Queso Belper Knolle

[Olga]

Olga, clase ¿Cuánto tiempo tienen los montículos cortados?

En pimiento durante casi un mes, en pimentón durante unas 3 semanas. Pero incluso con una exposición tan corta, son deliciosos. Me los como así, rompiendo pedazos pequeños. Vuelvo de vacaciones, otro, ya de dos meses, lo intentaré. Y a mis hombres no les impresionó el queso.

Y a mis hombres no les impresionó el queso

Tomará de 5 a 6 meses, creo que luego producirá
Quería comprar uno antiguo para probar, pero no lo encontré con más de 4 meses. Quiero comparar la diferencia

Quiero comparar la diferencia

Evacué varias piezas y me prohibí estrictamente tocarlas. No sé cuánto duraré.

He aspirado varias piezas

También tengo algunas cosas del primer lote en una bolsa de vacío. Luego les hice 90 gramos cada uno, perdieron peso después de secarse y se convirtieron en bebés)) Bueno, nada, aunque sea pequeño, pero pruébalo

pero pruébalo

Definitivamente funcionará.

Puedes experimentar con chispas. Lo hice con ingredientes de pimentón y sal de Svan. Delicioso también.

Olya, ¿siempre agregas ajo?
¿También calentaste pimentón?

[Tatka1]

Tatka1por supuesto querida ... solo estaba bromeando

[Radushka]

Radushka,

Olya, ¿siempre agregas ajo?
¿También calentaste pimentón?

Añado ajo sin falta, este es uno de los componentes del sabor. Caliento los polvos, porque el moho crece muy fácilmente en los belpers si están mal secos, y es casi imposible quitarlo sin alterar la capa de polvo. Una mota de moho blanco apareció en mi pimentón, tuve que cortar la capa junto con la pizca.
Al principio no me gustó el pimentón, pero a medida que madura, el queso se vuelve mucho más sabroso.

Tanechka, aunque ya ha visto a tu Knolle, ha llegado a admirar y leer una vez más cómo un hada convierte la leche en queso. Parece simple, pero las manos deben crecer desde el lugar correcto. Para que no brille para mí, admiraré el tuyo.

Por cierto, los granos de pimienta después de asarlos en una sartén, adquirieron ese sabor.

Tanya, antes no podía soportar el olor a cilantro, y una vez leí que si tuesta sus semillas, el aroma será único. ¡Y de hecho lo es! Ahora realmente lo amo, lo agrego por todas partes.
Intentaré cocer demasiado el pimiento, me imagino cuánto mejorará su aroma. ¡Gracias por la idea!

No sé por qué, pero lo llevé a los marcadores. Hacer tu propio queso sigue siendo un sueño. Al menos llene de leche, la traen todavía caliente, justo después del ordeño, pero aquí no encontrará masas madre. O tal vez soy mal parecido. Pero algún día lo encontraré de todos modos, entonces ... ¡guau! Gracias por la receta, aprendí por primera vez sobre ese queso. Incluso solo mirarlo es un placer estético.



¡Vaya, encontró su QUESO! )))) En principio, puedo ordenar por correo nuevo, tengo 25 kilómetros hasta la oficina más cercana y puedo salir a la carretera. Pero, por favor, dígame, los cultivos iniciales no se deteriorarán durante el envío, ¿no deben almacenarse en el refrigerador? ¿Quizás es mejor esperar hasta que haga más frío?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, te calumnias, Natashik! Este queso requiere un poco de tiempo, paciencia y un conjunto del mismo CHIZ, por ejemplo

marika33, Marisha, así sabré sobre las semillas de cilantro, definitivamente haré lo mismo, me gusta



Lula, Svetlana, ¡gracias!

los cultivos iniciadores no se deteriorarán durante el transporte, ¿no deberían guardarse en el frigorífico? ¿Quizás es mejor esperar hasta que haga más frío?

Los entrantes de queso se almacenan en el congelador, las enzimas en el refrigerador. Básicamente, todo el mundo pide productos para la elaboración de queso en las tiendas online.Los vendedores dicen que con un envío a corto plazo (como regla, esto no es más de 3 días), su calidad no cambia. Y quiero creerlo yo mismo. Lo principal es no ordenar en el calor. Ahora es definitivamente posible.
La leche fresca no es apta para hacer queso, debe conservarse en el frigorífico durante 12-24 horas.
Vas al sitio que te indiqué en la receta (abajo), hay mucha información útil, además de recetas. ¡Bueno para principiantes!)
Créeme, habría un deseo))
Incluso a principios de este año, ni siquiera pensé que comería mis quesos. ¡Así que adelante!

[Tatka1]

Tatka1¡Tanyusha! ¡Bien hecho! ¡Nunca había escuchado nombres así, no es que haya visto o probado tales quesos! Parece una obra maestra, e incluso sobre el sabor .... ¡Tengo miedo incluso de soñar! Quizás algún día llegue el momento y vendré a visitarte ... luego probaré todos los quesos posibles y volveré con un sueño hecho realidad! Después de todo, ¿los sueños deben hacerse realidad? ¿Aunque es el más querido?

[Guzelka]

Guzelka, ¡Gracias! No, bueno, estamos soñando correctamente, ¡entonces todo será así!

Caliento los polvos, porque el moho crece muy fácilmente en los belpers si están mal secos, y es casi imposible quitarlo sin alterar la capa de polvo. Una mota de moho blanco apareció en mi pimentón, tuve que cortar la capa junto con la pizca.
Al principio no me gustó el pimentón, pero a medida que madura, el queso se vuelve mucho más sabroso.

gracias, Olya por el consejo
Ayer no hice 8 con pimienta y 3 con pimentón (me preocuparé por lo último, ya que no lo calenté)
y agregado ajo por todas partes

[Lidochka]

Lidochka, ¿qué problemas?))) Enviar bolitas en pimentón para marinar aceite. Aún no lo he hecho, en Tanya (nuestra amiga en común) escribió que realmente le gustó esta opción

Hacer tu propio queso sigue siendo un sueño.

Svetlana, los sueños SIEMPRE se hacen realidad, solo hay que creer

Después de todo, ¿los sueños deben hacerse realidad? ¿Aunque es el más querido?

Guzel, intentaré hacer realidad ESTE sueño))))))))))))))

Ayer hice queso, si solo supiera bien, pero traté de no desviarme de la receta del AUTOR

Tanyushik, la foto está lista, ahora descubriré cómo insertarla, espera

Envía las bolas de pimentón al aceite para que se marinen.

mi talla es mi
y para el decapado se necesitan 2,5 cm

Tengo mi talla

También probé esta vez con el tamaño. Pero lo presioné bien y luego lo sequé con un ventilador durante 3 días. Todo está bien ahora. Pero perdieron peso significativamente

[hizo la segunda vez, la primera falló (((((]

sucedió
ahora estoy informando: lo hice con 8 litros de leche, porque en las recetas de Tatka tengo más confianza que en mí mismo)))))

hizo la segunda vez, la primera falló (((((

resultó después de un drenaje cuidadoso del suero 1230 gramos de masa.
Dividido en 11 bolas.
3 marrón rojizo - en pimentón
Pasamos la noche debajo del ventilador, luego lo pusimos en el refrigerador por un tiempo, y ahora nuevamente debajo del ventilador.
Si bien el vuelo es normal, no gotea en absoluto de las bolas, y esto vale mucho.
Hay muchas ideas basadas en este queso.
Aconsejo a todos los usuarios del foro desde el fondo de mi corazón que prueben la receta, todo saldrá bien al 100%
Las recetas de este autor NUNCA me han llevado

[Lidochka]

LidochkaQué chica inteligente eres. Maravillosa knoliki. La próxima vez necesito hacer un poco de pimentón
Gracias por todos los cumplidos, solo avergonzado
Lo que sea que me digas, pero ¿te acuerdas?) Fuiste tú quien me impulsó a ir más allá de la Mozzarella, el requesón, el queso feta, etc.

[Tatuaje,]

Tatuaje, ¡Muchas gracias por una receta tan hermosa! Sabes que ya tengo un termómetro especial para quesos. Por lo tanto, tan pronto como termine de procesar la cosecha de frutas y verduras, definitivamente haré esta emocionante y sabrosa actividad, ¡todo el invierno está por venir! Los molestaré a usted y a Lidochka, pero no les prometo mucho.
Lidochka, ¡Felicidades! ¡Tú y Sharp son inteligentes!

[Borkovna]

Borkovna, Lenochka, ¡gracias! Cocinemos queso juntos en invierno

Este queso requiere un poco de tiempo, paciencia y un conjunto del mismo CHIZ, por ejemplo

Tatusya, el lechero me da solo tres litros de leche, su demanda es grande. Y si consumo la leche toda de una vez, entonces mi marido me anatematizará. Probablemente nació en mi granero. Bebería leche en lugar de agua.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha, ¿qué puedes decir aquí? Déjalo beber por su salud)))

Tanya, que interesante: bravo: también quiero probar esto en cuanto termine la temporada, pero por ahora lo llevaré a la alcancía

[Katyusha]

Katyusha, ¡Gracias!
Estaría muy contento si mi experiencia fuera útil.

Felicitaciones por su merecida victoria en el concurso "Mejor receta de la semana"

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, felicidades desde el fondo de mi corazón, la receta es maravillosa y la clase magistral es excelente,

[Cocinero]

¡Guauu! ¡Qué inesperado!
Muchas gracias, Cocinero! Estoy muy satisfecho

Oktyabrinka, gracias, Tanyusha!

Tanya, ¡felicitaciones! Cuando vi esta receta, inmediatamente pensé que merecía un premio.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, felicitaciones por una merecida victoria !!!
Recuerda, te prometí una medalla ... y así se te ocurrió.
¡¡¡Os deseo nuevas recetas y nuevas victorias !!!

[Marca de verificación, Alla]

Marca de verificación, Alla¡gracias chicas!

¡Tanya, acepta mis felicitaciones!
¡Y todavía no querías exhibir la receta! ¡Todos ustedes, niña, necesitan empujar!
Hay tantos que quieren comerse un poco de queso ...: rencoroso: pero te acuerdas, yo fui el primero de todos!

¡Todos ustedes, niña, necesitan empujar!

Oh, cuántas recetas aparecieron en la Bread Maker gracias a las patadas mágicas ...

¡Ajá!
Y gracias a la varita mágica

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Lenochka, ¡gracias!
Tu varita es realmente suave y esponjosa pero convincente

Oh, cuántas recetas aparecieron en la Bread Maker gracias a las patadas mágicas ...

Eso es si

Tanya, ¡felicitaciones por tu primera medalla!
La receta es maravillosa, bellamente diseñada, ¡comprensible para todos!
Muestre las recetas, no pellizque, ¡tiene muchas excelentes y dignas de una medalla!
¡Estoy tan feliz por ti!

[Marinochka]

Gracias, Marinochka!

Tanya, ¡felicitaciones!

¡¡¡¡Felicidades!!!! ¿Dije que no creo en tal milagro para que puedas cocinar una obra maestra en casa? ahora - creo !!! ¡No se otorgan medallas por ensayos ficticios! ¡¡¡Solo para verdaderos milagros !!! ¡Así que ahora nos hemos unido a los milagros REALES! Gracias, Tanyusha "por hacer milagros y enseñarnos !!!

Cuando vi esta receta, inmediatamente pensé que merecía un premio.

Galina, nuestros pensamientos coincidieron

Muestre las recetas, no pellizque, ¡tiene muchas excelentes y dignas de una medalla!

Marina, según 100%
Incluso tengo un papá aparte con las recetas de Tatka.
lo más importante es que en estas recetas todo se verifica hasta el más mínimo detalle
Ahora intentaré expresar mis pensamientos)))
Tanyushik, te felicito sinceramente por tu merecido premio.
Gracias a esta receta, definitivamente habrá más queseros en el foro.
Para todos los que dudan, recomiendo encarecidamente comenzar con esta receta.
No se necesita mucha leche, no se necesitan prensas ni moldes, el vuelo de la imaginación se completa en los rellenos y, como resultado, un verdadero QUESO DURO
Hasta ahora, les envié a mis amigos fotos de mis chucherías, así que ya están felices de poder degustar un exquisito queso suizo pronto.

[Tanyusha]

Tanyusha, felicitaciones desde el fondo de mi corazón! Estoy sinceramente feliz por ti
Y aunque nunca he hecho una quesería y lo considero inalcanzable para mí, pongo mi receta en mi alcancía

[Catalina]

Catalina, Guzelka, Lidochka, Maroussia, muchas gracias chicas!
Estoy muy, muy contento

[Tatka1]

Tatka1, Tan, mi queso se ha secado bien
las bolas eran originalmente de 105-107 gramos, ahora pesaban 80g
¿Cuánto aproximadamente ha perdido de peso?

[Lidochka]

Lidochka, aquí, tomó una foto. El primer lote está al vacío. Cada bola pesaba 90 g.
El que está solo, pesaba 110g (todavía lo estoy secando, luego al vacío)

Un knolik para 4 porciones de espagueti y una ensalada. No le quitamos el pimiento, así que estaba picante, le agregamos un poco.

[Tatka1]

Tatka1¡Tanya con una medalla!
¡El queso es una obra maestra! Voy a admirar!

[Tonya]

Tonya, Gracias