Jamón de cerdo (olla a presión Steba)

Mashun, ¡felicitaciones desde el fondo de mi corazón!
Solo quiero intentar repetir cien veces.
¡Todo es inteligible, simple y sorprendente!
¡Gracias, Mashun!

Masha, ¡felicitaciones por tu merecida victoria!
esperaremos nuevas recetas)

[Rita]

Rita, Puerto pequeño, gracias chicas))

Intentaré pensar en algo interesante))

Intentaré pensar en algo interesante

Estamos esperando

Masha, ¿cuánto jamón de muslos de pollo (sin sal nitrito) debo poner?
¿Serán suficientes 4 horas a 68 grados? La primera vez que cocino sous vide, me temo que saldrá crudo

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ella, 4 horas mucho, aquí tienes que contar el grosor. Si lo hace en Tescom, configure el tiempo en 3 horas y 30 minutos también

Hago en un paquete de 20 cm de ancho, la sección transversal será como de Teskoma

Pues ponlo, como hice en la receta, pero si tienes miedo ponlo 4 horas, pero luego baja la temperatura en 65 gramos

Amasar en un marinador. Lo ejecuto varias veces durante 9 minutos. Pongo hielo en la carne y la dejo girar.

¡¡¡Pero este es un gran consejo !!! ¡Urraaa!

[Tatyana]

Tatyana, sí, salida marinator)

Masha, ¡se necesita ayuda con urgencia! Empujé la carne en la panceta de cerdo. No sé qué hacer con ella a continuación. ¿Quizás poner en una bolsa de vacío, luego puede cocinar en ella o quitarla antes de cocinar?

[Catwoman]

Catwoman, Lena, ahora debería madurar y apisonar)
¿Lo hiciste con sal de nitrito?

Mashun, eso sí, con sal de nitrito, empapó el vientre en agua, mientras se amasaba la carne, dudó en rellenar la carne. Ató una burbuja con un hilo. Lo puse en una bolsa y lo puse en el refrigerador. ¿Puré, pero la carne no tiene un color hermoso? ¿O será entonces? ¿Y luego quitar el paquete o no?

después de madurar y cocinar será de un hermoso color rosa))
pero nunca sucede de inmediato)

Puré, ¿debes ponerlo en la bolsa antes de cocinarlo o no?

Escuche, que yo sepa, que la cáscara se cuece en el horno.
Y en el agua, probablemente sea mejor dejar la bolsa.

Entiendo, luego me iré. Y ya veremos.

Masha, muchas gracias por la maravillosa receta. Lo siento, no hay foto. Lo cociné y lo llevé al trabajo, trato a las chicas. Y cuando terminamos de comer, recordé la foto, muy sabrosa y, lo más importante, fácil. No es necesario desplazarse, cortarlo y listo. ¡Felicitaciones por tu medalla!

[Ledka]

Ledka, Svetlana, ¡gracias! es posible sin una foto, ¡lo principal es la receta!

[Masha]

Yo también, sin una foto, llevé a mi hija (o mejor dicho, a mi yerno, todavía no le permiten el cerdo) a St. Mashagracias por la receta

[nakapustina]

nakapustina, Natasha, disparo con luz))

Si no hay luz, será un poco más oscuro que en la foto)
¡Gracias mutuo!

[Masha]

Masha, felicitaciones por tu victoria y otra maravillosa receta! Tengo una pregunta: dado que los trozos de carne no están ni siquiera parcialmente molidos, ¿están blandos? Y otra pregunta. Cuando Teskoma se coloca en el recipiente multicocina, también sobresale hacia arriba, respectivamente, el agua no llega a la parte superior del jamonero. ¿Es este volumen de agua, según tengo entendido, suficiente? De alguna manera hice la mitad del volumen de Teskoma y también lo cubrí con un segundo tazón, pero tenía miedo de hacer el completo, pero me di cuenta de que era posible. Gracias por la receta, ¡lo haré!

[Ludmil_a]

Ludmil_a, ¡gracias por los cumplidos! resulta 6 como una tienda, esos elásticos!
hay suficiente agua y cubre la carne, y arriba hay vacío y no hay necesidad de calentar allí)

Entendido.

Mashenka, ¡felicitaciones por tu victoria!
Gran receta. Me di cuenta por mí mismo de que haría 4 kilogramos (tengo 4 Tescom) cada 2 semanas. Y no compraremos esta salchicha en absoluto. A todos les gustó mucho.
ahora pienso en cómo diversificar. Sé que añaden pistachos, aceitunas, pimentón ...

gracias por la suntuosa receta.

[Natasha]

Natasha, ¡Gracias!
sí, puedes variar y cambiar la composición con carne, bueno, más aditivos)

[Masha]

¡¡¡¡¡Guau!!!!! Masha!!! ¡¡¡¡¡Felicidades!!!!!
Parece que alguien leerá ese jamón ... Y pensará - probablemente sea difícil ...
¡Y luego resulta que la receta es más simple que el pollo frito!
Receta decente para la victoria !!!!
Muy feliz por ti !!!!!

Masha, te deseo la victoria !!!!!!!! : Rosa
Compré carne en Lenta ... la etiqueta de precio dice: ¡Carne de cerdo para carne picada! (era más barato 247r el kg) trozos de carne, un poco de grasa ... así que lo corté todo en trozos más pequeños y en un jamón ... ¡¡¡¡y tengo un kilo entero de JAMÓN !!!!

[Plan de siete años]

Plan de siete años, Gracias Svetlana !!
Sí, todo es fácil y sencillo)

Helen3097¡¡Gracias Lena !!
Bueno, ¡tienes un buen jamón!

[Helen3097]

Helen3097, ¡El jamón es una hermosa vista!

[¡Dedicado a los amantes y productores de jamón!]

¡Dedicado a los amantes y productores de jamón!

Olvidé decir que hice jamón con pistachos ... resulta muy sabroso ... los pistachos se ablandan un poco en el jamón y dan algo de picante o algo ... pero precisamente en esos lugares donde se encuentran los pistachos ...
en cualquier caso, los míos quedaron absolutamente encantados)))

Bueno, ¡tienes un buen jamón!

¡¡¡Gracias!!!

Helen3097, ¡El jamón es un espectáculo encantador!

¡¡¡Gracias!!!

cocido 1,5 jamones. Uno en Biovin y la mitad en Tescom

Pensé durante mucho tiempo dónde empujar, al final preparé Shteba)
esta vez resultó ser gordo, uh, feliz esposo e hijos también))

Un jamón grande de Teskoma y uno más pequeño de Biovin

Biovin

Tescoma

[Maria]

Mariay delicioso!

[Maria]

Maria, Mash, bueno, ya te has dado de comer tu propio jamón ... ya es suficiente ... escribe la dirección, iremos y comeremos un manjar tan rico ... de lo contrario no podremos hacer todo nosotros mismos ... o nuestras manos no alcanzan, entonces no hay carne ( ((
sus publicaciones, cómo funciona la memoria externa ... inmediatamente recuerda por qué ir a la tienda y qué hacer después de eso)))

Ay chicas, mi marido me avergonzó y dijo que escribiría en el foro que yo no le di el mar y el jamón con hambre
Cómo

Jamon masha super como siempre

mi marido se avergonzó y dijo que escribiría en el foro que yo no le daba su hambre al mar y al jamón

Duc le insinúas que necesitas cortar el jamón de forma prolija y fina ... da tiempo a mirarlo, para que el momento se quede grabado en tu memoria ... es mejor tomar una foto ... y no tragar inmediatamente medio kilo ... ¿recuerdas lo que comiste ??? enséñale tus fotos y dile que fue y te lo comiste !!!

Mashun, tu jamón es incomparable.
Pero hay una pregunta: ¿se escurre el caldo después de cocinarlo o no?
Y luego goteé ayer, y resultó un poco seco, para mi gusto. Pero tenía sal común, todavía no puedo obtener sal de nitrito, la entrega es dorada.

[Svetlana]

Svetlana, ayer no lo fusioné con un vicio, pero en el biovine hay un paquete, no se puede fusionar, pero había un poco y todo se convirtió en gelatina.
Y usualmente drenaje)
Puedes intentar no drenar y comparar, haz lo que te sepa mejor.

AlenKaSí, mira mis videos y dice, aquí solo estás cocinando en el video, pero no veo nada.
Quiero jamon vivo !!

Asustado, corté la carne en un jamón y medio

solo cocinas en video, pero yo no veo nada

haaaaaa ... ¿quién le creerá? ..

Marus, tengo una pregunta ... así que voy a cocinar ... oh, aquí no ... en carbonato voy a preguntar ...

Entonces, entendí todo. La próxima vez no me fusionaré. Solo pensé que este era un paso obligatorio, porque antes del jamón de Teskom, no tenía otro. Pero en otros, sin embargo, es imposible drenar. Gracias, Mashun, activé mi lógica. De lo contrario, sigo las instrucciones, pero de acuerdo con las instrucciones.
¡Muchas gracias por la receta! Yo también, cuanto menos especias, más sabroso, ¡uno siente que esto es CARNE natural!

[Mashun]

Escribiré aquí.
Chicas, ¿podemos organizar una empresa conjunta para comprar sal de nitrito?
Mashun Por favor, no jure lo que escribió aquí. Pero muchos amantes del jamón se acercan a tu tema.

[Mashenka]

Mashenka, tu jamón, por supuesto, es maravilloso.Tengo preguntas: ¿Biovin encaja en Shteba? ¿Se cierra la tapa? ¿Y dónde puedes comprarlo?
natalisha_31, Apoyo la idea de una empresa conjunta sobre sal de nitrito.

[Galina]

Galina, Gracias)
se queda plano y la carne se mete en la bolsa.
si no tiene el paquete, colóquelo verticalmente y luego la tapa no se cerrará, pero es más alto que Teskoma, pero ya.
Compré en la República Checa, pero en general ahora tienen su propia tienda online. Buscalo en Google.

¡Chicas, sírvanse ustedes mismos! ¡Delicioso, un corte de una belleza tan loca!
Masha, ahora haré cualquier jamón en trozos grandes. ¡Gracias cariño por la receta!

¡Y estoy con un reportaje, aunque sin foto! ¡El jamón es incomparable! El mejor, aunque lo hice sin sal de nitrito, no lo tengo, pero también quedó sabroso con el de siempre, amasado en una panificadora, ya que no existe tal accesorio para la cosechadora. Elaborado con ternera y cerdo graso. Definitivamente haré más.

[Zhenya]

Zhenyaqué belleza resultó. Morir no levantarse
Ahora también haré sólo lo que enseñó Masha. Por ese tremendo agradecimiento a ella por iluminarnos inexperto

Natakha, no entendí, ¿dónde está tu jamón? No le diré a nadie que también cocinaste ayer