Malvavisco Belevskaya en deshidratador Lequip D5 Eco

hablando de malvavisco Belevskaya tan en vano, para quien el malvavisco natural es de gusto, y no a todos les gusta, entonces Belevskaya es muy buen malvavisco.

Bueno, en realidad fue una "broma" ... y nada más. Nada personal, como dicen.
Nadie discute que sea malo, y el casero es mejor que todos los malvaviscos juntos. Solo otro casero. Peor, mejor, pero diferente. Estoy satisfecho con lo que hago al 100%. Y todavía no tengo otras opciones. No fui y no compré.
Deliciosamente comprado, genial. No me gusta, lo hacemos nosotros mismos.

[Irsha]

Irsha, Ira, vi esta publicación. Siempre estoy interesado en comparar el original con la cocina casera))) hay de todo y mermelada, malvaviscos y crujidos, no hay pastillas, probablemente lo resuelvan rápidamente

es como merengue, en el centro comercial venden y muy barato. Lo haré girar en mis manos y volveré a poner la caja))) Le dije a una amiga, ella dice, ni siquiera pienses en comprar, tu "veneno" es varias veces mejor y sabe mucho mejor

aquí está, 2 mm de grosor, estable, no se dobla

Honestamente, no pensé que lo haría tan rápido, así que solo mañana comenzaré la noche de la prueba.

p. desde. pagado 1t

ahí está ella

¡La belleza!

[Evgeniya]

Evgeniya, felicitaciones, ¿qué tipo de secadora tienes?
Hoy estoy haciendo manzana y cereza, agregué mi canela favorita a los pasteles de manzana.

Hoy estoy haciendo manzana y cereza, agregué mi canela favorita a los pasteles de manzana.

¿Cómo resultó, alto o no? Creo que todavía hay que añadir pectina. Mañana, quizá yo también lo haga.

[Gala]

¿Cómo resultó, alto o no?

Gala, no hay tortitas como la última vez, seguro que se enganchó, pero no al lenguado, hay que comprar pectina, esta vez le agregué dos proteínas por kilo de puré, ya veremos qué pasa.

Esta vez agregué dos ardillas a un kilo de puré, veremos qué pasa.

Bueno, cuéntanos tus impresiones más tarde.

[Galina]

Galina, karacho.

karacho.

Mi tuyo para entender ..

[Galina]

Galina,



Galina, Te traje un informe. Las masas fueron 2200, las pastillas resultaron ser 877 gramos, las capas se asentaron, pero las que con la adición de cerezas (por 1 kg de puré de manzana había 100 gramos de cerezas congeladas) se asentaron menos y resultaron ser más tiernas y esponjosas, agregaron canela a las capas de manzana. La pastilla es sabrosa y no gomosa.
Pero en realidad ella misma era malvavisco

Lena, malvavisco precioso

Algo me salió mal
La compota de manzana está preparada y congelada. Hoy pasé por un colador, recogí el jugo.
Tomé 700 manzanas + 200 grosellas negras, 50 gramos de azúcar y 35 belkp, todo como en las instrucciones de Gali está escrito y lo hice. De esta masa salieron 2 bandejas y quedó un poco
El segundo lote: 850 gramos de puré de manzana + 50 gramos de azúcar y 35 de proteína. De nuevo manché dos bandejas y todavía queda una. La empujó suavemente, luego decidió cambiar un poco el orden y tomó un poco con pasas de Corinto, pero como ya estaban allí, no dolió mucho.
Una bandeja contenía 400 gramos, la masa resultó muy aireada, ¿tal vez debería haber sido golpeada más fuerte y más larga? (6 + 8 minutos)

Galya, entregó algo mal o fueron manzanas de tal, exuberante que trajeron de la dacha.

Y ahora la pregunta principal es si se secará y es necesario aumentar el tiempo. Dejó el medio vacío

Chicas, ¿cuánto les queda para untar? Ahora creo que 175 gramos no me bastarán, queda puré de manzana, mañana añado y batido.

Entregué algo mal o son manzanas tan exuberantes

¿Se secará y necesitará aumentar el tiempo? Dejó el medio vacío

Entendí nada.
Puré congelado, medio vacío.
Vamos punto por punto:
uno.¿Prepara todo o parte del puré fresco a partir de puré congelado?
2. ¿De qué medio estamos hablando? Disposición de palets en la secadora?
3. ¿Cuántas horas dispuso?
4. ¿Cuántos palets había?




Lino, (y) hermoso malvavisco!

Vamos punto por punto:
1. ¿Prepara todo o parte del puré fresco a partir de puré congelado?

El puré se preparó con anticipación, las manzanas se pelaron, se hornearon en el horno, se trituraron y se congelaron. Lo saqué ayer, se descongeló. Lo pongo en porciones en un colador para que el exceso de jugo se apile. no necesitas un puré aguado. no había fresco, todo se hizo allí solo por una porción)))

Vamos punto por punto:
2. ¿De qué medio estamos hablando? Disposición de palets en la secadora?

sí, en la secadora el estante del medio está vacío)))

Vamos punto por punto:
3. ¿Cuántas horas dispuso?

12 h temperatura 70

Vamos punto por punto:
4. ¿Cuántos palets había?

4 paletas

[Evgeniya]

Evgeniya, Galina, chicas, gracias por los elogios, lo intenté.

12 h temperatura 70

La temperatura a continuación es correcta. Después de 12 horas, comience a mirar. pero definitivamente no todo estará igualmente seco. Es probable que primero se seque el inferior y luego el superior. Pero mira. Si ves que las 12 en punto no están listas, pero no lo estarán, agrega tranquilamente la hora. simplemente apague el botón negro, deje la temperatura en 70, no lo toque, pero establezca el tiempo a 5 horas y vuelva a encenderlo. Son un par de segundos para hacer, no pasará nada. Pero mirará, es posible que esté listo antes de las 5 horas. Esto es una garantía, por así decirlo.
poner todo correctamente dos arriba, dos abajo y el medio está vacío.
no entrar en pánico. todo saldrá bien.

Gracias, entendí todo. Te mostraré lo que pasó mañana

Te mostraré lo que pasó mañana

Asegúrate de volver a batir el resto del soufflé mañana, en una masa tan densa, será como una crema. obtienes 8 capas, en una cuchara llena con una parte superior en la mitad de un pastel. Quiero decir, los pasteles se cortarán por la mitad y se apilarán uno encima del otro. Pero 175 gramos probablemente no sea suficiente de todos modos. Tomar la mitad de la proteína y más puré de papas y batir. Pero antes de que hagas una nueva porción, fallar con lo que tienes, verás cuánto no es suficiente. Bueno, ya que tiene un puré ya hecho, se necesitan un par de minutos para hacer un soufflé.

hablando de malvavisco Belevskaya tan en vano

Por qué en vano. Es mi opinión.

Si esto es (en mis fotos) malvavisco de la fábrica de Belevskaya, entonces deberían avergonzarse de tal producto. Si es falso, entonces tienen que luchar contra él.

Para mayor claridad. A la izquierda hay una foto del sitio web oficial del malvavisco, ya la derecha está lo que compré en la tienda.

Belevskaya pastila es producida por varias empresas. Quizás esta sea una y la misma empresa, una misma estructura de edificio con un puesto de control y un taller, pero con trucos legales y otros remolinos fiscales. Tal vez...
Fábrica de Belevskaya Pastilnaya
LLC "Antiguas tradiciones"
LLC "Belevskie Sweets
Cuál de ellos es el mejor, probablemente nadie lo dirá.
Irina pudo haber comprado lo mejor y tuvo suerte, deliciosa y aromática.
Anna, quizás no tuvo tanta suerte y no compró lo mejor.
Lena fue traída del propio Belev, casi una pieza de museo.
Y no tengo tanta suerte, no puedo comprar uno, así que lo hago yo mismo. Sí mismo control técnico y aceptación estatal, y si algo salió mal, entonces escriba una queja solo para sí mismo.

Anna, quizás no tuvo tanta suerte y no compró lo mejor.

No es la primera vez que compro este malvavisco, me trajeron de una tienda de la empresa en Tula y lo compraron en casa en boutiques culinarias. El precio es ciertamente muy inhumano, alrededor de 1000 rublos por kg.
La más deliciosa era de la tienda de la marca, era similar a las fotos oficiales y el sabor era armonioso.
Un paquete específicamente fotografiado, que pesa 100 g, cuesta 69 rublos (y esto es para una promoción). El sabor no es nada, una especie de polvo cruje en los dientes.

Pero esa no es la pregunta. Pregunta: "hablando de malvavisco Belevskaya tan en vano", y con referencia a mi publicación.

Galina, lo siento por el enfrentamiento, pero honestamente, es una pena la verdad sobre el producto.

Elimina lo que creas conveniente.

Elimina lo que creas conveniente.

Anna, no puedo borrar nada, soy el autor de la receta, no el tema.

sobre Belevskaya marshmallow por así decirlo en vano ", y con referencia a mi publicación.

De todos modos, se trataba de mi interpretación "No envenenar". Entonces, Anya, no te lo tomes como algo personal. Esto se aplica a mí y de ninguna manera a ti.
Terminemos el debate sobre la pastilla correcta e incorrecta sobre esto. De todos modos, no te llevará a ninguna parte. Y hagamos mejor nuestra propia tarea y alardeémonos de nuestros logros y estemos orgullosos de ellos. Nuestros malvaviscos siguen siendo los más deliciosos y no se pueden comparar con ninguno comprado. ¡Hurra!

Nuestro malvavisco sigue siendo el más delicioso y no se puede comparar con ninguno comprado. ¡Hurra!

¡Estoy totalmente de acuerdo con el orador!

¡Estoy totalmente de acuerdo con el orador!

Un orador, un orador así ...

Anya, gracias por escribir, quizás nunca lo he visto en las tiendas, no lo encuentro, si lo veo, no lo tomo. En agosto, se les ofreció una pequeña pieza, así que estoy esperando la mía y compararé.

El proceso sigue, Galya, después de 12 horas hubo que parar, agregó una hora, lo apagué y se puso a trabajar. Volví, lo saqué, quité el pergamino, compré uno siliconado, parecía bien, pero en pedazos. Compré alfombras para Ali, las encontré, ya están listas.
Como escribí arriba, estaba seco, cortado bien, vi un cuchillo.
Por mi pánico de ayer.
Leí que van a la bandeja 850-950 gramos de puré. Dos marcadores en el mezclador, y luego se obtienen tres bandejas en la salida))) ahora me di cuenta de que de un marcador 2 bandejas + queda un poco, el segundo marcador es 1 bandeja y el resto se quita para untar.

¿Depende la contracción de la densidad de la masa batida?
Salió más denso con grosellas, solo puré de manzanas, secas hasta que se vean las hojas con agujeros)))

Recogí todas las migas, delicioso crujiente

[Evgeniya]

Evgeniya, pero ¿dónde están las fotos?

secado

déjame acostarme más tiempo, lo dejo durante la noche, se ablanda bien.



Por cierto, esta vez puse 2 ardillas en 1 kg de puré de papas, ahora me corto un trozo, el malvavisco se corta perfectamente, el corte no se retrasa uniformemente, las rodajas en el corte están bien esparcidas. Y hoy está aún más tierna.

[Silyavka]

Silyavka, Lena, las fotos serán al por mayor

la bandeja va de 850-950 g de puré.

Zhen, probablemente lo expongo de manera un poco diferente. Se debe tomar puré de manzana no batido 950g. En el proceso de batido, la masa aumenta, esto es comprensible, enviamos las sobras a un frotis o hacemos otra paleta.
No sé cuánto va en peso la masa batida. Pero si toma 700 g de masa y la bate como se esperaba, entonces simplemente no es suficiente para la bandeja, estos 2 cm de altura no salen, la masa debajo del marco no es igual al ras. Por lo tanto, saqué una fórmula tal que enfatizo en la paleta, en mi paleta, para mi secadora, necesita 850-900-950g de puré de manzana, no batida. ¿Por qué tal overclocking? Porque las manzanas dan resultados diferentes cada vez. Si interrumpe la masa, entonces 850 g serán suficientes, si hace un batido lento, luego 950 g. Y si estas manzanas están verdes y no están maduras, inmediatamente se baten desde los primeros segundos en una masa densa y 850 gramos estarán detrás de los ojos.
Resumiendo, resulta así. Tomamos 900-950g de puré puro de manzana. Agregue azúcar granulada y proteína. Batir todo. Lo ponemos en un palet en un marco. Quitamos el resto con una regla y esta será la masa para nuestro frotis. Si vemos que queda mucho soufflé de tres paletas, entonces dejamos a un lado 300 gramos de masa para untar, y volvemos a batir el resto y hacemos la 4a paleta.
Siempre tengo peso extra. No puedo calcular mi número exacto ...

Ahora lo entiendo, gracias! Y luego ayer pensé, ¿dónde puedo meter todo esto entonces?

Y luego ayer pensé, ¿dónde puedo meter todo esto?

Bueno, estoy en la segunda secadora. Tienes derecho a los 5 palets. solo se seca, todo esto llevará más tiempo y bajo supervisión.
¿Cuándo mostrarás la foto a granel? Puedes vender ...

¡No, no sobre la secadora! ¡Cómo meter 850 g de puré de papas batidos en un solo marco!
Si estaba escrito que resulta en dos cuadros, la segunda parte es un cuadro y el resto para difuminar, no tuve una explosión cerebral.

Pensé que había fotos, pero aquí de nuevo, me informan ... No puedo esperar por las fotos.

Si estuviera escrito que resulta en dos cuadros

Pero no funciona ... no puedo. Una porción, un cuadro y un poco más, pero no para el segundo cuadro. Zhenya, todas las manzanas son diferentes. Y todo está batido de diferentes formas. Si lo bate a picos muy fuertes, entonces sí, todo está correcto, habrá mucho, pero aún así, incluso después de batir 950 gramos y poner el soufflé en un palet, y nivelarlo con una regla y quitar las sobras, no se puede meter la masa en el segundo palet. Está ahí, pero no es suficiente. Y si el puré de papas se bate a un estado lento, entonces casi todo entra en el marco y prácticamente no queda nada.
Escribo sobre mis manzanas y cómo las tengo. Y siempre enfatizo que miras tus manzanas, diferentes manzanas, diferentes azúcares, otras proteínas ...

[Gawala]

persuadido, el corte será mañana
Vamos
quitado el marco, esto es con grosellas, el resto son iguales


seca, manzana a la izquierda, grosella a la derecha. en la capa de manzana, la parte superior está rota, las grosellas son uniformes


manzana, rasgada, brilla a través

+ grosellas, capa densa


sacado después de la contracción, curva))) hizo 4 capas, 2 manzanas / 2 grosellas


PREGUNTA: después del secado, ¿debe secarse la capa que se recubrió? Lo unté con todo mi corazón, hay una sensación de humedad. todavía se puede poner a secar?



Gawala, Galya, me di cuenta de que las manzanas son diferentes, por eso sucedió.

no, no hay reclamo, me gusta hacer preguntas estúpidas perdóname

después del secado, ¿la capa con la que fue revestida debe estar seca?

Si. No pegarse a tus manos de ninguna manera. No vale la pena con todo el corazón, especialmente entre las capas. Y desde arriba no debes dejarte llevar. Secar por otra hora.

no es un reclamo,

¿Y qué, puede haber algunos reclamos sobre mí?

Me gusta hacer preguntas estupidas

Bueno, estas no son preguntas tontas, estas son preguntas normales .. Pero la próxima vez no congeles puré de papa, hazlo de todos modos desde lo normal, recién horneado.

[Gawala]

Gawala, Galechka, ¡gracias de nuevo!
Cuanta delicia haré

, ¡Gracias de nuevo!
Cuanta delicia haré

De nada. Pero trate de no desviarse de la tecnología original. El resultado te agradará.
Escribe mañana lo que pasó y si sabe bien cuándo cortarás el malvavisco. Y lo puedes cortar en medias capas y serán 6 palabras u 8 .. Y no lo cortes con un cuchillo de sierra, mejor con uno pequeño y afilado. Mostré con el ejemplo. Quizá 10 páginas atrás. De un dentado se rompe con fuerza, si los polos se resecan demasiado del corazón, pero de un pequeño y afilado todo sale bien, nada se rompe.

[Gawala]

Gawala, Galya, entonces lo corté, inmediatamente secaron 2 piezas de 4 capas, y ahora la pregunta es, ¿por qué lo cortaste?

y ahora la pregunta es, ¿para qué cortarlo?

¿Es esta una pregunta para mí?

así que lo corté de inmediato

¿Antes que?
Zhen, realmente haces preguntas especiales ... Ridículo ...
Nunca es tarde para secarlo, si ves que la tapa está pegajosa después de todo ... no hay nada de malo.

[Ljna]

Ljna, Zhen, la primera vez lo hice de acuerdo con las reglas, y luego tú mismo decidirás dejar 4 capas o hacerlo más alto. Me gustan las 5-6 capas de alto, parece un pastel.

[Gawala]

GawalaMe hago estas preguntas, eso es lo que soy tan difícil

¿Antes que?

hasta lo mismo, antes del ungüento

SilyavkaLena, tengo 4 pasteles. 8 capas sería mucho, 6 normales, pero quedan 2, esto no es suficiente, así que se tomó la decisión de hacer dos, 4 capas, ¿por qué cortar? estaba escrito, para cortar bien, y eso, pollito con un cuchillo con una sierra hasta mancharse, quedó pulcramente para entretenerte un poco

[Ljna]

Ljna, Zhen, ¿y cuál es la altura?

hasta lo mismo, antes del ungüento

Así es ...: D Primero cortamos, luego cubrimos.

8 capas serían mucho

Vamos, estaría bien. No es alta. De todos modos, tu malvavisco es translúcido en algunos lugares ...

Cual es la altura?

3,5 cm

sería normal.

Bueno, para presumir, entonces 4 capas serán normales y se cortará una gran cantidad de aaa

pastilla brilla en algunos lugares ..

Me pregunto por qué sucedió, no porque el puré esté congelado.

Me pregunto por qué sucedió, no porque el puré esté congelado.

Lo más probable ... Nunca obtienes un malvavisco tan de encaje de un puré horneado normal.

manyaaa no cortar

Venga..

pero lo hice

risa risa, ¿y qué hacer a continuación? limpiar y no tocar hasta la mañana? ¿Necesitas cubrirte con algo o dejar que el aire respire?

risa risa, ¿y qué hacer a continuación? limpiar y no tocar hasta la mañana? ¿Necesitas cubrirte con algo o dejar que el aire respire?

Si se ha enfriado por completo, tiene derecho a cortar y extraer la muestra. Y así en pergamino y en alguna forma, una caja de cartón, pero no en celofán y en un lugar fresco.

[Evgeniya]

Evgeniya, frótelo con azúcar en polvo por todos lados.

frótelo con azúcar en polvo por todos lados.

Sí, sí ... Lena tiene razón, se me olvidó decir ...

en un lugar fresco.

y en mi pergamino en una caja abierta en el mueble de la cocina está ...

algo como esto.