Máquina de pan BORK BM SBA 1062 SI

Sí, quizás por el tamaño. Lo puse en grande.

Total French Mode 3.50 (pan grande)
Primer lote 18 min
Primera prueba 20 min
Segundo lote 18 min
Las etapas posteriores no se pudieron programar con precisión
Hornear 1 hora 8 min

Hola,
Ayuda, pliz, quien puede, consejo ...
Compré una estufa BORK BM SBA 1062 SI. Nunca antes había usado una máquina para hacer pan. La situación es la siguiente. En los primeros cinco minutos hasta el momento en que se activa el bloqueo automático "del tonto", puedo espiar el proceso a través de la ventana usando la luz de fondo (presiono el botón LIGHT LAMP). Después de 5 minutos, no puedo liberar el bloqueo y, en consecuencia, encender la luz de fondo y así sucesivamente hasta el final del trabajo, aunque las instrucciones describen la posibilidad de quitar el bloqueo Cycle + Color. Además, al final del programa de horneado, el modo de calentamiento del pan se enciende durante 1 hora y, nuevamente, no puedo detener el programa (INICIO / PARO); el bloqueo no se elimina.
Y otra pregunta, en muchas recetas hay varios tipos de mkui: molido grueso, integral, espelta, etc. ¿Dónde puedes comprar esto? Vivo en la región de Moscú, en nuestras tiendas solo se vende el grado más alto

las instrucciones describen la capacidad de quitar el candado Cycle + Color.

Hay un error tipográfico en las instrucciones. Los botones no deben presionarse simultáneamente, sino en secuencia.
En cuanto a la harina: en el tema Panaderías, ¡únanse! encuentra tu ciudad. Si su ciudad no existe, inicie un tema apropiado.

Dígale a PZhLT una referencia sobre la formación del bollo de centeno correcto y dónde obtener recetas para todo tipo de pan.
Y una cosa más: la receta de Bork para el pan de centeno dice sobre la malta de centeno, no la encuentro por ningún lado, ¿es absolutamente necesaria?

aquí sobre el bollo

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1064.0

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4203.0

y aquí sobre la malta

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=8003.0
Y puedes llevar todas las recetas que están en el foro

¡Hola a todos!

Leí sobre los panaderos en el foro y decidí comprarme un BORK, que se comenta en este hilo.
Elegí entre ella y el Kenwood 450.

Lo compré, lo probé, el primer pan horneado hoy según la receta más simple resultó estar delicioso.
A la esposa también le gustó mucho.
Sigo experimentando.

Aclare: las recetas de BORK indican, por ejemplo, 3/4 bolsitas de levadura seca. ¿Y qué piensas, una bolsa de 11 gramos o 7 gramos? Por supuesto, puede pasar de la proporción del peso de la harina a la levadura, pero me gustaría aclarar. Decidí por primera vez verificar el funcionamiento de la máquina estrictamente de acuerdo con la receta de pan especificada. El pan se hornea bien.
Conseguí esta máquina de hacer pan el sábado pasado. Siempre amasaba pan y otras masas con las manos, decidió hacer su vida más fácil y compró un regalo para el cumpleaños de su esposo. Gracias.

[María Zorievna]

María Zorievna

Ya se ha dicho anteriormente que la cantidad de levadura en las recetas de Bork es una locura y no se puede usar.

Para hacer una analogía, es mejor tomar recetas del foro, verificadas por los usuarios del foro.

Y la mejor manera es hornear con levadura viva (como Saf-Moment en cubos de 42 g) a razón de 2 g de levadura recién prensada por cada 100 g de harina. Es decir, para 500 g de harina, no se necesitan más de 10 g de levadura (para blanco, incluso 8 g es suficiente).

En el libro de recetas de BORK, un paquete de levadura seca tiene 8 gramos, es decir, no agregue más de 6 gramos (1-1.5 cucharaditas). En mi opinión esto es normal. Tengo una estufa desde hace más de seis meses, mientras la alegría sube al cielo. No hice solo centeno, realmente no me gusta. Blanco - con varios aditivos. Muy sabroso con crema agria en lugar de agua, con cualquier jugo de frutas. Siempre bajo la cubierta.

Hola, yo también soy un "borkist".Aquí encontré una combinación completa para nuestra estufa, solo 4 letras preciadas no están en el estuche 🔗


Comenzaré con lo más "interesante", cuando trajeron la estufa, no verificamos si el cubo encajaba en la estufa. Resultó que la ronda no encaja en la cerradura del horno, la precisión del lanzamiento: + - parada de tranvía. Armado con limas, un taladro, taladros y sin las palabras más halagadoras durante aproximadamente una hora, probablemente todavía quité el exceso de aluminio del balde redondo y todavía estaba encerrado en la estufa.
¡Compradores potenciales, revisen los cubos!
La presencia de 2 cubos, en principio, es conveniente porque después de todo el amasado en el primer cubo, la masa simplemente se puede transferir a otro cubo, pero sin una amasadora. Por lo tanto, el pan terminado no tendrá una fea cicatriz en la parte inferior, sino solo un pequeño agujero. Pues lo es, para los estetas.
Las primeras recetas con pan de trigo resultaron bien en el modo básico. Ahora, por fin, compré harina de centeno y me aventuré en cuasi-Borodinsky con una infusión de malta de centeno. No trepó tan caliente, lo probó y solo con p extra y junto con panifarin. Se redujo la cantidad de harina de centeno, aumentando el% de trigo. El resultado es aproximadamente el mismo: el pan es denso, poco cocido, la corteza está bastante cocida. Comenzó a pecar con el régimen, 3 horas con Borodino no son suficientes. Creo que en el segundo (entero) o en el tercero debería salir mejor. ¿Puede aconsejarme qué modo es mejor o quizás recomendar cuál es mejor para programar? Y por supuesto, se ha dicho muchas veces que no hay descripción de programas con la duración y temperatura de los modos. ¿Quizás compartiremos y así crearemos algún tipo de tabla dinámica mediante esfuerzos conjuntos? Parece que tengo un ciclograma en modo básico

Después de haber comprado una estufa BORK a principios de febrero, estoy muy satisfecho. A menudo lo horneo con harina blanca (Aladushkin - San Petersburgo 12% de proteína), a veces agrego un poco de mezclas preparadas o centeno. Pan horneado con diferentes rellenos - con queso, s / c balyk presecado en una sartén sin aceite, pan de naranja con frutas confitadas. Esto es de rellenos grandes y pequeños: semillas de sésamo, semillas de amapola, hierbas. Verifiqué el modo de "amasar masa" y horneé una baguette de "espiguillas" en el horno. La masa también es buena. Hasta que no horneó en su propio modo.
(poniendo en el programa su tiempo para amasar, acercar y hornear) - solo en los regulares. Lo puse en espera, lo cual también es bueno. La familia aprobó el resultado. El pan se amasa y se hornea bien. ¡Buena suerte a todos!

[alemaster]

alemaster, Bienvenido a nuestro y ahora tu sitio. Puedo compartir mi experiencia en la elaboración de pan de centeno. Inmediatamente haré una reserva, el modo correcto para la masa de centeno es 1 amasado y 1 leudado. No puedo encontrar dónde exactamente, pero Admin escribió bien al respecto. Para hacer esto, necesita combinar diferentes programas. Programé para el programa 12, el resultado me convenía y me detuve allí. El tiempo de fermentación depende no solo de los ingredientes utilizados, sino también de su calidad. Primero, horneé Borodinsky (en la receta, levadura seca 1.5 cucharaditas. Tengo Saf-Instant) de acuerdo con las siguientes configuraciones:
K1 - 14 min.
r1 - 20 min.
k2 - 20 min.
r2- 1,40 min.
r3- 0 min.
B- 1,10 min.
corteza ligera

Intenté hacer pruebas 2 y 3 durante aproximadamente 2,5-3 horas. el tiempo total (no recuerdo exactamente), pero la masa fermentó y el techo comenzó a caerse al comienzo de la cocción.
Cuanta más harina de centeno en relación con la harina de trigo, más pequeños son los poros. Pero no puedo decir que el pan sea muy denso. Un poco más pequeño que el trigo. Luego comencé a hornear con la adición de levadura. Cuando agrega 3/4 taza (de la máquina de pan) masa madre de ácido láctico y 0.5 cucharaditas. levadura seca, los poros eran grandes. Ahora horneo pan sin agregar levadura seca. Solo uso levadura. Los poros se obtienen como antes sin el uso de masa madre. Pero también aumenté el tiempo de prueba a 3 horas.
Extra-R y panifarin no afectan la subida del pan. Tienen diferentes funciones.
Si en su receta la proporción de harina de centeno es mayor que la harina de trigo (tengo alrededor de 430 g de centeno y 80 g de trigo), entonces para lograr poros dilatados, no puede prescindir de la masa madre. Es muy fácil hacerse amigo de ella. Los ojos tienen miedo, pero las manos lo están haciendo.

¡Camaradas! ¿Puedes explicarme por favor? Durante más de un año he horneado pan en Panasonic 255, con mis padres Moulinex, es decir.CÓMO debe verse el pan y cómo sabe, ¡lo sé! 5 veces horneado en Borke, de acuerdo con diferentes recetas, ¡absolutamente no ESO! Sabe a lo peor comprado en la tienda (también pan y alguien se lo come), la mirada es tonta. Hornearon tanto de acuerdo con la receta nativa como de Panasonic, a partir de los mismos productos; el resultado es completamente diferente. Entonces, por favor explique ... ¿hay algo mal con nuestro Borkom o todos tienen ese pan y la gente simplemente no tiene nada con qué comparar y parece que el pan es bueno? La harina es la misma, en Panasonic el pan es blanco-blanco, y en borke el color es amarillo-gris, no amarillo como Pascua, pero oscuro. El desorden es completo. Tal vez alguien pueda publicar una foto del pan borka que tuvo éxito en su opinión. Más adelante presentaré para comparar los mismos productos, según la misma receta, pan de Panasonic y de borka. (Los cubos son los mismos: el peso es de 900 gramos, en Panasonic sale del cubo, pero en borke falta ...

[Panas255]

Panas255 , nuestra miembro del foro Alexandra solía tener un horno Panasonic 253, ahora Bork. Leer un par de páginas anteriores, ella escribió allí sobre su horno.

Leí las 13 hojas, nada aclarado ... Alexandra escribe, por ejemplo, que 3/4 de un paquete es mucha levadura, pero 3/4 de un paquete son 6 gramos, son exactamente 2 cucharaditas medidoras. en Panasonic 600 gramos de harina-2 cucharadas de levadura, en borka
500 gramos de harina no son una gran diferencia. Aquí hay fotos comparativas, fotos grandes, las reduciré más adelante.
Aparentemente, Alexandra prefiere el pan que no está hecho con harina de la más alta calidad, pero yo comparo este pequeño pan blanco y aireado. Su pan Deovenian es muy similar en apariencia a nuestro pan blanco borka, igual de pesado y bajo.

No tengo una foto de pan de trigo, solo hay trigo sarraceno. Mira aquí: https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=678.120 Pero este pan con harina de trigo sarraceno, por definición, no puede ser amarillo. Este hilo tiene una foto de este pan horneado con otros hornos (página 7). No puedo comparar mi estufa con otras, pero el sabor de la tienda es muy diferente a la de la casa.
Mams se refiere correctamente a Alexandra. Ella escribió: "La estufa es definitivamente buena". Esperemos su respuesta, solo tiene algo para comparar.

No he tenido HP antes. BORK es mi primero, pero estoy muy feliz. Yo uso harina de un nombre "Aladushkin" -piter. Proteína 12%. Con menos frecuencia finlandés. El color de la miga es blanco, la corteza, según el modo de configuración. Añado diferentes copos (nórdicos) y harina de centeno, café molido. La masa es simplemente genial. Ahora buscaré mis fotos en el sitio. Lo encontraré, lo agregaré al mensaje.
Foto de bollos con leche de coco amasando en el coche. 🔗
Intentaré publicar el resto de las fotos en casa.

[Kolynusha]

Kolynusha , y yo, de hecho, no tengo nada que añadir. No tenía 255, tenía 253. Estoy completamente satisfecho tanto con ella como con Bork. Bork responde mejor a mis objetivos. Qué magia vuelve gris el pan blanco. No tengo idea. Esos pocos panes de harina blanca y kulich que hice fueron excelentes, incluso el primero que horneé en el trabajo inmediatamente después de la entrega. Exuberante, incluso obtengo pan 100% integral.
En general, prefiero amasar la masa en algodón y hornear en el horno. Cualquier estufa puede amasar. Hay muchos modos con calefacción en el conjunto y se puede programar, o se pueden variar los modos disponibles. Cómo hacer esto: ya lo hemos discutido en el tema sobre programación manual.
Las recetas de Bork contienen demasiada levadura, advertí sobre esto. Además del hecho de que es mejor hornear de acuerdo con las recetas probadas de los miembros del foro.
Y yo mismo horneo solo con levadura prensada, 2 g de levadura por cada 100 g de harina.

PD: miré la documentación para 255: hay un balde para 1250 gy en un balde para 900. ¿Qué pasa con el mismo balde? Y la forma redonda encaja aún menos. Estaba un poco después de Panasonic y decidí experimentar más a menudo. En un manojo, los panes se obtienen de 500 g de harina seca, no más, y mejor aún de 400, la masa tiene un lugar para crecer. Más alto ya no vale la pena.

¡Hola a todos! Yo también tengo este Bork, y estoy bastante contenta, el pan es esponjoso y crujiente, en principio, de todas las marcas de harina que he probado, el resultado es el mismo.
Y el pastel de Pascua que trató de hornear, hizo un marcador para 750 g del producto, ¡así que casi se subió al techo!
Por cierto, a expensas de la levadura, escriben 3/4 sobre en todas partes, pero se refieren a un sobre de ocho gramos (hay una nota de este tipo en la última página de recetas), ¡y el sobre estándar es de 11gr! ¡Entonces resulta bastante normal 6 g por 400 g de harina!

BORK es una de las variantes europeas (Bork, Stollar) y es conocido en Australia por Breville ( 🔗).

pero no tienen nada como panificadoras

Y ahora, seis meses después, hola de nuevo ... Así que hay un bork sin usar, así que no hay nada que valga la pena. Especialmente malo en el modo principal. (Comparo el pan exclusivamente con panason 255). 900g - Me refiero al peso del pan terminado, al colocar harina, el máximo es 600g. Quizás alguien todavía pueda publicar verificado una receta de pan blanco ordinario, que hornea en un bork, y resulta genial, sin manipulaciones adicionales, simplemente se quedó dormido, presionó los botones y salió de la casa: llegó el pan terminado, solo una solicitud con una foto más grande para que la estructura de la masa fuera visible. Me parece de todos modos que diferentes hornos son diferentes panes, aunque la receta es la misma. Panason 255 y mulinexa tienen panes muy diferentes, aunque ambos son buenos (pero para mi gusto, panason es incomparablemente mejor). Estos son puramente mis sentimientos (mi esposo, mi hija y mis padres). ¡PERO! necesitas "acabar" con Bork. ¡¡Ayuda!!

[Panas255]

Panas255 , Horneo pan de acuerdo con las recetas de las chicas de nuestro sitio. Y nunca ha habido un caso en que el pan no saliera. Aquí todas las recetas están simplemente probadas. Ni siquiera sé cómo ayudarte. Publicarás una receta y una foto de pan horneado en Borok, pero el pan que obtienes en Panasonic, y ya veremos. Hornearé en svem Bork según tu receta. Juntos podemos averiguar cuál es el problema. Para la pureza del experimento, tomemos harina Makfa.

Y yo siempre horneo pan blanco tradicional, es el primero en el recetario, solo que en modo Básico no funciona, o se hunde o es demasiado poroso, pero en modo QIUCK es lo que necesitas!

Tengo el mismo problema ... solo cuando la estufa aún no se calienta, todo funciona, y al final del programa, cuando el pan está horneado, no puedo quitar el candado, los botones simplemente se niegan a funcionar, tengo que apagarlo usando el método anterior solo desde el tomacorriente ...

Panas255, estoy absolutamente de acuerdo contigo. Horneado en Panasonic 255, el pan siempre era bueno, blanco y muy, muy sabroso. Le di la panificadora a mi madre. Decidí comprarme Bork BM500 (BM SBA 1062 SI), ¡¡¡cuánto lo siento !!!
La masa no se mezcla bien, la batidora no llega a los bordes, por lo que parte de la harina queda en el pan. El pan resulta ser amarillo y huele muy mal, y en comparación con el pan de Panasonic 255, resulta ser mucho (y realmente, ¡la peor calidad de la tienda)! Estoy muy decepcionado con esta máquina de hacer pan. Si hubiera sido posible devolvérselo al fabricante, lo habría hecho con mucho gusto y me habría comprado una Panasonic 255. ¡Pero cómo puede explicarle al fabricante que su pan no sabe bien, que puede comerlo usted mismo!

Y si solo horneara pan en Kenwood VM450, sería incluso más sabroso que en Panas.

Lo sabía, porque quería comprar Kenwood, maldita sea

Venga. ¿Schaub era más sabroso en Kenwood que Panasica? Quizás no sea peor, pero seguro que no más sabroso. No embellecer, todos pasamos por ellos.

En Kenwood VM-450, el pan es más sabroso debido a la convección.

Sí, comimos pan de Kenwood, no es mejor
En Panas, el sistema de ventilación natural se hace de manera competente y el pan se debe a esto y debido al microprocesador que regula el precalentamiento de los ingredientes, resulta maravilloso.
Ellos (los fogones) están todos bien y es natural que todos elogien los suyos.

Querida gente, por favor ayuden. Me dieron una máquina para hacer pan Bork. Leo las instrucciones de arriba abajo, pero el botón "modo" no se enciende. Tan pronto como lo enciendo, la configuración inicial, la hora y el primer modo se iluminan. Necesito ir al modo de horneado (antes del primer uso, necesito hacer algo como un calentamiento de 10 minutos en el modo de horneado). Se presionan todos los botones y el botón de modo no responde. ¿Estoy haciendo algo mal? ¿O me encontré con una estufa rota?
Gracias de antemano por el consejo.

[gu-dom]

gu-dom, ¿Te refieres a "Menú"? Encienda el horno y presione este botón hasta el modo Wake. Tiene el 10 en la lista. Si los regímenes no cambian, entonces el matrimonio. ¿Quizás instaló accidentalmente la cerradura? En este caso, aparece una tecla en la pantalla.

¿Quién tiene una panificadora BM SBA 1062 SI Bork ......
Cuando coloco el programa seleccionado, ya no puedo cancelarlo. ¿Esto es normal? No hay "stop", puedes elegir otro programa después del lanzamiento solo desenchufando el cable .... ¿Es un matrimonio o debería ser así?
Los llevaron al taller de garantía, no dijeron nada definitivo, parecía que debía ser ...
Propietarios de otros HP, ¿responderían de esta manera también?

[elviruchka]

elviruchka, se apaga después de presionar el botón de inicio / parada, no saco el cable de la red. Quizás esté intentando apagar el calentador después de que se haya activado el bloqueo automático para niños (la tecla está encendida en la pantalla). Luego, primero debe desactivar el bloqueo y luego dejar de presionar. Mintieron en el servicio, no debería ser así.

Sí, eso parece. Apagué el bloqueo automático, pero no ayudó. ¿Qué puedes hacer aquí? ¿Puede realizar una reclamación al fabricante?

Deshabilitado después de desbloquear con el botón Start / Stop sin problemas.

Si no, entonces matrimonio

¡Hola! Problema triste. El viejo Mulineksochka hizo pan esponjoso estable. Ahora tengo a Bork. No recibí dos copias similares. Todos los intentos de obtener un extremo de pan alto y esponjoso con una placa cóncava en la parte superior. Y hdeb es claramente klkeklovat. ¿Qué pasa? Aconsejar quién puede. Por cierto, el pan de mantequilla resulta bastante decente, incluso sabroso, diría yo. Como regla, esto está finamente disperso.

Compramos una BORK BM 500 hoy, antes de comenzar a hornear (la primera máquina), leímos sus críticas y nos asustamos.
Entonces decidieron no seguir las recetas, por capricho (enjuagar bien y encender el horno durante 10 minutos) hornear su propio pan
Resultado !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Feliz

Este primer bollo tuvo que ser desechado, por consejo de los miembros del foro.

:
¿Cómo mostrar una foto?

Así es como se inserta la foto:https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3539.0
Solo se inserta una foto del pan en el tema de donde se tomó la receta. Y si esta es tu propia receta, comienza un nuevo tema.

Y tengo + Opciones adicionales ... no abrir; ((

Empezamos a hornear pan de maíz + avena (o mejor dicho 4 cereales) con un programa completo
Resultado

Por primera vez, no parece nada mal Tasty
Gracias por la ayuda con la carga de fotos.

Y tengo + Opciones adicionales ... no abrir; ((

Comenzamos a leer las instrucciones de la respuesta # 2 de Elena Bo.

Izquierdista
Para entenderlo así: ¿qué se ha hecho en China?
Si es así, entonces ya está claro que todo en China se está haciendo o ensamblando aquí para sus componentes.
¿Puedes mostrar en la foto dónde y cómo verificar?
Gracias.

¡Hola! Compré una estufa Bork ayer. Antes de eso estaba Mulechka (el cubo esparcido). Naturalmente, tan pronto como lo trajo, inmediatamente comenzó a hornear. Primero elegí una receta de su libro. Por supuesto, elegí la receta principal.
Pongo todos los ingredientes como está escrito. La proporción en la receta: agua 300 ml - harina 3 tazas medidoras (vaso Borkovsky). Y algo me sorprendió ..... la masa con tales proporciones es aguada. No pude soportarlo, le agregué harina. Comenzó el amasado y la espátula no recogió bien la harina en las esquinas, nuevamente no pude soportarlo, y ayudé al fuego. Después de la mezcla "conjunta", ¡todo salió de maravilla! El pan resultó !!!
Ahora he configurado el pan para hornear en el segundo modo "Pan integral". La proporción de harina a líquido es la misma. Ahora la estufa está amasando y también me parece que la masa está líquida. Y nuevamente se acumula mal en las esquinas. ¡¡¡¡PERO!!!! Decidí no corregir la receta, ¡no participar en el lote! Veamos qué pasa.
¿Quizás tengo una taza medidora "subcompacta"?

¡De nuevo no pude soportarlo!
Quedan 2 horas 40 minutos antes del final del ciclo, y parte de la harina quedó intacta en las esquinas, ¡y en tres!
Todo el kolobok (esto no es un kolobok, sino algo líquido sin forma, untado y frotado en la parte inferior) se ha desviado hacia la esquina superior derecha y de ninguna manera ha deambulado por toda la forma. Tuve que ayudarlo. Es obligatorio conducirlo.
Y con este comportamiento de la estufa, ¿cómo poner el pan durante la noche?
Creo que deberíamos poner más harina. Y lo que sería una garantía, luego hornee el pan de la noche en un cubo redondo. Con suerte, con esta opción, el kolobok podrá lamer las esquinas.

Siempre mido en gramos, pero no uso recetas de Bork en absoluto.Para ello, nuestro foro con recetas probadas. Todas las recetas son aptas para cualquier estufa, y si de repente la cantidad es mayor que el máximo para una estufa específica, puedes contar

Tenía Mulichka y también siempre medía todo en gramos. Y luego otras recomendaciones, naturalmente, quería probarlas primero. Pero aún así, ¿puedes decirme si el bollo es normal (según recetas probadas) la estufa recogerá toda la harina de las esquinas? ¿O tienes que ayudarla? ¿Cómo estás con el lote? ¿Están limpias las esquinas?

A veces ayudo, pero más bien por impaciencia para asegurarme rápidamente de que todo esté en orden.
Si recuerda la regla del kolobok y agrega harina al agua de acuerdo con el principio, es decir, primero déjela un poco más delgada, luego agregue un poco de harina, luego, en cualquier caso, la masa tendrá la consistencia correcta.
si no ayudo, todo se recoge y se mezcla solo.
Hago un máximo de 500 g de harina. Más, ya le resulta difícil amasar.