Jeringa de salchicha

[julia_bb]

julia_bbque lindo. ¡Felicitaciones por tu asistente!

[julia_bb]

julia_bb, ¡hermoso!

[Francevna]

Francevna, Miranda, gracias) No, el rojo es más bonito, pero por 1 kg solo lo eran.
Compré desde el enlace en la primera publicación

[julia_bb]

julia_bb, Julia, enhorabuena por tu nueva compra, déjala servir por mucho tiempo y solo por favor

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka¡Gracias Tatyana!
Chicas, es decir, resulta que las salchichas pueden tener un diámetro máximo de 22-24 mm, ¿verdad? El diámetro de la boquilla es de 22 mm. ¿No se pueden hacer las salchichas más gruesas para una panceta de cerdo de 30 mm?

[Yulia]

Yulia, con una compra maravillosa! ¡Déjalo complacer por mucho, mucho tiempo! Elaboramos salchichas de panceta de cerdo de 36-38 mm utilizando un tarso de 22 mm. Esto se aplica a la concha natural, pero no sé la artificial.

[julia_bb]

julia_bb, Julia, mira aquí en este video
🔗

[Olga]

Olga, exactamente! ¡Gracias por recordar! Olvidé por completo que es posible llenar grandes artificiales. Ya hemos comprado un caparazón de este tipo, solo que el del Doctor aún no se ha hecho.

[galchonok]

galchonok, Sneg6, chicas, gracias por el consejo)
Mientras estoy más interesado en hacer salchichas para asar (kupat), entonces, espero, dominaré las salchichas hervidas.

[galchonok]

galchonok, ¡Hola! 26 06 me entregó una jeringa. Como mi carne estaba salada con niytritka, y tuve que esperar a que estuviera salada, la jeringa se revisó solo hoy. ¡Muy buenas impresiones de la jeringa! La carne picada realmente permanece de 100 a 120 gramos. Tuve que empujarlo con una espátula de silicona directamente en el tarso, moviendo el pistón hacia un lado para que la mano pudiera meterse en el matraz. Incluso más fácil de lavar que el Hakky de 3 litros. Allí el frasco es más pesado, pero hay mucha menos carne picada solo en el propio tarso y eso es todo. Y por alguna razón, el fondo del matraz se hizo cónico, no recto. Es un poco abrumador, pero no demasiado. Miré, miré, comparé, comparé y aparentemente calculé mal. Asumí todo y me pregunté dónde queda menos la carne picada en cuál de todas las que se ponen a la venta. Bueno, está bien, ahora lo hecho, hecho está. ¡La jeringa llegó 10 días después de realizar el pedido! Gal y mi tarso están unidos con una arandela y no se insertan como el tuyo. ¿Pueden hacerlo ahora de otra manera? Todo es muy confiable y duradero. Por cierto, quedé satisfecho con el relleno: todo el relleno es denso sin burbujas de aire (salchicha de pollo rellena). Listo muy bonito se encuentra en la maduración del refrigerador. El siguiente paso es el jamón de cerdo salado húmedo. Algo me arrastró al proceso.

[Valya]

Valya, ¡Hola! ¡Felicitaciones por su compra! ¡Deje que complazca durante mucho tiempo y ayude en la preparación de delicias de carne!

Y por alguna razón, el fondo del matraz se hizo cónico y no recto.

Sí, podríamos haberlo aclarado, pero de alguna manera no le doy mucha importancia a esto.

Gal y mi tarso están unidos con una arandela y no se insertan como el tuyo. ¿Pueden hacerlo ahora de otra manera? Todo es muy confiable y duradero.

Quizás de una manera diferente, pero los tengo atornillados incluso sin arandela y los sostengo firmemente. Acolchado, sí, sin burbujas.

Listo muy bonito se encuentra en la maduración del refrigerador. El siguiente paso es el jamón de cerdo salado húmedo. Algo me arrastró al proceso.

Si es posible, comparte una foto más tarde. Y el proceso es realmente adictivo. Hicimos hace una semana la salchicha del doctor, cuyo video fue cedido por Olga Sneg6-Gracias, Olya. ¡Salió una salchicha tan maravillosa, deliciosa! Conseguimos 2 barras: una se comió de inmediato y la segunda fue aspirada y congelada. Ayer lo saqué del congelador y lo descongelé (la congelación no afectó el sabor de ninguna manera, también delicioso !!!)

Pues cocinaban salchichas a la parrilla previamente cocidas con ajo y con el agregado de cerveza negra a la parrilla

Por cierto, vino el joyero. escalas con Ali, ahora en los planes, salchicha curada y cervelat

[Marca de verificación]

Marca de verificación, ¡Buen día! ¡Es bueno leer tus mensajes! ¡Cuáles son tus lindas salchichas! Solo sueño con obtener mi título de doctor. De alguna manera lo hice durante mucho tiempo, pero como tienda no funcionó en el corte, no había densidad ni elasticidad. Aparentemente, la carne picada estaba poco desarrollada o se violó la temperatura durante el desarrollo. Y el color no era rosa, como el tuyo, sino grisáceo, aunque le puse sal de nitrito. En general, debes ser sabio. Gal, ¿qué eres tú, o más bien qué usas para llevar la carne picada a una emulsión? ¿En una licuadora o algo más? Aquí en Ali, cuidé de un cortador en forma de sartén en el fondo del cual hay un cuchillo, o más bien 2 cuchillos en una manga. Pero el precio de las 12 toneladas se detiene. También me gustaría leer sobre él correctamente en ruso. Y sería tan bueno que supiera hemogeneizar carne picada para obtener un título de doctor y salchichas. Gal, también compré balanzas de joyería hace mucho tiempo y también me ayudan mucho en Ali a la hora de pesar especias y sal. ¡Tira la receta del Doctor en un poooooo personal por favor!

Chicas, cuántas jeringas pasaron antes que ustedes, ordené otras 08.07 y aún no, según el código de seguimiento está escrito que el paquete salió de Moscú:

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, me llevaron a Moscú en 10 días, y de forma inesperada. Recibí un SMS diciendo que la entrega mañana. Estamos en la casa de campo el fin de semana, por lo general, pero aquí mi esposo estaba en casa por casualidad el domingo, y el mensajero trajo)
¿Dejó los datos de su pasaporte como el servicio de mensajería solicitado en el sitio web o por teléfono?

[julia_bb]

julia_bb, Julia es genial, pero me ha estado funcionando durante tanto tiempo, 20 días hoy, aunque Penza no está tan lejos de Moscú: nea: dejé mis datos en el sitio web y en el teléfono.

[Tatyana]

Tatyana, sí, no está claro. Pero tienes un número de seguimiento para rastrear, ya está bien. ¿Puedo llamar al servicio de entrega y preguntar dónde está mi pedido?

Esperaré un poco más, si no lo traen llamo la semana que viene

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ kaFui a la región de Moscú desde China por unos 7 días, tan pronto como llegué a Moscú, al día siguiente lo trajeron. El tiempo de entrega se discutió tanto en SMS como en una carta en un correo electrónico.
Conducen demasiado, en cuanto a mí, ya puedes llamar y averiguarlo.

[no de vidrio]

no de vidrio, por supuesto, lo averiguaré

Dejó sus datos en el sitio web y en el teléfono.

Luego recibí la confirmación de que sus datos fueron aceptados y el paquete pasaría por la aduana.
De lo contrario, se devuelve el paquete. Es Nome quien necesita pasaporte

Ahora llamé y me dijeron que la entrega no se realiza por mensajería a mi ciudad y que hacer ahora

[Tatyana]

Tatyanay ¿a qué servicio de entrega envió el vendedor la jeringa? Yo por el servicio SPSR, ella entrega directamente a casa. Si tiene un método diferente, tal vez Moscú simplemente se ralentiza, pero entonces ¿por qué pidió un pasaporte?

Tengo el mismo servicio, les envié todos los datos del pasaporte, pero no es posible comunicarse con Moscú en absoluto, esperé 30 minutos en la línea, esperé, esperé, etc.

Añadido el viernes 29 de julio de 2016 02:06 p.m.

Pasé, mi pedido fue enviado a la oficina de correos, ahora esperaré

[Tatyana]

Tatyana, bien. Debería llegar en una semana.

Pasé, mi pedido fue enviado a la oficina de correos, ahora esperaré

Oh, es bueno que nos enteramos, ahora tendríamos que esperar el correo.
Ahora estoy esperando un caparazón de un sitio y creo que tomará más tiempo que el de China, pero ordené contra reembolso.

[Yulia]

YuliaJulia, tienes tiendas "ki-ki" en Moscú, hay conchas y nitritos. Les escribo desde Rostov, llega muy rápido, la última vez que llegó en 8 días.

[galchonok]

galchonok, ¿puedo vincular también al vendedor?

y quiero un enlace!

[Val]

Gal, ¿qué eres tú, o mejor dicho, qué usas para llevar la carne picada a una emulsión? En una licuadora

Val, en el bol de una cosechadora estacionaria (es ancha, con mango, 1,5 l) con un cuchillo, como una licuadora.

Aquí en Ali, cuidé de un cortador en forma de sartén en el fondo del cual hay un cuchillo, o más bien 2 cuchillos en una manga. Pero el precio de 12 toneladas se detiene

Yo también lo vi, pero todavía no estoy listo por el precio. La cosechadora es bastante satisfactoria.

¡Tira la receta del Doctor en un poooooo personal por favor!

Mire la página 16 mensaje-video Sneg6(extensión 306). Hice este video.
Helen, Lancé el enlace en un personal

[Marca de verificación]

Marca de verificaciónY tengo 2 cosechadoras Bosch. Un cortador de cubos, el otro con una amasadora y una picadora de carne. El que muele bien la carne con un cortador de cubos, pero cuando la carne picada es líquida para embutidos y embutidos, se arrastra por debajo del cuchillo e incluso en la propia funda del cuchillo, que se coloca en un saliente de plástico en el bol. Cada vez hay que sacar la carne picada con un palito chino de la boquilla de un cuchillo. ¿No sé lo que escribiste o no? Sobre todo, y con mayor frecuencia, rompo la carne picada en la licuadora marrón. Aunque hay que trabajar en porciones pequeñas, la carne picada se convierte bien en puré de patatas. Así que quería más volumen para el procesamiento de carne picada. ¿Qué marca es tu cosechadora?

Me di cuenta de lo que quieres decir, tengo una Bosch MUM4 (con amasadora y picadora de carne), pero amaso la carne picada en Brown, que ya tiene 20 (!!!) años. Su cuenco es grande, redondo con mango, y un cuchillo de picar grande es 2 veces más grande que el de una licuadora marrón (también lo tengo, aquí tiene un volumen pequeño)

Julia, tienes tiendas de "ki-ki" en Moscú, hay conchas y nitrito. Les escribo desde Rostov, llega muy rápido, la última vez que llegó en 8 días.

Sí, lo vi después, pero funcionan hasta los 19 y no tengo tiempo después del trabajo.
Tanya, tienes la jeringa, ¿está todo bien?

[julia_bb]

julia_bb, ¿el de VDNKh?
Si no hay tiempo para ir allí y lejos, puede hacer un pedido desde Rostov.

De alguna manera quería conducir hasta allí, pero no había suficiente tiempo, ya que tenía que regresar a Yaroslavl, llamé para preguntar por disponibilidad. Resultó que, en primer lugar, no todo está ahí y, en segundo lugar, hay un poco más caro. Y en el sitio también hay un descuento.

Entonces hice un pedido, salió con entrega de la misma manera que si estuviera terminando en VDNKh. Es cierto que tuve que esperar 8 días. Pero era mejor esperar que hacer un gran desvío hacia un lado.

Si no hay tiempo para ir allí y lejos, puede hacer un pedido desde Rostov.

Acabo de ordenar a Rostov, la orden también duró 8 días. Ayer lo recibí. Estoy empezando a hacer salchichas)))

[julia_bb]

julia_bbYULIA AÚN NO ESTÁ, debería llegar pronto, ya en la oficina de correos de nuestra ciudad, pero aún no han traído los recibos.

Bueno, finalmente, también esperé mi jeringa e incluso la probé, eso es lo que pasóFrito en princeska por la mañana

Añadido el jueves, 11 de agosto de 2016, 01:40 PM

Algunas las hice según la receta de Masinen con cebolla, la segunda la hice con crema, me gustó más con crema, probaré otras recetas, estoy muy contenta con la compra, rápido, probablemente 1 kg de carne en 2 minutos estaba lista con salchichas.

[Tanyush @ ka]

No ha habido nadie aquí durante mucho tiempo))
Tanyush @ ka, felicidades, ha llegado la jeringa! ¡Y las salchichas son súper geniales!
También lo hice en el país, no hay fotos, tal vez de inmediato decidí cocinar salchichas para asar a la parrilla de 4 kg de carne, y al final no hubo tiempo para fotos.
Aunque parte de ella todavía está en el congelador, todavía)
Elaborado porcino, vacuno y pavo con queso. A todos les gustó este último sobre todo, tomé la receta en YouTube de Em-ki.
Necesitamos dominar la fabricación de otros embutidos

[julia_bb]

julia_bb, Julia también vio un video sobre salchichas con queso, pero hasta ahora no lo ha hecho, necesito probarlo, hice otra salchicha como la de Cracovia, la fumé un poco en una captilka, quedó riquísima, mis únicos ahora piden salchichas caseras, tampoco

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, ¡hurra, por fin!

La rapidez y facilidad de manejo de la jeringa sigue siendo sorprendente

[Miranda]

MirandaEsto es seguro, una gran cosa, no se arrepintió en lo más mínimo de la compra.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, ¡Con la compra de ti! ¡Qué hermosas salchichas hiciste! Mirándolos, también quería enrollar salchichas, de lo contrario, durante mucho tiempo no obtuve mi jeringa. Probablemente haga algo como kupat o salchichas de cerdo.

Y olvidé mi jeringa en la casa de campo, tengo que traerla.
Por cierto, vertí agua hirviendo sobre las salchichas asadas de antemano, de lo contrario, dicen, pueden reventar.
La próxima vez intentaré freírlos crudos

[Velo]

Velo, Valentina, constantemente hago diferentes salchichas, hice cervelat, mi jamón va con un golpe, haz salchichas asegúrate, tus deliciosas salen, y si asas a la parrilla

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Hago jamón en el jamonero de Teskom diferente: cerdo, pollo, ternera, etc. Una vez hice jamón de pierna de cerdo en una película de colágeno (muy sabroso, por cierto, resultó ser jugoso) e incluso lo rellené en cordero azul, pero de alguna manera fue perezoso perder el tiempo y cambié al método más ligero de hacer el jamón sin cáscara. Rápidamente, maravillosamente y muy sabroso hice Cervelad y Doktorskaya. Tesis doctoral sobre la prescripción de Pavel Kolbaskin de la web Em ... ki. Resultó muy bien, casi como una tienda, solo que aún mejor, aún más sabroso y jugoso.

[enamorado]

Tesis doctoral sobre la prescripción de Pavel Kolbaskin de la web Em ... ki. Resultó muy bien, casi como una tienda, solo que aún mejor, aún más sabroso y jugoso.

enamoradoy ¿qué especias se agregaron y en qué cantidad, basado en 1 kg de carne? También quiero intentar hacerlo.

[Velo]

Velo, También hago jamón en el jamón de Teskom, pero todavía no puedo hacer mi doctorado, pero quiero probarlo, pero todavía no hay una cáscara adecuada.

Añadido jueves, 22 de septiembre de 2016 10:10 PM

Lera-7, Especias Svetlana, puede agregar especias, pimienta molida o una mezcla, la nuez moscada también es muy buena, ajo seco, todavía puede comprar estacas listas para usar, ya están listas para usar de acuerdo con GOST

[Tatyana]

las especias se pueden agregar

TatyanaHace poco compré una jeringa para salchichas y una envoltura para salchichas y comencé a hacer salchichas. Pongo todas las especias enumeradas. Me pregunto cuántas especias aproximadamente se deben poner en 1 kg de carne para que las especias no prevalezcan demasiado en el sabor de la salchicha.

[Lera-7]

Lera-7, Lo digo de otra manera, solo sigo la sal.
Necesita al menos el 18% del peso. Por lo general, el 20%, pero con diferente sal, el 20% puede ser ligeramente salado, por lo que siempre me concentro en el 18%.

Pero, ¿cuánto nitrito es? Debe mirar el empaque, como aconseja el fabricante, ya que hay un porcentaje diferente de nitrito.

Compré sal de nitrito en salchichas y la preparo de acuerdo con sus recetas y consejos: 50/50 con el total habitual de 18-19%.

[Lera-7]

Lera-7, Lera, especias en promedio 6-8 gramos por 1 kg de carne picada

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, con una compra! ¡Déjalo servir durante mucho tiempo y por favor!
Después de varios meses de uso, estamos tan satisfechos con la compra de esta jeringa que no hay palabras. Para nosotros, el tamaño de 2,5 kg resultó ser muy conveniente y óptimo. Es muy cómodo de lavar y almacenar. Es bueno que no haya pedido uno pequeño por 1 kg. Del nuevo hicieron salchicha s / in en una tripa fina de res, pero resultó tan deliciosa que se la comieron muy rápido, no se acordaron de la foto. Ahora han hecho 2 veces más y en otro caparazón, que es 2 veces más ancho, se cuelga, se seca, ahora estamos esperando el resultado.

También hicieron las del médico, las especias fueron agregadas por GOST, compradas en Em ... ki, según la receta, al final resultaron ser normales, el sabor de la carne no se martilló, pero también se sienten, con moderación.

[galchonok]

galchonok, oh, entonces quiero dominar con / en salchicha.
Esperé a que terminara el calor. Y ahora parece que no hay tiempo.

Cual es la receta? ¿Qué consejo le daría a un principiante en embutidos?