"Mermelada" o caviar rojo de yemas de huevo

Innusya, el sol, bueno, se burló de sus publicaciones, ¡un agradecimiento especial!

Vikus, nema for scho ... Así funciona el humor ...

Por cierto, ¡unos ocho días es genial! Sabré que no le temen a la sobreexposición ...

Ayer por fin puse las yemas, quería probarlo hoy, tomar una foto, y reportar los resultados al público.
Lo que sea que es.
De repente, mi hermano y su familia pasaron por allí y tuvieron que organizar una comida.
No tuve tiempo de tomar una foto, se comió todo.
Recibió una tarea para hacer más en la próxima visita.
Me gusta esto.
Gracias de nuevo por la receta

¡Mis queridas chicas! Muy ocupado, pero leí tus publicaciones, te estoy inmensamente agradecido, estoy muy feliz y terriblemente orgulloso. Gracias !

Dachshund, ¿tienes algo nuevo aquí? ¡Yo también quiero!

[redleafa]

Ella ya es vieja aquí redleafa ... Los huevos se compran en paquetes. Mis amigos estaban drogados ayer después del "caviar" y la mousse de proteína de frambuesa.

Tengo una pregunta: ¿qué hacer con las ardillas? No ofrezca merengue, sin horno. Mientras le cuento a mi mamá historias sobre los beneficios de la tortilla de proteínas para el cuerpo de los ancianos.
Ahora en serio. ¡Gracias por un delicioso tan fácil de preparar!
Disfruté comiendo estos bocadillos espolvoreados con semillas de sésamo

(las uñas necesitan ser restauradas)
La foto es inferior, pero todavía no hay otra.

Señoras, no tengo ninguna duda de que comieron caviar real y no se equivocan al respecto, pero, por mucho que lo intenté, no pude captar su sabor en este plato. Perdóname, pero claramente siento la yema y solo, aunque salada.

[kolobashka]

donde poner las ardillas?

Sabes, mis ardillas también permanecen un rato. En el relleno para pasteles de hojaldre, en rebozado, en sopas (me gusta mucho el kimchi con proteína), en "bolas de nieve", en mousses - hay muchas opciones.

que hacer con las proteínas

Nagy, tenemos una receta de pan con proteínas. Mi mamá solo reconoce esto en forma de baguettes. Lo insertaré ahora mismo.
https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=183.0

Y otra opción para utilizar proteínas. No cocina, pero interesante. Para limpiar la cara (infa de la red)tyts

kolobashka, No insisto en la identidad al cien por cien, pero considero que estos puntos de vista son autorizados:

inequívocamente similar al caviar de pescado. pero no para el rojo, sino para el caviar de cucaracha seca. densidad, color, sabor, uno a uno. solo sin olor)

Hoy le di de comer al "caviar" más joven
Él es un amante del caviar de mi parte, compramos trucha de Sevan recién capturada con caviar, pero se le acabó la tutucha y mi hijo comenzó a sacarme el cerebro, sho quiere caviar
hoy gracias a ti mi cerebro se mantuvo en su lugar

Para mi gusto exigente por las delicias de pescado y el caviar (crecí en el mar), ¡esto es una delicia! Incluso si sabe que esto no es caviar, es difícil de reconocer.

Papá mastica y pregunta:
"- Probablemente contrabando ... huevos pegados" ...

Duc, soy el mismo. Por eso lo preparé.

Le doy un espíritu a pescado a las yemas así: cuando le pongo sal a un pescado rojo, pongo las yemas ya preparadas en la misma bolsa. Durante el día en que se sala el pescado, las yemas están saturadas de olor a pescado.

[caramelo]

DD! Finalmente puedo informar.
Yemas de salazón rápida: El veredicto de la familia es un huevo arrugado ordinario :))) Bueno, nos encanta cocinar huevos para el desayuno los fines de semana. Entonces nadie se sorprendió. Dijeron que sí, es sabroso, pero nada inusual.

Yemas largas para salazón: Ralladas en un rallador fino untado con aceite vegetal inodoro. Bueno, no sabe a caviar y se pega a los dientes :(. Pero como una hermosa adición a un plato, por ejemplo, espolvorea pasta para darle brillo o arroz.

Así que cocinaré, pero rara vez.

caramelo, Intentaré salarlo con pescado, tal vez la gente lo aprecie.

Pero me gusta, la variedad es la misma ...
no todo el tiempo para atragantarse con caviar rojo.. ...

[dopleta]

dopleta, Larissa! Estoy informando! Las yemas reposaron durante 8 días. Cansado de cortar con cuchillo, exprimido de la prensa de ajo. ¡Muy sabroso! ¡También agregué un poco de aceite de pescado! ¡GRACIAS! ¡FELIZ NAVIDAD!

¿Exprimido normalmente?

Y me gusta, la variedad es la misma.

Y fue recibido con una explosión aquí :)

[Jirafa]

Jirafa¡Tatyana! exprimido perfectamente, realmente todavía lubricado con aceite por si acaso, lavé con demasiada facilidad (prensa de ajo).

[KLO]

exprimido de la prensa de ajo.

Gran idea, KLO, bravo! ¡Y gracias por el informe y las conclusiones!

[Larissa]

Larissa, para nada, la receta es tuya.

Larissa, ¿y salar las yemas durante 10 horas en el frigorífico o no?

Opcional, Katya. Incluso a temperatura ambiente en sal, no les pasará nada malo.

[Inusya]

Inusyay ¿cuánto conservaste las yemas en sal?

Katyun, cuando es de noche, cuando es de día, el resultado es normal en ambos casos.

[Inusya]

Inusyagracias ya hecho

UN Beso impresiones?

[dopleta]

dopleta, Larissa, bueno, cae, no te levantes! ¡Es necesario pensar en esto! ¡Yo voy a cocinar! ¡Definitivamente lo cocinaré!

Olya, ¿acabas de leer la receta o eso es todo? Recuerde, es mejor mantenerlo durante más de tres horas, al menos durante la noche.

[Larissa]

LarissaPrimero miré a Temka, luego escribí y luego lo estudié todo. Volveré a casa hoy después del trabajo y definitivamente lo enterraré. Y mañana por la mañana estaremos preparando sándwiches con mi esposo. Darse de baja, por supuesto. Si no llego tarde, tomaré una foto.

Estoy esperando.

[Larissa]

Larissa, mientras me garabateaba. Dormí hoy, aunque esto no es habitual en mí. Bueno, en resumen. No hubo tiempo para tomar fotografías. Pero desenterré un huevo para el desayuno. ¡¡¡¡DELICIOSO!!!! Quedaban todavía tres huevos enterrados en el frigorífico. Por la noche lo desenterraré, lo pondré en un recipiente y luego lo sacaré. El marido miró todo el asunto con incredulidad. Una vez le tuve una sorpresa hoy para presentarle todo.

¡¡¡¡DELICIOSO!!!!

Son buenas noticias, pero estoy esperando el veredicto final.

[Larissa]

Larissa, eh! ¿No he escrito todavía?

Probé una yema, mantuve el azúcar / sal (1: 1) en la mezcla durante más de 12 horas.
Los granos eran transparentes y viscosos, pero el 85-90% de la yema era como mermelada.

Sabor a yema salada.
No pude encontrar el sabor del caviar.

Mis gallinas (a diferencia de las ponedoras industriales) no comen pescado en absoluto en invierno (a veces las alimentamos con productos cárnicos).

Creo que tenemos que alimentar adecuadamente a las gallinas con pescado y volver a "marchitar" la yema.

Una vez más tengo GRACIAS por este tema !!
Mi nieta me "ayudó" a decidir la receta, matando una docena de huevos a la vez ... así que ... si no fuera por esta receta, ¡habría suspirado, sufrido y lamentado!

Y, en general, es MUY sabroso e inusual !!!
Una vez más, Larisa, ¡gracias!

¡Gracias de nuevo por el sabroso manjar!
¡Mi mamá y yo somos muy sabrosos para el desayuno! (y desenterraré las proteínas en la crema)

¡Y gracias chicas! ¡Estoy muy contento de haberme gustado y apreciado!

¡Por supuesto apreciado! Ya he metido esas yemas por todas partes (principalmente en el congelador)
¡Y tan rápido y fácil! Incluso para trabajar conmigo tomo yema picada + aceite de ciruela. en un frasco, y ahí ... tan genial, unté mis boutiques con caviar

¡Receta genial! Recientemente me encontré con una receta de yemas congeladas (traté de hacerlo de alguna manera, delicioso) y pensé: cómo hacerlo para no congelar todo el huevo, sino solo las yemas. Terminarán en un congelador sin una cáscara de proteína. Entonces puedes intentar combinar las recetas: cubrir con la mezcla de curado y poner en el congelador (Ostap lo llevaba). Pero también probaré la receta original, con solo salazón, claro. ¡Gracias!
Por cierto, esta es otra variante del eterno problema "dónde unir las proteínas de la yema" si solo se usa una parte del huevo. Yo muelo las yemas con azúcar y las guardo en el congelador, ahora también las sal

Lena, tú, antes de agradecer, ¡inténtalo! Y luego nunca se sabe. Pero sigue siendo agradable. Y no olvides escribir aquí tus impresiones.

[Larissa]

Larissa, Apoyaré el tema con mis yemas
Resulta un producto bastante sabroso, solo que yo seguí "mi propio camino", es decir, el camino del chef francés y resistí las yemas durante 15 días.
Sugiero para un sabor completo de caviar.

Yema de pollo marinada (dos semanas) (Administración)

Sugiero para un sabor completo de caviar.

Cuantas más recetas mejor, esto es sin duda, ¡gracias, Tanya! Pero, ¿se revela la plenitud del sabor del caviar al agregar hierbas provenzales? Me parece que el sabor solo se distorsionará. No tengo ninguna duda de que está delicioso, definitivamente lo probaré, pero el sabor y la textura, estoy seguro, será diferente, lejos del caviar rojo.

[Larissa]

Larissa, en cuanto a mi gusto, mi versión con yema dura se parece más el sabor del caviar seco suave de pescado común.
A menudo compro esto en la tienda por peso, para poder agregarlo en un rallador a la salsa para decorar o salsas. Por ejemplo, incluso lo espolvoreé sobre puré de papas hervido; nos gusta el sabor ligeramente salado del "bocado" de caviar con puré de papas.

Aquí les mostré una foto de tal caviar:

Patatas con salsa de caviar de platija roja (Administración)

Algo que me "perdí" esta receta Curiosamente. ¿Se comerá esto mi quisquilloso?

¡Y me dejas intentarlo, sin decirte de qué se trata! Aquí muchos lo han hecho.

[Albina]

Albina, Albina! ¡Esto es tan delicioso! ¡Gracias a Larisa 1000 veces! Sorprendí a muchos invitados con este manjar. Y nadie adivinó por sí mismo qué era. Pero todos pidieron la receta.

Y dime, huevos crudos del supermercado, por así decirlo, son tontos para comer sin tratamiento térmico, salmonella y todo eso ... con este método de salazón-gelificación, ¿todo esto muere?

[Palych]

Palych, Igor, ni yo en mi larga vida, ninguno de mis conocidos con huevos de salmonela del supermercado se ha encontrado nunca, aunque los huevos crudos están incluidos en muchas recetas. ¿Nunca has comido un ponche de huevo? Y en los huevos pasados ​​por agua, la yema también queda lejos de hervir. Tanto los helados como las cremas suelen incluir yemas crudas y claras.

[dopleta]

dopleta, que hice muchas cosas en mi vida, incluso "esto" sin "esto" y traí (sin volar), pero esto no quiere decir que esto sea la norma y por eso se debe hacer.
En general, esta no era la cuestión, y no solo nos estamos preparando para nosotros mismos.

La salmonela generalmente se encuentra en la cáscara del huevo. Por lo tanto, un huevo bien lavado y debidamente lavado es seguro. Creo que sí .

[Igor]

Igor, ¿comes pescado salado? y no tienes miedo y embutidos curados o carne? están llenos de todo tipo de byaki, mucho más que en la yema

la sal y los azúcares son desinfectantes naturales, ha sido probado durante siglos

El que yo ... yo quería cocinar ayer, pero mi mujer no me dejó, dicen, qué son los huevos.
De hecho, ya lo busqué en Google.