Fideos caseros, ravioles y todo para hacerlos

Hice estos ñoquis para los invitados en lugar de las banales papas como guarnición. Resultó delicioso y sorprendió a los invitados. La harina debe verterse según el principio de "tomar rápidamente", el kratoshka es diferente. La masa debe ser suave pero enrollable.
Pero la pregunta es: ¿las espinacas en los "fideos verdes" conservan algunas propiedades útiles, o es solo por su belleza? Es necesario que el niño introduzca más vitaminas en la dieta, de lo contrario solo tengo pasta ..

Natasha, ¡las espinacas en ensalada son ciertamente más saludables! Pero incluso allí debe rociarse con agua hirviendo. Pero leí que durante el tratamiento térmico no pierde sus propiedades beneficiosas y vitaminas.

Espinaca - propiedades beneficiosas
La espinaca contiene: azúcares, fibra, grasas, proteínas, carbohidratos, betacaroteno. Vitaminas: grupos B, PP, A, H, C, E. Contiene muchos minerales, como: selenio, calcio, manganeso, magnesio, cobre, sodio, zinc, potasio, fósforo.

Muy bajo en calorías, solo 23 kcal por 100 g de producto, por lo que se recomienda para adelgazar.

Por la cantidad de proteína, la espinaca está por delante incluso de las legumbres (guisantes, frijoles).

Las vitaminas C y A contenidas en la espinaca son una de las vitaminas más importantes en un vegetal, no se destruyen mucho durante el tratamiento térmico, lo cual es otra ventaja significativa al usarlo.

La espinaca contiene una combinación única de todo tipo de sustancias y vitaminas que tienen un efecto positivo en el organismo. Por ejemplo, la espinaca tiene la capacidad de eliminar toxinas y toxinas del cuerpo. Contiene mucho caroteno, solo superado por las zanahorias en su contenido. Estas propiedades también hacen de la espinaca un producto indispensable en los programas dietéticos, ya que enriquece el organismo con sustancias útiles y mejora su funcionamiento.

La espinaca se recomienda para la prevención y el tratamiento de muchas enfermedades. Es útil para personas con problemas de dientes y encías, tiene un efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos, fortaleciéndolos, regula el trabajo del tracto gastrointestinal, páncreas y glándulas salivales, y se cree que ralentiza el desarrollo de tumores, tiene propiedades anticancerígenas.

Y otro consejo para los niños)) para neutralizar el efecto del ácido oxálico, se agrega crema al puré de espinacas. Leche.

Si comiera ensaladas ... sería mucho más fácil)))))
Gracias por la información y los consejos sobre la crema.
Ya hice puré de papas con brócoli y ajo (por cierto, es muy sabroso, especialmente con ajo), ahora todavía necesito rellenar fideos útiles)))

Natasha, ¡las vitaminas tampoco te harán daño! Sí, es delicioso y sorprende a los invitados.

[Natasha]

Natasha, gracias por el consejo, no he visto esta receta. Lo intentaré de esta manera. Ayer hice un ñoquis con una receta en video. Solo las patatas pesaron 650g y le añadí un poco de sémola de sémola a la harina y, por si acaso, la metí en un huevo pequeño.
¡A mi marido le gustó mucho! Algo palabra delicioso Lo escucho cada vez más a menudo. Antes era imposible esperaro aprendió a cocinar, o reeducó
Ayer no tomé una foto de mis primeros ñoquis, el teléfono se descargó. Y hoy me he ido a desayunar))

Lindos ñoquis. bolas de masa, en nuestra opinión, ya recordaban a la infancia. Yo también necesito hacerlo.
Y después de 10 años, mi esposo también comenzó a elogiarme todo el tiempo, ella me reeducó.

[makabusha]

makabusha, sí, puedes poner muchas cosas en la masa de fideos para darle color y delicia. No voy a hacer fideos de acuerdo con la receta de Gashin pumpkin nikumans:

https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=144396.0

Habrá tiempo, lo agregaré con espinacas, ¡quedará hermoso! Prueba, ¿tal vez al niño le gusten los fideos de colores?

demonios (precio 390 gr (casi $ 50) // no, mi de plástico me queda bien ... pero hermosa

¡Realmente hermosa! Y donde se venden
Compré tal cuchillo ayer

está en Ucrania (no trabajo allí :))

pero vi uno así en rusia
allí también vendían formas para pan de jengibre.

[makabusha]

makabusha, sí, puedes poner muchas cosas en la masa de fideos para darle color y delicia. No voy a hacer fideos de acuerdo con la receta de Gashin pumpkin nikumans:

https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=144396.0

Habrá tiempo, lo agregaré con espinacas, ¡quedará hermoso! Prueba, ¿tal vez al niño le gusten los fideos de colores?

A mi hijo le gustará cualquiera, aunque solo sea fideos o pasta. El los ama. Pero puramente por la belleza, será perezoso para mí hacer fideos verdes, y si se conservan las vitaminas, entonces, por supuesto, para el niño haré exactamente verde o con calabaza (lo marqué yo mismo). No hay otra forma de meterle verduras.

Chicas que estén interesadas. Compré harina "Farina di grano tenero tipo" 0 "speciale per pizze" en METRO


Entonces, en algún lugar de Internet leí una reseña sobre esta harina que requiere mucha agua. Hice tallarines en el Imperio según la receta 300 g de harina + 3 huevos + sal + 1 cucharadita de aceitunas. petróleo. Resultó una masa no pegajosa, muy elástica, pero los fideos finos no salieron, se pegaron. Tuve que repetir todo el ciclo nuevamente, agregando harina. Quizás, si las láminas de masa se secaran bien, hubiera funcionado. Pero de acuerdo con la misma receta de nuestra harina de uso general y sin secar, los fideos resultaron la primera vez sin agregar. Conclusión: según esta receta, necesitas más de esta harina. Quizás alguien tenga una opinión u observación diferente, comparta.

Quizás la humedad de la masa esta vez estuvo influenciada por la alta humedad que ahora tenemos en Moscú. Ha estado vertiendo y vertiendo durante una semana.

[Irina]

Quizás la humedad de la masa esta vez estuvo influenciada por la alta humedad que ahora tenemos en Moscú. Ha estado vertiendo y vertiendo durante una semana.

Irina quizás. Ahora volví a amasar según la misma receta. Veamos qué pasa. Es cierto que los huevos son un poco más pequeños. Quiero hacer un garganelli.

¿Cómo vas a hacer garganelli? Eh, mi viaje mágico a Italia termina ...

¿Cómo vas a hacer garganelli? Eh, mi viaje mágico a Italia termina ...

Bueno, en realidad, no es realmente Garganelli. Todavía no tengo un cartón ondulado (no está a la venta en Moscú), así que es suave, como en el video de Donato de Santis: scifulotti. Aunque no existe tal nombre en Wikipedia, solo hay garganelli suaves.

¿Puedo pedir un enlace al video? Gracias.

¿Puedo pedir un enlace al video? Gracias.

Aquí estás

Buen día. Estoy sufriendo con la elección del cortador de fideos. Cuál tomar Imperia Titania 190 o Marcato Atlas 150. ¿Es posible poner otros accesorios en el Empire?

Buen día. Estoy sufriendo con la elección del cortador de fideos. Cuál tomar Imperia Titania 190 o Marcato Atlas 150. ¿Es posible poner otros accesorios en el Empire?

Lata. mira el "proyecto ruso"

¿Puedo pedir un enlace al video? Gracias.

Videos de Donato di Santos están aquí, muy informativos "Villa pasta", recetas de masa, secretos, consejos, video, de Donato de Santos https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278551.0

¡Gracias! Por la noche organizaré una película de formación para mí.

Te leí y zababahala fideos de pollo hechos en sémola, perdóname en sémola, bueno, qué puedo decir - me gustó mucho la masa con sémola, resultó mnogoooo, y lo eché todo a la sopa, con los más pequeños lo comimos en forma de sopa, todos los demás ya se lo comieron. solo fideos cocidos en caldo de pollo, los fideos han absorbido TODA el agua. En consistencia, incluso en el segundo día, los fideos no se desmoronaron y no se volvieron dresney ... Los fideos se mantuvieron firmes. Ahora siempre haré fideos con sémola. ¡Gracias a todos por los consejos y trucos!

Y también tengo una pregunta ... ¿Es posible usar huevos de codorniz en la masa sin separar la yema? Después de todo, tienen la mayor parte de la yema y es.

¿Con sémola ordinaria?

Y también tengo una pregunta ... ¿Es posible usar huevos de codorniz en la masa sin separar la yema? Después de todo, tienen la mayor parte de la yema y es.

¡Lata! ¡En huevos! Solo se debe contar la cantidad de líquido para los huevos de gallina, una gallina contiene aproximadamente 5 huevos de codorniz

¡Lata! ¡En huevos! Solo se debe contar la cantidad de líquido para los huevos de gallina, una gallina contiene aproximadamente 5 huevos de codorniz

Mis codornices tienen 4 = 1. Son geniales para mi. ¿Y cómo es más correcto contar? ¡Todavía estoy aprendiendo, pero empezaré pronto!

Convertir por peso. Un huevo de gallina promedio pesa entre 50 y 55 gramos.

¿Con sémola ordinaria?

También hago fideos con sémola de variedades duras, y si no hay, los suaves también son buenos. Tales fideos absorben perfectamente las salsas.

Fideos de caldo.
200 gr de harina
2 huevos
Elaborado en licuadora. Cortó en el Marcato Atlas 150. Corta perfectamente.
No se puede comparar con mi primera máquina de escribir china.

Fideos hermosos. Y mi Atlas a veces corta finos fideos dobles. ¿Qué tan grueso estás enrollando la masa?

[Kirch]

Kirch Ruedo la masa por 9.

[Kirch]

Kirch Ruedo la masa por 9.

¿Tan sutil? Necesitas intentar. Yo viajo en 7.

¿Con sémola ordinaria?

sí, con lo de siempre (sorprendida ella misma) queda genial, no hierve y se corta bien hasta ahora solo en chino ...

sí, con lo de siempre (sorprendida ella misma) resulta genial, no hierve y se corta bien hasta ahora solo en chino ...

¿Cuáles son las proporciones con harina?

¿Cuáles son las proporciones con harina?

Sí, ninguna, finalmente no le pusiste harina, solo sémola. Intentalo. Solo la masa debe reposar durante al menos una hora ...

y le pongo sémola 50x50 y harina, me gusta esta proporción, mucho mejor que solo harina, y sobre todo me encanta la sémola 100%.

Chicas, gracias. Definitivamente lo intentaré. 100% sémola no se encontró en ninguna parte

Chicas, gracias. Definitivamente lo intentaré. 100% sémola no se encontró en ninguna parte

Lo compré en Prism, lo vi en Stockman.

Lo compré en Prism, lo vi en Stockman.

Marus, y en qué se diferencia la sémola de la sémola, lo tengo escrito en el paquete de sémola: sémola. ¿Hay alguna diferencia, sí?

También agregué sémola simple hasta que compré pasta y harina de fideos italianos. La sémola está hecha de trigo blando. y la sémola es sólida.

Marus, ¿es diferente del señuelo o no?

Tanto la sémola como la sémola están hechas de trigo duro y blando.
Manka está en Rusia y sémola en Europa. Es lo mismo.

Para ser honesto, no sentí la diferencia. La apariencia es la misma. Y los fideos caseros siempre son muy sabrosos ... Cuando lo hice con sémola por primera vez, me sorprendió su hermoso color, después de hervir no se pegó, al segundo día se mantuvo igual de sabroso.

Buena noches. Dime, ¿nadie usó tal agragat milagroso? Aquí hay un enlace 🔗.

Buena noches. Dime, ¿nadie usó tal agragat milagroso? Aquí hay un enlace 🔗.

¿Y qué es eso?

según tengo entendido, una prensa para cocinar diferentes tipos de pasta y fideos también. pones la masa adentro y la retuerces por completo, y aquí está tu felicidad, ¡macarrones!

sí ... es más fácil para mí con un cortador de fideos Kenwood

Leí una reseña sobre dicha prensa, pero era completamente de plástico, por lo que se rompió de inmediato. Eso es todo. Y éste parece estar hecho de un peligro.

Tatianinka, esta cosa no me pareció tentadora ... Intenta .

oh, no lo sé, todavía no.