Fermentador Oursson FE0205D / GA

[AnastasiaK]

AnastasiaK, felicitaciones por tu compra! Yo también tengo verde))
Chicas, me pregunto si el calor es, por ejemplo, 30-33 grados, entonces el fermentador mantendrá la temperatura de 20-25 grados en el vino.

[Yulia]

Yulia, tenemos un calor medio de 35g. en la sombra. La temperatura dentro del fermentador es la indicada. Está bien.

[julia_bb]

julia_bb, Me quité la pregunta de la lengua. También lo pienso, ahora no tenemos calor, me siento en un abrazo con un aire acondicionado, pero está en la habitación, y en la cocina hace unos 26-27 grados. Pero, ¿qué pasará dentro de Orson si lo configura en Wine?
¡Cope significa genial!

tenemos un calor promedio de 35g. en la sombra

¡Y nuestro verano no empezará de ninguna manera!
¡Natalya, es maravilloso que mantenga la temperatura, nuestro osito!

Sí tempera. en algún lugar en promedio 23-25gr. Cuando pongo mi mano, parece incluso genial

Sí chicas, tengo vino de naranja en mi fermentador, ayer medí la tempera a 25 grados

Ayer compré 1 litro de leche horneada Prostokvashino 4%, agregué 100 gramos de Vivo streptosan (dejado para re-fermentación), para fermentación durante 6 horas; hoy, como crema de tienda, 10%. Con fresas

[AnastasiaK]

AnastasiaK, También compré tal leche que quería ponerle crema agria hoy .... ¡Sí, cómo! Hice hoy "gelatina" con fresas (comprada ....), así que eché toda la crema agria. ¡Pero no imaginé dejar la levadura! Tendré que comprar crema agria en la tienda, qué horror. Aquí es cuando Orsik está vacío.

¿Y no algunos de esos grados en kvas para crema agria?

¡Pocos! La crema agria se fermenta a 40 grados.

[Kara]

Kara, para la crema agria 40 * es un poco demasiado, la temperatura es más baja en las masas madre.

[Lactina]

En Lactina escrito:
"Añadir el contenido de 1 sobre de cultivo iniciador seco a 1 litro de crema, calentado (si es crema UHT del frigorífico) o enfriado (si es crema casera o pasteurizada) hasta la temperatura de fermentación (34-36 ° С) y mezclar bien "
Soportar la nata fermentada hasta que esté cocida 7-10 horas en reposo a la temperatura de fermentación. (36-39 ° C). Para mantener la temperatura, puede utilizar un termo, una yogurtera, un modo multicocina especial o un recipiente bien envuelto.
Caprina:
Añadir el contenido de 1 sobre de cultivo iniciador MEZO a 1 litro de nata, calentar (si es nata ultrapasteurizada o esterilizada del frigorífico) o enfriar (si es nata hervida) hasta la temperatura de fermentación (32-36 ° С) y mezclar bien. El contenido de grasa de la crema no afecta el proceso de fermentación, es una cuestión de sus preferencias: más grasa que la crema, crema agria más espesa.
Remoje la crema fermentada hasta que esté tierna (6-8 horas) solo a una temperatura de fermentación (32-36 ° C). Para mantener la temperatura, puede utilizar un termo, una yogurtera, un modo multicocina especial o un recipiente bien envuelto.

[Kara]

Kara, para la crema agria 40 * es un poco demasiado, la temperatura es más baja en las masas madre.

bien 36-39. Quiero decir que 30 grados no es suficiente. La crema agria eventualmente fermentará, por supuesto, pero con más tiempo y, por lo tanto, se agria.

La primera vez haré yogur en un fermentador, y tengo una pregunta: aquí lo haré en 2 litros. frasco y póngalo en el refrigerador directamente en él, o puede transferirlo? ¿O es mejor no molestar? ¿O cuándo enfriarse, entonces es posible? Anteriormente, siempre lo hacía en vasos en porciones.

[Nadin1234]

Nadin1234, Lo pondría enseguida como más le convenga y lo pondría en el frigorífico para que madure. De todos modos, es inconveniente comer de 2 litros y no es necesario trepar con cucharas todo el tiempo.

Simplemente no puedo encontrarlo en la tienda y a un precio asequible ... pero realmente quiero ...

Hola chicas y chicos !!!!! Soy un principiante ... leo Temka con mucho cuidado, me gusta mucho todo ... Pedí y pagué el fermentador. Estoy deseando que llegue ... Vi a Tanya en YouTube ahora y estoy contigo ...

probablemente los fabricantes lo hicieron especialmente tan pequeño que compraríamos Orsyusha al menos 3 piezas cada uno. Bueno, ¿qué es 2L para una familia, no lo entiendo? ¿Poner kvas ahora y yogur? ¡Astucia, astucia, astucia! ¡Así que todavía tienes que comprar!

Un recipiente de 2 litros agrietado. No cayeron, no se abrieron. Ni siquiera me di cuenta de dónde y cuándo. El vaso es increíblemente delgado. Ahora recogeré otro contenedor)))

Un recipiente de 2 litros agrietado. No cayeron, no se abrieron. Ni siquiera me di cuenta de dónde y cuándo. El vaso es increíblemente delgado. Ahora recogeré otro contenedor)))

Entonces tengo el mismo

Un recipiente de 2 litros agrietado.

Es una pena cómo. Puedes recoger un litro, pero uno de 2 litros.

Oh chicas, temiendo que los frascos fueran tan endebles, compraron un frasco con un cierre de ozono. Todo estaría bien, pero abrir y cerrar este frasco no es hielo. Y nadie sabe cómo sirve un frasco con tapa de madera. De alguna manera dudo que un frasco con tal tapa pueda usarse para hacer productos lácteos fermentados.

Es una pena cómo. Puedes recoger un litro, pero uno de 2 litros.

Algo me dice que las latas, cuando estén disponibles para la venta por separado, costarán como un fermentador completo

Algo me dice que las latas, cuando salgan a la venta por separado, costarán como un fermentador entero

La experiencia te dice ... Es más fácil comprar una nueva panificadora que un balde ...

Solo en el sitio web oficial queda ordenarlos o ¿qué?

El ornitorrinco todavía tiene

Y en Mvideo, verde por 2490 rublos, naranja por 2790.

Yo también, ahora con un fermentador)))) tomé una naranja. Lo pedí en m-video, les envié un enlace con el precio de los competidores por la acción y me lo vendieron por 2489. ¡Qué cosita tan linda!
Los bancos de Ashan, que fueron asesorados en este tema, vieron a la venta la semana pasada, hoy ya se habían ido.

¿Crees que se sobrecalienta un poco en la configuración de yogur?

[Nadin1234]

Nadin1234, por sensaciones, sobrecalentamientos, pero sería mejor medir. Pero no tengo el termómetro adecuado. Las chicas se midieron, todo parecía ir bien.

Tengo 39.5-40 grados en yogur, lo medí varias veces, el banco está tibio cuando lo tomas en tus manos

[Yulia]

Yulia, esta temperatura en cuantas horas? ¿Cuál es la temperatura inicial de la leche?

Anoche me lavé, esterilicé e inmediatamente puse el yogur. Tenía un iniciador Symbiotic GoodFood, he estado cocinando con él durante un par de años en una yogurtera Mulinex. Hice todo como de costumbre: recogí leche hasta 39 g, agregué masa madre y la configuré durante 10 horas. Después de 8 horas, el yogur se fermentó, pero la temperatura en la parte inferior es de 50 g, en la superficie, de 45 g. sobrecalentamiento inequívoco.
¿Qué te parece, tómalo o intenta hacer un sustrato?

La temperatura inicial de la leche es la temperatura ambiente.

Cinco horas después, la temperatura interior es de 40,5 grados. El frasco no está caliente al tacto y la pantalla está tibia.
Vuelo normal
Me lo pongo uno nuevo para las 8 en punto, por la mañana todavía mido los grados

Por la mañana la temperatura era de 38,9 grados. Mido con 2 termómetros - 1 teskomovsky, segundo electrónico

Entonces, mi leche cuajada estuvo lista en 6 horas, la velocidad después de 3 horas fue de 37.6 grados, al final de 40.5 grados. Muy espeso, está en el frigorífico, todavía no lo he probado.

Chicas, hay frascos de 2 litros sobre ozono Pasabahce "Bella" 18x12x18 cm. Yo medí el mío de 2 litros, unos 17x18 cm. No parece tan endeble como el nuestro.

[Yulia]

Yulia, esta temperatura en cuantas horas? ¿Cuál es la temperatura inicial de la leche?

Anoche me lavé, esterilicé e inmediatamente puse el yogur. Tenía un iniciador Symbiotic GoodFood, he estado cocinando con él durante un par de años en una yogurtera Mulinex. Hice todo como de costumbre: recogí leche hasta 39 g, agregué masa madre y la configuré durante 10 horas. Después de 8 horas, el yogur se fermentó, pero la temperatura en la parte inferior es de 50 g, en la superficie, de 45 g. sobrecalentamiento inequívoco.
¿Qué te parece, tómalo o intenta hacer un sustrato?

Yo, por supuesto, no soy un experto, pero no calentaría la leche frente al fermentador.

[Nadin1234]

Nadin1234Definitivamente me estoy sobrecalentando, pero no medí la temperatura. Mientras ajusta qué poner en la parte inferior. El dispositivo en sí es compacto, conveniente, pero debido al hecho de que se sobrecalienta, le daría tres puntos, no más. Bueno, no se puede cocinar crema agria y yogur al mismo régimen de temperatura, pero los fabricantes dicen que sí. Están claramente lejos de cocinar y todo lo relacionado con ello. No tengo ninguna otra técnica de Orson, y probablemente no la tenga. Estoy un poco decepcionado, aunque la aplicación de lo que he encontrado no es la que esperaba.

La temperatura inicial de la leche es la temperatura ambiente.

Gracias, ahora voy a poner un tarro de agua de 2 litros a temperatura ambiente y voy a controlar la temperatura a lo largo del día.
¿Lo pusiste en litro o en dos litros?

Y otra pregunta está madura, en el libro de recetas se recomienda cerrar el frasco interior al preparar leche agria con tapa. Lo hice como en una yogurtera común, no lo cerré. ¿Tienes que cerrar?

Yo, por supuesto, no soy un experto, pero no calentaría la leche frente al fermentador.

¿Por qué? ¿Cuál es su diferencia fundamental con un fabricante de yogurt regular? Pensé que era la misma yogurtera, solo para un gran volumen con un recipiente y con 3 modos.
Aproveché principalmente para hacer crema agria, tal vez la puse en un frasco grande, generalmente (1.8 litros) en el horno. Lo caliento a 40 y lo apago (incluso una bombilla calienta el horno a 50 en 6 horas), por la mañana la crema agria está lista. Pero sucede que la temperatura desciende demasiado rápido y tienes que hacer un seguimiento de encender y apagar la bombilla. Pensé que este amuleto naranja me ayudaría, pero ella simplemente me decepcionó ...

También me sobrecaliento y sobrecaliento bien, pongo un tapete de silicona y ahora no hay problemas. Corté la alfombra de un molde de silicona grande que no necesitaba, corté la parte inferior. Este fondo es bastante regordete, como en panales, el tamaño resultó ser grande, pero lamenté cortarlo, (soy económico, también puedo usar uno grande) e hice cuatro cortes, de cinco cm cada uno, como una cruz en una cruz, dejando el diámetro del fondo del fermentador. ... Cuando lo meto en el fermentador, se pliega como una flor, cerrando también las paredes entre 4 y 5 cm. La temperatura baja significativamente dentro del dispositivo Pero esto es lo que necesitaba ayer, hice una "profilaxis", obtuve los cultivos iniciales de San Petersburgo, la temperatura allí necesita 36-38 °. Todo salió bien. ella se quedó en el fondo de la lata, qué tonterías, no sé
Se ve hermoso (lo guardé durante 8 horas, probablemente fueron 7) la parte superior suave y brillante, no sabe muy bien, pero necesito beberlo para inmunidad.

Utilidad:

La "profilaxis A" es adecuada para quienes tienen algunos problemas con la función intestinal y también desean mejorar y respaldar su inmunidad en el futuro. Acidophilus bacillus en el cultivo iniciador es una barrera seria en el camino de microorganismos hostiles al cuerpo humano. Produce sustancias bactericidas que previenen el desarrollo de patógenos de disentería, tifoidea y algunas otras enfermedades. Los lactobacilos se forman en el proceso de su actividad vital vitaminas, micro y macroelementos necesarios para una persona. Además, crean un ambiente ácido en los intestinos, en el que la existencia de microflora patógena se vuelve imposible.

El producto de inicio "Prophylactic A" tiene un sabor suave y delicado. Apto para adultos y niños mayores de 1 año.

¿Lo pusiste en litro o en dos litros?

Lo hice en un litro, y no lo tapé bien con una tapa.
Pero recuerdo que en una yogurtera con varios frascos, había una recomendación de no cerrar los frascos.
Entonces puedes probar esto y aquello.
Todos los fabricantes recomiendan precalentar la leche antes de la masa madre a una temperatura de 36 a 39 grados, pero yo era demasiado perezoso y las chicas escribieron que así resulta.

Tengo tres, ¡ninguno se sobrecalienta! No confunda la tecnología con una yogurtera.En una yogurtera, solo se calienta la parte inferior, en un fermentador, todo el cuerpo. Cierra la tapa, porque necesitamos fermentación anaeróbica sin oxígeno.
Cita de un libro inteligente:
"La temperatura afecta en gran medida la fermentación anaeróbica de materiales orgánicos. La fermentación ocurre mejor a una temperatura de 30-40 ° C (desarrollo de la flora bacteriana)"

También me gustó el resultado tanto para el yogur como para el kvas. Sacaré el vino mañana, solo me pregunto cuál es su sabor

Por cierto, la crema agria debe cocinarse a una temperatura más baja que el yogur. Recogí un montón de información durante las últimas dos semanas y se me ocurrió una regla general: la fermentación del yogur ocurre a una temperatura de 40-45 grados - 7-8 horas. Crema agria - a 30-35 grados 8-10 horas. Por lo tanto, aquellos cuyo aparato se sobrecalienta pueden hacer crema agria en el modo "kvas" y yogur en "fermentación".

Buen día a todos...
Interesado en el modo "masa" - a juzgar por la forma de las latas - la masa espesa no se irá (¿cómo sacarla para amasar y luego recostarse?) O solo aguada, como en los panqueques? .. y también: ¿cuál es el poder de esta unidad - miró las descripciones en diferentes lugares - ni una palabra sobre el poder ...

... Cierra la tapa, porque necesitamos fermentación anaeróbica sin oxígeno. ...

En las yogurteras y en las instrucciones de cocción, escriben que no es necesario cerrar los frascos con tapa, ya que estas cepas no son anaerobias. No hay mucha diferencia en la preparación de yogur en una yogurtera, fermentadora o olla de cocción lenta.
En un fermentador, esto probablemente sea importante para otros productos.

Creo que puedes poner la masa en una bolsa y ponerla en un fermentador en ave. Kvass, definitivamente probaré esto en invierno, hace mucho frío en casa en invierno, y ahora ya hace 26-28 en el apartamento.

... Por lo tanto, aquellos cuyo aparato se sobrecalienta pueden hacer crema agria en el modo "kvas" y yogur en "fermentación".

Es decir, en mi caso, bailar con alfombras: ropa de cama o no usar el modo de fermentación en absoluto. Aún así, 50 g de yogur es una temperatura exorbitante, un sobrecalentamiento loco.
Ahora mido la temperatura durante aproximadamente 5 horas (pongo 2 litros de agua a temperatura ambiente para la fermentación), luego verifico otros modos, o tal vez allí y en kvas para 40 cicatrices ...

En una yogurtera, solo se calienta la parte inferior, en un fermentador, todo el cuerpo.

Me pareció al tacto que se calienta como una yogurtera ordinaria, solo el fondo. Bueno, no puede haber una temperatura de carcasa tan desigual cuando se calienta no solo desde abajo (lo sentí dentro y lo medí con un termómetro láser sin contacto).
Envidio que mantengas las temperaturas requeridas, pero volví a tener mala suerte .... Qué cansado estoy de entregar los dispositivos varias veces antes de conseguirlo sin matrimonio, tengo suerte de casarme ....

[Angelina]

Angelina, no te preocupes, mi temperatura a veces llega a los 55 °, hay un trozo de silicona en la parte inferior y no hay problemas. Todo está saliendo genial ahora y no lo considero un matrimonio, ya que el voltaje en la red es diferente para todos, todos mis dispositivos se sobrecalientan ...

Bueno, expongo el tiempo menos de lo necesario.

No veo ningún sentido en tomar medidas en el agua.
Seguramente, la conductividad térmica del agua y la leche es diferente.
Ni siquiera un físico))) puede alguien decirme.

[Ira]

Lo único que no me gustó fue que la levadura no se disuelve

Ira, Vierto una pequeña cantidad de leche + masa madre en una taza y revuelvo bien con un batidor, y luego vierto todo esto en un frasco y revuelvo hasta que la masa sea homogénea, no hay problema.

Varias veces fermenté leche cuajada de yogur de leche de cabra, y con masa madre, y con la adición de yogur de cabra; el yogur es sabroso, pero siempre tiene una consistencia líquida. La leche de cabra no hace que el yogur espese demasiado para que la cuchara se sostenga. Esta es aparentemente una propiedad de la leche de cabra.