Pastel de azafrán con crema agria

[Nikusya]

Nikusya,

También horneé ayer. Ya 2 comieron. Mañana hornea de nuevo, ¡porque esta fiesta no sobrevivirá hasta Pascua!)))

Eres muy hermosa. Excelentes cúpulas, sin grietas.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Natus: lo siento: no tengo fuerzas para leer todo el tema, qué hacer con el azafrán, echar agua hirviendo o todo con vodka y ya puedes, pero ¿hornear mañana? Y pasas en bergamota por cuanto o es mejor remojar orejones secos (pero no tengo Cointreau) y frotar la ralladura o no, me da vueltas la cabeza ... Ya amasé Myasoedovsky y Chocolate, mañana voy a hacer el tuyo ...

[kil]

kil,

No hay entusiasmo en este kulich. Todo está mezclado contigo: caballos, gente))). Los albaricoques secos con Cointreau también se encuentran en otro kulich: azafrán y almendra.

Tome los clásicos: pasas y ron (si lo hay) o coñac. Remojar las pasas en ron / coñac, el azafrán en una cucharada de agua hirviendo y dejar todo para mañana.

Añadido el jueves, 28 de abril de 2016 a las 5:28 p.m.

¡Estoy listo!))

[Espantapájaros]

Espantapájaros, La belleza de Natasha! En resumen, tengo todo mezclado, puse pasas de bergamota en una natilla de Svetta, y en la tuya hice orejones con ralladura y frutas confitadas, el color de la masa era impresionante, se están horneando ahora, un olor interesante, pongo 2 bolsas de azafrán en media ración, sin embargo, es caro, casi 200 rublos. pero está bien, espero que valgan la pena. El domingo probaré 4 recetas y elegiré yo mismo ...

[kil]

kil,

Bueno, buena suerte. Los pasteles de Pascua son muy individuales))).

[Espantapájaros]

Espantapájaros, sí, luego les informaré, espero poder mostrar los pasteles de Pascua sin sonrojarme. Gracias Natus, tus recetas suelen ser muy adecuadas para mí.

¡Estoy listo!))

Y yo:)))

No tenía fuerzas para decorar, lo hacía a la manera obrera-campesina. Me iré a dormir fuera de peligro, de lo contrario el pastel de Pascua huele así. Natochka, he estado horneando tu pastel durante varios años, ¡siempre con éxito! ¡Gracias!

[Masyusha]

Masyusha,

Sí, tengo los mismos trabajadores y campesinos. Solo las flores de gofres todavía están pegadas al esmalte. ¡No me alejé mucho de ti hacia la intelectualidad!

El rendimiento es excelente: la cúpula se muestra recta.

¡Estoy listo!))

Chicas, y debería ser tan moreno, de lo contrario me preocupa haberme sobreexpuesto, pero a mí también me parece normal

Tusya, quería hornear pasteles completamente diferentes, pero ayer miré accidentalmente tu tema y ... aquí está el resultado.

Ya se ha comido uno en una sola persona. Muy sabroso, como me gusta, húmedo, dulce, aromático.
Las hijas hicieron 3 piezas sin frutas confitadas y pasas, así que muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

[kseniya D]

kseniya D,

¡¡Y qué hermoso dulce de azúcar tienes !! ¡Lo estás haciendo bien!

Yo también tengo un "diente dulce" y los pasteles tipo panadería no son para mí un poco. Me encantan los dulces y jugosos como los cupcakes ...

Chicas, no me digan la receta del glaseado, lo hice el año pasado, pero como se me olvidó

¡¡Y qué hermoso dulce de azúcar tienes !!

Este no es mi mérito

Este año usé el terminado. Y recientemente hice bollos con glaseado aquí según esta receta.
azúcar glas 190 g
leche 2 cucharadas
mantequilla derretida 1 cucharada
café 1 cucharada de café café para 2 cucharadas de agua hirviendo
El esmalte resultó ser bueno, no se agrietó, no se desprendió en pedazos y se endureció rápidamente.

¡Y horneé! ¡Mirando la noche! Mañana os informaré, lo principal es que el zhor no ataca de noche))

Añadido domingo 01 mayo 2016 08:41

Esto es lo que paso

[Messalina]

Messalina,

Resultó hermoso, ¿qué más puedes decir? ¡Felices Pascuas!

¡Gracias Natusya! Me gustó mucho, aunque combiné parcialmente la receta con orejones, pero el resultado es excelente. Hice la mitad de la porción. No hay corte, pero hay proceso ...
color de la masa impresionante

- las que son amarillas 6 uds.
- tu amarillento

[kil]

kil,

¡Es una locura cuántos horneados! Salud. Los amo taaaan))

[Espantapájaros]

EspantapájarosHoy en el trabajo se comieron un par de Azafrán, un poco seco, pero aún muy sabroso y no se desmorona. En resumen, elegí tus pasteles correctamente.

Horneé azafrán con el método de autólisis (hogaza). Resultó genial: excelente porosidad, excelente gluten, no se desmorona. En la foto he estado pastel durante 5 días. La foto es la única (luego el teléfono se sentó), así que me disculpo por la calidad)). Está cortado, puedes verlo por ti mismo con qué corte suave sin "ganchos". Después de hornear, el pastel está más suave, se arruga por su propio peso, por lo que le aconsejo que no se apresure a sacarlo del molde.



Masa:
120 g de harina
120g de leche
1 er. l. Sáhara
levadura

Todo lo demás, excepto la mantequilla, incluido el alcohol de las pasas remojadas previamente, debe usarse para amasar la masa. Mientras la masa se envejece durante 40-60 minutos, la masa sube hasta el punto máximo y comienza a caer. Luego amamos todo: masa, mantequilla, masa. y luego según la receta.

Chicas, hola! ¿Puede decirme, en comparación con Myasoedovsky, este pastel es más seco o también está húmedo? Me gusta Myasoyedovsky, pero quiero probar una nueva receta. Me encantan los húmedos y densos para que no se pongan rancios por mucho tiempo.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata¡Cómo me gustó hornear tus pasteles! Todavía no lo he decorado, dejaré este agradable negocio para los niños.

En gafas nórdicas, resultaron inesperadamente bien:

Por primera vez utilicé azafrán real; no sabía que tenía un aroma tan específico y fuerte. Usado "Kamis": pinta perfectamente, incluso a pesar de tener un solo paquete. Todavía no lo he probado.

[dama inna]

dama inna,

¡Qué buen tipo eres! Rendimiento de muy alta calidad. Le gustará el sabor)). Ayer también horneé con orejones. Pero la prueba no tuvo éxito (se arrancaron todos los techos)). Estos son los siguientes.

[Nata]

Nata, gracias) ¿Qué te parece, pero 0,12 g. (paquete de Camis azafrán) - ¿Es un "buen pellizco" o eran necesarios dos? Nunca tuve nada que ver con él.

[dama inna]

dama inna,

Inn, para una receta completa, tomaría dos paquetes de Kamisovsky (los conozco, los he usado muchas veces).

[Espantapájaros]

Espantapájaros, ¿todavía tienes este pastel en tus favoritos?

[Kokoschka]

Kokoschka,

¡Ajá! Yo lo amo más)).

[Nat]

todos los techos fueron rotos

Mira lo que están haciendo ...

Nat, Lo olvidé, pero probablemente recuerdes por qué sucede esto.

¡Ajá! Yo lo amo más)).

Ustedes son nuestros fieles ...

[Tejer]

Tejer,

Sí, es elemental, subdesarrollado. Casi cada vez que tengo prisa. Me parece que eso es suficiente y, como resultado, el techo se abre con la masa.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, comprensiblemente.
Me gustan mucho los pasteles de crema agria.

Por eso entré. Ya horneé natillas y chocolate ... pero este también me encanta y compré azafrán ...

[kil]

kil,

¡Eso es todo, Ira, por codicia!)))

[Espantapájaros]

Espantapájaros, eso es seguro Tusya. Lo hornearé en Bright Week.

Por favor, dígame cuántos pasteles se obtienen del número especificado de productos.

Por favor, dígame cuántos pasteles se obtienen del número especificado de productos.

Cuántos en la foto. Todo esto es de la misma porción de masa. La cantidad dependerá en gran medida del tamaño.

¡Gracias!
Bueno, todo, vamos ...
Nos encantan tus panqueques sólidos) El pan de queso también, las chuletas de pescado van con una explosión, ahora le toca al pastel) Horneo pasteles por primera vez, es terrible

[Natashkhen]

Natashkhen,

Nada. De modo que hubo un segundo y posteriores tiempos, siempre debería haber el primero.)) Sea lo que sea: tomaron pasteles de Pascua, ¡ya excelente!

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, horneado hoy media ración para una muestra. Es cierto que son tan suaves y tiernos que tenía miedo de arrastrarme fuera de las formas. Ya sabes, uno (que es más grande) rasgó un poco el techo y se acercó al final de la cocción. El segundo no lo es. La prueba fue larga, subió en formas muy bien, no sé lo que quiere? No lo entendí. Decorado la parte superior con un poco de "basura" rosa de una bolsa, no hubo tiempo para hacer glaseado. (Me disculpo por escribir esto, pero sabe a química ...) Probablemente traeré la foto mañana. ¡Gracias Natasha por la receta!

[liyashik]

liyashik,

Salud. Espero que te guste. Los amo)).El techo estaba roto, no estaba asentado y se tuvo que agregar vapor al comienzo de la cocción. para retrasar la aparición de una costra. Los pasteles de Pascua tardan mucho en madurar en comparación con el pan y otros productos horneados diarios. Hay una gran cantidad de horneado y azúcar; es muy difícil para la levadura trabajar.

Aquí están mis pasteles de Pascua
Lados ligeramente "pinchados", pero lo limpié de la sartén con un cuchillo.
Natalya, ya ves, un pastel más grande con un techo fallado. Se agrietó, y al salir del horno, el techo cayó un poco y cerró la rendija.

También horneé con azafrán. Delicioso.
Horneé pasteles pequeños para el personal.

(¡Y en loros, soy mucho más largo! (C))

[Inna]

Inna, dime, ¿están deliciosos? Un sabor tan inusual se obtiene con el azafrán.
Lamentablemente, no tengo un corte, porque los llevé a visitar a unos familiares, allí se los comieron rápidamente)).
¡Y los pequeños pasteles de Pascua son perfectos para tratar a amigos y empleados, Inna!

Inna, dime, ¿son muy sabrosos?

Pasteles de Pascua muy, muy sabrosos.
Me queda una casa más grande. Lo cortaré, lo mostraré.

[Innochek]

Innochek,

¿El personal revisó sus esfuerzos?

¿El personal revisó sus esfuerzos?

Sí, a todos les gustó. Pidieron una receta. Y algunos se sintieron ofendidos, ya que contaban con formularios grandes

Todavía amado y delicioso)). Todavía está caliente en el corte y la fractura. Pero, como puede ver, el "golpe" se mantiene)). La miga es fina, fibrosa, jugosa. Hice la mitad de la masa de la receta y de 100 gramos de mantequilla había 40 gramos de mantequilla normal, 30 gramos de mantequilla derretida y 30 gramos de manteca de cerdo faltante. Está pelado, derretido y refinado la grasa de cerdo. Dejar el azafrán durante varias horas. Mejor en alcohol fuerte (insistí en Cointreau). En grasa, en aceite, no se disuelve, no desprende el tinte.
🔗
🔗

Y esto lo apreté y lo solté:
🔗 🔗
🔗