Tortitas de encaje hipoalergénicas con caldo de pasta

Tortitas de encaje hipoalergénicas con caldo de pasta

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo
Caldo de pasta
Azúcar granulada (opcional)
Aceite vegetal en masa

Metodo de cocinar

• Cocine la pasta como de costumbre.
• No vertimos el caldo, sino que lo enfriamos y comenzamos la masa, solo agregue harina y azúcar granulada (opcional).
• La consistencia que amamos: me gustan los panqueques finos, así que hice una masa muy delgada.
• Remover bien, dejar reposar 30 minutos, remover nuevamente, agregar aceite vegetal a la masa y freír en una sartén.

¡Olya, qué hermosa! Y panqueques inusuales !!! ¡Gracias! Necesitas intentar.

Muy hermosos panqueques resultaron

Hay mucho almidón de trigo en la masa: de la harina y de la cocción de la pasta.

Son hipoalergénicos solo para ciudadanos comunes, conocedores de panqueques rusos, y si hay problemas con la harina de trigo, la enfermedad celíaca, habrá grandes problemas.

Esto no es nada, pero sin huevos y leche. También se puede hacer con harina de trigo sarraceno. Lo mismo resultará.

Entiendo que son hipoalergénicos por falta de huevos.

Aquí, sería bueno intentar cocinar con trigo sarraceno.

Pero las personas alérgicas todavía no están permitidas, el caldo es pasta con almidón de trigo.

¡Olya, te sorprende el animador! Pero aún así, ¿qué proporciones necesitas para cocinar agua y pasta? Al menos aproximadamente.

Depende de qué personas alérgicas)

Pero aún así, ¿qué proporciones necesitas para cocinar agua y pasta? Al menos aproximadamente.

Según la normativa italiana: por 1 litro de agua se toman 100 gramos de pasta (1 ración por persona) y 10 gramos de sal

[Olga]

Olga, perdona la charla, los panqueques son hermosos!

¡Los panqueques son hermosos! Y también magro. ¡Olya, gracias!

[MariV]

MariV,
¡Guauu! Y serví el caldo hoy ((

[Omela]

Omela, RepeShock, ang-kay, Katya1234¡gracias chicas!

Ksyusha, cocino pasta de trigo duro. Realmente respeto a Barilla.

En 4, 5 litros de agua 400 g de macaros. Dejo que hierva el agua, tiro la pasta allí, la remuevo cuando hierva toda la masa, la tapo con una tapa y la retiro del fuego. No voy muy lejos, lo intento. Como al dente, drené el agua. Con este método de cocción, a veces no es necesario enjuagar.

OH OH. ¡Oh, estos panqueques para mí! Soy alérgico a los huevos, muchas gracias por la receta.

eso es SÍ!))) inusual)
en

Olga, gracias por la receta! Tus panqueques son muy hermosos. Nunca intenté hacerlo con caldo de pasta (o cualquier otro). ¡¡¡Dame experimentos !!!

Aquí, aquí, y te lo dije durante mucho tiempo en ese tema sobre panqueques con almidón, que no es nada en caldo de pasta.
La corriente intentó trabajar en conjunto para estimar la cantidad de la receta para reducir el almidón, y algunos dijeron que se debe contar la harina)

Olga, gracias por la receta, y hasta con las proporciones)
También me gustan mucho los espaguetis italianos, encontré trigo duro de la harina, pero pensé que tenían poco almidón, no como los rusos)

Por cierto, en la publicación donde leí por primera vez sobre los panqueques con caldo, el autor aconsejó comenzar la masa al día siguiente después de cocinar, poner el caldo en el refrigerador, al día siguiente se vuelve un poco amargo.
Perdón por la inundación

Siempre hago panqueques con almidón. Entonces son suaves y flexibles.

[Olga]

Olga, 🔗

cuando hierve toda la masa, la tapo con una tapa y la saco del fuego.

Olya, gracias. Nunca he hecho eso, tengo que intentarlo).

Olga, gracias! Lo tomé en los marcadores, debo intentarlo.

[Olga]

Olga, gracias Cocinando urgentemente macaroshki. Los panqueques son un milagro

Y hoy frí las estrellas de los panqueques

¡muchas gracias! ¡Puedes hacer una publicación así! no conocía una receta tan sencilla)

Y he estado cocinando pasta durante mucho tiempo solo en MV, por lo que no hay caldo en absoluto
Tendremos que recordar cómo cocinar pasta en la estufa)))) resulta dolorosamente hermoso

[Matrona]

Matrona, Innushka, gala10, Albina, gracias, chicas por las amables palabras!

Omela, He estado cocinando pasta así durante mucho tiempo, ¡resulta bien!

[ninza]

ninza, Tatiana S., kavmins, ¡Gracias!

[Olga]

Olga, Horneé según tu receta. Mis cambios: primero batí 2 huevos con una pizca de sal, luego vertí 1 cucharada. agua hirviendo, pasta agua hirviendo, leche horneada con un vaso. Agregue la harina y la soda, vierta el aceite vegetal. Panqueques fritos

[Albina]

Albina, ¡muy bien!

Cociné especialmente fideos en la estufa, de lo contrario, ya me he adaptado tanto a la caricatura como al micro. Creo que mi quisquilloso empezará a hacer muecas de nuevo. Por eso, agregué el huevo y la leche. Y al mismo tiempo agregué el producto 🔗

[Albina]

Albina, así es, ¡no dejemos que nada se desperdicie! Antes de poner en marcha una bandeja normal de cinco litros de masa para panqueques, hice una porción de prueba de 300-500 ml de caldo y harina. Frito, probado, aprobado.

comience una sartén regular de cinco litros de masa para panqueques

no agrio, estás allí, así que disfruta de los panqueques

Olga, horneé según tu receta. Mis cambios: primero batí 2 huevos con una pizca de sal, luego vertí 1 cucharada. agua hirviendo, pasta agua hirviendo, leche horneada con un vaso. Agregue la harina y la soda, vierta el aceite vegetal.

Murka sobre el motivo del aria de Canio de la ópera "Pagliacci" de Ruggiero Leoncavallo
Cociné macarrones, solo 500 ml. resultó un caldo, pero tengo una pregunta: hay un poco de sedimento en el caldo en el fondo (hervían fuertemente, también "barrile"), o puedes hacer panqueques con este sedimento

[selena]

no agrio, estás allí, así que disfruta de los panqueques

Duc hay comedores activos, rara vez queda algo por la mañana ...

selena, no necesitas filtrar nada, solo tira harina allí. Prueba un poco, ¿y si no te gusta?

Cocino la pasta de mi manera probada y comprobada, por lo que no suele haber sedimentos en el caldo. Mucho depende todavía de la calidad de la pasta.

Murka sobre el motivo del aria de Canio de la ópera "Pagliacci" de Ruggiero Leoncavallo

comience una sartén ordinaria de cinco litros de masa para panqueques,

Recientemente, yo también, para no confundirme sobre qué ofrecer para el té, freí rápidamente los panqueques. Pero mis comedores no son predecibles. Hoy triturarán una gran pila de panqueques y mañana los panqueques se secarán. En general, no me adhiero a mi propia regla de las vocales: si hoy fueron inteligentes y piden lo mismo mañana. Si cocino para mañana, un poco menos. Porque el "juego de dientes" fue derribado, pero al segundo día se vuelve aburrido. Mejor repetir el mismo plato, pero después de una semana

Queridos panaderos de panqueques ...
y la cagué
Empecé una masa líquida para tortitas finas ... e incluso con darles la vuelta es todo un desastre ((
o la sartén se adhirió a la capa, luego se rasgaron y no se sonrojaron ... una sartén con una capa blanca antiadherente, parece que fue anterior a las normas ...
le unté un poco de mantequilla y le agregué mantequilla a la masa ... todavía hay problemas ...
Estaba nervioso ... lo lavé con una química vigorosa, como si estuviera suave y limpio, comencé el segundo lote ... no, lo mismo se me pega directamente a la punta
no mis panqueques chtol

[MariV]

no mis panqueques chtol

La misma historia, pero en tres sartenes, se pegaron a algo que no se puede pegar a
Tuve que, como Albina, estufa "basada en"
Agregué un huevo, un poco de leche y obtuvimos panqueques conmovedores para envolver el relleno, los panqueques resultaron deliciosos y delgados.
MariV, gracias por la interesante idea

En mi juventud me encontré con una receta de panqueques siberianos https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203842.0 ya menudo los horneamos sin problemas. La estufa era de gas. Se casó y se fue al Norte. Y aquí la estufa es eléctrica. Intenté freír estos panqueques, pero no me funcionaron. Y dejé su horno durante mucho tiempo.Y de alguna manera me di cuenta de que no estaba calentando el alcanfor lo suficiente. Mezclé y probé. Y todo salió bien 🔗
Desde entonces tengo de nuevo con tortitas finas y en un hoyo. Y luego comencé a probar recetas aquí. Y ahora nunca olvido que la sartén debe estar caliente.

[Albina]

Albina, sí, tengo cocina a gas, la estufa estaba en un fuego decente, una de las chicas aquí mencionó que esto afecta el círculo y la perforación ...
Por supuesto también lo intentaré ... tal vez con una capa cerca de la sartén que ... no me gustan por eso (

Olya. gracias de nuevo, resultó delicioso! Decocción de fideos de arroz.

[Omela]

Omela, Ksyusha, yo -!

[Olga]

Olga,
¿Y no entendí lo que las chicas se habían pegado? Y qué tipo de sartén frieron en 7 yo tengo una antiadherente, todo rebotó a la perfección.

Sí, en la sartén antiadherente más común
La pasta es la más común, estos son Barnaul

Ya listo


La harina también es común


Masa líquida

Sartén seca

La masa fluye bien, la temperatura al comienzo del proceso es máxima - 3, luego horneo todo a 2,5.

No tengo prisa por voltear, lo doy a hornear bien, de lo contrario se romperá al voltear, bueno, como cualquier panqueque fino


Bueno, sí, no muy rico - harina + caldo, pero puedes con caviar o mermelada

¡Olya, resultó muy bien! No tenía tantos agujeros, aunque la masa es más espesa que la tuya. Y unté la sartén con aceite.

Agregué mantequilla a la masa.

Y agregué a la masa. Primero que nada, siento pena por mi sartén, no se recomienda usarla sin aceite, bueno, para mí el patrón es más bonito con aceite. Pero aquí, por supuesto, para un aficionado).

Sobre una sartén, sí, es mejor engrasar. Parece que tengo que buscar uno nuevo. Qué día horneo cinco litros.

[Olga]

Para no hacerlo por "motivos":

Olga, No me ofendí por su receta basada en, sino porque mis hombres preguntarán inmediatamente por qué están en el agua. Y ayer tomé una decocción de patatas + una decocción de pasta. Y luego puso huevos y leche en la masa para que los panqueques no queden magros 🔗

[MariV]

MariV, Omela, impresionantemente hermoso
Me puse pegajoso
La harina sigue siendo de primer grado, ¿puede afectar, eh?

[Katerina]

La harina es todavía de primer grado,

Katerina, También tengo 1c. Solo puedo asumir que depende de la saturación del caldo. Tuve una espesa, casi gelatina. No medí el agua al verter, pero claramente menos. de 1 litro por 100 g de pasta.