Jamón de cerdo (olla a presión Steba)

[Elvira]

Elvira, Tuve la misma basura. El primer jamón es excelente y había poco líquido. Y el segundo, como el tuyo: hay mucho líquido y seco. Porque no lo se

[Ludmila]

Ludmila, ¿Cocinaste en la estufa o en el personal? Sigo pensando que podría haberlo calentado durante mucho tiempo. Desde que puse la olla con el jamón, y hasta que el termómetro empezó a marcar la temperatura del agua, tomó unas tres horas, y luego se guisó por más de dos horas. ¿Quizás por esto se ha separado mucho líquido? ¿Quizás la próxima vez que intente quitar el disco de presión antes de cocinar, como aconseja Ksyushka-Blyushka?

[Elvira]

Elvira, el edema es causado precisamente por un rápido aumento de temperatura. Y lento es bueno. Y antes de la inmersión en agua para calentar, ¿se llevó la temperatura a la temperatura ambiente? Tenía edema cuando dejaba poco sobre la mesa antes de cocinar. Luego lo dejó en la mesa después del refrigerador durante al menos tres horas y lo cocinó muy lentamente. La última vez no salió ni una gota.

[Ludmila]

Ludmila¡Ahí es donde está enterrado el perro! Después del refrigerador, lo puse inmediatamente a cocinar. El fuego de la estufa era muy pequeño, pensé que poco a poco se calentaría así. Pero por primera vez se paró en mi mesa, se calentó. Bueno, finalmente encontré mi porro. Lyudochka, ¡muchas gracias!

encontré mi articulación.

¡Esto es lo que necesitas! Lo llevo a marcadores

Añadido jueves, 31 de marzo de 2016 10:18 PM

¡Ups! Me perdí el tema ... Lo siento krivorukuyu

[elvin]

elvin, Elvira, esto es lo que escribo en la receta, y hablo en el video. que después del frigorífico, la carne hay que calentarla, seguro.

Por eso me considero muy inteligente. Razonó que en un pequeño fuego, gradualmente se calentará. Pero ahora la dejaré calentarse durante al menos tres horas, no hay nada para traducir comida

Uraaa !!! Todavía tengo el jamón correcto y muy sabroso. Tomé en cuenta todos los errores, seguí los consejos de Masha y Lyudmila y, como resultado, obtuve un producto muy sabroso. Compré una paleta de cerdo fresca (aunque un poco grasosa, pero sabrosa, aunque no dietética). Antes de cocinar, mantener a temperatura ambiente durante tres horas. Lo calentó muy lentamente; en total, el jamón se mantuvo en la estufa durante más de cinco horas. Frío, hubo caldo al escurrir, pero no mucho. Aguantado en el frigorífico, y he aquí, delicioso y jugoso jamón. ¡E incluso con pan Darnitsk fresco! ¡Es una canción! Masha, muchas gracias por la deliciosa receta y gracias a todas las chicas por el consejo.
¡¡¡Ayudar a sí mismo!!!

[Elvira]

Elviraqué jamón más apetitoso resultó. Felicidades.

[Elvira]

Elvira, súper !!!

Chicas, tomen mi palabra, ¡es tan deliciosa!

[Elvira]

Elvira, ¡¡El resultado es 100% !!

¡Gracias! ¡Estoy tan contenta de que haya funcionado bien!

[Elvira]

Elvira, en esta materia la práctica principal es no acortar los procesos))
No funciona bien rápido, cuando lo hago, inmediatamente me preparo para la duración del proceso, para eso siempre sale sabroso)
Mañana expondré otra receta de jamón, dietética y deliciosa)

así que escribe en la receta y yo hablo en el video. que después del frigorífico, la carne hay que calentarla, seguro.

¡Buena noches! ¿Cuánto tiempo se tarda en calentar la carne?

[Mari_M]

Mari_M, Tipo)
alrededor de dos horas.

[Masinen]

Masinen, Gracias

Gracias por la receta.
Hizo jamón de cuello de cerdo en la jamonería de Tescom. Cocido al fuego en una cacerola.
Resultó un jamón muy sabroso, jugoso.
Me alegro de que pueda hacer su propio jamón delicioso con carne fresca.
María, muchas gracias por compartir tu experiencia y recetas con nosotros.
Aquí está mi reportaje fotográfico.
La imagen da la impresión de que la carne está cortada en trozos grandes, pero no es así. De alguna manera todo estaba cegado monolíticamente ...
Y seguí pensando, me preguntaba si engordar o no. Dicho sin ambigüedades.

[Taya]

Taya, ¡¡¡la belleza!!! Así es, el jamón debe verse como una pieza monolítica, ¡como si fuera carne!


¡Resultó increíble!

Gracias, María.
Por primera vez que lo preparo con carne de cerdo, el resultado me sorprendió.

[Taia]

Taia, Taichka, ¡qué belleza! arrastró el kusmanchik

Oh, trataría a todos con mucho gusto. Yo tengo mucho
¡Pero estáis todos muy lejos!

Mashenka, ¡te estoy agradecido por esta forma tan fácil de hacer jamón! Hice todo exactamente según la receta, incluso compré sal de nitrito en la tienda online. Fabricado en Belobok. La bolsa se rompe y el resultado es ciertamente peor, el líquido se escapa, pero todo está muy, muy sabroso al principio. Pedí un jamonero Teskiy, creo que el resultado me complacerá. Por eso, esta receta ocupará ahora un lugar destacado en nuestro menú.

Fabricado en Belobok. La bolsa se rompe y el resultado es, por supuesto, peor, el líquido se escapa

La bolsa se rompe solo si las tapas están instaladas incorrectamente y no tuerza la bolsa en la tapa superior ...

Pavel, ¿cómo se insertan incorrectamente las cubiertas? Se rompe cuando engancho los resortes.

[Cómo no romper los paquetes al cerrar Beloboka y sus clones.]

Cómo no romper los paquetes al cerrar Beloboka y sus clones.

¡Muchas gracias!

Mashul, lo estropeé con jamón y lo pasé al vacío sin intestino. Luego lo puse en un recipiente (resultó justo al lado) y lo volví a aspirar. Lo dejo en el frigorífico hasta el martes. Me siento y pienso si se comprimirá
¿O es mejor ponerlo en un jamón?

[Natusya]

Natusya, ¿pusiste la carne en una bolsa y la aspiraste?

[Natusya]

Natusya, ¿pusiste la carne en una bolsa y la aspiraste?

Si.

Añadido el lunes 17 de octubre de 2016 11:07 a.m.

Me olvidé del caparazón ...

Mashul, todavía lo hice: victoria: aunque con cardúmenes de cerdo + ternera (50x50), el resto es según la receta

¡Resultó delicioso y todo estaba bien comprimido! No debería haberme preocupado

[Natusya]

Natusya, escucha, bueno, ¡lo hiciste genial! ¡Bien hecho! En color y en todo, jamón de verdad !!!

[Natusya]

Natusya, escucha, bueno lo hiciste! ¡Bien hecho! En color y en todas partes, solo jamón de verdad !!!

Mashul, no podría hacer eso en un jamonero ... y por lo tanto, ¡una belleza!
¡Gracias por fomentar tanta belleza y sencillez!

[Natusya]

Natusya, jamón muy bonito)))

dime el secreto del nombre del sellador al vacío, de lo contrario no lo tengo solo, ya que resultó

Roza_Irina, tienes un jamón fresco)) He estado usando Beloboks de manera muy activa durante al menos 4 años (tengo tres, dos para carne y uno para rollos de pescado) y, bueno, ni un solo paquete se ha roto. Siempre uso una manga para hornear. Inserto la sonda en el agujero debajo de la tapa, donde tiramos del resorte.
Me gusta Teskoma, en ocasiones agarré (gracias a Helen), pero Beloboka, ella es querida y maravillosa, y si, por ejemplo, hierve cerdo hervido, entonces en una olla a presión a presión durante 40 minutos y listo. Parece que solo se puede calentar hasta 90 grados. Y esto al menos 83, al menos 115))))
Masinen, perdón por la boltología))))

es solo que mucha gente subestima a Beloboku, y ella es maravillosa, en mi opinión, por supuesto

[Jeanne]

Jeanne, Tengo Caso 10. No tiene botón de comida húmeda. Con tal complemento. el botón es más conveniente, pero son mucho más caros. Me gusta el mio y como soy

Zhanna, gracias por el consejo. Entrenaré para no romper las bolsas. También compro para hornear.
Pero lo compré de todos modos. Pero tampoco voy a tirar el de los lados blancos. También pensé que solo con ella se podía cocinar en el horno. También vi a la venta polaco de acero inoxidable, biovin, en mi opinión. Entonces, el mismo principio de marcadores que con Tescoma. Pero el tercero probablemente sea demasiado.

[Natusya]

Natusya, Gracias. yo veré
Roza_Irina, exito

[Natusya]

Natusya, el jamón resultó muy sabroso.

Natasha, ¿en qué tipo de bolsas hiciste el jamón?

[Natusya]

Natusya, el jamón resultó muy sabroso.

Natasha, ¿en qué tipo de bolsas hiciste el jamón?

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[Helena]

Helena, Len, gracias. Probablemente también los necesite

Estos son paquetes muy grandes, los polacos tienen la misma cantidad de jamoneros, o saldrán más baratos ...

Masha, mi esposo compró un jamón en lugar de una paleta de cerdo.
¿Necesitas cocinar más?

[Galina Byko]

Galina Byko, el jamón estará más seco simplemente. Cocine también. Y si tienes 1 termómetro más, entonces puedes quitar la prensa de la jamonero y meter un termómetro en el agujero y cocinar a una temperatura de 72 gramos dentro del pan)

¡¡¡Gracias!!!

[Masinen]

Masinen, y si marinas carne picada por un día, ¿nada?

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, por lo que al menos un día, y preferiblemente dos días

: Victoria: así que hoy se posan las estrellas, todo está a mano, y mi marido trajo nitrito, y la carne es buena.
Buscaba todo lo que fuera posible comprar nitrito más barato, resultó que incluso hay tiendas donde se puede comprar, y un poco de 100 g, lo tomé para una prueba.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, hazlo))
Mariné la carne, ya 4 piezas
No puedo molestarme con el jamón, estoy enfermo. Es más fácil con carne))

[Masinen]

MasinenMasha, ponte bien. Me lo pondré esta noche. Informaré mañana.