Pastel de Pascua "Sueño" y Glaseado de Gelatina

llevar un pastel
Hice un tercio de la norma, tenemos pocos comedores, porque ya puse la masa en el bizcocho según una receta diferente, me arriesgué y no me equivoqué, resultó que me encanta. en vez de aceite de limón, salpicó el brandy, fue una pena cuando un bizcocho grande se salió del molde al voltear, se voló del techo, este resultó aireado, quedaban 3 pequeños. Hice la guinda con marmyshka, elegí rosa del paquete)))

porque por primera vez, me equivoqué un poco, si no para hablar, entonces no entenderán decorado con bezeshki de los contenedores.

hoy corté el último de tres, me llevé dos de regalo, olvidé fotografiar el fondo general, lo que quedaba)

Helado para tarta

María, gracias por la receta de Glaze. Por si acaso, comparto mi experiencia: incluso si parece que el esmalte es fino. No crea en sus sentimientos, se congela perfectamente. Quizás un poco más. Cubrí el primer lote, me pareció que no se congelaría, y aun así se vertió en el glaseado de azúcar en polvo, comenzó a congelarse más rápido, pero se volvió un orden de magnitud más duro, y en la versión original (aunque sin malvaviscos) estaba muy bueno.

[Masinen, Mashenka]

Masinen, Mashenka, mi gran merci por el esmalte !!! Sin embargo, lo hizo sin marmyshki. Después de hervir el almíbar, al principio había hilos de agua blanca, como si el almíbar fuera heterogéneo ... hierve más, los gorgoteos se hacen más pequeños, las manchas blanquecinas desaparecen, el almíbar está listo. Inmediatamente después de apagar el fuego, agregué la gelatina, la removí para que se partiera bien y comenzara a batir. Batido en 3-4 minutos. Y luego mi mordaza se fue. Agregué un limón en la punta de un cuchillo y lo mezclé con un batidor durante 30 segundos.
Se aplica maravillosamente con un pincel y un cuchillo de mesa.
Lo calenté 3 veces en la estufa, agregué una gota de agua directamente de una tetera fría, ¡el resultado es maravilloso!
Una ración me bastó para untar 10 tortas de Pascua con un diámetro de 11 cm y 30 tortas de Pascua con un diámetro de 5 cm.
Después de 5 horas, dejó de pegarse. ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

[Ljna]

Ljna, eta-007, Señora con @, Muchas gracias !!

Evgeniya, Pastel de Pascua, genial !!

Pero mía noche))
Ella horneó a pedido nuevamente, de la mitad de la norma, agregó harina.

[Masinen]

Masinen, Masha, los pasteles resultaron excelentes, ¡gracias!

¡Y horneé este pastel! Es cierto que traté de meter la mitad de la masa normal en una sola forma y, como resultado, la parte superior del pastel se apoyó contra el techo del horno, por fuera fea, ¡pero el sabor es inolvidable!
Hice todo de acuerdo con la receta, incluidos cinco entrenamientos. Al principio, la masa estaba muy líquida, como una galleta o algo así. Amasando durante mucho tiempo, comenzó a desprenderse de las paredes, pero todavía es líquido, ¿así que debería serlo? Con cada golpe, la masa se espesaba un poco, pero tuve que verterla en el molde.
Aquí hay una pieza:

[Marinuly]

Marinuly, Marina, ¡qué bellezas resultaron!

suvoyka, María, le agrego harina, de lo contrario sale muy líquido)
Bueno, a veces 100 gr, todo depende de la propia harina. si agrega mucho, entonces la masa resultará demasiado empinada, deben quedar algo intermedios, para que no fluya y no se enfríe.

[Maria]

Bueno, a veces 100 gr, todo depende de la propia harina. si agrega mucho, entonces la masa resultará demasiado empinada, deben quedar algo intermedios, para que no fluya y no se enfríe.

Maria, gracias, lo tendré en cuenta para el futuro

[Masinen]

Masinen, Masha, ¿es necesario hornear de un horno frío o puedes ponerlo en uno precalentado? Esto es así para el futuro. Para Semana Santa horneé natillas de Svetta y de Sanadora de masa "fría" nocturna, así que las horneé en un horno precalentado. Es solo que estoy horneando pasteles por primera vez, por eso pregunto, estoy ganando experiencia.
Por cierto, también agregué harina, la revolví 5 veces, los pasteles resultaron simplemente deliciosos. Gracias

[Marinuly]

MarinulyMarina, horneo con pasteles fríos así. Y el pan está caliente)

[Masinen]

Masinen, Masha, ¡Gracias! ¡Los pasteles de Pascua son solo una bomba! Horneado el viernes por la noche, comenzó a comer el sábado por la mañana, estaba muy sabroso, por la noche se volvió aún más sabroso. Y hoy es algo !!! Cuanto más tiempo permanecen, más sabrosos, mi esposo dijo que son los más sabrosos, mientras que yo puse algunos rellenos de todo tipo (no estaba disponible, pero no quería ir a comprar) En general, ¡aquí hay un verdadero pastel de Pascua!

¡chicas! y se les pide a mis pasteles de Pascua que vuelvan a hornearse. solo tal
Estoy pensando, ¿darles un capricho o dejar que esperen un año entero hasta la próxima Pascua?

[aprelinka]

aprelinka, Lena, por supuesto mimar!

[Marinuly]

Marinuly,

[aprelinka]

pastel de Pascua real!

Y yo lo digo !!!
aprelinka, Lino, peki)))

¡Hola a todos! las primeras golondrinas volaron en el foro: nuevas recetas para pasteles.
Corrí a los marcadores, ¡lo encontré! Masha! ¡¡¡¡¡Los hornearé !!!!!! El año pasado no tuvimos suficientes pasteles. Ya quiero!

[Elena]

Elena, ¡sí vamos!
Lo principal es ajustar la harina, porque la masa no debe ser líquida y no debe estar empinada)

no gafe! el año pasado todo salió bien !!!!!!

Entonces todo estará bien en esto

Dime, ¿alguien hizo la Pascua con harina de centeno? ¡gracias por adelantado!

[Fater]

Fater, Yo no lo hice)
Pero creo que puedes hacer 50-50

[Masinen]

Masinen, Mashun, tu pastel de Pascua fue uno de los favoritos el año pasado
¡Debo hornear en esto! Fui y compré Manitoba hoy, intentaré con ella.
También me aseguraré de hornear un pastel de Sonadora de su masa fría de noche, también me gustó mucho.
Además, con un nuevo asistente, el año pasado Boshik trabajó, este Ken funcionará

[Marinuly]

Marinuly, Marina, ¡Ken es genial!
¿Cuál te compraste? ¿Jefe?

[Masinen]

Masinen, Mashun, con inducción 096, el verano pasado.
¡Genial, no la palabra!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, pues si, Jefe)
Yo tengo lo mismo, lo amo mas que a nadie

lo amo más que a nadie

similar
Compré un flexi de estilo antiguo y una corola esponjosa que venía de 020. Hay una diferencia en los azotes, me gustó más esponjoso

Masha, hay una masa en el bizcocho en la etapa de la primera subida (a los rellenos), agregué algo de harina de dofig y todavía lo necesito, pero ya tenía miedo .. Pero nunca sale de las paredes del bol .. Rollo con frutas confitadas, 30-40 gramos definitivamente irán ... Y tengo harina Makfa, es muy higroscópica, estoy preocupado, probablemente lo tendré con una cuchara

[Elena]

Elena, la masa debe desarrollar gluten después de cinco subidas y golpes, como resultado, la masa debe desprenderse del bol.
Ese año también tuve una masa líquida, la harina no estaba muy buena.
Y martillar la masa con harina tampoco es una opción.
En resumen, espera

Chicas, díganme por favor: aquí voy a hornear Semana Santa, tengo un pequeño horno eléctrico de sobremesa de 30 litros, ya no cabe toda la masa para hornear, ¿dónde pongo el resto de la masa? tapar, dejar reposar, no fermenta ???, ¿se puede meter en el frigorífico?
Solía ​​hornear en gas "con baile", pero ahora no funciona para nada ...
Entonces surgió la pregunta, ¿qué pasa con la masa antes del próximo lote de productos horneados? (esto se aplica no solo a la pasta, sino también a los pasteles, tartas de queso, etc.).
Estaría muy agradecido por la información.

Bueno, aquí están, ¡de la mitad de la norma! Paaaahnut !!!
🔗
No le prestes atención al tablero, lo tengo peleando, sobre todo por calor, quemado más de una vez

[Tía besya]

Tía besya, Elena, ya babeando!
Ella, voy a hornear sin ensayo, de lo contrario es difícil que la figura vuelva a la normalidad.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, pero ni siquiera tengo un ensayo ... Estoy en una película y en un congelador ¿Y entonces dónde hay tanto tiempo para todas las recetas que quieres probar, escribir en Semana Santa?
Entonces solo decoraré, ya me estoy empezando a preparar 🔗, de lo contrario nunca tengo suficiente tiempo

[Tía besya]

Tía besya, Lena, ¿cómo les fue con las letras XB? ¡Muy bonito, como una plantilla!

Así que este es un alfabeto de molde, no tengo talento, así que esa es la única forma en que puedo

[Elena]

Elena¡Belleza, increíble!

[Tía besya]

Tía besya, Lena, te puedes caer !!!
Simplemente super !!

[Masinen]

Masinen, Mashun, una pregunta sobre la harina ...
Compré proteína / proteína Manitoba - 14. ¿Vale la pena hornear solo con ella o es mejor hornearla por la mitad con harina común?

[Marinuly]

Marinuly, Puerto pequeñoprobablemente sea mejor mezclar, sin embargo

[Masinen]

Masinen, ¡Gracias!
De hecho, yo también lo creo. El año pasado horneé un lote y funcionó bien.
Probablemente intentaré hornear un poco solo en Manitoba, me pregunto cómo resultará

[Marinuly]

Marinuly, Puerto pequeñovamos, estoy esperando el informe, como sucedió)

[Masinen]

Masinen, Mashun, no ensayaré, lo hornearé de inmediato para la Pascua, especialmente desde que todo fue verificado el año pasado.
El informe será necesario, ya que encontré información de que es mejor hornear el pastel con harina fuerte. Así que tienes que intentarlo

Mi ensayo:


Definitivamente hornearé este pastel. Es bueno que haya ensayado. Para la Pascua, reduciré tanto la temperatura como el tiempo de horneado (especialmente mi horno), de lo contrario resultó dolorosamente bronceado.

Chicas, por favor díganme, si cocinan exactamente de acuerdo con la receta: para 1 kg de harina + todos los demás ingredientes, ¿cuánta masa preparada sale?

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka, Natalia, el año pasado horneé media ración, la harina fue de 550 g, obtuve 1610 g, lo pesé antes de ponerlo en los moldes.

[ElenaBK]

ElenaBKElena, ¡gran pastel de Pascua!

Trabajaré el jueves

[Masinen]

Masinen, Masha, Sobre el aceite de limón. Lo haré sin él. Pero en general para el futuro, ¿dónde lo compran? O puede hacerlo usted mismo.

[Marinuly, Marinochka]

Marinuly, Marinochka, ¡Muchas gracias por la información!

[Mona1]

Mona1, Tanya, la traje de Alemania, pero en general, en el departamento donde todos los aceites se venden con aditivos o no estándar))

[Masha]

Mashay otra pregunta. Horneas en la rejilla de alambre, noté en la foto. ¿Es mejor que en una bandeja para hornear o se hornean así? He estado horneando pasteles durante mucho tiempo, así que ya no recuerdo. Tengo un horno Electrolux completamente nuevo con vapor, y también tengo una piedra para él (lo compré por separado para ordenar). Ahora estoy atormentando mi cabeza si lo saco o no y el vapor es necesario o no. En general, no hay vapor intenso, ni siquiera se ve a través del cristal. simplemente no deja que la corteza se agarre desde arriba y el pan crece mejor. Se dan los primeros 15 minutos. En general, creo.
Ya tengo 3 recetas de pasteles en los planes. Suyo, Myasoedovsky y Papushnik Angelin. ... Compré comida para pasta hoy. Hay crema en una receta, y tendré 50 g de crema de esa receta. Si reemplazo 50 g de leche con ellos en su receta, ¿es posible?
Hoy compré pasas y frutas confitadas: cerezas y fresas. Tan suaves. Probablemente necesiten ser empapados de todos modos o no. ... Los grandes de fresa, probablemente deban cortarse en 2-3 pedazos. Y no sé si vale la pena juntar a esos otros. ¿O hacer la mitad con fresas y pasas, y la mitad con cerezas y pasas?
Bueno, lo siento, otra pregunta. No me gusta la cúrcuma por el olor. Tengo azafrán Imeretiano, ¿puedo usarlo para un poco de tinte en lugar de cúrcuma, y ​​si es así, ponerlo en la misma cantidad? Esto no es azafrán real, por supuesto, y no sé cómo va a oler. Lo compré y no sé dónde gastarlo. Nunca lo usé.

Hoy compré pasas y frutas confitadas: cerezas y fresas. Tan suaves. Probablemente necesiten ser empapados de todos modos. Los grandes de fresa, probablemente deban cortarse en 2-3 pedazos. Y no sé si vale la pena juntar a esos otros. ¿O hacer la mitad con fresas y pasas, y la mitad con cerezas y pasas?

Tanya, hice tortas con pasas y cerezas secas, a todos les gustó mucho esta combinación, también piden hornear de la misma manera.
Yo pondría todo junto, para que quede la dulzura de las pasas y las fresas, la acidez de las cerezas y también las fresas darán el olor.