Macarons

[Vika]

Vika, jovencito !!! Pasta muy fresca

[firuza83]

firuza83Gracias, Yasmina, todavía hay, por supuesto, algo en lo que trabajar, pero hoy simplemente no hay límite para mi felicidad.

[Vika]

Vika¡macaroshki es simplemente genial!

[Natasha]

NatashaTraigo mi informe de cocina de pasta

Nunca los probé antes. No sé qué debería ser, si funcionó o no. Natasha, ¿qué piensas en apariencia?

Natasha, gracias por la receta de pasta muy detallada, decidí probarla, y eso es lo que pasó, claro, lejos de lo ideal, pero lo intentaré

[Esperanza]

Esperanza, Svetlana¡Gracias por su confianza e informes! Puntuación de macrons

Natasha, ¿qué piensas en apariencia?

Resultó. Por dentro "carnoso", como debe ser. La falda está en su lugar. Todo bien
Svetlana, si este es el primer intento, ¡entonces genial! Hay una falda, entonces todo está de moda

si este es el primer intento,

Natasha, por primera vez en su vida, hizo algo, quería probar algo tan bruscamente, pero no había harina de almendras, molió las almendras sin pelar, por lo que los macarrones estaban manchados. La próxima vez haré todo como un adulto con harina de almendra pelada

La próxima vez haré todo como un adulto con harina de almendra pelada

Y esto no es importante, se considera correcto en la unión que sea una superficie perfectamente lisa. En el resto del mundo, esto está permitido, y a veces es bienvenido, para enfatizar el sabor del relleno.

Añadido domingo 20 de noviembre de 2016 11:05 p.m.

Todos somos tan perfeccionistas.

[prona]

prona, Natasha, hoy hice según tu receta para 1/2 porción (no había más harina). Puse la temperatura a 137 (me parece que mi horno está un poco tendido), en el minuto 5 comenzaron a aparecer faldas en las que eran de la pared del fondo, luego en las demás - el horno probablemente calienta de manera desigual (no lo noté en las galletas). Horneado por 14 minutos , después de 10 minutos gire la bandeja para hornear. Pero lo más importante es que las faldas son (aunque no lo mismo que deberían).


Natalochka, muchas gracias por la receta y el consejo !!! : rose: ¿Qué crees que debo cambiar para lograr el resultado deseado?

[Kirpochka]

Kirpochka, gracias por tomar el riesgo y hacerlo!

en el minuto 5, comenzaron a aparecer faldones para los que eran de la pared del fondo, luego para el resto - el horno probablemente se calienta de manera desigual (no lo noté en las galletas).

Esto se encuentra en casi todos los hornos convencionales, pero solo es visible en productos horneados pequeños y sensibles, y la pasta es solo eso.

¿Qué crees que debo cambiar para lograr el resultado deseado?

En teoría, puedo sugerir que la masa es líquida.

gracias por tomar el riesgo y hacerlo!

Natusya, ¡muchas gracias por la receta! Vika me dijo: no traduzcas harina y hazlo en merengue italiano, pero no escuché))))

la masa es liquida

Parecía que la masa estaba buena, fluía tan lentamente desde el omóplato ...

Parecía que la masa estaba buena, fluía tan lentamente desde el omóplato ...

Son dañinos, digan lo que digan

Son dañinos

Et, exactamente))) Pero los derrotaremos)))

[prona]

prona, Natashaaquí están mis terribles macaros

Publicado sábado 26 de noviembre de 2016 07:35 p.m.

Parecía hacer todo estrictamente de acuerdo con la receta, pero, por desgracia, no pasó nada. ¿Qué hice mal? Horneado a 135 ° C durante 12 minutos

[Mahfuza]

Mahfuza, Qué pena
Ahora para las macros:
1. a juzgar por las grietas, intentaban subir. Entonces la temperatura sigue siendo alta.
2. ¿Está la masa un poco borrosa o me parece? Puede mezclar

Ahora para las macros:
1. a juzgar por las grietas, intentaban subir. Entonces la temperatura sigue siendo alta.
2. ¿Está la masa un poco borrosa o me parece? Puede mezclar

Así que mañana intentaré bajar un poco más la temperatura.
No lo sé, probablemente lo mezclé un poco o lo golpeé demasiado fuerte
Repetiré e informaré mañana

[Mahfuza]

Mahfuza, ¡buena suerte! Intente poner una o dos piezas en una bandeja para hornear separada y primero póngalas en el horno.
Si tienes faldas en 7-8 minutos, juega todo el juego.
Si vuelven a encorvarse, baje la temperatura (y mantenga el horno entreabierto durante un minuto para que la temperatura realmente baje), y luego coloque todo el lote.

[prona]

prona, Natasha, estamos felices)))) Gracias !!!!! Tenía tanto miedo de cocinar este jarabe ...) Ahora quiero más. Otros.)))
"Sandía"
relleno - crema de mantequilla con ralladura de limón

[Mamá tanya]

Mamá tanya¡Tanya! Que adorable
¡Gracias por mostrarme!

[Mamá tanya]

Mamá tanya, Tanya, super idea! ¡Lo llevaré a bordo!
¿En qué momento dibujaste huesos para sandía?

[Mamá tanya]

Mamá tanya¡Tanya! Que adorable
¡Gracias por mostrarme!

¡Me gustó el proceso!)

Añadido el martes 29 de noviembre de 2016 20:53

Mamá tanya, Tanya, super idea! ¡Lo llevaré a bordo!
¿En qué momento dibujaste huesos para sandía?

Anya, ya montado, "aplicando" un pincel. Rápido.

[Mamá tanya]

Mamá tanya¡Las sandías son buenas! gran idea

¿En qué momento dibujaste huesos para sandía?

En principio, los macrones se pueden dibujar en cualquier momento. Fresco y mentiroso. Sólo la pulverización "artística" se realiza mejor en los recién sacados del horno, luego la pintura se seca instantáneamente y no habrá manchas adicionales.

!
Y amo mucho a Nina Tarasova. Sueño con llegar a su clase magistral Y por precisión al gramo también (¡no has visto tal o cual recetas con 2.5 gramos de sal!) Por cierto, te aconsejo que prestes atención a sus informes de MK, allí puedes ver algo en la foto.

Sabes, hoy vengo del MK de Nina Tarasova. Sí, los postres son hermosos. Pero no aconsejaría ir con ella

¡Y lo hice!

Anita, felicitaciones! ¡Bonitos!

Añadido el viernes 09 dic 2016 10:01 AM

Tati, ¿en qué estabas MK? ¿Demostración o práctica?

[Natasha]

NatashaPor favor, dígame por qué las faldas de los macaros parecen estar ligeramente asentadas y sobresalir Realmente no, pero aún así está claro que hay errores

O el amasado no es del todo correcto: la masa es delgada o, según tengo entendido, se rebobina desde la parte superior. En la foto hay incluso algunos más alejados.

Todavía me hice amigo de los macaroshkas, pero no sé si quiero una calidad aún mejor. Mira aquí

[Mahfuza]

Mahfuza, Chica inteligente))) Felicitaciones !!! ¿Le agregaste tinte o café?

[Nataliya]

Nataliya, ¡Gracias cariño! Le agregué cacao, ahora quiero probarlo con tintes.

¡Muy muy! Se ven un poco de "colas", ¿tal vez valió la pena revolver de nuevo o dos veces? ¡Y la vista es muy comercial!

Publicado el Viernes 09 Dic 2016 02:21 PM

Por cierto, aunque resulte perfecto, esto no garantiza el éxito en el próximo juego. La humedad en la habitación cambiará, la molienda de harina será diferente o algo ...

[Mari_M]

Mari_M¡Que guay! Puzatiki recta

[Yasmina]

Mari_M, ¡qué genial! Puzatiki recta

Yasmina, ¡gracias cariño! Cuántos no interfirieron de ninguna manera y no golpearon la bandeja para hornear en la mesa, no querían nadar al menos un poco, por así decirlo tuve que corregir las colas con un dedo húmedo

Natasha, ayer intenté hacer pasta, pero algo salió mal (
como el almíbar cocido (aunque no estoy seguro, ya que no hay termómetro), se secaron bien, no se pegaron. Y cuando lo metí en el horno se empezaron a quebrar todos, al final esto es lo que pasó

Albina, ¡qué lástima! Lo más probable es que la temperatura fallara. Intente bajarlo al menos 10 10. Mis primeros fueron los mismos ...

Natasha, solo tengo que agradecerte por esta receta. Lo hice bien la primera vez. Y a NG le hice macarons para regalar, aquí:

Agregué un poco de tinte, para que estén pálidos, pero hermosos y sabrosos.

[maya]

maya, maravilloso set! ¿Y quién dijo que solo se necesitan colores brillantes?

Arboles de navidad

: girl_love: ah, Natasha, qué árboles de Navidad !!! Milagro - Eres una artesana.

[Olga]

Olga, gracias pero no mía, una idea de Instagram

[Natasha]

Natasha, los arboles de navidad son super !!!

Para el estado de ánimo

Para el estado de ánimo

Que maravillosos son)

[Nataliya]

Nataliya, gracias me gusta mucho el bicolor y masenkie!

[prona]

prona, Natasha, buenas noches. ¿Puede decirme cuánta pasta sin relleno se puede almacenar en el congelador?

Elena, puedes almacenar sin llenar en una habitación fresca y seca, por supuesto, sellada herméticamente. Ya tengo una copia de control desde hace dos meses. Y eso es todo, pero creo que con la adición del relleno y la noche en el frigorífico estará bien. Solo se envían al congelador macrones llenos.

[prona]

prona, comprensiblemente. Gracias. Vuelvo a tener sentimientos de frustración (no salen y eso es todo ... los primeros se estancan. ¡Los acabaré de todos modos!

Añadido lunes 16 de enero de 2017 02:47 AM

prona, Natasha y aquí hay otra pregunta .. dime ¿qué te llevan dentro? "carne" pura? es decir, ¿no hay vacío en absoluto? Tengo un fondo, suave, se me cae al presionarlo, cuando rompo la pasta, ¿hay pequeños huecos adentro? Solo sé que hay recetas, por ejemplo, la de Andy, su receta permite el vacío, pero ahí es decente, él mismo habló de eso. ¿Qué hay de ti, el interior es recto de arriba a abajo y sin vacíos?

[prona]

prona, Natasha, ¿cómo hacer pasta marrón? ¿Cómo teñirlos con cacao o chocolate?

[Elena]

Elena, en el jardín de infancia se discutió desde el punto de vista del tecnólogo. En principio, esto está permitido y no volvió a leer la tecnología, pero idealmente es posible sin vacíos. Siempre tengo el vacío, ya dejé de preocuparme por esto. Si la temperatura sube, entonces el 100% del matrimonio.
maya, lo mejor de todo con un tinte. Y desde el cacao, pero necesitas mucho, y esto puede afectar la estructura de los macrones.