Té de Ivan (fermentación de hojas de fireweed) - clase magistral

pero el té de Iván (hierba de fuego) no puede crecer donde crecen las secuoyas ...

Nadie discute, traeremos todo en un bolso, lo principal es la naturaleza y el agua, al menos para mí)

[Wozik]

oh, qué felicidad, de lo contrario pensé que era un pecado tener que volar al extranjero para tomar el té, pero no, resultó, ¡¡todas moras, todas queridas, nuestras !! Wozikven a nuestro mirador https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=415592.0

[lappl1]

lappl1, Flores de jazmín recolectadas. ¿Usa solo pétalos o puedes usar flores enteras? Cómo almacenarlos antes de secarlos (el horno está lleno de frambuesas)

[Tata]

Tata, por supuesto, flores enteras ... ¿solo jazmín o naranja falso? Puedes meterlos en una bolsa y en el frigorífico antes de secarlos. Yo haria eso.

[Galina Iv.]

Galina Iv., chubushnik? y no lo sé .Mamá plantó. Lo llamamos jazmín. ¿En qué se diferencian? y si es un hongo falso, ¿no se puede secar en té?

¡Buen día! Hoy he recogido otro lote de fireweed. Pesaba casi 3 kg. Y casi un kilo de flores. Ella puso las hojas a marchitarse. Calculé que si obtienes 250 gramos de té de 1 kg de hojas, entonces Lyudmila (nuestro gurú), quien, según leí, hizo 17,5 kg de té (aunque diferente) ¡procesó 840 kg de materias primas! Mamá querida, ¡guau!
Quiero cocinar "miel de fireweed" de flores. Cociné media ración antes, ¡me gustó mucho! ¡No he probado nada como esto! ¡Gracias por las recetas! Ayer encontré puré, mermelada, mermelada de Lyudochkino. No puedo esperar a que las manzanas tengan todo listo. ¡Muchas gracias a todos por la ciencia! Estaba tan enganchado (perdón por la mala palabra, pero no puedes decir lo contrario) con tu hobby que lo abandoné todo. Todo el día recojo hojas, las seco, fermento, las seco, helado, etc. Muy interesante, excitante, saludable y sabroso. ¡Bien hecho chicas! ¡Gracias!
Quería preguntar: ¿Cambia el sabor si la hierba verde es vieja o joven (antes de florecer)? ¿Quizás necesitas recolectar solo a los jóvenes?

Ponga las gaviotas, el aroma de té-herbal-floral (por porcentaje de contenido de olores escrito), a 100 grados, primero se mantuvo durante 5 minutos a 145-150 grados, giró constantemente el interruptor allí
la pregunta es ¿por qué no es necesario secar el té hasta el final a 50 grados? según tengo entendido, se quemará si cocinas constantemente por 100?
¿Por qué debería secarse también en una funda de almohada?

[Tata]

chubushnik? y no lo sé, mamá plantó. Lo llamamos jazmín. ¿En qué se diferencian? y si es un hongo falso, ¿no se puede secar en té?

Tata, también puedes chubushnik. También es útil. También se le llama falso jazmín. Pero también lo secamos. Simplemente no dará el aroma que da el jazmín real.

Hoy he recogido otro lote de fireweed. Pesaba casi 3 kg. Y casi un kilo de flores. Ella puso las hojas a marchitarse. Calculé que si 1 kg de hojas produce 250 gramos de té, entonces Lyudmila (nuestro gurú), quien, como leí, hizo 17,5 kg de té (aunque diferente) ¡procesó 840 kg de materias primas! Mamá querida, ¡guau!

Guzel, después de ti repito: "¡Guau!" Honestamente, no lo hice. y ahora quedé impresionado con mis resultados, que están en kilogramos de materia prima fresca. en general, cualquiera puede hacerlo. Hice un poco, pero a menudo.

Quiero cocinar "miel de fireweed" de flores. Cociné media ración antes, ¡me gustó mucho! ¡No he probado nada como esto!

¡ACERCA DE! Así es que lo cociné. En invierno, ¡puntúalo! esta miel va muy bien!

más para recetas! Ayer encontré puré, mermelada, mermelada de Lyudochkino. No puedo esperar a que las manzanas cocinen todo antes

Guzel, ¡estoy muy contento de que hayas encontrado esta receta! ¡Estoy muy feliz con ello! No comí mermelada más deliciosa. Esta es la única forma de cocinar.Lo principal es que es muy grueso, se almacena de forma inteligente y nunca se moldea.

Estaba tan enganchado (perdón por la mala palabra, pero no puedes decir lo contrario) con tu hobby que lo abandoné todo. Todo el día recojo hojas, las seco, fermento, las seco, helado, etc. Muy interesante, excitante, saludable y sabroso. ¡Bien hecho chicas! ¡Gracias!

Guzel, esto es algo tan bueno que no es un pecado engancharse a él. Lo principal es que durante la temporada del té se obtiene tal placer del proceso, con el que pocos pueden compararse. De todos modos, para mí cada lote de té es como la primera vez. siempre en alegre anticipación, ¿qué sucederá? Y en invierno te alegras de tratar a tu familia y amigos con un té saludable. ¡Así que prepara té con mucho gusto!

¿No cambia el sabor si la hierba verde es vieja o joven (antes de la floración)? ¿Quizás necesitas recolectar solo a los jóvenes?

Cambios. Todavía me cuesta comparar, ya que ha pasado poco tiempo, pero el joven tiene un sabor y aroma diferente. Chipriota, pero más tierno.

[Wozik]

¿Por qué no secar el té hasta el final a 50 grados? según tengo entendido, se quemará si cocinas constantemente por 100? ¿Por qué debería secarse también en una funda de almohada?

Wozik, lea la lista de enlaces al final de la receta. Recientemente respondí esta pregunta en detalle e hice un enlace a mi respuesta. Pero en resumen, puedes secar el té. Prueba el sabor del papel, no del té. Y en el aire, debe secarlo porque se necesita una humedad residual del 3-5% para que se produzca la fermentación en seco. Siempre hay humedad en el aire. Y secar a 50 * en el horno hasta el final amargo no solo secará el té, sino que también eliminará esta humedad. En sequedad absoluta, la fermentación en seco es problemática.

[lappl1]

lappl1, flores secas de jazmín (arándano). Lo mantuve al mínimo con la puerta abierta, el aroma era maravilloso, como a fresco, pero en el último momento lo eché de menos y lo sobreexpuse. : (Los pétalos han pasado de blanco a amarillo. ¿Ahora tíralo? ¿Las flores dan algún tipo de aroma al té o por belleza?

Recientemente respondí esta pregunta en detalle e hice un enlace a mi respuesta. Pero en resumen, puedes secar el té. Prueba el sabor del papel, no del té.

lappl1 proporcione un enlace a esta respuesta. Dos temas sobre el té son tan voluminosos que ya estoy perdido.

[Tata]

Tata, no es necesario tirarlos a la basura si se ven hermosos. De hecho, escribí en la receta que agregamos pétalos para la belleza... No dan olor a té, porque ponemos muy poco de ellos. Solo unos pocos dan sabor. Por ejemplo, tengo una rosa muy fragante. No lo agregaré. Phlox desprende un olor, pero es delicioso. Fireweed da un aroma magnífico. Pero repito que los pétalos sin tazas y sépalos no dan aroma en el té. Esto fue verificado por toda la amigable compañía de té del año pasado. De hecho, en términos porcentuales, la cantidad de té es mucho mayor que estos aditivos.

[Ludmila]

Tata, no lo tires si se ven hermosos

Parecen pequeños chips

Phlox desprende un olor, pero es delicioso. Fireweed da un aroma magnífico.

Me gusta mucho Phlox, pero mi mamá no. simplemente florecieron. Sí, y jazmín recogido mientras ella no está. Es una pena haberme sobreexpuesto.
Acabo de secar flores de fireweed. El aroma es excelente.
Ludmila y en mi mensaje anterior, ¿responder a mi solicitud?
Y además. ¿Necesitas secar las flores en la bolsa?

[Tata]

Tata, en la primera página después de la receta en Notas todos los enlaces. Y este, incluido. Mira aquí por favor. Duplico enlaces en ambos hilos, por lo que no es necesario saltar de una receta a otra.

Parecen pequeños chips

Tata, excepto nosotros, nadie responderá, hermoso o no. Así que no sequé las flores del manzano y se pusieron amarillas, aunque olían delicioso. Los tiré sin arrepentirme. El verano y el otoño son largos, secaremos mucho más. Aunque por la experiencia del año pasado diré que no necesitamos mucho. Me queda mucho del año pasado.

[Tata]

¿Necesitas secar las flores en la bolsa?

Tata, no, porque guarda los pétalos en una bolsa de papel... Se secarán allí, si eso. No necesitamos realizar fermentación en seco para ellos.No necesitamos un olor de ellos, solo una vista. Pero si tiene flores, y no pétalos, que son muy fragantes y desea conservar este aroma, entonces debe secarlo muy bien y luego guardarlo bien en un frasco. Por tanto, no estará fuera de lugar secarlo en una funda de almohada. Pero los pétalos tienden a secarse rápidamente y bien en la secadora, por lo que puede verterlos directamente en una bolsa o frasco.

[lappl1]

Cita: Wozik de hoy a las 07:32 p.m.
¿Por qué no secar el té hasta el final a 50 grados? según tengo entendido, se quemará si cocinas constantemente por 100? ¿Por qué debería secarse también en una funda de almohada?
Wozik, lea la lista de enlaces al final de la receta. Recientemente respondí esta pregunta en detalle e hice un enlace a mi respuesta. Pero en resumen, puedes secar el té.

lappl1, Ludmila la receta dice "Secar en el horno con la puerta entreabierta durante 1 - 1,5 horas a una temperatura de 100 * C. Luego reducimos la temperatura a 50 * - 60 * C y secamos el té hasta que se elimine la humedad". ¿De qué otro secado adicional no deseado a 50 * estamos hablando? Perdón por la falta de comprensión.

Ya estoy tomando té en una taza, está delicioso)
Absorberé la humedad al nivel deseado en una bandeja para hornear en un apartamento. Pon el té en una bandeja para hornear y ponlo en medio de la cocina.

quita la parte de "no", estaba equivocado. Pregunté por qué es NECESARIO.

Y tengo una tristeza ... Todo el invierno leí este Temka y soñé con el té. Persuadí a mi esposo de que fuera al bosque a buscar hierba de fuego. Llegamos y las orugas se comieron toda mi hierba de fuego. Todo el campo. Tanto ortigas como hierbas espinosas (no sé cómo se llaman). Todos los abedules del bosque están roídos. El horror es simple. Algún tipo de invasión de orugas este año. Y estoy sin té.

[Tata]

la receta dice "Secar en el horno con la puerta entreabierta durante 1 - 1,5 horas a una temperatura de 100 * C. Luego reducimos la temperatura a 50 * - 60 * C y secamos el té hasta que se elimine la humedad". ¿De qué otro secado adicional no deseado a 50 * estamos hablando? Perdón por la falta de comprensión.

Tata, Wozik preguntó por qué no secar inmediatamente el té en el horno a 50 *, para que luego no se cuelgue en una funda de almohada para secarlo. Le respondí que con este método, simplemente se puede secar el té y perder su aroma y sabor. No podemos captar el momento en que el té contiene un 3-5% de humedad si lo secamos en el horno. Por lo tanto, en la receta escribo: "No seque demasiado el té". Para dejar esta pequeña cantidad de humedad, nosotros, sin secar el té en el horno (es decir, sin secarlo hasta el final), lo colgamos en una bolsa para secarlo. Siempre hay humedad en el aire. Por lo tanto, el té se secará y quedará una pequeña cantidad de humedad en el té. Esta pequeña cantidad de humedad es necesaria para la fermentación en seco. sin humedad, simplemente no pasará. Después de todo, nuestro té en un frasco está sellado herméticamente. ¿De dónde viene entonces esta humedad, si inicialmente secamos el té?

[Wozik]

Ya estoy bebiendo gaviotas en una taza, está delicioso) Absorberé la humedad al nivel deseado en una bandeja para hornear, en un apartamento. Pon el té en una bandeja para hornear y ponlo en medio de la cocina.

Wozik, también una opción si el té se coloca en una bandeja para hornear ...

Y tengo una tristeza ... Todo el invierno leí este Temka y soñé con el té. Ella persuadió a su esposo para que fuera al bosque a buscar hierba de fuego. Llegamos y las orugas se comieron toda mi hierba de fuego. Todo el campo. Tanto ortigas como hierbas espinosas (no sé cómo se llaman). Todos los abedules del bosque están roídos. El horror es simple. Algún tipo de invasión de orugas este año. Y estoy sin té.

Sasha55, Sasha, Yo simpatizo . Puedo sugerir tal solución. Cortar los tallos de la hierba de sauce a una altura de 20 cm en el claro, seguramente crecerá. ¿Quizás las orugas se calmarán para entonces? E intente preparar té con plantas de jardín, un digno sustituto de la hierba de fuego.

Recogí fireweed, lo sequé durante un día, lo enrolle en una picadora de carne, lo puse en fermentación en una cacerola, primero lo cubrí con un trapo húmedo y luego con una tapa. La primera vez que se fermentó durante 36 horas, después del secado el té permaneció verde. La segunda vez en la fermentación decidí mantenerlo más tiempo, lo guardé durante 2,5 días. Después del secado, el té todavía está verde. La temperatura en la casa rondaba los 22 grados. Dime dónde está el error, ¿por qué no funciona el té negro de Ivan?

[Alexei]

Alexei, lea atentamente todo en la primera página, todo está ahí. Lea y tome notas de sus errores de inmediato. De sus 4 líneas, encontré 3 errores en el proceso de cocción, y ahora comparará su cocción y la receta cuidadosamente descrita. Estoy seguro de que comprenderá inmediatamente la esencia y tendrá éxito.

[Alexei]

Después del secado, el té todavía está verde. La temperatura en la casa rondaba los 22 grados. Dime dónde está el error, ¿por qué no funciona el té negro de Ivan?

Alexeipara responder a su pregunta, necesita saber cómo preparó el té en cada etapa... En las Notas de esta receta, proporcioné un enlace a las instrucciones que, tal vez, lo ayudarán a encontrar un error al preparar té. de nada, responder las preguntas de este manual... Abra este enlace:
Problemas con el té. ¿Qué se debe hacer para encontrar el error?
Pero ahora puedo decir que estoy confundido por la larga fermentación. y, lo más probable, se secó el té a baja temperatura, lo que dio las verduras.

Sequé el té en dos pasadas. El primero se levantó al final a cien grados durante aproximadamente medio minuto, un poco tiró del cuello. El segundo se secó a 120 grados durante 10 minutos, a 100 grados durante 30 minutos y se secó a 50 grados durante 45 minutos, el sabor es amargo con distintas notas de sabor lechoso y leve acidez.
Esperando comentarios)
Fermentado 15 horas, granulado

[Wozik]

Esperando comentarios)

Wozik, bueno, qué puedo decirte ... No puedo decir nada sobre mi té en el primer mes, pero sobre el té de otra tetera, especialmente cuando hay tan poca información sobre cómo hizo este té, es bastante difícil hacer algo hablar. Lo principal son tus propios sentimientos ...
¡Pero el hecho de que estoy muy feliz por ti y felicitaciones por el primer té es inequívoco! Te deseo buena suerte con tus próximos tés.

Me senté en el té de Ivan, después de lo cual ya no quiero té común, aparte de pera, manzana, cereza, etc., ¡también es muy sabroso! La pregunta es, ¿es posible beber té de Ivan constantemente o es mejor tomar descansos?

Buen día a todos. Dígame, ayer recogí las hojas de Ivan-Chai por primera vez. El caso es que no sé cómo distribuir el tiempo de preparación, ya que de 9 a 6 en el trabajo. también es necesario observarlo .. y no sobreexponer el proceso de fermentación. Esa noche, se secó conmigo. Por la mañana lo puse en una olla para hornear, lo cubrí con un paño húmedo y me puse manos a la obra. Así que pienso toda la mañana, cómo está allí ... Creo que por la noche para secar. ¿O temprano?

[Tanyashka]

El caso es que no sé cómo distribuir el tiempo de preparación, ya que de 9 a 6 en el trabajo

Tanyashka, al final de la receta en las Notas hay 5 enlaces para describir las experiencias de personas que están tan ocupadas como usted. El enlace se llama "Cómo agregar té a su horario personal". Vaya a la primera página y lea esta información útil.

Esa noche, se secó conmigo. Por la mañana lo pongo en una olla para hornear

Tatyana¿Qué tipo de té preparas, en hojas o granulado? Para saber si hay suficiente tiempo para la fermentación, necesita saber esto. Por una sábana, no es suficiente. Para granular puede ser suficiente.
Tanya, lee la lista de enlaces. Hay muchas cosas útiles para un principiante y no solo. Especialmente les pido que presten atención a los dos primeros enlaces: para principiantes y sobre problemas con el té.

[Oleg]

La pregunta es, ¿es posible beber té de Ivan constantemente o es mejor tomar descansos?

Oleg, el té fermentado de fireweed se puede beber en cantidades ilimitadas durante todo el año para todos, ¡sin excepción! Excepto para aquellos que tienen intolerancia individual. Pero aún no los he conocido. Parece que no existen tales personas, ya que tampoco vi ninguna crítica sobre el impacto negativo del té de Ivan en la salud en Internet. Si puede y debe beberlo incluso para mujeres embarazadas, saque sus propias conclusiones ...

El té suelto quiere salir. No hay picadora de carne en el apartamento donde vivo ahora. ¡Definitivamente seguiré los enlaces y lo leeré ahora!

¿Qué decir? Me interesa el hecho de que fumé durante medio minuto. Y apenas huele a quemado, primer lote.

[lappl1]

lappl1, Gracias por la respuesta detallada. Ayer estaba hilando un chokeberry en una picadora de carne mecánica. La picadora de carne se niega. Las hojas, incluso después del congelador, se pegan juntas en una bola aceitosa en el eje y no giran, apenas las retorcí de un lado a otro, incluso el cuchillo se rompió.

[Wozik]

Me interesa el hecho de que fumé durante medio minuto. Y apenas huele a quemado, primer lote.

Wozik, Yo no escribí esto en la receta, los chinos no. medio minuto es, en mi opinión, como grano para un elefante. Y luego, ¿cuál era la temperatura? ¿Qué significa - fumado? No hay una descripción específica, por lo que es difícil adivinar sobre su té. Y luego ... La receta dice que no se seque el té, de lo contrario el olor a papel será. Parece que se ha secado el té. ¿Por qué "fumaba"? Y, en general, aún no ha sobrevivido durante un mes. no saque conclusiones tan pronto ...

Ayer estaba hilando un chokeberry en una picadora de carne mecánica. La picadora de carne se niega. Las hojas, incluso después del congelador, se pegan juntas en una bola aceitosa en el eje y no giran, apenas las retorcí hacia adelante y hacia atrás, incluso el cuchillo se rompió.

Tata, sí ... Blackberry es tan ... Es difícil torcerlo en una picadora de carne débil. Prueba el té de hojas sueltas con él. o mezclar con hojas más flexibles.

Me senté en el té de Ivan, después de lo cual ya no quiero té común, aparte de pera, manzana, cereza, etc., ¡también es muy sabroso! La pregunta es, ¿es posible beber té de Ivan constantemente o es mejor tomar descansos?

Oleg, hasta donde yo sé, ¡Fireweed no tiene contraindicaciones de uso!

Buen día a todos. Por favor, dígame qué estoy haciendo mal, si no consigo té negro, tal vez lo seco al marchitarse o durante la fermentación, retuerzo las hojas con fuerza con las manos y las cubro con una toalla húmeda, casi lo seco en el horno. Algo como eso.

si no puedo conseguir té negro

Creo que tu temperatura de secado es baja. Tostamos el té a 140 grados y lo secamos a 100, cuando mantengo la temperatura, siempre sale un hermoso té negro. Aquí está Lyudmila, nuestro gurú del té aparecerá, ¡como si explicara todo!

[pavel1963]

Por favor, dígame qué estoy haciendo mal, si no consigo té negro, tal vez lo seco al marchitarse o durante la fermentación, retuerzo las hojas con fuerza con las manos y las cubro con una toalla húmeda, casi las seco en el horno. Algo como eso.

pavel1963, de acuerdo con su descripción, no es posible averiguar qué hizo mal. Para responder a tu pregunta, necesito saber cómo preparaste el té. en cada etapa... En las Notas de esta receta, proporcioné un enlace a las instrucciones, que puede ayudarlo a encontrar un error al preparar té. Si no encuentra un error, por favor responder las preguntas de este manual... Después de revisar sus respuestas, puedo ayudarlo. Abra este enlace:
Problemas con el té. ¿Qué se debe hacer para encontrar el error?
Una cosa que puedo decir con seguridad: el color del té se obtiene al secarse. 100 * es suficiente para que el té se vuelva negro independientemente del tiempo de fermentación y de si está mezclado o no.
Y una cosa más ... Si hablamos del color del té elaborado, el té suelto es siempre más claro que el té granulado. Y no mencionaste la opresión. Para té suelto, lo necesita.
En general, no lo adivinaremos. Responde las preguntas (todas), pensaremos.

Leí el enlace. Y entonces tuve 580 g de hojas, extendí una funda de almohada en el piso donde los rayos del sol no caen, se seca durante casi un día, no se abre cuando se comprime en un bulto, durante todo el tiempo interferimos 7-8 veces, lo giro en forma de bulto + - con una nuez, luego en rollos, el color cambia inmediatamente a verde oscuro, no noto la sensación de humedad en mis manos, lo pongo herméticamente en un recipiente de plástico, no pongo opresión, lo cubro con una toalla húmeda, primero hay un olor en todo el apartamento, fermento en algún lugar alrededor de 28-29 horas, no hay olor , si pongo la corriente debajo de mi nariz, la corto con arandelas finas, en una bandeja para hornear con papel pergamino y en el horno, tenemos una división de 120 grados, abro el cajón inferior y la puerta se abre levemente, después de 15-20 minutos.Interfiero, seco durante una hora, verifico si las hojas se rompen pero no se desmoronan, es suficiente. Lo saco del horno después de media hora en un frasco de vidrio con tapón de rosca. No pude resistir después de un día y medio de probar el color marrón claro. Me gusta esto. No regañe demasiado los errores.

[pavel1963]

pavel1963, ahora es otro asunto. Todo claro. No te regañaremos por los errores, pero te daremos una pista.
Veo lo siguiente:
1. Se necesita presionar para rollos, aunque ha empacado bien. La fermentación es un proceso que tiene lugar debido a la actividad vital de las bacterias anaeróbicas, que el aire daña.
2.120 * en el horno es mucho. Es posible 10 minutos, pero no una hora. Debido a la alta temperatura, desaparece el olor de los aceites esenciales que intentamos crear durante la fermentación.
3. No se apresure a transferir al frasco. No se puede saber si hay humedad en las hojas para continuar la fermentación seca más adelante o no. o tal vez queda demasiado, entonces el té puede enmohecerse durante el almacenamiento.
4. Revuelva en el horno con más frecuencia para que el té no se vaporice y no pierda su aroma y sabor.
5. Intente fermentar menos si siente que el sabor está empezando a decaer.
6. El color marrón claro del té preparado para té suelto es la norma. Si quieres una infusión oscura, haz una granular.
7. Dale tiempo al té para que madure.

[pavel1963]

pavel1963, ahora es otro asunto. Todo claro. No te regañaremos por los errores, pero te daremos una pista.
Veo lo siguiente:
1. Se necesita presionar para rollos, aunque ha empacado bien. La fermentación es un proceso que tiene lugar debido a la actividad vital de las bacterias anaeróbicas, que el aire daña.
2.120 * en el horno es mucho. Es posible 10 minutos, pero no una hora. Debido a la alta temperatura, desaparece el olor de los aceites esenciales que intentamos crear durante la fermentación.
3. No se apresure a transferir al frasco. No se puede saber si hay humedad en las hojas para continuar la fermentación seca más adelante o no. o tal vez queda demasiado, entonces el té puede enmohecerse durante el almacenamiento.
4. Revuelva en el horno con más frecuencia para que el té no se vaporice y no pierda su aroma y sabor.
5. Intente fermentar menos si siente que el sabor está empezando a decaer.
6. El color marrón claro del té preparado para té suelto es la norma. Si quieres una infusión oscura, haz una granular.
7. Dale tiempo al té para que madure.

Gracias. Seguiré haciendo té. La próxima vez a través de una picadora de carne.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Hice uno granular con un reportaje (mi esposo trajo una rejilla grande), ahora entiendo qué aroma se están cantando las canciones aquí, huele bien para toda la casa, este no fue el caso de la hoja. Atornillé 12 litros, ahora pienso cómo secarlo en una sartén, porque no se puede remover mucho.

[Julia]

Julia, ni siquiera sé qué aconsejar. Nunca me hice amigo de la sartén. Pero Galya lo hizo, lo que significa que tendrás éxito. No pones mucho, poco a poco ...

chicas, ayuden mi! Ya escribí hoy. Por la noche, mis hojas se marchitaban, por la mañana las arrugaba y las dejaba. Hasta ahora, no ha aparecido ningún olor, huele a hierba. Esperar mas? o pasa algo? Para marcar por la noche, ¿no es largo?

[Tanyashka]

por la mañana los arrugé y los dejé. Hasta ahora, no ha aparecido ningún olor, huele a hierba.

Tanyashka¿Qué quieres decir con la izquierda? ¿Es posible con más detalle? ¿Qué capa? ¿Hay opresión? ¿Cómo se fermenta? ¿Cómo fue aplastado?

[Ludmila]

Ludmilaasí lo haré poco a poco

Por la noche se secaron, por la mañana los estrujé, los puse en una olla para hornear, los cubrí con un paño húmedo y me fui. Después del trabajo, esperaba un agradable aroma afrutado ... aannnn noo ... Mi esposo dijo que no lo arrugué bien. arrugado de nuevo, arrugado en una bola, cubierto con un paño húmedo. Ya han pasado 2,5 horas.

[Tanyashka]

Tanyashka, No has respondido a todas mis preguntas ...

¿Qué capa? ¿Hay opresión?

¿Cuántas hojas había?

hojas secas y arrugadas con 2 puños. sin opresión

[Tanyashka]

Tanyashka, ¿Has leído la receta? ¿Por qué hicieron té sin opresión? Para una hoja, es necesario.Tanya, te pregunto por tercera vez: ¿cuál es la capa de hojas en la fermentación? Para mí, 2 puños no son una unidad de medida clara. El té de hojas se puede fermentar más tiempo que el té de hojas. Como tienes pocas hojas, no te pusiste la opresión, la capa no está clara cuál, inicialmente estaba muy triturada, luego la dejas fermentar hasta la mañana.
Abra este enlace:
Problemas con el té. ¿Qué se debe hacer para encontrar el error?
Lee la receta de nuevo. Ya tienes muchos errores. Me resulta difícil responderte, ya que no recibo respuestas a mis preguntas.