Hornear en Panasonic SD 255

¡Recomendaría italiano de Admin! Lo horneo a menudo y no molesta a mi familia. Se obtiene un pan increíblemente sabroso y estable. ¡Siempre funciona! Lo puse en el temporizador con tranquilidad. El resultado está garantizado.
La receta está en este enlace. Concéntrese en la receta actualizada

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=616.0

¡Anímate y tendrás éxito!

Gracias a todos los que respondieron. Como resultado, hace 30 minutos horneé "pan italiano de Admin", se para, se enfría, en apariencia - simplemente genial, cómo sabe - sabré cuando se enfríe. Toda la familia simplemente camina en círculos alrededor de este pan y traga saliva ...

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Lo recomiendo, está comprobado, no quedará indiferente ... Muy sencillo, pero el aroma y la delicia !!!

Horneo pan de leche. A todos les gusta. Incluso las hormigas que viven en nuestra cocina prefieren el pan con leche en lugar de agua.

Buenas tardes, me despido de la misma situación, pero solo en la receta de pan habitual, dejó de subir, y fríe fuertemente los lados, y hacia arriba es ligero.

¡Buen día!
Al igual que las sorpresas de la harina.
No quiero meterme en la química del proceso.
Pero de acuerdo con su descripción, resulta que hay pocos azúcares disponibles para la levadura en la harina (para la formación de gases), pero un exceso de sustancias que forman una costra a los lados del cubo.
Intente cambiar la harina y la levadura.

Por cierto, tengo harina, una infección, demasiado seco, no hay suficiente gluten, el pan se desmorona. No puedo esperar a que se acabe para comprar otro, ¡es una pena tirarlo! ¿Es posible animarla como un hilo? Quiero decir, ¿agregar gluten?

Ciertamente puedes animarte, existe tal cosa, se llama panifarin, lee aquí https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0

También puede agregar caldo de papa o papas hervidas y trituradas a la masa

Por cierto, tengo harina, una infección, demasiado seco, no hay suficiente gluten, el pan se desmorona. No puedo esperar a que se acabe para comprar otro, ¡es una pena tirarlo! ¿Es posible animarla como un hilo? Quiero decir, ¿agregar gluten?

Intenta usar esta lamentable harina,
agregándolo a los gramos más exitosos de 100-150 cada vez que hornee pan.

¿Puedo poner el pan de centeno SD-255 tamaño my una corteza ligera en el programa y cómo hacerlo? Explicarle a la tetera paso a paso cómo hacerlo porque después de elegir el pan de centeno, no puedo cambiar el tamaño y la corteza. Ayuda pliz

En la página 5 hay una tabla con todos los programas, donde se indica dónde se puede elegir el tamaño y la corteza, y dónde no.

No se puede configurar nada en el programa de centeno, es completamente automático.

[Consejos útiles y ayuda para hornear pan]

Si tiene problemas para hornear pan en una panificadora, consulte la sección
Consejos útiles y ayuda para hornear pan.
Estudia por favor
ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO, prestando especial atención A la regla del kolobok

Si tiene alguna pregunta o problema, bienvenido a este hilo !!!

Recuerde que TODAS LAS RECETAS para hacer pan en una máquina de pan son adecuadas para TODOS LOS MODELOS de máquinas de pan. Hay una sección para principiantes. "El pan blanco más simple"

Moderador
sazalexter, Gracias por la información, estaba buscando una tienda de este tipo en el momento adecuado.
O otra pregunta: ¿es siempre necesario utilizar una espátula para el pan de centeno cuando se hornea pan de centeno y trigo?

[Ukkohala]

Ukkohala Cuando la cantidad de harina de centeno es del 50% o más, utilizo una espátula de centeno, así como para hornear con harina integral, utilizamos principalmente una espátula de centeno

[Ukkohala]

Ukkohala, si el pan no es puramente de centeno, a veces lo olvido y uso una batidora común. Pero generalmente centeno.

[Ukkohala]

Ukkohala Horneé centeno, trigo-centeno y centeno-trigo, y tomé un omóplato normal. Simplemente no tengo centeno en mi modelo, y no existe tal modo, horneé en una combinación Sin gluten: levántelo durante 50 minutos y hornee. Pero todo estaba perfectamente mezclado. Pero necesito ayudar a remover las esquinas, tengo una espátula de silicona para estas cosas.
Y una espátula con rayones no es fatal. Y el balde con rayones también. El horno es posible.

Sí, muchas gracias por su capacidad de respuesta, ya me di cuenta que los rayones no son fatales, la calidad no ha afectado, hoy salió el pan blanco que necesitamos !!! incluso con un rasguño en el omóplato.
Ayer intentamos hornear Borodinsky con una pata de centeno, mezclada perfectamente (pero yo también, por consejo de "experimentados" de este foro, ayudé a recolectar harina de los bordes al amasar), no subió mucho, pero el sabor es excelente. Seguiré trabajando en los errores para que la apariencia también coincida.

El pan de centeno no se puede hornear sin las manos. Es más fácil remover con las manos y luego en el cubo de una máquina de hacer pan. Puede interferir con sus manos en el cubo de la máquina de pan, pero es un inconveniente, los pasadores de las palas interfieren.
Y difícilmente se puede hornear un buen pan de centeno sin masa madre.

Espero a que se mezcle dejando un poco de harina, luego cuando se detiene saco el panecillo y lo remuevo con las manos hasta que se enfríe. Es bueno para el centeno. Y lo puse en la estufa. Y la segunda vez no interfiero en absoluto.

¡Hola!
Exactamente me pasó algo tan malo: todo estaba bien, y al cabo de un tiempo el pan empezó a quedar bajo y un poco pegajoso, aunque todas las pestañas y modos no cambiaron. Una vez, mientras observaba la formación del kolobok, noté que en la zona de rotación de la escápula en el fondo del cubo, se formó una capa de masa con un grosor de 2-3 mm, que no se mezclaba y no se separaba del fondo hasta el final de la mezcla. ¡Pero ponemos al menos un tercio de la levadura en esta zona! Es muy posible que la levadura permaneciera debajo de la capa de masa pegada al fondo del cubo y no pudiera participar normalmente en el proceso de fermentación.
La razón fue que, me alegro de que la espátula no se caiga del eje al retirar la cocción del cubo, durante mucho tiempo no la retiró y no limpió las superficies de contacto en el eje y en la espátula, aunque hay tal indicación en las instrucciones.
Poco a poco, se formó un depósito de componentes de masa quemada en el eje en el área del hombro sobre el que descansa la escápula, que se elevó
la hoja hacia arriba a lo largo del eje, lo que da como resultado un gran espacio entre la hoja y la parte inferior del cucharón.
Míralo más de cerca y, a veces, estas "pequeñas cosas" pueden influir fuertemente en la estabilidad del proceso programado.

La razón fue que, me alegro de que la espátula no se caiga del eje al retirar la cocción del cubo, durante mucho tiempo no la retiró y no limpió las superficies de contacto en el eje y en la espátula, aunque hay tal indicación en las instrucciones.

Después de cada horneado de pan, se deben limpiar el cubo y el agitador.
No dejar pegado y seco.
Debe quitarse y lavarse, secarse y luego ensamblarse.

La estufa es super. Pero hay un problema con el francés. Productos que se marcarán como favoritos de un lote, pero una vez que resulte ser normal alto, la próxima vez aumentará mal. Aunque horneado y la corteza es normal. Hornea el pan principal en el programa y luego el francés: el primero es alto, los siguientes vuelven a subir mal. Mística.

La estufa es super. Pero hay un problema con el francés. Productos que se marcarán como favoritos de un lote, pero una vez que resulte ser normal alto, la próxima vez aumentará mal. Aunque horneado y la corteza es normal. Hornea el pan principal en el programa y luego el francés: el primero es alto, los siguientes vuelven a subir mal. Mística.

¿Sigues estrictamente la receta?
Pese todo en el correo electrónico. ¿escamas?

Todavía no hay problemas con el programa. La estufa tiene más de un año, el problema comenzó hace unos 3 meses. Nos gusta mucho el francés. Tomamos harina de diferentes fabricantes, incluido makfa. Escalas electronicas.Levadura Saf-Moment para distintas fechas de producción. El pan todavía está sabroso, pero bajo, como si estuviera fuertemente derribado. El programa principal es francés, no hay problema. La segunda vez y problemas posteriores, hasta que vuelva a hornear pan en el modo principal.

Propietarios de Panasonic, ¿cómo se obtiene pan por 400 g de harina (tamaño M)? Consigo una hogaza asimétrica, más baja en un lado que en el otro. ¿Y cómo estás?

[aynat]

aynat Muy a menudo resulta así, también depende de la receta, tal vez resulte incluso

Hoy traté de hornear en el programa "dietético" pan "a la integral" (no hay harina integral, pero quiero pan saludable) con tales componentes

harina -350g,
germen de trigo -15g
copos de avena - 35g
sal - 1 cucharadita l.
azúcar - 1 cucharada. l.
levadura prensada - 6g (fresca, comprada ayer y ya probada)
leche + agua - 260ml + otros 15-20 ml ya que resultó muy seco, ni siquiera se amasó al principio

Abrí especialmente la ventana para que la alineación fuera menor, pero la estufa aún permaneció parada durante 1 hora y 40 minutos. Luego cerré la ventana para mantenerla caliente. Como resultado, el pan resultó ser muy bajo, irregularmente alto. La altura máxima es de solo 9,5 cm.

¿Qué puedes aconsejar sobre esto? ¿Apostar por el francés?

[aynat]

aynatlo más probable es que no hubiera suficiente líquido. Por 400 g de harina ordinaria, generalmente van unos 300 g de agua. Y aquí, parte de la harina eran copos, que necesitan más agua.

[Rina72]

Rina72, el bollo estaba normal después de agregar líquido :(, tal vez agregué más de 20ml ...

PD ¿Por qué 300 ml de agua? en las instrucciones de la receta principal: 260 ml de agua o leche por 400 g de harina, ¿tenía 270 ml / 400 g en Kenwood? ¿Quizás no sé qué? ...

¡Hola! Yo también quiero contar mi historia. Tuve una estufa durante medio año, todo estaba bien, pero en un momento el pan dejó de crecer (resultó solo una especie de baile). Releí los problemas y comencé a tererizar a mi esposo, ¡tengo que llevarlo al servicio! ¡Me quedé impactado! En nuestro agujero ... Pero ..., me encuentro con conocidos, tienen el mismo problema. Y esa era la razón: ¡invierno y frío! ¡El voltaje en la red cae y comienza a funcionar mal! Empezamos a comprar pan en la tienda de forma temporal. Y ahora todo ha vuelto a la normalidad, todo está en orden, hornear, amasar. Por lo tanto, debe verificar todo (también el voltaje en la red), así como la levadura, la harina, etc., y luego pensar en el servicio.
Pero no puedo conseguir el pastel de Pascua de Elena Bo, cómo lo elogian, pero tengo una "bailarina", no sé cuál es la razón. Me gusta esto.

Tengo una nueva Panasonic 255, dos semanas en total. horneado excelente desde el primer día. Hoy el pan no se ha levantado ni horneado, resultó ser un rectángulo bajo y a medio hornear.
Probé otra receta, solo masa para hornear un pan.
como resultado, una masa muy mal mezclada y sin leudar, ni siquiera una masa, sino una especie de burda ...
Ayer por la noche, pan perfectamente horneado con la misma harina y la misma levadura, el primer pan fallido de hoy se horneó después de una repetición del de ayer ...
Yo uso escalas. Levadura Nevada en paquete, seca. Los horneé ayer y antes de eso ...
¿Qué podría ser? ¿diez? mal lote?
¿Por qué no sube y está mal mezclado?

Antes de pecar en la estufa, empieza por lo más simple. ¿Receta? ¿Cómo se miden los productos? ¿Qué programa estás instalando? ¿Seguiste el moño?

Lea en el tema, aquí hay situaciones similares:
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9855.10

receta de las instrucciones. Lo horneo todo el tiempo, es mi primero y más sabroso, por lo que se come más rápido :)
pan horneado con aceitunas. anoche, super, hoy lo mismo (horneado para regalar a un amigo) -no horneado.
Siempre mido como se indica, lo que está en gramos por peso, lo que está en medidas, las que están pegadas a la estufa, un vaso y una cuchara medidora.
Es una pena que la masa para otra receta (tomé la receta de masa para un pan blanco de Roma aquí en el sitio), tampoco funcionó
Ahora por segunda vez vuelvo a poner la misma masa, ahora miro cómo se amasa. y luego me temo ... ¿encajará ... y cómo se amasará ...

Es una pena que la masa para otra receta (tomé la receta de masa para un pan blanco de Roma aquí en el sitio), tampoco funcionó

No se sienta ofendido por el fabricante de pan. Si la gente tiene éxito, usted también debería tener éxito, sólo se necesita experiencia.

No hornee pan de acuerdo con las instrucciones, pero tome las recetas en el foro, se verifica su calidad.

Lea atentamente la sección Conceptos básicos de horneado: ha sido escrita para usted, cada línea hay una oportunidad para principiantes en el negocio del pan.

Tome su Tutorial para hornear pan como punto de partida y practique.
Y recuerde: no es el pesaje exacto de los productos lo que es importante, sino un amasado y leudado de masa de alta calidad. Controla el lote con un bollo.

Éxito

Veré qué sucede con esta prueba, ahora debería aumentar. El panecillo ya estaba amasado normal, todo parecía mezclarse bien y no se pegaba a las paredes.

Estoy sentado - creo que por razones - de todos modos con productos y una plomada - no puede haber problemas, después de todo, horneé pan con licores de sal 6 veces una y la misma receta y ayer salió y la harina es la misma, y ​​la levadura ...

¿tal vez podría ser que el cuchillo para revolver de alguna manera se volvió mal y se mezcló mal, y de aquí la masa subió mal y no se horneó?
cuando ahora había un reemplazo, el hb ka temblaba y atronaba inusualmente. y en las dos ocasiones anteriores sin éxito, parece que "sonaba" no tan fuerte, pero luego no lo miré-
después de todo, el día anterior todo salió a la perfección según la misma receta ...

[¡Hola!Exactamente me pasó algo tan malo: todo estaba bien, y al cabo de un tiempo el pan empezó a quedar bajo y un poco pegajoso, aunque todas las pestañas y modos no cambiaron. Una vez, mientras observaba la formación del kolobok, noté que en la zona de rotación de la escápula en el fondo del cubo, se formó una capa de masa con un grosor de 2-3 mm, que no se mezclaba y no se separaba del fondo hasta el final de la mezcla. ¡Pero ponemos al menos un tercio de la levadura en esta zona! Es muy posible que la levadura permaneciera debajo de la capa de masa pegada al fondo del cubo y no pudiera participar normalmente en el proceso de fermentación.La razón fue que, me alegro de que la espátula no se caiga del eje al retirar la cocción del cubo, durante mucho tiempo no la retiró y no limpió las superficies de contacto en el eje y en la espátula, aunque hay tal indicación en las instrucciones.Poco a poco, se formó un depósito de componentes de masa quemada en el eje en el área del hombro sobre el que descansa la escápula, que se elevóla hoja hacia arriba a lo largo del eje, lo que da como resultado un gran espacio entre la hoja y la parte inferior del cucharón.Míralo más de cerca y, a veces, estas "pequeñas cosas" pueden influir fuertemente en la estabilidad del proceso programado.]

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9855.30
George35
Panadero joven
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Penasonic SD-255

El pan comenzó a agotarse en Panasonic SD-254
"Respuesta # 35: 29 de enero de 2010, 04:40:52 pm"
¡Hola!
Exactamente me pasó algo tan malo: todo estaba bien, y al cabo de un tiempo el pan empezó a quedar bajo y un poco pegajoso, aunque todas las pestañas y modos no cambiaron. Una vez, mientras observaba la formación del kolobok, noté que en la zona de rotación de la escápula en el fondo del cubo, se formó una capa de masa con un grosor de 2-3 mm, que no se mezclaba y no se separaba del fondo hasta el final de la mezcla. ¡Pero ponemos al menos un tercio de la levadura en esta zona! Es muy posible que la levadura permaneciera debajo de la capa de masa pegada al fondo del cubo y no pudiera participar normalmente en el proceso de fermentación.
La razón fue que, me alegro de que la espátula no se caiga del eje al retirar la cocción del cubo, durante mucho tiempo no la retiró y no limpió las superficies de contacto en el eje y en la espátula, aunque hay tal indicación en las instrucciones.
Poco a poco, se formó un depósito de componentes de masa quemada en el eje en el área del hombro sobre el que descansa la escápula, que se elevó
la hoja hacia arriba a lo largo del eje, lo que da como resultado un gran espacio entre la hoja y la parte inferior del cucharón.
Míralo más de cerca y, a veces, estas "pequeñas cosas" pueden influir fuertemente en la estabilidad del proceso programado.

el hecho de que la prueba no se atascó, exactamente el 1000%.
Siempre me quito todo, tanto la forma en sí como por separado la escápula, me aseguro de que no se pegue dentro.
lo único que me viene a la mente por ahora es que, si excluimos un problema puramente técnico con hb, puede ser que me puse mal la escápula. pero el hecho de que esté limpio tanto por dentro como por fuera es seguro, sé lo rápido que se tapan los pequeños agujeros.
Me daré de baja en media hora, cuando termine la prueba, luego se mostrará, qué te pasa ...
incluso si subiera ... sería una pena que algo saliera mal en el propio hb ...

Entonces, la masa del pan se amasó bien, se elevó a un firme "4", se horneó demasiado bien en el horno, lo único que no aumentó en la prueba fue como se esperaba: débil. y los panes salieron deliciosos.
Hoy, para comprobar la noche, intentaré hornear pan en el mismo hb. Veré si los problemas de ayer se repiten.
hasta ahora la única versión es un omóplato mal vestido. Pero no mal lavado.
si hoy el pan se mezcla mal y sube, entonces la razón quedará solo en el hb. pero no me gustaría, el horno es solo un milagro, ayuda mucho en la vida cotidiana.

Entonces, la masa se amasó bien en el pan, se elevó a un firme "4", se horneó demasiado bien en el horno, lo único que no aumentó en la prueba fue como se esperaba: débil. y los panes mismos quedaron deliciosos.
Hoy, para comprobar la noche, intentaré hornear pan en el mismo hb. Veré si los problemas de ayer se repiten.
Hasta ahora, la única versión es un omóplato mal vestido. Pero no mal lavado.
si hoy el pan se mezcla mal y sube, entonces la razón quedará solo en el hb. pero no me gustaría, el horno es solo un milagro, muy útil en la vida cotidiana.

Lo más probable es que sea la levadura, si la masa subió menos de lo esperado. Agrega una gota de levadura, o una manzana rallada, la masa sube mucho mejor. Y el algodón es realmente un milagro, yo mismo estoy muy satisfecho con él, aunque ahora lo horneo no con tanta frecuencia como en los primeros días después de la compra.

Fue así para mí también, y con la misma precisión que la tuya, pero curiosamente, la culpa fue la levadura. Todavía no puedo entender qué les pudo haber pasado literalmente de la noche a la mañana, ni el color ni el olor cambiaron, pero definitivamente se deterioraron (en algún tema hay cómo revisarlos). Con levadura, solo horneo pan dulce y rico, horneo todos los días, o incluso dos veces, y luego, de repente, no era pan lo que se horneaba, sino un ladrillo, y el segundo también y el tercero. Luego tomé escalofríos frescos y todo salió genial, desde entonces he estado horneando con otros frescos, pero no hay errores.

[Marishkin]

Marishkin Agregue menos azúcar, pruebe el horno a un tamaño más pequeño que el peso del producto deseado, cambie más radicalmente el cubo
El teflón tiende a envejecer, después de lo cual quema los productos horneados.

Sacar el pan 5 min antes

En cuanto al azúcar, la pongo como de costumbre, una receta favorita y ha sido probada en repetidas ocasiones, pero sacarla 5 minutos antes es algo inesperado, pero debes probar, aunque esto no es tan simple porque suelo hacerlo por la mañana o cuando llego a casa del trabajo)) ) pero aún tienes que intentarlo))) Luego, descartaré el resultado, por cierto, en algún lugar infa me habló de los lugares donde se venden nuevos cubos para panificadoras, tírame un enlace pliz)))

[Marishkin]

Marishkin La forma más sencilla es en su centro de servicio
🔗

[Marishkin]

Marishkin Agregue menos azúcar, pruebe el horno a un tamaño más pequeño que el peso del producto deseado, cambie más radicalmente el cubo
El teflón tiende a envejecer, después de lo cual quema los productos horneados.

Muchas gracias, cambié el tamaño de la cocción y la corteza está liviana nuevamente !!!!! ¡¡¡¡HURRA!!!!

Oye.

Ayudame por favor. Soy novato.
Hizo pan de centeno con mosto en el horno. Al parecer, al amasar, se despertó la harina y se echó humo (ya estaba todo mezclado, subió perfectamente)
De inmediato apagué la estufa. el elemento calefactor está frío y lo limpié.
¿Cómo puedo terminar el pan ahora? No lo tires, como está escrito en las instrucciones, y si pones el modo de horneado, entonces solo quedan 30 minutos, no se horneará ...
AYUDA, por favor, por favor.

En general, primero fue necesario poner el pan en el horno a 180 ° para hornearlo, solo luego para tratar con el cubo.
¿Y según en qué etapa se encuentra ahora la masa? A partir de esto y tomar una decisión: ¡dónde ponerlo!

Y luego no pasará nada si no interrumpe el proceso y termina el pan con harina derramada; aquí la limpieza no es particularmente necesaria ahora

Según el temporizador, recién comenzó a hornearse, es decir, el temporizador era 1,00.
¿Necesitas una estufa en un horno convencional? En este cubo, ¿aparentemente no puedes?