Pasteles de panqueques

[Una cocina ejemplar y una escuela práctica para el hogar. Compilado por P.F.Simonenko. Moscú. Imprenta I. D. Sytin y K., calle Valovaya, propia. casa. 1892, pág.84.]

Pasteles de panqueques

Categoría: Productos de panadería

Cocina: ruso

Ingredientes
Kéfir o yogur	500 ml
Gallina, huevo	1 PC.
sal	gusto
Azúcar	2 cucharaditas
Soda o polvo de hornear	1 cucharadita
Harina
Leche hervida	200 ml.
Carne picada para relleno	200 g

Metodo de cocinar

• Kéfir, huevo, azúcar, sal, mezclar, agregar harina, para que la masa quede como una crema agria espesa.
• Hervir la leche, enfriarla un poco, verterla en la masa, agregar soda o levadura en polvo, remover todo bien y hornear panqueques.
• Preparamos el relleno, ya sea de ternera hervida o pollo.
• Rellenar los panqueques con carne picada, doblar en sobres, enrollar primero en un huevo batido, luego en pan rallado y freír en una sartén.

Nota

"Los pasteles de panqueques servían como un accesorio indispensable para la sopa de repollo perezoso y se servían a una compañía aristocrática en la cena. Una receta simple se encuentra en la misma" Cocina Ejemplar ": huevos, atados con hilos y fritos. Cuando esté listo, enrolle nuevamente el pan rallado y sírvalo caliente inmediatamente.2 "La carne picada se coloca ya sea hecha de carne de res o pollo hervida, o frita con cebolla cruda".

Una cocina ejemplar y una escuela práctica para el hogar. Compilado por P.F.Simonenko. Moscú. Imprenta I. D. Sytin y K., calle Valovaya, propia. casa. 1892, pág.84.

Que lindos son en pan rallado

¡Mi esposo cenó con gran placer hoy!

Tortitas fritas y pan rallado, pero con carne queda muy sabroso. Definitivamente probaré esta receta y estoy seguro que más de una vez. También puedes hacer pasteles con los panqueques de ayer. Gracias por la receta

¡Seguro que puedes! ¡Intentalo!