueno, ¿qué más se necesita ??? como a ella le gusta en general.
Ella piensa conmigo que la pasochka debe ser liviana, no pesada ... Yo siempre no pude entender cómo es hasta que probé con uno de mis parientes por mi marido, una pasochka pesada, estaba mal derribada, y luego decidí que fsё ..... necesitas ponerte manos a la obra ........... y retomó

Súper receta. Gracias, encontré otra receta permanente .................. .

¡Svetik, con un comienzo! Es muy importante encontrar asesoramiento y apoyo desde el principio y para que todo salga bien.
¡Ahora no puedes tenerle miedo a Su Majestad Kulich!

[lemusik]

lemusik gracias por supuesto ......... si ..... hago natillas horneadas por primera vez, no ..... por segunda vez ........... la primera fue el 2 de mayo, y ayer la segunda vez

¡La MEJOR receta que he probado! Todos los que fueron obsequiados con pasteles de Pascua piden una receta Esta es mi receta para siempre. Mi esposo me apoyó.

[Ánimo]

¡Buena noches!

El año pasado mi kulich de KHP se llamaba "pan dulce" y este año decidí probar una receta diferente. Tenía muchas ganas de hornear en el horno, pero nunca tuve tiempo de elegir y comprarlo, nuevamente.
Por lo tanto, estaba buscando recetas disponibles, y encontré 2 aquí, en la caricatura y esta, decidí hornear ambas.
Resultó el pastel más delicioso
Muchas gracias Ánimo ya todos los que participaron en su desarrollo y adaptación, ahora siempre lo hornearé sin falta, incluso cuando finalmente me compre un horno

Lo único que, al hornear, el bizcocho descansó sobre la tapa y se agrietó. ¿Por qué? ¿Cree que pudo haber permitido que subiera demasiado ANTES de iniciar el programa de horneado directamente?



HP Panasonic 253

Sí chicas ... Yo también tengo este, el mejor pastel ................... Resultó que, como nos encanta, no solo la parte superior es sabrosa, dulce, sino también la parte inferior y la media. a todos mis amigos y conocidos les gustó mucho también ... ahora lo tengo en una pestaña especial

También quiero compartir mis impresiones de este pastel, por supuesto, todo es cuestión de gustos, pero para mí personalmente, este es el mejor paska, probé todos los pasteles del foro, bueno, casi todo, este es a la vez jugoso y ligero, por así decirlo, el único. cambio - pon azucar 250g - asi mi amor. ¡Muchas gracias Zest!

¡Gracias por la receta! Es cierto que reescribí la receta sin leer cómo hacerlo y la horneé de manera bastante simple. Hice una masa durante 15 minutos, luego mezclé todo, batí las claras por separado con sal, luego toda la masa en un balde y en el modo Pan dulce, agregué pasas inmediatamente. ¡Resultó ser enorme, a pesar de todo! Delicioso, pesado, ligeramente húmedo.

Ayer horneé este bizcocho estrictamente de acuerdo con la receta del horno, tenía un sabor excelente ... pero por alguna razón salió seco, pequeño y horneado hasta la etapa de un fuerte bronceado, con el techo roto ... ¡Pido consejo a los expertos culinarios, porque quiero usar la receta en el futuro!

[Lala]

Yo solo lo amaso con una panificadora, pero lo horneo en el horno, necesita distanciarse bien, entonces no rompe el techo
Lala, pero ¿cómo encajaba en tu hp? También lo hice por primera vez con proteínas, solo por falta de atención, hice varias recetas a la vez y las mezclé, así que tuve que agregar más harina y como resultado, mi horno no pudo hacer frente al amasado, y los productos horneados definitivamente no encajarían.

Lyuba 1955, de alguna manera todo resultó muy simple para mí, mezclé y horneé todo, el pastel resultó ser alto para cada cubo. La masa durante el amasado no estaba espesa, incluso me preocupaba cómo se hornearía y subiría, no había rastro de un kolobok. Tal vez fue cuestión de agregar harina, ¿tal vez hizo que la masa fuera más pesada?

No, no había kolobok, pero agregué harina sólidamente, por supuesto que no recuerdo cuánto, pero 4 proteínas son mucho líquido, no es que la harina hiciera la masa más pesada, pero obtuve el volumen, ¡sé saludable! dos veces el horno amasó, y luego estuvieron mucho tiempo en mi prueba, pero la parte superior era normal y sabrosa, pero ya hago lo que esperaba, solo en las yemas, me gusta más.

Honestamente leí las 20 páginas, pero todavía estaba atormentado por vagas dudas: por 1 kg de harina con amasado manual y horneado en el horno, ¿duplicar la receta de Izyuminkin o hacerlo de inmediato según Pokhlebkin? después de todo, existen algunas variaciones. ¿Y poner solo yemas o junto con claras?

[Ánimo]

Svetik, ¡hola de nuevo!

No ha leído el tema antes de que el moderador lo aclarara. Deberías leer, Svetulya, hasta la próxima Pascua.

Te recomiendo encarecidamente el horno exactamente según la versión de Lena. Ánimo, pero para una porción mayor. Y no pongas ardillas en la masa, hazles leche de pájaro Tortas ... Congelo ardillas 3 piezas a la vez, luego descongelo y hago leche de pájaro. Las proteínas se comportan exactamente como las frescas.

después de todo, hay algunas variaciones

Son estas variaciones las que afectan en gran medida el resultado.

Chicas, díganme por favor, realmente quiero hornear pasteles de Pascua por primera vez este año. Amasaré en HB y hornearé en papel. Estoy experimentando más que nunca. La pregunta es, ¿necesita engrasar los formularios de papel con algo antes de llenarlos con masa? ¿Y aún así, se debe aplicar el glaseado a los pasteles aún calientes o dejar que se enfríe?

¿Necesito engrasar los formularios de papel con algo antes de rellenarlos con masa? ¿Y aún así, se debe aplicar el glaseado a los pasteles aún calientes o dejar que se enfríe?

No es necesario lubricar las formas. Puse el glaseado sobre pasteles casi fríos, apenas tibios. Pero lo hago a base de azúcar en polvo con leche. Se puede aplicar proteína a los enfriados.

No es necesario lubricar las formas. Puse el glaseado sobre pasteles casi fríos, apenas tibios. Pero lo hago a base de azúcar en polvo con leche. Se puede aplicar proteína a los enfriados.

Y compré el glaseado TM "Ukrasa" allí solo necesitaba agregar 1 proteína y batirlo todo. ¿Es posible para los enfriados?

Sí, para los enfriados.

Sí, para los enfriados.

Muchas gracias, mañana experimentaré

Nyutka, estos son tus pedidos, por cierto, ¡me sacaron de mi pantylyk! Bueno, recuerdo que estabas hablando de la variación Izyumin. Pero me confundieron 4 huevos, no 4 yemas. Tuve que leer todo el tema. Y entonces mi mente anti-matemática es capaz de duplicarlo todo. Y, nuevamente, amasaré con mis manos, hornearé en el horno. ¿Nada?
pysy. ¿Por qué todo el mundo tiene tanto miedo del amasado manual? Lo probé una vez en la cosechadora. No saca toda mi porción. Dividido en tres partes. El azúcar no se ha disuelto. No sientes la masa. Unté los cuencos del carro. ¿Para qué? cuando los mangos lo mezclan todo a la perfección. Sí, más. ¡Pero esto también es emocionante!

[Chuchelkin]

Pero me confundieron 4 huevos, no 4 yemas

Sí, miré específicamente la primera página. Se escriben 4 huevos, y sobre las yemas ya mencionadas a través de un montón de texto.

¿Por qué todo el mundo tiene tanto miedo del amasado manual?

No le temen a nada. Svetik, ¿cuándo amasarás? Chuchelkin azafrán sobre crema agria, ¡te sorprenderán las fibras que se extraen de esta masa!

Y, nuevamente, amasaré con mis manos, hornearé en el horno. ¿Nada?

¡Funcionará genial!

ooohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh aaamiiiii !!!! ¡Por el bien de ellos, queridos, todo ha comenzado! ¿60 g de levadura por 1 kg de harina es normal?

¡Multa!

chicas, dígame, por favor, ¿cuánta masa poner en los formularios?
de acuerdo con la receta - 1/3, aplicado un poco más, horneado durante 3 años, pero nunca tuve una hermosa cúpula, pero quiero ...
¿O permanecer un poco más, hasta el borde?
para nuestro gusto, este es el pastel más delicioso, lo horneo y +1 otra receta, mientras que fuera de competencia

¿O permanecer un poco más, hasta el borde?

Desafío hasta que sube. Completo el formulario por 1/3 ...