Caviar de calabacín "uDachnaya"

Muérdago, muchas gracias por la receta !!!! Lo hice en el personal, ¡todos están encantados! Mi esposo lo llevó al trabajo para lucirlo, ¡apreciado por todos los que lo probaron!

[Ligero]

Ligero, Sveta. Tampoco lo he cerrado este año. Y entonces siento que lo compraré.

abulyakaIrina, me alegro que te haya gustado.

Chicas, ¿y el vinagre no es suficiente 9%?

No hay foto, pero puedo informar que el año pasado hice latas de 6 litros para probar de acuerdo con su receta. Volamos al "Hurra". Este año, mi esposo me dijo inmediatamente que hiciera calabacines solo de acuerdo con esta receta. Habiendo informado que ya se han fabricado 27 latas. Y los calabacines son todo ramitas y ramitas .... Lo volveré a hacer la gente pregunta !!!
Gracias por la receta !!!!!!!!!!!!

[Omela]

Omela, ¿Es posible reemplazar los calabacines con calabazas tiernas, son como calabacines - verdes, ya arrancadas, ya que ha comenzado el calor y se marchitan.

Chicas, repito mi pregunta, porque es hora de mezclar. ¿No es suficiente vinagre al 9%?
de lo contrario, me temo que no está hinchado ...
ZHDUUUU

[olga25]

olga25Tengo un stand con tanto vinagre. Las chicas hicieron lo mismo el año pasado. Pero en caso de duda, agregue más.
Yutan, me alegro de que te haya gustado. También cultivé calabacín para una porción. Ya compré pasta de tomate.
kipitka, Nunca había visto una calabaza así en mis ojos. Pero si aún se pierde, ¿por qué no intentarlo?)

Chicas, y si se desplazan en una picadora de carne, ¿entonces cocinan el lúpulo durante 2 o 3 horas?
Quiero decir, si no en cubos, pero inmediatamente.

[olga25]

olga25, Solo lo retorcí en una picadora de carne, cocinaré de acuerdo con la receta 2 + 1.

Vi la receta de CAVIAR MUY SABROSO en el programa del canal STB * Todo estará delicioso *. Me parece. que ella discutiría con las mejores marcas. Proporciones: calabacín 1 kg, zanahorias 300 gr, 300 cebollas y un tomate. Cortar los calabacines en dados y sal. Después de 10-15 minutos, escurra el líquido. Freír (guiso) Freír zanahorias, cebollas y tomates, cortados en tiras, sin piel. Cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén suaves. Batir en una licuadora. Y de nuevo cocine a fuego lento durante 40 minutos, sal, pimienta, una cucharada de tomate. pegar. Agregué más azúcar y reemplacé el ácido cítrico con vinagre de sidra de manzana. Resultó caviar listo para usar en un frasco de 700 g. Cuando lo guisó, lo cubrió con una tapa. Dolorosamente, se comportó de forma agresiva.

[Omela]

Omela,
?
No torceré en una licuadora. el marido quiere caviar granulado. es decir, tengo que cocinar tres horas, tengo entendido. pero en general cociné según tu receta .. la receta es sin duda muy sabrosa, muchas gracias.

No, si no estás en una licuadora, entonces 2 horas. Luego vinagre y tarros. ¡Me alegro de que te haya gustado!

[Omela]

Omela,
Gracias cariño. Para una receta maravillosa.

[olga25]

olga25, ¡buena salud!

Aquí está mi de hoy.





Calabacines fueron antiguo seco, por lo que el caviar a la salida resultó espeso !!!

[Omela]

Omela¿Y puedes darme un consejo? Si alguien quiere que el caviar salga más espeso, entonces puede cortar el calabacín con un poco de anticipación y espolvorearlo con sal, le darán mucho jugo. Si lo escurrimos, e incluso exprime el calabacín, entonces el caviar estará "frío" a la salida, para que puedas ajustar la consistencia a tu gusto.

Y también una lata de ese caviar se comportó mal para mí: giraron, o algo así, libremente. ¡No lo tires! Amasé la masa (agregué levadura seca y harina, ¡eso es todo!). Horneé bollos, los cubrí con ajo, ¡qué buenos fueron para el borscht! Brillante, con un sabor inusual.
Entonces, si surge la necesidad de deshacerse de ese caviar, los bollos son una excelente opción.

[Tatyana]

Si alguien quiere que el caviar salga más espeso, entonces puede cortar el calabacín con un poco de anticipación y espolvorearlo con sal, le darán mucho jugo. Si lo escurres, e incluso exprimes el calabacín, entonces el caviar estará "frío" a la salida. Así podrás ajustar la consistencia a tu gusto

Tatyana, puedes hacerlo de la manera que dices.Simplemente no vierta todo el líquido en absoluto ... también tienen que guisar en algo. Aquí hay algunas chicas más que compartieron sus experiencias:

Unos, para que el caviar casero salga más espeso, recogen el exceso de líquido antes de la licuadora.

Cuezo las verduras, luego escurro el líquido y después la pasta de tomate o el ketchup, etc. Y utilizo líquido para el primero.

Y también puede usar calabacín "más viejo". También dan menos jugo.

Entonces, si surge la necesidad de deshacerse de ese caviar, los bollos son una excelente opción.

¡Gracias! Realmente una gran opción. ¡Definitivamente tendré que intentarlo!

¿Cuál es el mejor tamaño de olla para esta receta? ¿Y crees que puedes cocinar en multicocina, en un bol de 5 litros?

[Alla]

Alla, Tengo una sartén de 4,5 litros. tan justo debajo del borde. Y ella "escupe". Por eso, este año volví a calcular la receta de 2,5 kg de calabacín. En una multicocina, también, el volumen útil no es de 5 litros, contaría hacia abajo.

¡Decir ah! Ayer no esperé una respuesta y metí todo en la caricatura, solo informé, cuando se asentó un poco, inmediatamente quedó claro que los calabacines no encajarían, si solo estuvieran rallados. Hirvió bien durante 2 horas y luego tuve que irme a la cama. Así que hoy voy a hervir una hora y en latas. Pero no sigue y no se quema en absoluto en la multicocina. Probé mucha azúcar, es una lástima que puse todo de una vez, pero mi hijo dijo que tenía una delicia divina, en invierno prometió comer un manjar tan sabroso. Luego firmaré cuántas latas obtienes.

mi hijo dijo que delicioso delicioso

¡¡¡¡¡HURRA!!!!! ¡Estoy muy feliz cuando los niños comen!

Gracias de nuevo por otra receta exitosa de Muérdago. ¡Ya hice el segundo lote!
En una multicocina, es muy posible, si le conviene, cocinar durante las dos primeras horas, hasta que esté todo picado con una batidora. Luego comienza a gorgotear y disparar. Seguí en la caricatura, pero no fue muy conveniente, creo que quizás la próxima vez ponga más en la sartén, solo tengo 5 litros, o 7 a la vez, pero esmaltados, en el esmalte probablemente se quemará. ¿O no?
No agregué el aceite inmediatamente, sino en la segunda etapa, después de licuar. Hay más sal que una receta y 2 veces menos azúcar.
Resultó 5 frascos llenos de medio litro y medio. Le serví un poco de agua, ya se metió en la sopa.

[Alla]

pero esmaltado, en el esmalte probablemente arderá. ¿O no?

Alla, ¡Gracias! Cocino en esmalte .. no se quema. Este año lo pasé por una picadora de carne de inmediato.

Y lo hago en un bol de cobre de 10L para mermelada. Luego lo muelo con una batidora de mano. Ya he bajado 40 frascos al sótano. Y el marido baja el calabacín con carretillas. Voy por un récord de caviar.

trae calabacines en carretillas.

aaaaaa ... llorando .... no calabacín !!!!! El vecino prometió llevarte, de verdad .. Estoy esperando.

¿Dónde estás en los suburbios? Estoy detrás de Suzdal. De lo contrario, te habrían entregado la carretilla.

¡¡¡Gracias!!! ¡Más cerca de la frontera canadiense!

Caviar impresionante !!! Muchas gracias por la receta!
Ahora esa es la única forma en que lo haré. (Agregué más ajo)

[Muérdago]

Yo también, a mi manera, voy al disco. El segundo día cocino caviar. Ya son 22 latas de 0,5. Mañana continuaré, o mejor dicho, mañana me ocuparé de mi hija mientras estoy en el trabajo. El año pasado cociné solo unas pocas latas, este año compré 40 latas. Muérdago¡Gracias de nuevo por la receta!

[Aurina]

Aurina, me alegro de que te haya gustado !!!

este año compré 40 latas.

Lena, ¿cuánto calabacín necesitas ???

Muérdago, por lo que las latas son 0.5. Le envié a mi esposo más hoy, todavía quedan jabalíes.

[Omela]

Omela Muchas gracias por la receta. Hice caviar ayer por la noche. Normalmente, a excepción de los pepinos, no cierro nada, no comen comida enlatada mía ... Y luego, después de ver tu receta y la presencia de calabacín y calabacín, me decidí. Solo en la segunda etapa, dejé a un lado aproximadamente la mitad de la cacerola y decidí agregar jugo de tomates secados al sol, aproximadamente 1/2 taza (había mucho y muy saturado), un chile, granos de cilantro, picado con una licuadora y listo para seguir cocinando.
A la salida, sacamos 7 botes de caviar de 550 gr -4 según tu receta y 3 con un sabor muy picante, picante, probablemente, no puedas agregar vinagre a estos botes.
Gracias, todo está muy sabroso, resultó tanto para niños como para adultos.
Continuará..

Muérdago, también estoy agradecido, muchas gracias por la receta. Ya he cerrado un montón de latas, y todavía tengo que cerrar y cerrar, porque hay muchos calabacines. Yo obsequio a mis amigos con este caviar, todo el mundo se escandaliza, dicen que el caviar es muy sabroso y piden receta y se sorprenden de que sea tan sencillo.

Chicas, ayuden con consejos! Vinagre añadido tontamente de inmediato. Me temo que se evaporará y el caviar no se mantendrá sin refrigerador. ¿Agregar más al final de la cocción o qué?

[Victoria]

Chicas, ayuden con consejos! Vinagre añadido tontamente de inmediato. Me temo que se evaporará y el caviar no se mantendrá sin refrigerador. ¿Agregar más al final de la cocción o qué?

Victoria, Agregaría para estar de pie. Solo pruébalo. para que no sea agrio en absoluto.

Jouravl, Galiya20, chicas, gracias! ¡¡¡Me alegro de que te haya gustado !!!

[Omela]

Omela, ¿puedes reemplazar el vinagre con sidra de manzana? ¿Y en lugar de pasta de tomate, tomates?

[Olga]

OlgaHasta donde yo sé, el vinagre de sidra de manzana no se usa para enlatar. No sé cómo estar con él. Y con los tomates saldrá completamente líquido, aunque no excluyo que esté delicioso. Intenta cocinar en esta versión y luego experimentarás.

[Omela]

Omela, Probablemente lo probaré con vinagre de sidra de manzana y tomates)))
He leído la receta de la ensalada de Admin con vinagre de manzana, también quiero cerrar un par de latas.
es solo que las hijas no pueden estar libres de gluten, por lo que excluimos la posibilidad de contraerlo.

[Olga]

Olga, ¡buena suerte! ¡Cuéntanos más tarde cómo te ha ido!

Mistletochka, muchas gracias por la receta.
A todos les gustó mucho el caviar. El marido hizo un cumplido, bueno, como en la tienda. No sé cómo quedará en el armario y tal vez no lo sé, termina muy rápido.

[Omela]

Omela, gracias por la receta! Preparado 2 porciones. Podría haber hecho más, pero el precio del calabacín subió considerablemente. Nada, comenzaremos a principios del año que viene.

[gela]

gela, annnushka27, chicas, me alegro que les haya gustado. Lo guardo a temperatura ambiente, permanecen normalmente. Todavía quedan un par de frascos del año pasado.

Lo guardo a temperatura ambiente, permanecen normalmente. Todavía quedan un par de frascos del año pasado.

¡También espero que se mantenga! Ese año lo hice según la receta de Andreevna (¿parece un apodo?) En una olla de cocción lenta, y parecía que no se hinchaban, parecían normales, pero cuando abres el caviar, falta, agrio, casi todo se tira. Guardo todo en el sótano.

¿Quizás el vinagre no es así? mmm no he tirado ni una lata.

Creo que cociné un poco, originalmente había una receta no para coser para el invierno, sino "ahora" para comer. Para el invierno, cocinaron todo un poco más, pero poco se ve.

Tal vez por eso. Tuvimos un año, el calor era terrible. Eso es todo. dos lotes de ensalada de calabacín (según una receta probada repetidamente) explotaron. Pecamos con sal "mal" o calor. Además, mi madre cerró la casa, y luego nos fuimos a la dacha ... después de un par de semanas regresamos, y había un "cuadro al óleo".

Sucede ... En ese año, todos los pepinos encurtidos comprados desaparecieron, se ablandaron por completo, como puré de papas, y los pepinos caseros están bien.
Difícil sin sótano. Pero aún no hemos bajado nada al sótano, así que todavía está en la cabaña temporal, hace frío. ¡Ya hay tantas cajas con bancos! ¡Es tan agradable ir allí!
Probablemente en una vida pasada fui hámster, ¡me encantan las acciones!

Oh, los pepinos son generalmente una canción separada, mi madre solo tiene un par de años. cómo empezaron a trabajar, y antes de eso no se pararon en absoluto .. según ninguna receta.

Eso siempre funcionó para mí, pero no se puede sacar directamente de la lata. Este año nuevamente hubo una mala cosecha, tuve que comprar más, elegí tierra, no sé, ya veremos. Los recojo y luego los enrollo.

Bueno, no te quedes con el sótano).