Rollo de esponja

[ang-kay]

ang-kay,

No. O en el centro, o en un nivel superior.

Tengo 4 niveles en el horno, es decir, ¿tendré que instalar una bandeja para hornear en el segundo o en el tercero?
Otro error en el almacenamiento conmigo, cuando dejé abierto un rollo en el refrigerador, comienza a secarse, habrá que envolverlo en una bolsa, como escribiste.

[Seryozha]

es decir, ¿necesitará instalar la bandeja para hornear en el segundo o en el tercero?

Seryozhaestar centrado. Probablemente en el segundo.

deberá ser envuelto.

Es necesario.

[ang-kay]

ang-kay, ¿se puede usar halva como relleno para esta galleta? Si es así, ¿solo necesitarás aplastarlo? ¿O mezclarlo con algo?

[Seryozha]

Seryozha,

Rollo de galleta con requesón y crema halva (ang-kay)

[Ángela]

Ángela, sí, conocí esta receta en su lista, pero si lo hace sin requesón, solo con halva, puede intentar mezclar halva con miel líquida o galletas de mantequilla. Es solo ahora la opción de usar, o leche condensada o halva.

[Seryozha]

Seryozha, No aconsejaría con miel. Con mantequilla. Y si es con cookies, ¿cómo se relacionarán entre sí?

[Ángela]

Ángela, sí, de hecho, se derrumbará. Entonces pensaré, no quiero ir a la tienda, buscaré en la despensa, tal vez pueda encontrar una lata de mermelada de manzana.

[Seryozha]

Seryozha, la mejor manera)

[Ángela]

Ángela¡A menudo te recuerdo con gratitud! Pero los últimos días son cada dos días. Porque horneo un panecillo según tu receta. Soy muy cómodo y rápido. Crema hago nata y miel. Resulta un rollo aireado con crema aireada. Muchas gracias!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, es muy agradable que la receta tenga tanta demanda en su familia. Peks para la salud)

[ang-kay]

ang-kay, con respecto a la crema de halva, agregaría una cucharada de leche condensada hervida en el lugar de Sergei para aumentar la viscosidad. Comí pasteles de gofres con tal crema, estaba delicioso.

[Natasha]

Natasha, Gracias. ¿Había una halva en la crema?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, sí, me olvidé de la leche condensada hervida que puedes cocinarla. Esta vez decidí hacer mi cupcake habitual en mi panificadora, me pregunto si la receta de tal pastel se publica aquí. Lo encontré aquí: https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=166766.0

En el trabajo, comí un panecillo con crema de halva, mantequilla y allí está batida la halva, es muy sabrosa, pero la halva con leche condensada, como para mí, es tan azucarada

[Silyavka]

Silyavka,

hay mantequilla batida con halva

en que proporcion

[Seryozha]

en que proporcion

Seryozha, Te ofrecí esta opción. Lena no lo sabe. Creo que puedes tomar 200 gramos de aceite. Batir suavemente y mezclar 400 gramos de halva.

[ang-kay]

ang-kay, sí, lo leí, también escribiste antes, pero hasta que no comiences a probar esta opción, la mantequilla debe estar blanda allí para que se mezcle bien con la halva, es decir, habrá que ablandarla para que no quede muy dura y no muy blanda. Era. Pero de alguna manera no me gusta mucho el requesón, así que creo que puedo prescindir de él.

[Seryozha]

Seryozha, para cualquier crema, el aceite debe estar a temperatura ambiente.

[Ángela]

Ángela, También conocí tu receta de tarta de limón, https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=451476.0 tomó prestada de allí la receta de limón kurdo para usar en el relleno de este rollo.

[Seryozha]

Seryozha, bueno, eso es genial)

Natasha, gracias. ¿Había una halva en la crema?

Ángela, no lo diré con certeza, fue hace mucho tiempo. Los pasteles de oblea crujientes habituales se engrasaron, como determiné entonces, con halva + leche condensada hervida para la viscosidad de la crema. Dudo que hubiera mantequilla allí. Estos pasteles se venden en tiendas donde no siempre hay suficiente espacio para refrigeradores. Por lo tanto, los hacen para que no se deterioren rápidamente y no fluyan con el calor. Entonces noté por mí mismo que estaba delicioso, simple y eso fue recordado.Creo que puede agregar nueces trituradas o pasas, o albaricoques secos en cubos pequeños a tal crema.

Ángela, la receta es INCREÍBLE !!! El rollo resultó super-duper, y al día siguiente hice "nuestra respuesta es choco-pie" con 1/6 de la masa, poniéndolo en una bandeja para hornear con una cucharadita. Es cierto, la capa no es un malvavisco, pero soy un panadero novato, todavía por delante: ¡Ups! ¡Una vez más, una profunda reverencia por la receta!

[Natalia]

Natalia, Me alegro de que todo haya salido bien. Este rollo es un salvavidas para todas las ocasiones. Todavía puedes intentar así

Bizcocho con natillas (ang-kay)

Gracias. Es realmente rápido y delicioso. Horneado sobre un tapete antiadherente, no engrasa. Retorcido a lo largo del lado "largo" de la bandeja para hornear. Relleno de mermelada de ciruela.

[Anna]

Anna, salió un rollo maravilloso. Mullido. Y no se sobreexpuso en el horno. Bien hecho)

Angela, muchas gracias. Rollo maravilloso. Cuántos años luché por eso ... Me encantan estos y nunca funcionó bien, la masa se sentó, estaba densa, se partió al doblar, pero resulta que todo es simple. ¡¡¡GRACIAS!!!
No llevo fotografías, de todos modos, parte de la costra quedó en el papel, así que hay algo por lo que luchar. Gracias por compartir sus recetas.

[Irina]

Irina, Me alegro de que todo haya salido finalmente gracias a esta receta.

Gracias de nuevo por la receta !! Este rollo es solo un salvavidas, es tan simple y rápido de hacer, todos están siempre encantados.

Con cuajada de limón:

[Lena]

Lena, ¡a tu salud! Me alegro de que todo salga bien. Hermoso rollo)

[Ángela]

Ángela, perdón por el offtopic, solo tápate los oídos ...

siempre encantado

No recuerdo ninguna delicia
Que eres ?! ¿Has devorado todo en una sola persona? y ni siquiera trajiste a un amigo a mirar?
"- ¡Vanka se tomó un poco de gangrena! ..
- Oh, mi corazón siente, ella se mostrará. "

[Ángela]

Ángela, gracias por la receta. El rollo ya se ha horneado varias veces, resulta delicioso, esponjoso y nada confuso de fabricar.
Pero por alguna razón el mismo problema: se agrieta cuando se envuelve. Leí el tema con atención, y más de una vez ... reduje el tiempo de horneado, se puede ver en la galleta que no se hornea. En otra ocasión, bajé la temperatura, lo horneé a 170, todavía se agrieta. Ya no sé qué hacer. ¿Que recomiendas?

[Taya]

Taya, poner un poco menos de harina. Por cada huevo 25 gramos. No es necesario reducir la temperatura. Lo secas. Y envuélvelo con papel. Las grietas suelen aparecer sin papel.

Por cada huevo 25 gramos.

Sí, pongo 25 gramos por huevo.
Lo envuelvo con papel.
La temperatura se redujo solo 1 vez, por el bien del experimento, el resultado no cambió.

Pruebe con menos harina. Quizás tengas demasiada humedad. Reduzca el número total de gramos en 10 y verá.

[Ángela]

Ángela, Comencé con 135 gramos por 6 huevos, subí a 150 gramos por 6 huevos. Es decir, 25 g por 1 huevo.

[Taya]

Taya, No tengo más respuestas.

[Taya]

Taya, ¿tal vez enfrías el rollo durante mucho tiempo y tiene tiempo de secarse? Lo enrollo un poco tibio, normalmente, sin grietas. Si está completamente frío, se puede quebrar, pero yo suelo cubrirlo con crema, masillarlo. Muy a menudo horneo un panecillo y siempre me encanta que sea tan rápido y sabroso.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, no, no lo enfrío por mucho tiempo. Media hora, probablemente, el máximo, está sobre la mesa.
Me siento como una especie de pequeño tamaño.
Quiero la perfección.

Rara vez me doblo

[Ángela]

Ángela, bueno, no cálido, aquí mismo, cálido, pero como tengo entendido que ya no aceptará, lo apago.
Y también puede haber grietas por el exceso de azúcar, habrá caramelo en la masa. Las cucharas son todas diferentes.
Mientras se derrite, intente reducir el azúcar.

Mientras se derrite, intente reducir el azúcar.

Pongo 140 gramos por 6 huevos. ¿Es mucho?

[Taya]

Taya, Pongo 20 gramos por huevo.

[Taia]

No lo enfrío durante mucho tiempo. Media hora, probablemente el máximo, está sobre la mesa

En media hora, una fina capa de galleta se enfría rápidamente.
Me detuve "ofendido" por las grietas y, lleno de relleno, corté el rollo enrollado por los bordes con un cuchillo de sierra.Así, los bordes feos van a los que no soportan probar el delicioso rollo



Taia, me vino otro pensamiento: ¿en qué modo se hornea una galleta? ¿Horno de gas o eléctrico? Si está en eléctrico por convección, este modo, en primer lugar, seca el producto y, en segundo lugar, la temperatura en este modo de 160 grados corresponde a 180 grados en el modo "de arriba a abajo".

[Taia]

En media hora, una fina capa de galleta se enfría rápidamente.
Me detuve "ofendido" por las grietas y, lleno de relleno, corté el rollo enrollado por los bordes con un cuchillo de sierra. Así, los bordes feos van a los que no soportan degustar el delicioso rollo



Taia, me vino otro pensamiento: ¿en qué modo se hornea una galleta? ¿Horno de gas o eléctrico? Si está en eléctrico por convección, este modo, en primer lugar, seca el producto y, en segundo lugar, la temperatura en este modo de 160 grados corresponde a 180 grados en el modo "de arriba a abajo".

Es difícil llamar a lo que sucede en el rollo como grietas, probablemente barrancos. Parece extremadamente impresentable. No quiero eso.
El horno es eléctrico, horneo en el modo de arriba a abajo. He estado familiarizado con los regímenes de temperatura en él durante mucho tiempo, no es la primera vez que horneo algo.

[Taya]

Taya, No recuerdo dónde leí que un rollo así solo se puede hornear encima. Tengo un horno de gas, literalmente sostengo el fondo durante unos minutos, y luego enciendo la parrilla, dore ligeramente y la apago.

Me vino a la mente sobre tales rollos de galletas: como reemplazar varios st. cucharadas de harina sobre almidón hacen que el rollo sea más elástico cuando se riza.
Bueno, la capa no debe ser gruesa ...

Yo siempre horneo de arriba a abajo. A veces ocurren grietas. Nunca agregué almidón. Aquí ya hay muy poca harina. Quizás lo tuerzas con fuerza, hay mucho relleno. Intentalo. Quito el papel y dejo la capa. Le doy forma a la primera vuelta, y luego simplemente lo enrollo con papel sin manos, incluso sosteniendo el papel por los bordes. Puede aparecer una grieta si tomo un rollo enrollado sin papel en mis manos. Simplemente lo envuelvo en papel y doblo los bordes hacia adentro. Hacia el frío. A medida que se endurece, el papel se puede quitar por completo.

Gracias a todos por su disposición a ayudar.
Todavía quiero lograr un buen resultado, el rollo es realmente genial.
Sospecho que el bizcocho de 6 huevos para el panecillo me resulta espeso. Utilizo una bandeja para hornear del horno de 60 * cm de ancho. Especialmente la última vez, uh, resultó regordete. Intentaré hornear 5 huevos y tener en cuenta todos los consejos. Gracias a todos.

de 6 huevos para un rollo, engroso.

Mi mamá hornea 6 y 7 huevos. Los huevos suelen ser C1. Y la bandeja para hornear es mucho más pequeña. Pruebe con una proporción menor, y en lugar de harina agregue 20 gramos de almidón, pruebe con una tapa, pero luego se debe aumentar la temperatura.

[Ángela]

Ángela, midió el grosor de la galleta-2 cm.
¿Es grueso?