Máquina de pan BORK BM SBA 1062 SI

Queridos, no vierta levadura en paquetes, como en las recetas del libro de Bork. Advertí ...

Toma recetas de este sitio

Y asegúrese de leer el tema para principiantes sobre la formación de un bollo de trigo.

Todas las acciones durante el programa solo a través del desbloqueo. Incluida la luz.

Debería leer sobre las levaduras de Admin. Esta es la academia de ciencias de la fermentación.

Sí, igual de bien, sin levadura, pero no en 2-3 horas, sino en 7-8.
Y si un poco de levadura más masa madre, como de costumbre

En general, lea nuestro sitio web

Estoy sentado leyendo sobre las levaduras, todo es genial en la foto.
Y yo, por recomendación tuya, no comencé a ponerle levadura como está escrito en el libro. Solo soy 1 cucharadita. 400 gr. harina, ¿es mucho?

Ayúdame por favor, no lo encuentro. ¿Necesito envolver el pan en una toalla cuando lo saque del horno? Quizás esta sea una pregunta estúpida, pero creo que los procesos de horneado todavía están en marcha. ¿Y después de que hora se puede cortar?

¡Oh, exactamente! Muchas gracias. Es cierto, ahora a la luz vi que falló el segundo intento de hornear pan digno. Mi pan allí es oblicuo, se pega en una pared y se eleva. Aunque me pareció que el kolobok era perfecto.
Lilith, ahora también horneo pan francés del libro de Bork, pero todavía no entendía sobre "harina de trigo duro - 50 g" - ¿la reemplazaste con harina de trigo o compraste esta harina?

Escuché a Alexander y no me molesté, ya que todavía no hay forma de comprarlo. Acabo de tomar 440 (390 + 50) harina común del más alto grado ... Resultó genial. Se comió medio pan caliente. Eh adios cintura

Aquí hay una pregunta a la pregunta: ¿qué tipo de corteza necesitas? Si está crujiente, no envuelva ni cubra, colóquelo en la rejilla hasta que se enfríe por completo. Si quieres una corteza suave, envuélvela.

Personalmente, nunca envuelvo, cubro o coloco una superficie sin ranuras hasta que se enfría por completo, se empaña y se humedece. Pero esto es cuestión de gustos.

Puedes cortar pan enfriado. Y también lo hay. El pan caliente es muy malo para el páncreas.

Bueno, como último recurso, un poco de calor ...

Si la levadura no es el caso, entonces hay mucha agua. Lea sobre el pan de trigo y aprenda a darle forma

Oh lo siento, ese fue el consejo de Cassandr

Sí, tampoco me importa. Pero con salvado y / o harina integral gruesa es más saludable

Sí, tampoco me importa. Pero con salvado y / o harina integral gruesa es más saludable

Estoy completamente de acuerdo. En general, hornear pan saludable era el objetivo principal de comprar una máquina de hacer pan. Es solo que ahora hay un proceso de entusiasmo y aprendizaje de nuevas tecnologías en recetas simples para ver qué y cómo

Oh, ahora miré, y mi pan se emparejó) pah-pah-pah para no maldecirlo. Quedan 50 minutos. hasta el final de la cocción, ¿tal vez finalmente tenga suerte? Quién hubiera visto en qué condiciones estoy horneando: renovación en la cocina (preparándome para una nueva cocina), así que horneo en el piso del pasillo

Dime en qué más puedes poner el pan, si todavía no tengo una rejilla, no quiero que se humedezca.

Dime en qué más puedes poner el pan, si todavía no tengo una rejilla, no quiero que se humedezca.

Puede utilizar la parrilla del horno ...

Exactamente !!! Eso es lo que significa vivir en cajas durante mucho tiempo, no recuerdo qué es una estufa. Voy a desempacar la estufa, todavía es nueva en la caja.
¡Oh, qué agradecido te estoy!

Puse un wok en la rejilla de la sartén y la rejilla en una sartén normal
Incluso en los hornos microondas hay soportes para parrilla, una rejilla en las patas.

El salvado se vende en el departamento de diabéticos y dietéticos, también llamado fibra. Mejores pequeños sueltos.Hay en los departamentos habituales donde hay cereales de los países nórdicos: centeno, avena, mezcla de tres tipos.
Agregue a la harina común, reemplazando un poco con salvado. Empiece con 2 cucharadas. l. en un pan, luego experimente usted mismo. Sabroso 10-15 por ciento de peso, pero puede y hasta 25. Y habrá un pan saludable completamente diferente. Antes de cuajar el salvado, dórelo en una sartén seca hasta que esté dorado y tenga un olor agradable. El sabor es excelente en un pan así, y la ligereza en comparación con el habitual

¡¡Oh Dios mío!! ¡Cuánto conocimiento tiene la gente! estoy orgulloso de ti
Parece que mi pan resultó bastante bueno, por segunda vez se irá. Pero esperemos mejorar

Nuestro sitio es una colección completa de conocimientos.

Si está interesado en la comida saludable, puede visitar mi Temka sobre sus recetas y secretos.

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=3434.0

Aquí hay recetas de panes saludables y platos bajos en calorías, y mucha información útil diferente

Quiero comprar una máquina de hacer pan en casa: experiencia de horneado cero

Ordenaré en la tienda online
no hay oportunidad de verlo en vivo antes de comprarlo, pero me gustó Bork por las fotos (por diseño)

No se pudieron encontrar las instrucciones para ello en la red.

los siguientes puntos no están claros:
- ¿Hay un calentamiento del pan ya horneado y cuántos minutos?
- ¿Es posible sumar el número de minutos en el proceso de horneado para que, por ejemplo, resulte bronceado?
- ¿Hay alguna indicación del progreso de los programas? Miré las instrucciones de Delongy 125toy, por lo que cada etapa está resaltada (hasta donde tengo entendido) en la pantalla, pero ¿en Bork?
- ¿Puedo hornear una magdalena en este Bork?
- las imágenes muestran que hay 12 programas - el propósito de 9 a 11 no está claro
- No puedo entenderlo ... ¿750 g es aproximadamente qué tamaño - en cm (W x H x D)?
- ¿Qué se incluye con la estufa excepto dos cubos?

Gracias de antemano a todos los panaderos que respondieron

Quiero comprar una máquina de hacer pan en casa: experiencia de horneado cero

Ordenaré en la tienda online
no hay oportunidad de ver en vivo antes de comprar, pero me gustó Bork por las fotos (por diseño)

No se pudieron encontrar las instrucciones para ello en la red.

los siguientes puntos no están claros:
- ¿Hay un calentamiento del pan ya horneado y cuántos minutos? si, 1 hora

- ¿Es posible sumar el número de minutos en el proceso de horneado para que, por ejemplo, resulte bronceado? tu puedes, desde 10 minutos hasta el infinito
- ¿Existe algún indicio de ejecución de programas? Miré las instrucciones de Delongy 125toy, por lo que cada etapa está resaltada (hasta donde tengo entendido) en la pantalla, pero ¿en Bork? sí, pantalla táctil, retroiluminación azul, cuenta atrás e indicación de qué etapa está actualmente en curso, tecla para proteger contra el apagado accidental, retroiluminación del balde
- ¿Puedo hornear una magdalena en este Bork? este bork es universal, puedes hornear un cupcake en él, hay un modo cupcake
- las imágenes muestran que hay 12 programas - el propósito de 9 a 11 no está claro Programa 9 - modo superrápido 1 hora 38 minutos, programa 10 - horneado (sin amasar, para hornear y hornear), programa 11 - POSTRE para amasar y hornear pan de postre, programa 12 - programación manual, puede configurar independientemente el tiempo de cada etapa de preparación del pan
- No puedo entenderlo ... ¿750 g es aproximadamente qué tamaño - en cm (W x H x D)? No hay pan prefabricado a mano. Esto es menos que un ladrillo de pan gris y más que un poco de Borodinsky
- ¿Qué se incluye con la estufa excepto dos cubos?dos cuchillas, una taza medidora, una cuchara medidora: en un lado un comedor, en el otro un salón de té, un gancho para quitar la cuchilla del pan terminado, una colección de recetas

Gracias de antemano a todos los panaderos que respondieron

gracias, ahora está claro sobre el noveno programa, pero ¿qué hace entonces el cuarto - rápido?
¿Puede memorizar sólo un programa o, como Delongy 125, varias (8) recetas?

Para responder a sus preguntas, no solo necesita leer las instrucciones, debe ver todo esto en la estufa encendida. Las instrucciones no contienen una tabla del tiempo de ejecución de todas las etapas de todos los modos, como en Panasonic.Por lo tanto, no puedo decir exactamente cuánto tiempo lleva el modo Rápido (No. 4), pero definitivamente menos que Básico (1) y más que Ultra Rápido (9)
Se dice que el modo rápido usa un polvo de hornear o un mod de comida, que se activa cuando se calienta y humidifica. Y que es imperativo seguir el orden del marcador: líquido en la parte inferior, harina en la parte superior. En el libro de recetas, hornean pan blanco francés, pan con nueces y pasas, pan de amapola, pan dulce, pan con papas, pan con pasas, pan de cebolla, pan de concentrado ya preparado: pan ciabatta, pan rizado: estas son recetas sin levadura en polvo y soda así como Charlotte con manzanas y nueces, Charlotte con plátanos, pan de soda irlandés, pan de maíz, estos en polvo de hornear o soda

En el programa Ultra Fast (9) hornean Pan de Pesto Instantáneo, Pan Instantáneo con Pimientos - son por 3 cucharaditas. levadura.

Para ser honesto, simplemente no necesito todos estos modos y no me molesté ni profundicé en ellos.
Yo tampoco hice ninguna programación, y el libro dice vagamente que un programa se puede guardar en la memoria. Y no se especifica uno o muchos.

Soy diabético, no horneo pasteles dulces ni pan blanco, no hago muffins. Y si hago una magdalena para una familia, luego una mini en el horno o una grande en una multicocina, según Panasonic todavía lo sé, se hornea peor en algodón.
Utilizo el modo de grano entero y francés para pan de centeno y salvado de grano entero sin azúcar ni mantequilla.
Yo uso la programación manual, es decir, por ejemplo, al pan de centeno le encanta un amasado largo, pero uno, uno a prueba de calor y un horneado más largo a una temperatura más alta. Eso es todo. Enciendo dos veces seguidas el primer lote de granos integrales (10 + 10 min) o un primer lote de francés (18 minutos) y un primer lote de modos de grano integral (10 min). Lo apago a través de Stop y lo enciendo de nuevo.
Luego hago una pausa, saco la espátula y vuelvo a poner la masa en el cubo. El programa de calentamiento (ambos calentados) continúa, pero la masa no se arruga, simplemente se calienta y luego comienza la cocción. Es decir, el segundo es mejor encender el modo francés, hornea pan a la temperatura más alta (no está indicado en el libro, pero lo sé por experiencia) y más tiempo, e incluso ponerlo en una barra grande y una corteza oscura.
Y la mayoría de las veces amaso y fermento en algodón y horneo en el horno en cerámica o hierro fundido con tapa. Buscando puedes encontrar fotos y recetas. Entonces me sabe mejor y más hermoso.

Ahora no puedo mirar nada en el horno, hornean pan rústico con muesli, experimentando.
Es mejor que alguien de los propietarios de Bork que haya experimentado todas estas opciones responda con más autoridad.

Gente experimentada, les pido consejo!


El pan en bork resulta muy sabroso. Especialmente "bollo francés", cuya receta tomé del sitio (gran respeto al autor). También probé pan de trigo y centeno con diferentes rellenos: compré mezclas preparadas para una máquina de pan en un supermercado. Todo está super, todo está horneado. Pero para la belleza de la hochezza, todavía queda la corteza bronceada superior ... Por alguna razón, todavía es notablemente más pálida que las laterales ... Probé diferentes maniobras: tanto el régimen con una corteza fuerte, como el tiempo de horneado adicional, y puse pan pequeño en el modo grande ...
¿Quizás haya algún secreto? ¿O es mi capricho (ver la historia de A.S. Pushkin sobre el pez dorado)

Tengo lo mismo. Unte encima con un huevo, leche, kéfir o té justo antes de hornear, estará más bronceado.

Bueno, entonces, mira aquí, mira mi pan de ayer de Bork. Rara vez horneo en él, más en el horno, pero por la noche era más conveniente.
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4329.0

Con este incidente sucedió.

Encendí la luz de fondo del balde cuando había 1 hora 50 minutos del modo de grano integral. Es decir, una hora de la tercera subida y 50 minutos de horneado. Y luego, inesperadamente, en lugar del botón de la lámpara, presionó el tope. El programa se ha reiniciado a cero. Y es casi la una de la madrugada.

Bueno, pensé que, dado que para el horno, mis panes se parten después de amasar durante 45 minutos y la misma cantidad después de la formación de un pan, e inmediatamente encendí el horneado durante 1 hora.

Esto es lo que paso

Bueno, entonces, mira aquí, mira mi pan de ayer de Bork. Rara vez horneo en él, más en el horno, pero por la noche era más conveniente.
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4329.0

Con este incidente sucedió.

Encendí la luz de fondo del balde cuando había 1 hora 50 minutos del modo de grano integral. Es decir, una hora de la tercera subida y 50 minutos de horneado. Y luego, inesperadamente, en lugar del botón de la lámpara, presionó el tope. El programa se ha reiniciado a cero. Y es casi la una de la madrugada.

Bueno, pensé que, dado que para el horno, mis panes se parten después de amasar durante 45 minutos y la misma cantidad después de la formación de un pan, e inmediatamente encendí el horneado durante 1 hora.

Esto es lo que paso

¡Y así fue para mí! :) Accidentalmente presioné el tope, ¡el panel es tan sensible! Tuve que hornearlo manualmente durante otra hora. No descubrí cómo hornear durante una hora a la vez, tuve que sentarme junto a la estufa y reanudar el horneado cada 10 minutos. Por cierto, todavía no he descubierto cómo eliminar estos 10 minutos y reemplazarlos con "lope"

Es imposible eliminarlos, este es el mínimo.
Exponga 10, mantenga el dedo en el botón, los minutos comienzan a aumentar rápidamente uno a la vez hasta tanto como sea necesario. Lo principal es quitar el dedo del botón a tiempo. O puede presionar fraccionalmente, agregando por un minuto

La estufa es buena y las instrucciones son malas.
Especialmente la ausencia de una tabla de modos con una indicación del tiempo de ejecución de cada etapa en cada modo y la temperatura de horneado para cada uno, la temperatura de calentamiento durante el funcionamiento y otros valores importantes.
Entonces, las manos no llegan a la programación, parece que no hay forma de restablecer las pruebas adicionales para el pan de centeno, pero esto no me conviene. Las nuevas instrucciones están vagamente escritas ...
Y, por supuesto, anteayer y ayer por primera vez, luché por entender cómo los modos que no uso, como postre, pastelería dulce, rápido, ultrarrápido, son diferentes. En la instrucción, todo es bastante vago.

Pero la estufa en sí es definitivamente buena

Alexandra, gracias por las respuestas detalladas.
También me gusta la estufa en ausencia, solo el tamaño del pan confunde
no será suficiente para 4 comensales adultos

tenemos un pan de la tienda regular (en rodajas) que se come en un día

y si la luz no está encendida, ¿qué se ve en la ventana o es difícil de distinguir?

Visible durante el día.
Y por la noche, cuando te levantas y no quieres encender la luz, y la estufa en sí es arpa, no puedes verla. Todavía no es visible cuando se calienta el modo, no quiero abrirlo para no liberar el calor, y la ventana se empaña desde el interior. Y la retroiluminación es visible.

950 g es un pan bastante grande, más que un pan de la tienda.
Y habiendo comprado una estufa, querrá experimentar todos los días, hay muchas recetas interesantes, la estufa puede hacer todo por sí sola, bueno, solo al comienzo de los primeros 10 minutos debe seguir el bollo. ¿Por qué hornear durante unos días? Aquí la gente tiene otro problema, quieren hornear, hornear y hornear. no tienen tiempo para comer, comparten recetas de galletas saladas, empanadas, etc.

Pero si quieres una estufa realmente grande, piensa en Moulinex 5004 Baguette
O compra 2 estufas, hay miembros del foro con 2 estufas y 2 multicocina

No estoy haciendo campaña por ninguna estufa en absoluto. Me pediste información sobre Bork, respondí. Me conviene perfectamente para mis propósitos. Pero mis objetivos son un diseño elegante y un tamaño pequeño del horno, una interfaz fácil de usar, la capacidad de hornear panes pequeños a menudo y diferentes (orientados a 750, pero también hay 950 bastante cuerdos), 2 cubos, puede amasar 2 panes diferentes a la vez, porque en cada uno tiene su propia cuchilla, pero todavía horneo ambos en el horno a la vez.

Primero decides lo que realmente necesitas y, a partir de ahí, bailas.
Las estufas son TODAS decentes, no hay malas. En cualquiera puedes hornear excelentes panes, muffins, hacer mermelada, amasar, cocinar gachas, lasaña y cualquier otra cosa que se te ocurra.

Oh, momias, y por qué solo pregunté ... Hablé con el vendedor de equipo, quien prometió traer bork. el camarada se comportó de manera extraña, comenzó a disuadirlo de tomar bork y cortejar a Kenwood, por un par de miles de deveshle ...Argumentó que Bork no tiene fábrica propia, que es una empresa china barata (¡perdóneme los dueños de Bork!), Que “el año pasado la mitad de las que trajeron estaban defectuosas”. No sé lo que tenía en mente, específicamente HP u otra técnica de Bork, leí todas las descripciones de los Kenwood por miedo en casa e incluso pensé en comprar una Panasonic (inicialmente la elección era Bork o Panas). luego me senté y pensé - bueno, ¡me gusta bork! tanto externamente, y el hecho de que tiene 2 formas, que la barra es pequeña, etc., entonces tú mismo lo sabes ... pero ahora se llevan las dudas - no puedo dormir. especialmente porque realmente no encontré nada en la red sobre bork - por el contrario, escriben que están escribiendo diseño y así sucesivamente ... la jamba también es que nos mudamos a un pueblo pequeño, hay todos los actuales en el mercado - y el vendedor da garantías , también reemplaza los bienes (aparentemente, por eso disuadió ...). en resumen, si realmente existen tales problemas, seré torturado para llevar HP al mercado. No se que hacer. convénceme de algo, plz !!!!

[Lazareva Anastasia,]

Lazareva Anastasia,

Era posible no preguntarle al vendedor, en este hilo están todos estos pros y contras.

Es una cuestión de su propia elección y deseo.
Inicialmente tuve una falla; por cierto, la primera estufa era excelente, pero las cuchillas unidas a ella giraban y la estufa no amasaba. Ahora entiendo que solo tuve que reemplazar los omóplatos. Pero me quejé, inmediatamente vinieron a mí y me trajeron uno nuevo, y ese se lo llevaron. Así que al final estoy muy feliz.

Si se encuentra en Moscú o donde existe la oportunidad de realizar un pedido en Internet en Technopark, el propietario de esta red también posee la marca Bork, y no será necesario llevarla al mercado en todo caso, vendrán y reemplazarán todo.
🔗
Y en caso de duda, tome Panasonic

en el tecnoparque, lamentablemente, no hay entrega a las regiones - en Pyatigorsk, en particular, hice un sonido en otra tienda (no recuerdo cuál, hay tres actuales), pero estos compañeros todavía no me han enviado una factura

No voy a persuadir, aunque todavía no me he quemado en el agua ...

Todas las estufas son buenas a su manera.

Cada miembro del foro lee que el suyo es el mejor

Buena suerte para ti

Y cuando vinimos a llevarle Penasonik a mi mamá, aunque decidimos 207 por el cubo más pequeño en 255 volúmenes, el vendedor comenzó a disuadirnos refiriéndose a frecuentes averías de Panasonic y agitado para comprar un esquí. Es bueno que ya estuviéramos en el tema durante mucho tiempo y no rompiéramos en sus historias, y si no estábamos tan seguros de que teníamos razón, podríamos ser llevados a este disparate.

Quiero hacer escalada, pero amasar masa es solo en Panasonic, entonces la pregunta es?
La masa debe estar empinada, ¿puede la máquina manejarla o existe la posibilidad de que el motor se queme por sobrecarga?
¿Alguien ha probado esto?
¿O, de todos modos, una carga corta no desactivará esta unidad?
Quien esta interesado receta aquí
Las instrucciones no dicen nada sobre cómo hacer masa para albóndigas, fideos, etc. ¿Alguien intentó hacer algo así?

Por lo general, amaso la masa un poco más empinada de lo normal para el pan y luego la llevo a la condición deseada con las manos ...

Bueno, en general, sí, pasó, pronto este 7mo plato estará preparado para mí, entiendo con mi mente qué debo hacer en el horno, pero no, quiero probarlo en el horno, pero ¿cómo sacarlo? solo haz la oscuridad, seguro que las gachas saldrán ... (claramente, no puedes soportar muchas capas)

Echado de vacaciones durante 2 semanas, hubo tiempo suficiente para experimentar con la estufa.
En general, estoy muy satisfecho con la estufa, sobre todo hizo Kulich de Elena Bo
Sucedió que mi esposa (ella trabaja en una pensión en la cocina hay menú de restaurante) se lo llevó al trabajo para probar, bueno, tuve que hacer 4 cosas por ellos, en general, los elogios de las personas que se involucran profesionalmente en este campo son especialmente agradables
Ahora por negocios, si alguien está interesado Tema de pastel de Pascua
Es imposible hornearlo en el programa Cake (pastel) de acuerdo con las instrucciones, este programa toma solo 1h50min y se usa para productos de horneado sin grageas (usando bicarbonato de sodio y levadura en polvo)
Horneado en modo horneado, con una pausa para una buena fermentación.Durante la prueba, puse una toalla de gofre en la parte superior que no cubriera bien las ranuras de ventilación en los lados y la espalda, inicialmente esto se hizo por los racimos, la ventana estaba muy abierta, pero ahora ya la he tomado como regla (para todo).
Un día se olvidó de la toalla y la costra resultó ser de un color más oscuro. Creo que esto se puede hacer a propósito (para los amantes de las costras oscuras) Sin embargo, aquí debes pensar en la ventilación de todos modos, no en vano, sus fabricantes han previsto y ten cuidado con estos experimentos, pero para las pruebas definitivamente puedes cubrir, aquí todo está bien
Modo manual hecho en casa. Las circunstancias me obligaron, lo resolví a las 6 de la mañana, todo se hizo claro en 3 minutos, y puedes probar cualquier cosa complicada, aparentemente solo puedes programar un programa, pero se hizo convenientemente al ingresarlo con uno nuevo, no se reinicia todo, pero solo puedes cambiar un parámetro (si es necesario).
En él, el horneado aparentemente se realiza a la temperatura máxima, ya que la corteza resultó ser muy rojiza (ya era visible en el proceso de caída). Lo puse a las 1.05 horas.
Parece que esta es una información nueva, creo que te será de utilidad, si recuerdo algo más te escribiré

Los propietarios de Bork estarán interesados ​​en conocer la existencia de la contraparte belga con el otro nombre DOMO B3975. Aquí están los detalles técnicos y algunas recetas de horno. 🔗 ... Me uniré a los pocos propietarios felices de Bork hasta ahora.

Y me quedé atónito en Estambul cuando vi mi Bork uno a uno en el Metro City Center con un nombre completamente diferente, algo así como "Essenzo".
Bajo el mismo nombre había una estufa con 2 aspas, sospechosamente parecida a una rejilla para baguette 5004, y varias más. Incluso había un poquito 2 veces menos bork, por medio pan, costaba solo 60 liras turcas, es decir, alrededor de 1600 rublos.

Al no encontrar instrucciones para Bork en ninguna parte, algunas preguntas quedaron sin respuesta. ¿Es posible hacer masa con un temporizador en Borok? ¿Es la función de programación adecuada para este propósito y se puede utilizar para hornear pan de centeno?

Por desgracia, no intenté poner la masa con un temporizador ni programarla

Al no encontrar instrucciones para Bork en ninguna parte, algunas preguntas quedaron sin respuesta. ¿Es posible hacer masa con un temporizador en Borok? ¿Es la función de programación adecuada para este propósito y se puede utilizar para hornear pan de centeno?

La pregunta no es clara, el temporizador es para retrasar la ejecución del programa, ¿querías preparar la masa con un retraso en el amasado?
La estufa se programa fácilmente, puede programar cualquier cosa dentro de los intervalos de tiempo especificados (de fábrica). El pan de centeno está presente en el recetario, no recuerdo en qué programa hornea, pero significa que puede hornearlo

Me gustaría recibir no solo pan, sino también masa en el momento indicado. Por regla general, las panificadoras no pueden utilizar el temporizador en el programa de preparación de la masa. Por tanto, surgió la idea de utilizar un modo programado para este fin. ¿Es posible configurar el tiempo de horneado en el modo programado 0 en Bork? Si no lo dificulta, escriba qué etapas contiene y qué intervalos de tiempo.

Ayer compramos BORK. Intenté hornear pan hoy. No tuvo mucho éxito. Al principio, seguí estúpidamente las recomendaciones del recetario. Bakla es el primer blanco tradicional. Aparentemente no había suficiente harina, el pan no funcionó, el pan estaba bastante bajo y pesado. La próxima vez que agregué harina, el panecillo resultó estar bueno, pero el pan es aún peor. Fue arrancado desde arriba, en el medio el agujero es una pesadilla. Sí, inmediatamente puse menos levadura, como se menciona aquí. Ahora estoy pensando, ¿tal vez necesitaba más levadura o mi harina es mala? Si es posible, escriba una receta específica para BORK, precisa. También me gustaría disfrutar de un pan sabroso
Otra pregunta. Quería probar el francés, pero el libro dice que debes hornearlo con el programa Quick. Y leí que el francés es el más largo. Entonces, ¿en qué programa se hornea?

Me gustaría recibir no solo pan, sino también masa en el momento indicado. Por lo general, las panificadoras no tienen la capacidad de usar el temporizador en el programa de preparación de masa. Por tanto, surgió la idea de utilizar un modo programado para este fin. ¿Es posible configurar el tiempo de horneado en el modo programado 0 en Bork? Si no lo dificulta, escriba qué etapas contiene y qué intervalos de tiempo.

De acuerdo con las instrucciones en el modo programado, puede configurar el tiempo de horneado (BACE) de 0 a 80 minutos, es decir, puede cocinar la masa con un tiempo de horneado de 0.
1.mezclar 6-14min
2.Proofing 20-60min
3.Amasado2 5-20min
4.proving2 5-120min
5.proving3 0-120min
6.hornear 0-80min
7.calentamiento 0-60min
En cuanto al retraso del programa de preparación de la masa, está escrito que puede elegir cualquier programa, no lo he probado yo mismo.

P.D. Intenté activar el temporizador de retardo en el programa de preparación de masa: todo funciona

en el tecnoparque, lamentablemente, no hay entrega a las regiones; en Pyatigorsk, en particular, escuché un sonido en otra tienda (no recuerdo cuál, hay corriente en tres), pero estos compañeros todavía no me han enviado una factura, sino por teléfono. A la llamada se respondió que hubo un problema con la facturación, será hoy o mañana. no hay nada. mi esposo dijo: ya que ni siquiera pueden enviar una cuenta con sensatez, nafig, ¿necesitas una tienda en línea de este tipo? Así que fui al mercado ... siento, empujo, empujo y tendré que tomar aún más ...

Compré en Tienen entrega a las regiones. Enviaron la estufa rápidamente.

Quiero hacer escalada, pero amasar masa es solo en Panasonic, entonces la pregunta es?
La masa debe estar fría, ¿puede la máquina manejarla o hay una opción para que el motor se queme debido a una sobrecarga?
¿Alguien ha probado esto?
Amasé la masa para los fideos varias veces y el horno funcionó bien para el horno de pizza.

Hola Alexandra.

Por favor explica que quieres decir:

... Enciendo dos veces seguidas el primer lote de granos integrales (10 + 10 min) o un primer lote de francés (18 minutos) y un primer lote de modos de grano entero (10 min). Lo apago a través de Stop y lo enciendo de nuevo.

Por lo que tengo entendido, en el modo "manual", puede establecer el tiempo de operación: primer amasado, remojo1 (?), Segundo amasado, colado2, colado3, horneado ... ¿Y cómo se puede activar "dos veces seguidas el primer lote del modo de grano integral (10 + 10 min) "y aún más" un primer lote de modos franceses (18 minutos) y un primer lote de granos integrales (10 minutos) "? ¿O es solo el momento de la mezcla y los nombres se dan solo como referencia?

Y otra pregunta. Por lo que tengo entendido, hay modos de calentamiento en el bork, es decir, la masa se calienta mientras está de pie y subiendo, y modos sin calentar. ¿Entendí xy de xy correctamente?

[m.igel,]

m.igel,

Desafortunadamente, no ha mirado atentamente mis mensajes.
No uso la programación del horno.
Simplemente enciendo el comienzo del modo que necesito y lo apago después del final del primer lote.
El caso es que prefiero hornear en el horno. Y horneo pan de centeno, que solo requiere 1 amasado, o grano integral con salvado. Simplemente no necesito un programa completo a mano. Y la programación manual no permite solo 1 lote, sin deshuesar, como bien anotó. E incluso si a veces horneo en una panificadora, me basta con encender (encender, apagar después del final de la fase 1 y volver a encender desde el principio) la primera fase de amasado del modo AUTOMÁTICO integral o AUTOMÁTICO francés 2 veces seguidas para pan de centeno 2 veces seguidas.
Entonces:
- o pause la estufa, saco la espátula, formo un bonito bollo con las manos y vuelvo a presionar pausa - el programa continúa y el pan pasa por todas las etapas, pero cuando la espátula no funciona, no se produce el amasado, en lugar de ellos, se obtiene una larga fermentación al calentar y luego hornear
- O presiono pausa, saco la espátula, devuelvo la masa en forma de bollo, presiono pausa nuevamente y dejo la masa en un horno en funcionamiento para reposar 30 - 45 minutos, dependiendo de la cantidad. Luego lo saco, le doy forma, lo meto en los moldes, dejo que suba de nuevo en los moldes y lo horneo en el horno.
Solo uso 3 modos, integral, francés y, a veces, básico. Todos vienen con calefacción. No estudié a otros y no hay instrucciones en las instrucciones. si se produce calentamiento en ellos durante la prueba o no.

Si es posible, escriba una receta específica para BORK, precisa. También me gustaría disfrutar de un delicioso pan
Otra pregunta. Quería probar el francés, pero el libro dice que debes hornearlo con el programa Quick. Y leí que el francés es el más largo. Entonces, ¿en qué programa se hornea?

No se necesitan recetas "solo para Bork". Todas las recetas son universales. si solo el peso de los ingredientes no excede el máximo permitido específicamente para su algodón.
Toma cualquier receta verificada del foro y hornea tranquilamente. Y para empezar, lea atentamente Temks especialmente para principiantes, especialmente sobre la formación de un kolobok.

Existe un régimen francés, incluido Bork. En él puedes hornear pan; la receta se puede encontrar en nuestro foro.
Y hay diferentes recetas, que sus creadores denominan "pan francés", por ejemplo, en el librito de Bork. No coincide con la presentación y receta estándar del pan blanco francés. Pero también puedes hornear sobre él, otra cosa es que habrá un pan completamente diferente a la salida. Y puedes hornearlo tanto en modo express como en cualquier otro modo, solo que la cantidad de levadura para express es mayor. que para cualquier régimen completo. La densidad y la corteza diferirán según el modo seleccionado.
Ya se ha señalado repetidamente a Bork que la cantidad de levadura en un libro de recetas es irrealmente grande. Use las recetas del foro o mire en el foro cuánta levadura se necesita realmente en las recetas del folleto.
Mejor aún, use levadura comprimida viva, por ejemplo, SAF-Moment. A pesar de las instrucciones en su empaque, debe tomarlos de 8 a 10 g por 500 g de harina. Diluya en agua tibia (no más de 40 grados): la cantidad de agua indicada en la receta específica para la que horneará. Si la receta incluye azúcar, agréguela inmediatamente al agua. La levadura diluida puede reposar durante 10 minutos mientras mides el resto de los ingredientes, o puedes encender inmediatamente el amasado. Si está en el temporizador, pique, luego harina, luego agua.

Hola.

En las instrucciones para otras estufas, he visto ciclogramas pintados para diferentes modos. Bork no tiene nada de eso. Y me gustaría saber cómo y en qué se diferencian los regímenes. ¿Alguien se ha hecho esta pregunta? Compartir información.

Hasta ahora he grabado un ciclograma del tercer modo (francés):
18 '- 1er lote
40 '- 1er ascenso
30 '- 2do lote
1:20 - 2da subida
1:10 - hornear
Total 3:50
perdido un par de minutos en alguna parte

Y aunque solo sea para medir la temperatura ...

No hay registros a la mano, pero recuerdo exactamente ambos lotes en mi Borok: 18 minutos cada uno

Y tu segundo lote ya son 30 minutos ... extraño ...
Sobre la prueba, creo que el tiempo puede diferir dependiendo del tamaño del pan, también parece que el tiempo es ligeramente diferente, pero amasando ...

Y tu segundo lote ya son 30 minutos ... extraño ...

¿Si? Quizás me perdí algo ... Simplemente me perdí el final del ciclo. Habrá que aclarar la próxima vez.

Por cierto, ¿cuánto tiempo te lleva el tercer programa, el llamado. ¿francés?

Déjame mirar mis notas en casa y responder con seguridad.
Estoy seguro de que hace 2 amasados ​​durante 18 minutos, porque a menudo lo uso para pan de centeno.
Hornear realmente 1.10
También creo que la duración de las fases dentro del modo puede variar según el tamaño del pan; esto también debe verificarse ...