Juego de hornear baguette Emile Henry

[Juego de hornear baguette Emile Henry]

Juego de hornear baguette Emile Henry



Marca Emile Henry
País Francia
Material de la caja cerámica, esmalte por dentro y por fuera
Color burdeos
Dimensiones (LxAnxAl) 39 x 23 x 10 cm
Peso 2,8 kg

La tapa abovedada es análoga al arco del horno y permite mantener una humedad constante durante el proceso de cocción, por lo que el pan siempre queda esponjoso, suave y crujiente.

¡Con Emile Henry Baguette Pan, hacer una verdadera baguette francesa es tan fácil como uno-dos-tres!

El juego incluye: fuente para hornear baguette, libro de recetas (en inglés-francés)





Información: 🔗

¿Cómo usarlo? En funcionamiento, este formulario es muy sencillo y no requiere medidas especiales. Antes de hornear, no es necesario engrasar con nada, la masa no se pega y las baguettes terminadas vuelan solas sin ningún esfuerzo. Por eso, prácticamente no es necesario lavarlo, basta con limpiarlo con una toalla.



Necesita ser precalentado previamente junto con el horno, y esto requiere algunas acciones de preparación y depuración, porque estamos hablando de un molde de cerámica caliente. Es muy recomendable preparar con antelación unos guantes realmente buenos, grandes.

Además de las manoplas también prepare un lugar donde colocará el molde con baguettes ya hechas, debe ser la superficie de una estufa de gas o una tabla de madera grande sobre la mesa, en general, algo resistente al calor, y preferiblemente dos lugares de este tipo a la vez. Para transferir los espacios en blanco de las baguettes a una forma caliente, debe sacar todo el conjunto, mientras coloca la parte inferior en algún lugar y en algún lugar la parte superior. Es categóricamente imposible poner en un fregadero o donde el agua pueda entrar en un molde caliente, por eso se puede agrietar o incluso agrietar.

¿Cómo se hornea en él? Por lo general, usando la tapa, lo dejamos en el horno con pan durante 10, máximo, 15 minutos, si lo mantiene más tiempo, habrá "vapor": exceso de humedad, como resultado de lo cual la corteza del pan se volverá brillante, los cortes son suaves. En el caso del formulario, puedes tomarte tu tiempo y, en teoría, hornear pan desde y hacia sin levantar la tapa, pues en su superficie hay orificios especiales para que escape el vapor. Pero, para ser honesto, todavía no me he atrevido a hacer esto, y cada vez después de 20-25 minutos saco la tapa del formulario y horneo las baguettes sin ella. Guardo este milagro en una caja de cartón de marca, sí, la forma es bastante grande, pero no enorme, después de todo, para baguettes, y no para algunos panecillos de sándwich. Antes de usarlo, lo limpio, lo pongo en la rejilla del horno y enciendo el gas. Por cierto, cuando hace calor, la forma cambia de color y se vuelve más oscura, y cuando se enfría, vuelve a su color rojo brillante habitual nuevamente.

¡¡Qué bonita !!!

¿Alguien ya ha comprado esto?

Y si la baguette pisotea dentro, sí ka-ak levanta la tapa ¿Descansará contra el techo? Será recordado.

[irlandesa]

irlandesa, Todavía no he estudiado esta pregunta, pero creo que, muy probablemente, las instrucciones para este kit deberían indicar la cantidad óptima de la prueba que se va a poner ...

Con mucho gusto tomaría un juego así (además un juego para hornear pan Estoy muy, muy contento), pero ... pero qué son esas tres baguettes para mis comedores, entonces ...travesura por una vez ...

Debe estar en buena forma, además, inmediatamente juega el papel de una piedra para hornear durante la cocción.

Me prendí fuego con la compra de este dispositivo ... en fin, lo ordené, llegará en un día. El precio de la emisión junto con la entrega de 6000r.
Caro, pero se debe al hecho de que para una buena piedra para hornear, en el foro es fácil pedir 2-3 toneladas. R o incluso más, más un plato para fermentar, más un plato para hornear.
A juzgar por la descripción, este juego de hornear mágico puede cubrir funcionalmente los tres pribluda anteriores, cuyo precio total equivale al precio de esta compra.
Me pregunto si tengo razón o no.

Yo también lo tendré (sé que me lo darán para el nuevo año, así que lo intentaremos). Ahora horneo pan en Staubovskaya kokotnitsa (el precio también es más de 10 mil), pero qué tipo de pan se obtiene con un horno completamente simple y barato en el país. Espero que ahora tenga baguettes. En Moscú con entrega de casi 7 mil.

Además, inmediatamente juega el papel de una piedra para hornear al hornear.

Sí, así es), eso es solo una piedra para hornear para algunas recetas, se debe calentar a 275-300 gr., Y esta forma puede soportar calentar hasta 250 ...

Pues muestro en este hilo mis primeras baguettes


la forma es muy hermosa, se hizo de acuerdo con la receta del folleto (traducción al ruso del libro del juego para el soporte de baguette) llamado Vienna Baguette.
Se pegaron un poco al fondo, pero salieron de todos modos, no engrasé con aceite, solo lo espolvoreé con harina, intentaré engrasarlo primero, luego espolvorearlo. Hasta ahora me ha gustado mucho, les informaré.

[Irinka!]

Irinka! Oh, escribiste que lo tienes sin vidriar por dentro. Pero, en las posiciones del Khlebomol se indica que el esmalte está por fuera y por dentro ... ¿No miran hacia dentro?
¡Y tus baguettes son excepcionales!

[Mikhaska]

Mikhaska, no, el interior no está vidriado, está escrito especialmente para que se genere agua y vapor.

[Mikhaska]

Mikhaska, ciertamente no miraron, hay un paquete tan poderoso, no se abren, la caja es hermosa

Pero solo la tapa es así, y la parte inferior está completamente vidriada.

[¡Eeeer!]

¡Eeeer! ¡Gracias por la información completa con fotos!
Pronto el 8 de marzo ... Es hora de pensar en regalos para su amada.

Dime, ¿entiendo correctamente que si hay una piedra en el horno, entonces ese conjunto parece ser inútil?

[Irina F]

Irina F, está destinado a baguettes, si hay una piedra y un molde para baguettes, entonces no es necesario, pero el "perro" es hermoso

[Irina]

Irina, esa es la belleza y me atrajo! Tengo una piedra y un molde para baguettes, e incluso un horno recién adquirido con vapor, pero es un juego demasiado elegante.

[Irina F]

Irina F,

[listo para hornear pan]

Tengo una piedra y un molde para baguettes

Yo mio listo para hornear pan Sonreí no solo por su belleza), no tenía una piedra para hornear ... y luego conseguí una piedra y un gorro a la vez ...

Si tuviera una piedra en ese momento, probablemente no la hubiera tomado ... realmente cuesta, como el ala de un avión ...

La baguette es buena, claro), esto no se puede quitar), pero para mí, o mejor dicho para mis hámsters, es pequeña ...

Usaría exactamente la misma corriente doble, pero por el mismo precio ...

Por cierto, sobre el precio ... en algún lugar me encontré con esta baguette por 5 con unos kopeks insignificantes, aunque fue "antes" de bailar con el curso ...

Que cosa tan bonita, cuanto cuesta?
Y la pregunta candente: ¿es esta forma irrompible?

Irisha escribió sobre el costo arriba:

En Moscú con entrega de casi 7 mil.

Sobre irrompible no lo creo Yo dudo ...

No realizaré pruebas por mi cuenta, ni siquiera persuadiré ...

Y aquí continuaron la acción hasta el 31/12/14 a las 880 UAH. Y en una tienda en línea incluso por 825 UAH. encontrado, pero negro.

[Feechka_]

Feechka_y esto es cuanto en rublos?

Un set tentador, pero por 7 toneladas. y ya no es necesario ¿Es solo un contenedor o con cables?

[Feechka_]

Feechka_y esto es cuanto en rublos?

No sé a qué tipo de cambio están cambiando ahora de facto, pero si a través del convertidor de moneda privatbank en Internet, resulta 2904,29 rublos.

[Feechka_]

Feechka_, sí, generalmente es por nada, pediría uno más, tal vez hagamos una empresa conjunta.
Horneo y horneo baguettes durante las vacaciones, y también necesito encontrar mi propia receta, que se hará en la máquina, ya que no tengo nada en el horno. Pero la familia aprobó todo lo que salió. Probablemente más que todo me gusta el clásico de la masa diaria del refrigerador, lo acabo de hornear, se están enfriando


vista inferior de la baguette

¡Geniales, qué grandes!
¿Ha traducido el libro de recetas?
También obtendría una traducción de un libro de un molde de pan redondo en alguna parte)))
Mi molde para baguettes todavía está en la cama; vivo con mis padres, pero aquí el formulario no cabe en una máquina de pan mini-horno eléctrica)) pero sin embargo me calienta el alma))

En cuanto a la empresa conjunta, es una tienda en línea normal. Puedo preguntarles sobre la entrega a Rusia si es necesario.

[Feechka_]

Feechka_, ¡es necesario! Descúbrelo por favor !!!!!

[Feechka_]

Feechka_, cuando llegue a trabajar después de las vacaciones, escanearé para ustedes la traducción que me dieron.

¡Feechka_, debes! Descúbrelo por favor !!!!!

+1

[kil]

kilIrina, ¿puedo traducir también un librito de moldes de pan?

Irina, muchas gracias! ¡Esperaré!
Le escribí a la tienda, estoy esperando su respuesta. Y no tiene parientes en Ucrania por casualidad para comprar a través de ellos, si la tienda no envía. Si tuviéramos trenes aquí, te enviaría, pero desafortunadamente

[Feechka_]

Feechka_, y escribe un enlace a la tienda, ¡puede encontrar familiares, si realmente lo necesita! También quería ver el set.

[kil]

kilIrina, ¿puedo traducir también un librito de moldes de pan?

[kil]

kil, Irina, También quiero traducir el libro. si puedo

[Albina]

Albina, Lo publicaré en el tema

[Irina]

IrinaGracias, lo leeré con mucho gusto. De lo contrario, compré una baguette y me gustaría dominar este tipo de pan.

[Feechka_]

Feechka_, y escribe un enlace a la tienda, ¡puede encontrar familiares, si realmente lo necesita! También quería ver el set.

La tienda aún no ha respondido, pero sospecho que alguien ya ha escatimado aquí))) debajo del formulario apareció la inscripción "consultar disponibilidad"
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Los tengo que son pálidos, no se asan. No entiendo cuál es el error.
Kil, por favor comparte cómo tienes unas baguettes tan hermosas.

[ded_pihto]

ded_pihto, mantequilla (vienesa que) engraso con un huevo batido, y ordinario o leche o simplemente agua, horneo con la tapa abierta al color que necesito (por supuesto no 2 minutos como está escrito, pero otros 10-15 minutos resulta) aunque si la temperatura del horno es buena, entonces la parte superior tostado y con tapa. Queda mejor cuando pongo un molde frío con baguettes en un horno frío, horneo unos 70 minutos.

Kil gracias
También me gustaría aclarar la temperatura a la que horneas.
Tal vez el horno me esté engañando, lo pongo en la parte superior, a una temperatura de 200-220g, horneo durante 15 minutos con una tapa, mientras la masa se eleva furiosamente, incluso se pegan varias veces a la tapa, luego la quito para formar una costra, pero de alguna manera se forma débil
Al mismo tiempo, la parte inferior de la baguette, que se encuentra en el molde, adquiere una corteza bastante gruesa y el pan se siente seco.
Comparta recetas o escaneos de traducción

PD. ¿Por qué necesita una compra conjunta? En Rusia, parece que varias tiendas online venden platos de esta empresa. Si solo Ucrania tiene un problema con esto.

Kil gracias
También aclararíamos la temperatura a la que horneas.
Tal vez el horno me está engañando, lo pongo en la parte superior, a una temperatura de 200-220g, horneo unos 15 minutos con tapa, mientras la masa sube furiosamente, incluso se pegan varias veces a la tapa, luego la quito para formar una costra, pero que poco se forma
Al mismo tiempo, la parte inferior de la baguette, que se encuentra en la forma, adquiere una corteza bastante gruesa y el pan se siente seco.
Comparta recetas o escaneos de traducción

PD. ¿Por qué necesita una compra conjunta? En Rusia, parece que varias tiendas online venden platos de esta empresa. Si solo Ucrania tiene un problema con esto.

1. Temperatura 250-230 (si está en un horno precalentado), tengo una estufa de gas común hecha en Bielorrusia, la más simple.
2. JV porque es 2 veces más barato que el nuestro. Mañana tomaré una foto de las recetas.

Si es difícil de ver, envíe su jabón, los archivos son pesados ​​y el foro se carga en forma abreviada

Un total de 21 páginas, respectivamente 21 archivos, conceptos generales sobre horneado y recetas para un juego y para un porta baguette.

Ayer hice las baguettes que más me han gustado hasta ahora (de las clásicas)
Hago la masa en HP en el modo "pizza", durante 10-15 minutos y la apago.
Mi receta
Harina 3 tazas
Suero 1.5 tazas
Leche en polvo 1 cda. la cuchara
Sal 1 cucharadita
Azúcar 0.5 cucharadita
Aceite vegetal 1-2 cucharadas. l.
Levadura de acción rápida 0.5-1 cucharadita
Si la masa está muy fuerte, entonces agregue suero o agua (cuidado con el panecillo), luego deje que la masa suba durante unos 40 minutos en un lugar cálido, forme baguettes, haga cortes y ponga en el horno a 250 grados, después de 20 minutos abra la tapa del porta baguette.

Llamaron desde una tienda de Internet, donde dejé una solicitud para pedir este formulario, dijeron que venían mis formularios y también al precio anterior de 5280 rublos. Aquí me siento pensando si tomarlo o no ...

Habría tomado pan dolorosamente hermoso en ellos resulta ¿Cómo hornear una baguette en el horno?

[Irina F]

Irina F,

Pero yo no: caro, engorroso, espinoso ... Una hoja baguette perforada costará menos y estará más cerca del original.

Incluso tomaría un juego para hornear pan (pero no ahora, probaré un horno nuevo y es posible que no lo necesite en absoluto), pero uno de baguette, no ...

Yo no lo haría. Una hoja de baguette perforada es más barata y más cercana al original.

Entonces di mi preferencia a la forma de baguette perforada ...

Incluso tomaría un juego para hornear pan.

Bueno, ¡he tenido esto por más de un año!

Entonces tengo dudas: si fuera un juego, como el de Kroshi, ella lo tomaría sin dudarlo (realmente quiero pasteles, como los de Stalik Khankeshiev), pero en forma de baguette ... Tengo una piedra, también tengo una forma perforada, por cierto, por alguna razón no me gusta mucho.
Tengo un horno nuevo con vapor. Creo que el truco es que hay una tapa en el formulario.

[Irina F]

Irina F,

Ir, ¿qué da la tapa? Aumento de la humedad al principio y calor intenso de la cerámica calentada. Tienes un horno con vapor y lo calientas antes de hornear a conciencia. Y eso es todo.

Y mi favorito es la perforación. El fondo de las baguettes es con granos, semicircular ... Me gusta mucho.

[Nata]

Nata, Todavía no he instalado un horno nuevo,
Puede, mi estuche de baguette es de alguna manera diferente, por alguna razón se pega a él, el fondo está pálido o tal vez estoy haciendo algo mal