Fermentador Oursson FE0205D / GA

[Matilda_81]

Matilda_81, extraño, pero mi Kvas no se elevó por encima de 29-30 ... Vino no incluido. Y la fermentación se acelera, no sé a qué temperatura, a los 46 lo apagué, para no hervir del todo el yogur. Tengo números extraños ...

[Anastasia]

Anastasia, me parece que todas las chicas cuyo dispositivo se sobrecalienta deberían escribirle al usuario Elena Nuestra (al representante del fabricante) y declara el problema, resulta que por alguna razón algunas de las muestras del dispositivo no mantienen la temperatura declarada.

[Matilda_81]

Matilda_81, sí, probablemente, es necesario escribir para que estos no sean recursos aislados. Por supuesto, me adaptaré, apagaré antes y eso es todo, pero es realmente extraño.

Pero escriben que bifidum no puede fermentarse en exceso, ya que estas bacterias no se multiplican. Así que he estado haciendo yogur natural o kéfir durante varios años y lo he enriquecido con bifidumbacterina seca de la farmacia. El precio de la emisión es de 150 rublos por 10 botellas, cada una tiene 5 dosis, es decir, solo una es suficiente para un litro de leche. Y hago lo mismo con los lactobacilos de la farmacia

[Kisena]

Kisena, No soy virgen, y estoy muy satisfecho con el fermentador, y se obtienen mocos donde hay bacterias acidófilas muy útiles.

[Konstantin]

Konstantin, cuéntenos más sobre las bacterias acidófilas.

También leí que mocoso no es rival para el régimen oscuro. Es decir, sobrecalentamiento y, como resultado, las bacterias mueren y dan mocos.

Pero las bacterias acidófilas realmente dan una cierta viscosidad al producto, aquí no es para todos.
Por lo tanto, debe observar la composición de lo que está haciendo y sacar conclusiones de aquí.

La ductilidad es la liberación de un polisacárido por las bacterias para protegerse de condiciones adversas, tal consistencia simplemente no es agradable para muchos, por lo que es necesario un consejo sobre cómo evitarlo (aunque también hay aficionados), pero es inofensivo.

¿Cuál es el nombre correcto: yogur, kéfir, yogur?

¿Cuál es el nombre correcto: yogur, kéfir, yogur?

No veo ningún acertijo en este asunto, absolutamente 3 productos diferentes. Cada uno con su propio gusto.

También decidí medir la temperatura en mi dispositivo. Ahora una cereza de kvas cuesta casi un día. Temperatura 29.6

Les informo que ayer hicimos kéfir (VIVO), ¡lo bebimos con mucho gusto! De consistencia suave, sin grumos ni mocos. Dejó reposar 8 horas en fermentación. Al final de la cocción, la temperatura del kéfir era de 43 grados. Este es un termómetro electrónico con aguja. No puedo dar fe de la precisión del termómetro. El sabor es muy agradable, sin acidez brillante. Como amo, no insípido, pero tampoco malvado. No mocoso. Hay crema agria en la nevera (también Vivo), no la he probado, pero está espesa.

[Mams]

Mams, genial, solo estoy mirando las levaduras de Vivo, quiero comprar kéfir y crema agria. ¡Entonces el vuelo es normal! Lo haré.

Sí, el kéfir es delicioso. Ahora probamos crema agria ... Hice crema al 22% por medio litro ... Bueno ... junto con mi esposo comimos 2/3 latas ... ¿Cómo vivir? No puedo comprarlo en la tienda ahora, la crema agria es densa, se cayó del frasco por completo, como si la gelatina se hubiera agregado adentro ... Se puede cortar con un cuchillo Y solo el 22% ... Necesitamos hacer el 10%. Para todos los días, demasiado aceitoso.

[Matilda_81]

Matilda_81, No sé qué decir de ellos, que limpian los intestinos de bacterias putrefactas y preparan el suelo para la reproducción de bifido y lactobacilos, y donde están presentes de una forma u otra la consistencia será viscosa y mocosa, por lo que todo está en internet.

[Mams]

Mams¿Y también la crema agria en la fermentación? ¿No estaba caliente para ella? ¿Cuánto tiempo toma?

[Konstantin]

Konstantin, gracias por la breve excursión.
Como prometí, aquí está mi vino de naranja:


Lo siento, la calidad de la foto no es muy buena

[Mams]

Mams¿Y también la crema agria en la fermentación? ¿No estaba caliente para ella? ¿Cuánto tiempo toma?

Sí, en la fermentación. No lo medí con un termómetro. Ella estaba caliente. Estuve de pie durante 8 horas. Después de un día en el refrigerador, quedó un poco de suero en el fondo. Literalmente una cucharadita. Sabe rico. La consistencia de la crema agria casera, espesa, densa. Inmediatamente quise un pastel de crema agria. Si prepara una crema agria con una buena crema espesa, no tendrá que pesarla.

Yogur para Vivo. Casos en 6 horas, aunque, probablemente, se pudo haber apagado antes. La consistencia es bastante densa, hay un poco de acidez. No mocoso. La masa madre se añadió a la leche calentada a 37 grados.

Intentaré más. Entiendo que la re-fermentación llevará menos tiempo. ¿La hora 3 es suficiente?

[Anastasia]

Anastasia, ya es suficiente, solo vuelvo a fermentar en tres horas

[Venera007]

Venera007, y ponerlo inmediatamente en el refrigerador después de tres horas o aún dejarlo en el fermentador?

Tengo tal consistencia de kéfir

[Nadin1234]

Nadin1234, ¿Esto es bueno o malo? ¿El yogur es aún más espeso?

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Inmediatamente lo pongo en el refrigerador, si lo dejo en el fermentador, el suero comenzará a separarse.

Y todavía. Después de todo, el resultado depende en gran medida de la leche. Con la misma masa madre (Lactoferm ECO Yogurt), pero diferente leche, el resultado son dos productos diferentes. En la leche de almacenamiento a largo plazo, el yogur denso, para una "vida útil de 7 días", se parece más al kéfir. Inserto un soporte de este tipo en el fermentador
Pero esto es solo para latas de hasta un litro. Este es un soporte para esterilizar latas. Y poner la masa en aumento justo en el bol. El bol no llega al fondo y sobresale 10 centímetros del fermentador, encendí el "kvas", después de media hora empezó a burbujear. Cambié a "fermentación", después de una hora la masa se había duplicado. Solía ​​hornear panqueques. Resultó exuberante y muy sabroso.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, bueno, la mía me encanta espesa Del fermentador la pongo en frascos, y del litro VES la meto en el frigorífico en su recipiente de plástico. Después de medio día en el frigorífico espesa mucho, especialmente en un recipiente donde no se moleste.
Todavía no he cocinado yogur de Vivo, solo en planes.

¡Hurra! Finalmente obtuve yogur en Evitalia. No sé por qué. Y la leche es la misma, y ​​la levadura, y se colocó la estera de silicona. Eran las 10 en punto. Resultó algo parecido en el fermentador, pero después de la re-fermentación, pero esta vez todo es como a mí me gusta. ¿Y qué tipo de milagros?

[MarinaK]

MarinaK, Expongo el licor madre durante 12 horas a 40 grados en una multicocina y nunca ha fallado ... (pongo agua en el bol, si eso ...)

Hice en x / p Oursson y siempre lo logré, pero no en el fermentador. Primera vez que funcionó

Ayer compré dos contenedores para el osito de peluche, no pude resistir. Limón y manzana verde. En uno ya he hecho yogur Vivo, reiniciador.

Había bastantes artículos en la cocina en los colores verde y naranja.

¡Oh, Nasten, qué grandes frascos! Son de vidrio, ¿y cuál es el desplazamiento? No he visto tal, sigo caminando, mirando, mirando, venden basura.

[vernisag]

vernisag, no, frascos de plástico, pero me gustan, el volumen es de 1 y 2,5 litros. Fabricado en Bashkortostán. Dolorosamente surgió el color y el tema).

Puse leche fermentada horneada en masa madre Lactoferm, usé leche por un corto tiempo y la calenté en una olla de cocción lenta. En general, no volvió a funcionar ((((no he hecho nada bueno con ninguna masa madre de Lactoferm), con leche Activia y Milava (Bielorrusia), todo es maravilloso, como crema agria espesa, se guarda en una cuchara.

Ayer compré dos contenedores para el osito de peluche, no pude resistir.

Yo también, al que ya le mostré, encargué uno a ozono, el otro ayer a otra tienda. Estoy esperando, es conveniente cuando son varios y de diferente volumen, ya que el producto aún no se ha usado en uno y ya se necesita el contenedor.

Nastya, ¿y el que es más grande (2,5 litros) encaja bien en el fermentador? El volumen es bueno. Especialmente para kvas u otras bebidas.

[Mams]

Mams, solo se pone de pie! Exactamente debajo de la tapa.Lo tomé para bebidas, después de todo, ¡2.5 litros es un volumen!
Por cierto, hoy hice la crema agria Vivo, como está escrito en las instrucciones, agregué masa madre a la crema de 37 grados y la puse en el fermentador, la temperatura subió, moví el recipiente al soporte del multicooker (plástico, 3 cm de alto, para cocer al vapor, más bajo), por lo que la temperatura todavía alcanzó los 42 grados y aguantó. La crema agria resultó en 5 horas. Crema espesa al 10%.

[Anastasia]

AnastasiaY, al menos una vez, intentas hacerlo como todos los demás. ¿Por qué estos bailes con pandereta: niña-q: Y por qué medir la temperatura todo el tiempo

[Natalishka]

Natalishka, entonces las instrucciones dicen 37 grados! Bueno, está bien hasta los 40, pero crece más, la lata está caliente, ¡no puedes sostenerla en tus manos! Medí 46 con yogur. ¡Dónde tanta crema agria! Por supuesto, puede completar y poner todo, algo definitivamente funcionará, pero quiero encontrar el algoritmo óptimo para mí, para adaptar las condiciones. La próxima vez puedo poner la crema agria en un soporte sin medidas y asegurarme de que no se sobrecalentará más. Y solo puse el yogur durante 3 horas del programa, y ​​luego lo apago durante otras tres horas en el fermentador desconectado; ya lo descubrí por mí mismo. Y por primera vez me gustaría saberlo.

[Anastasia]

Anastasiasin palabras

[Natalishka]

NatalishkaBueno, no voy a molestar a nadie ... Estoy bien.

[Natalishka]

Por alguna razón, aquellos cuyo fermentador no se sobrecalienta no les creen. quien se esta sobrecalentando
Natalishka, la temperatura se mide para no sobrecalentar el yogur, para lo cual se prescribe un cierto rango de temperatura; más de 42 grados, las bacterias beneficiosas no pueden resistir, por desgracia, y morir (este es un requisito para los cultivos iniciadores secos, de Activia y Tyoma se puede sobrecalentar un poco).
Empecé a poner una servilleta doblada en 4 capas en la parte inferior, se puso mejor, ya no hay este paquete de abajo.

Pobre, pobre Fermentador Oursson FE0205D / GA, lo que no hacen con él: girl-q: Como un reactor nuclear. Pero un buen dispositivo. Pero aquí está ........... Eso es, ... no escribo nada más. Es realmente inútil

[Natalishka]

Natalishka,
Natasha, está bien, pero se sobrecalienta (me parece que al principio era menos), pero, de hecho, no es muy estresante para mí - buscaré algo para ajustar: servilletas, tiempo ... Cómo hice todo, ahora hago como me adapté - esto es mi dispositivo medí la temperatura solo al principio, y ahora solo con la palma)) Al final, tengo algo para cocinar la leche, y en esto haré bebidas de vino kvasso, si este sobrecalentamiento es completamente imposible

Leí en alguna parte que las bacterias en el yogur mueren a +50 ... En teoría, +42 yogur no tiene miedo ...

Si las bacterias mueren, no obtendrá un producto homogéneo, será agrio y descascarillado, y más cerca del fondo de los frascos puede incluso cuajar.

Es decir, según tengo entendido, si el yogur u otro producto lácteo tiene una consistencia normal, entonces las bacterias están vivas.
El esposo se droga, hizo 2 litros de kéfir con VIVO, disfruta

[Mams]

Mams, y como es el kéfir? ¿Cuál es el contenido de grasa de la leche? ¿Denso o bebible? No he comprado todavía el kéfir de Vivo, me pregunto.

Kéfir con leche 3,2%, dos litros de leche, 1 lata de VIVO. Beber, densidad media, diría yo. No áspero, de sabor muy suave. Entonces ahora haré 2 litros constantemente

Leí en alguna parte que las bacterias en el yogur mueren a +50 ... En teoría, +42 yogur no tiene miedo ...

Diré algo primitivo. La temperatura de fermentación está determinada por los tipos de bacterias que se incluyen en un cultivo iniciador en particular. Por lo tanto, al elegir un régimen de temperatura para la fermentación, vale la pena seguir las recomendaciones del fabricante para este producto en particular.

[Mams]

Mams, gracias, lo haré, me encanta suave y no ácido, solo por litro, mi esposo no bebe kéfir. Solo dale requesón.
A.lenka, eso es exactamente lo que hago, no es por nada que escriben instrucciones para la levadura.

Chicas, pongan una mezcla de temperatura ambiente en modo kvas. Han pasado 5 horas, pero ni el calentamiento del dispositivo ni las latas de líquido se notan. Es así como debería ser? Releí todo el tema, alguien escribe sobre el sobrecalentamiento, pero ¿y yo? !?

¿Quizás calentar la jarra en el microondas ahora? Y el apartamento es genial