Jeringa de salchicha

[Miranda]

Lo pongo de diferentes formas, solo sigo la sal. Necesita al menos el 18% del peso.

Miranda, eso sí, todo se aclara con sal. Gracias.

especias en promedio 6-8 gramos por 1 kg de carne picada

Yulia, ¡Gracias! Experimentaré.

[Miranda]

Miranda, y soy principiante (solo se hace la primera salchicha), pero .. las ganas superaron. Y el calor no se detuvo (por lo tanto, se secó en el refrigerador). Elegí la receta más simple de Pavel ("Salchicha de la casa seca"), por cierto, la tenemos en nuestro sitio web https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178195.0, solo hay actualizaciones en su sitio web, así que me quedé con ellas. Cocinaron un tercio de la norma (después de todo, la primera vez, ¡pero en vano!), Pero la carne estaba a razón de 750 g de ternera y 250 g de cerdo (para reducir el contenido de grasa), no usé coñac, además de mejorana, agregué una mezcla preparada para queso. salchichas. El sabor de la salchicha terminada es fascinante y no se transmite con palabras. La carcasa era de ternera de 40 mm. Ahora han hecho una porción más grande, las proporciones de carne de res son 2 veces más que las de cerdo. Compraron una carcasa nueva, como en uno de los últimos videos. Entonces, elija la receta de acuerdo a su gusto y deseo.

[galchonok]

galchonok, gracias, voy a estudiar!

[galchonok]

galchonok, gracias, también quiero probar los curados crudos, pero primero necesitas comprar cultivos iniciadores, sin ellos puede haber endurecimiento, porque tengo un refrigerador de noufrost

los cultivos iniciadores deben comprarse, sin ellos puede haber endurecimiento

Los cultivos iniciadores no se endurecerán. Es necesario observar el correcto régimen de temperatura-humedad. Y en el refrigerador sin escarcha, los látigos se secan maravillosamente. Y después de perder peso entre un 30 y un 35 por ciento, aspire y olvídese de ellos durante tres semanas.

[olaola1]

olaola1, La salchicha Olya es solo un espectáculo para los ojos doloridos

Y que delicioso estaba ...

[olaola1]

olaola1Puedo creer incluso babear ante esta vista

Añadido sábado 24 de septiembre de 2016 08:40 AM

olaola1, Olya, ¿qué receta usaste?

Según la receta de Paul. A menudo hago una salchicha así, solo que pongo diferentes especias, principalmente una mezcla de cinco pimientos. No me gustó el sabor de las especias preparadas para la humedad de Paul. Pero estos son mis problemas, no me gusta el sabor de las bayas de enebro.

Chicas, díganme, ¿hay tarso en el kit con la jeringa o necesitan comprarlos por separado?

Viene en un juego.

Y después de dos usos, comencé a arrancar el hilo (((mi esposo lo enrolló en una cinta adhesiva, luego apenas lo desarmó. Lo siento.

[Yarik]

Yarik, ¿eso es con Ali horizontal?
Qué pena

Todo está bien para mí, siete meses una vez a la semana + - lo uso, hasta 1,5 kg. carne.
Estoy pensando en una talla más grande, pero no este año.

[Miranda]

Miranda, sí, horizontal con Ali. Ya tenía pensamientos de preparar cerveza allí con fuerza)) se sostiene en un lado, pero no en el otro.

[Yarik]

Yarik, y aquí.
Mi mango no se puede quitar del pasador, está firmemente asentado. Bueno, ni siquiera me lo quito, más bien quiero apretar y destornillar todo con pinzas, pero siempre me olvido.

[Miranda]

Miranda, con el mango el mismo problema)))) pero no lo desenrosqué.

[Yarik]

Yarik, pero por lo demás todo está bien, como un reloj.
Es una pena que lo tengas.

¡Chicas! Busco una jeringa. El hecho de que será horizontal es seguro. ¿Pero acero inoxidable o aluminio? El acero inoxidable como bi es más respetuoso con el medio ambiente, pero el aluminio también es algo bi inofensivo si no se le agrega ácido.

[Akvarel]

Akvarel, si la diferencia de precio no es grande, sería acero inoxidable, y si es significativa, entonces el aluminio está bien

Bueno, el aluminio es casi la mitad del precio.

Tenía una jeringa de salchicha de aluminio Biovin. Sus manos se ensuciaron.

Y la carne picada que se exprimió a través del pistón en el matraz se volvió gris. Naturalmente, este relleno fue a mi disposición.

Le envié estas fotos al vendedor, me dijeron que el aluminio es apto para alimentos y que está bien que el aluminio no entre en los alimentos. Pero esto no me agradó en absoluto. Por lo tanto, solté un suspiro de alivio cuando esta jeringa se rompió. Ahora tengo una jeringa de acero inoxidable. No puedo tener suficiente.

¿Chicas que tienen la jeringa de Vanessa que vale la pena tomar?

[Akvarel]

Akvarel, los que con Ali de mí y otros que compraron, esta es Vanessa.

Son de aluminio y acero inoxidable.
Horizontal (regla de dimensión) y vertical.
En la primera foto de la primera página tengo una foto con el fondo de una caja, dice Vanessa.

[Akvarel]

Akvarel, Tengo a Vanessa. Hasta ahora todo está bien. Truth hizo la salchicha mientras estaba con él 2 veces.

Tomé vanesa por 3 kg, horizontal, acero inoxidable. 4 boquillas.

[Akvarel]

Akvarel, déjalo funcionar durante mucho tiempo y por favor!

[Akvarel]

Akvarel, Galya, especifique 3 kg o 3 litros.

¡Gracias chicas!
Jeringa por 3 kg. El precio es muy accesible. Me gusta esto

[Galya]

Galya, aluminio o acero? Y el precio. ¿Huele la junta de silicona?

Anna, acero inoxidable. Hay un poco de olor, colocado en la calle, erosiona. Lo compré en Ucrania, 900 UAH (casi 40 USD)

También tengo acero inoxidable, el olor aún no ha desaparecido. Se escribe 2.5, pero parece no ser kg, libras (más cerca de litros). Aún no lo he probado.

[Akvarel]

Akvarely se quita el matraz?
Como lavar

El precio es bueno.

El matraz no se puede quitar. Pero para mi quien no es un problema. Mi papá es carnicero, tiene una jeringa para 8 Kg. Hace muchos años lo hicieron por encargo. Una unidad tan seria, pesada. Así que allí tampoco se puede quitar el matraz, con el mío, y luego lo secamos. Y luego hay algo muy bueno llamado prensa. También lo hicieron por encargo. Quién es el dispositivo especial para esterilización. En ella elaboramos patés, ensaladas de verduras, conservas de pescado y setas. Por lo que recuerdo, lo hicieron, ni una sola lata disparada.

[Akvarel]

Akvarel, ¡Marque qué tipo de jeringa tiene! No he visto nada como esto en ninguna parte. ¿Es interesante para Ali o no? ¿Y cómo funciona, es conveniente o no, y cuánto relleno queda detrás del pistón después de que termina el relleno?

[Velo]

Velo, si, solo caro

esto es 6 litros, es decir, 3 kg.



Quiero decir, es más caro en Rusia que en Ali.
pero 900 hryvnia (40 dólares / alrededor de 2.5 mil rublos) es incluso más barato de lo que sale Ali

No sé trabajar. Estoy esperando otras dos semanas y nos inyectaremos paperas, luego lo intentaré.

[Akvarel]

Akvarel, ¡muy interesante!
Esperaré tus comentarios.

Y su prensa también es interesante.
Si tiene tiempo y ganas, por favor tome una foto.

Miranda, haremos el paté, definitivamente tomaré una foto.

[Akvarel]

Akvarel, Gracias

Añadido miércoles, 30 de noviembre de 2016 01:50

Decidí buscar a Vanessa en Ucrania por esa cantidad de dinero.
¡Y encontré algo tan divertido!

¿Qué es?
Picadora de carne? ¿Jeringuilla? En su web está en la sección de embutidos - Sausage Maker.



Esta es una empresa extranjera, ya sea de los países bálticos o de los alemanes.
Se llama PETERHOF.

También tienen uno.
¡ACERCA DE!

¿No veo una foto?

[olaola1]

olaola1,
Tampoco puedo verlo, ni desde mi teléfono ni desde mi computadora

Y no puedo ver

[Miranda]

Miranda, PETERHOF , una empresa austriaca. Produce utensilios de cocina.

¿Y lo más barato es comprarle una jeringa a Ali? Necesito uno pequeño. Ahora hay 2t. ¿él?

[| Alexandra |]

| Alexandra |, en Ali, sí.
Las ventosas horizontales son más caras. Solo si buscas en Google durante mucho tiempo no puede ser mucho más caro.

O donde con las manos aquí.

***
Rehice la foto, ahora puedes ver

Ahora tu puedes ver. El primero es una picadora de carne con un accesorio para salchichas. Y el segundo es una jeringa. Esta jeringa se discutió en el tema Salchicha en casa, en algún lugar al comienzo del tema.

Miranda, ¡es mejor no sacar el segundo de la foto! Me enamoré del precio y lo tomé hace unos 6 años. ¡Mierda rara! No solo está todo colgando, así que también tuve que modificar la junta de goma, averiguar qué atornillar, y el mango se rompió en la salchicha picada y tuve que sujetar la izquierda, y solo el esposo puede empujar la carne picada a través de ella, colgándose con su porra en el mango y ayudando con las palabras apropiadas. ... Usamos, por supuesto, no hay otro, sino basura basura ...

[filirina]

filirina, si yo no tomaria eso
Es gracioso, sí. Pero está claro que la funcionalidad no es conveniente y la cosa pesa.

Jeringas de 5 libras aparecieron en Aliexpress (alrededor de 2300 g) ... Al mismo precio que la jeringa Vanessa de 3 libras ... Vendedor IYouNice Store desde noviembre de 2016 ...

Las chicas eligen mi jeringa.¿Y nadie compró un sello de silicona? Para que, según tengo entendido, la carne picada no se exprima por el otro lado del pistón.
Los vendedores con Ali tienen diferentes tamaños. Pero no sé qué tamaño tomar. Estoy mirando una jeringa de 2,5 kg (5 litros) ¿O puedo arreglármelas con un paquete, como escribieron aquí?