Pan de noche sueco "Lenivka" (sin amasar)

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, muchas gracias por la receta del pan. No es la primera vez que lo horneo, a todos en casa les gusta mucho, y ahora también quiero probarlo con harina de centeno. También nos encanta el pan de centeno.



Mi forma es de cerámica, la cubro con papel de horno, no la engraso con nada. Mi forma se ajusta a 1,5 dosis.

[Valgurenko]

Valgurenko, Valya, que pan tan esponjoso, me alegro que me haya gustado la receta, ¡gracias por tus comentarios y confianza!

Segundo intento ....


Por la mañana estaba amasando ... La masa se paró, solo 6 horas ... Me levanté bien, pero el burro al hornear ...
La próxima vez, dos días después, haré aún más harina y por último, 12 horas ...

[Yuri]

Yuri, clase !! ¡Tienes un resultado tan crujiente y apetitoso! ¿Le agregaste más harina a este? ¿Cuál es tu harina?

Lo habitual más ... el nuestro, Volgogrado "Sarepta mill" ... VS ... Todo lo demás que se vende, ya sea franco G ... o mucho dinero ... Tengo esta harina, incluso con centeno 1/4 Interfiero y hago pan ordinario en HP ... De una "torre" ... No me gusta, en fin ...

una máquina de hacer pan (oh horror) sin un vaso medidor ... Y el hecho de que no consiguió pan

Todos los ingredientes son solo a través de las escalas.
Sin tazas medidoras.
Y para HP, y para el horno, y para MV (solo se horneaban galletas en él).

Chicas, sacarán a colación un complejo de inferioridad estable en mí de tal manera. Pensé ahora: mi silicona se pega, no va según la receta, no uso pesas y, por cierto, la balanza electrónica está rota.



"Vivía una virgen en Bizancio, a quien alguien deseaba el mal y le lanzaba una maldición. Dondequiera que fueran los condenados, la desgracia se arremolinaba sobre su cabeza. Tan pronto como tomó una vela en sus manos, la vela se apagó. En cuanto ella acarició al cachorro, murió. Pájaro, lo que picoteó de su mano cayó al suelo. En las casas donde ella iba, los niños morían. La ciudad se llenó de oscuridad y devastación ... Devastación y oscuridad ... "

mis palos de silicona

Y la silicona no se pegará.

[Yuri75]

Yuri75, pero me gusta el pan, pero el hecho de que el ópalo, por el contrario, se haya detenido ???

tal vez al revés?

A mí también me gustó, no lo probé por la noche, había panqueques por la mañana, pero ahora, en el almuerzo, fui de inmediato
Y me parece que la masa se ha caído, solo por lo que hay que hacer aún más espesa, pero a expensas del tiempo de espera ... bueno, no sé, en el frigorífico, por lo que va a reposar 6 horas ... Improbable Al contrario, me gusta más la masa ácida
En general, continúo el experimento

Sigo el experimento

Estamos esperando los resultados

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, ¡gracias por una receta fácil y maravillosa! ¡Muy fácil y muy sabroso! Hice todo exactamente según la receta. Solo que la próxima vez pondré un poco más de sal: 1 cucharadita. con una diapositiva. Al horno en forma rectangular Ikea - horno 180 grados "superior e inferior" (sin convección) -45 minutos más al final de 200 grados de convección durante 2-3 minutos - para que la parte superior se fríe. En lugar de semillas, agregué sésamo negro y linaza.

[Caramelle]

Caramelle, Svetlana, pan, ¡me alegro de que me haya gustado!

[Ksyusha]

Ksyusha, muchas gracias por la receta! Muy sabroso, amasado 1.5 normas en ninza en 26 segundos, horneado en un molde de aluminio:

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, también probaré esta belleza. Uno de estos días, terminaremos el pan que estoy horneando ahora.
¡Gracias por la receta!)

[helenanik]

Chicas, gracias por su atención a la receta.
helenanik, Helen, me alegro de que me haya gustado el pan, ¡guapo!
mamusi, Ritul, pruébalo, ¡quizás te guste!

¡Hola a todos!
Soy responsable del tercer acercamiento al proyectil.
Lo que hice: lo mezclé en un balde de HP y lo puse en el refrigerador directamente en él. Luego, en el modo "hornear" durante 1 hora.
Salió muy bien.¡delicioso! La miga es perfecta. Y la cima ha vuelto a fallar !!! Bueno, la corteza es la misma que en el horno, claro, no funcionó





Aunque, un techo derrumbado es solo un defecto cosmético ... Lo he notado durante mucho tiempo: cuanto "más terrible" es el pan de mi HP, más sabroso es.



"Terrible en la cara - amable por dentro"



Pensamientos en voz alta: la panificadora está buena, pero los moldes de pan para el horno, necesito comprar de nuevo ...

la panificadora es buena,

Pero el horno es mejor, pero ¿cómo cambiaste la receta?

y como cambiaste la receta?

Si. Como decía, hay mucha más harina ...



Y, esta vez, había masa en el frigorífico, 10-11 horas ...

¿Y tiene un sabor muy diferente?

Al gusto - no más probable, en consistencia Lo más importante es que me gusta



Ahora, si pone una base relativamente científica debajo de todo esto ... la levadura, creo, no consiste en una población "pura" ... trabajo más persistente en el frío ... aquí es donde aparece la "goma" y el sabor característico masa agria ...

Está claro, ¡lo más importante es encontrar tu gusto!

[Yuri]

Yuri, ¿puedes comer levadura termonuclear? ¿Si los reduces un poco?

Maldita sea, mi segundo HP está viviendo su edad (el primero tiene 3 años y el segundo ya está al día), frente a él, durante 1,5 años horneé pan en el horno, ya que no había pan comestible ... teníamos ese período ... Entonces, todo este tiempo, he estado cambiando algo, intentando ... Por mi vida, nunca he recibido el mismo pan (o lo que sea que le convenga a mi amada)

¿Puedes comer levadura termonuclear?

¿Lo pensaste por la corteza pálida?

¿Lo pensaste por la corteza pálida?

por el fallido

[Yuri]

¿Lo pensaste por la corteza pálida?

Yuri, bueno, la levadura no afecta el color de la corteza.
Horneo pan en el horno para mí, todo está bien.
Tan pronto como el trabajo está seguro de "freírse", resulta.
Una receta (sin termómetro).

Yuri, la levadura no afecta el color de la corteza

¿Por qué? Si la levadura es termonuclear, como decía Irina, y la cambié, se recuperaron rápidamente y murieron, la masa estaba muy agria ... Este es exactamente el efecto que resultará: una corteza pálida
Y con temblor ... debemos intentar reducir



Por cierto, levadura Pacmaya ... Yo no uso ningún "super" ni "turbo" ... Y si en nuestro muhosransk, pudieras comprar levadura "cruda" ordinaria, entonces, definitivamente, los usaría ...

Yo no lo sabía.
Tengo seco.
La amistad no funcionó con gente nueva.
Olvidas sacarlo del congelador, se moldea o se seca en el frigorífico.

refrigerado o mohoso o seco

Tristeza .... Creo que no hubiera tenido tiempo, ni lo uno ni lo otro ... En un día, corcho estable 700 gr. horneado ... ¿Y si inmediatamente, después de la compra, se corta en cubos y luego en el congelador?



Entonces ... consultamos y decidí: En 2 días, ya que esta costra terminará, haré el 4to enfoque ... Reduciré la cantidad de levadura a la mitad de la cantidad inicial, el tiempo de retención en el refrigerador es de 10 horas, harina, definitivamente más de en la receta original, lo hornearé en el horno ...

¿Y si inmediatamente, después de la compra, se corta en cubos y luego en el congelador?

Seco de casa trajo 5 paquetes de 100 g.

harina, definitivamente más

¿Puedo pedirle que lo pese? ¿Cuánto costará al final?
Estamos esperando pruebas ...

¿Puedo pedirle que lo pese?

1. En "usted" (yo mismo en "usted" más en la máquina, pero en general - no me gusta)
2. No puedo pesarlo ... la balanza está rota, ya escribí, pero probaré las proporciones Bueno, ¿irá en tazas y cucharas medidoras de HP? Déjame tomar agua como en la receta original, y notaré la harina, hasta que me parezca que hay suficiente?

5 paquetes de 100 g.

Bueno, sí ... stock estratégico

Tengo seco. La amistad no funcionó con gente nueva. Olvidas sacarlo del congelador, se moldea o se seca en el frigorífico.

De alguna manera molí levadura fresca con una pequeña cantidad de harina (justo con las asas), la sequé y la puse en un frasco bien cerrado en el refrigerador.¡Para que se puedan almacenar durante mucho tiempo! Además, olvidé que los tengo, simplemente se quedaron allí durante medio año: el primer pan se horneó sobre ellos, el segundo sobre los secos de la tienda. Aquí, en pan fresco seco, resultó incluso más goteante y esponjoso.

[Ksyusha]

Ksyusha, horneado sin parar - ración doble:

Cómo haces eso ?! ¡¿UN?! Y la parte superior está jorobada y frita, y los lados son livianos.

[Yuri]

Cómo haces eso ?! ¡¿UN?!

Yuri, horno probablemente.

[Yuri]

Yuri, Lo hago estrictamente de acuerdo con la receta de Ksenia, el doble de la norma, en un molde para pan de aluminio en un horno pequeño de mesa durante 65 minutos desde los 180 grados fríos. Probablemente pueda tomar 5 minutos menos de tiempo.

Yo tengo, o todo está pálido, o todo está horneado (tostado)

[Trishka]

Trishka, gracias por una receta tan sencilla. ¡Delicioso! Horneé 2 veces, la primera de acuerdo estrictamente con tu receta, todo salió muy bien. La segunda vez, reduje la levadura a la mitad (la mía está seca), azúcar 1 cucharadita. y agregué 2 cucharadas más de harina. Después de hornear, se ve igual que el primero. Me gustó más el sabor, porque no huele a levadura. No puedo insertar una foto, intentaré aprenderla la próxima vez. No confuso y sabroso.

[NataGrig]

porque no huele a levadura

NataGrig, pero no huelo para nada a levadura (las tengo secas) y en la versión original, una receta maravillosa

[helenanik]

helenanik, por eso digo que la receta es maravillosa. Después de dedicar solo 5 minutos a amasar, obtienes un pan delicioso. Y utilizo la receta básica y la idea de tal horneado, puedes crear lo que quieras. ¡Gracias de nuevo a Ksyusha!

[Trishka]

Trishka, KsyushaGracias de nuevo por la receta. Hoy horneé pan con harina de centeno.
Tomé 1 parte de harina de centeno y 2 partes de trigo. Agregó una cucharada de malta y una cucharada de vinagre de sidra de manzana, hecho en casa, el resto de la receta. Siguiendo su consejo, lo dejé caliente durante aproximadamente una hora y luego lo puse en el refrigerador. Allí pasó un poco menos de 8 horas. Y ya lo probamos para el almuerzo. Me gusto mucho. Definitivamente repetiré.

[helenanik]

¡Qué vergüenza, no se enviaron notificaciones por correo, y aquí ya se han horneado tantas cosas!

vamos

¡Entonces deja!
Estaría agradecido, incluso mejor en vasos, ¡la receta estaba originalmente en ellos!



helenanik¡Lena, qué pan, qué hermosa vista!
¿Y la doble norma de qué forma?

molde para pan de aluminio en un pequeño

Lo leo más tarde, pero de qué tamaño, de lo contrario tengo dos, ¿cuál tomar?

la próxima vez intentaré aprender. No confuso y sabroso.

¡Esperaré, gracias por el informe y confío en la receta!

Trishka, KsyushaGracias de nuevo por la receta. Hoy horneé pan con harina de centeno.
Tomé 1 parte de harina de centeno y 2 partes de trigo. Agregó una cucharada de malta y una cucharada de vinagre de sidra de manzana, hecho en casa, el resto de la receta. Siguiendo su consejo, lo dejé caliente durante aproximadamente una hora y luego lo puse en el refrigerador. Allí pasó un poco menos de 8 horas. Y ya lo probamos para el almuerzo. Me gusto mucho. Definitivamente repetiré.

Gracias por la experiencia con la harina de centeno, todavía no la he horneado.
También hay que conjurar, ¡el pan está muy rico!

[Ksyusha]

Ksyusha, También probé este pan, junto con una nueva forma.
Tomé una porción y media y 15 gramos de levadura fresca. Esto es un poco demasiado ... porque se podía oler y un pequeño problema es que un hermoso techo no funcionó, porque la masa descansaba contra la película, que cubría el molde.
Pero aún muy, muy sabroso y para nada confuso. Me fui volando en el desayuno, dice algo
Ksyusha¡Muchas gracias por la increíble receta!
aaa horneado en la estufa Kalorik. El que tiene esto es el pan hecho para nuestro horno
la próxima vez reduciré la levadura a 12 gramos, aaa puede tomar una dosis en total, las pruebas continúan

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, también me lo pongo a las 13 en punto. Hornearé de noche mirando.
Tengo esto: 1 parte de harina blanca
1 parte de harina de trigo
1 parte de harina de centeno pelada.
Suero. Levadura 0.5 cucharaditas.
Yo reportaré.

¡Chicas, gracias!
¡Me alegro de haberme gustado el pan!
¡Ritul, estoy esperando!

[mamusi]

Y horneé hoy como mamusi, simplemente no suero, sino agua + 1 cucharada de postre de leche horneada fermentada vieja.
El olor era a mantequilla. Maravillosa forma, aspecto, etc. ... Pekla en L7 en HP Panasonic

En principio, lo he horneado así más de una vez antes, esta vez apliqué la tecnología de este pan, directamente en el molde. Tenía miedo, pero todo salió bien.

Y voy a hornear en el Redmond Multicooker 02. Olvidé decir.
Ya lo tengo en el bol multicocina. En un frigorífico.
No sé cuánto tiempo. ¿Es suficiente con 1 hora? Horneo mi pan Borodinsky durante 1 hora en él. Con un golpe

¡Creo que una hora es suficiente!

[Ksyusha]

y de qué tamaño, de lo contrario tengo dos de ellos, cuál tomar?

Ksyusha, de mí, en mi opinión, L10 (también tomé 2: uno es exactamente L11, y el segundo está en algún lugar cercano), 21x10, altura 11.5 cm