Hornear sin gluten y platos varios - Recetas y consejos

[cantidad mínima de harina - 300 g, máxima - 600 g]

En Panasonic se puede utilizar para hornear levadura. cantidad mínima de harina - 300 g, máxima - 600 g (Los 1250 g declarados de pan terminado son de 600 g de harina con un montón de aditivos).

Para restricciones tan severas (harina especial sin gluten y sin levadura) hay dos opciones:
* o en el horno con polvo de hornear químico (soda + ácido = polvo de hornear o amonio), luego puede usarlo para amasar y hornear por separado en la máquina de hacer pan
* u horno mediante aflojamiento mecánico: una vez una persona dijo que horneaba pan, o más bien tortas planas, amasando rápidamente harina en agua muy fría y muy carbonatada. Cuando se calienta, el dióxido de carbono restante comenzó a desprenderse y funcionó como polvo de hornear.

Los cultivos iniciadores de cultivo propio no son una solución en una situación en la que no se permiten productos de fermentación. El hecho es que la propia masa madre es un complejo de levadura "salvaje", bacterias del ácido láctico y sus enzimas.

[sazalexter, Rina]

sazalexter, Rina
Gracias por las respuestas. Pensaré si comprar o seguir entrenando con el horno

[Dinero]

DineroSegún tengo entendido, está dispuesto a dejar de comprar una máquina de pan. Pero mantén la idea. Entiendo que toda la atención a menudo se dirige al miembro de la familia más vulnerable. Pero hay otros, también necesitan una buena nutrición, primero debes cuidar tu salud: el niño necesita una madre sana. Y tu propio pan es un componente importante en una dieta saludable (lo sé por mí mismo: mi padre y yo tenemos problemas de hígado, mi padre también tuvo acidez durante muchos años, hasta que comenzaron a comer pan casero, y durante casi cuatro años empezaron a molestar el hígado con menos frecuencia. pero mi padre simplemente se olvidó de la acidez de estómago).

Además, casi cualquier máquina de hacer pan se puede utilizar como amasadora.

Y además. Si el pan es demasiado grande para la niña, puede cortar un trozo y congelarlo. Nunca se sabe cuándo será útil una acción de este tipo.

[Rina]

Rina
Creo que seguiremos comprando x / n, solo que todavía estoy explorando Internet, específicamente sobre programas sin gluten. Usted correctamente notó que la estufa es necesaria principalmente para mi hija, nosotros mismos no somos comedores de pan y para "nosotros mismos" no la compraría, pero si la hay, intentaré usarla en su totalidad, para esto el segundo balde es inevitable. Gracias por su participación.

Contaré mi triste y divertida historia

Cuando conocí a mi esposo, me dijo que no come carne (vegetariana),
y desde pequeño no le gusta el sabor del pescado, por eso no come ni pescado ni marisco.
En ese momento, yo tampoco comía carne, ¡así que esto no fue un problema para mí!

El marido desayunaba sándwiches con todo tipo de paté vegetariano y cortes de soja.
tipo de salchichas y en general estaba satisfecho. Para el almuerzo, sopas de verduras, espaguetis con salsas. aparentemente,
todo es sencillo y la alimentación no es un problema)) Jaja ingenua.

Cuando estaba preparando las salsas, surgió un nuevo problema: resultó que tenía algún tipo de alergia cutánea especial.
sobre los productos lácteos! Es decir, sin leche, sin crema, mantequilla, queso, nada en absoluto.

Bueno, está bien, aquí hay bastante crema de soja, especialmente para salsas, así que por un tiempo me adapté a esto.

Pero cuanto más lejos hay, o, como dicen, cuanto más se adentra en el bosque, ¡más interesante! Mi esposo después de un viaje a África (antes que yo)
hubo terribles dolores abdominales y nadie pudo encontrar la causa. Pensaron que se había contraído algún tipo de virus o bacteria.

Aquí llegamos a la intolerancia del GLUTEN, una larga historia, no la contaré.

Mine Gott !! Dime, ¿cómo alimentar a tu marido cuando no puedes comer CARNE, PESCADO, PRODUCTOS LÁCTEOS, QUE CONTIENEN GLUTEN?

Todas las salsas y sus salchichas favoritas volaron inmediatamente a la basura, porque había harina en todo, es decir, ¡gluten!
Cuando ahora leo la composición en las tiendas de la manera más atenta, ¡al menos llorar! hay al menos algo en todas partes, pero con gluten.

Pero por qué molestarse, pensé, y aquí puedes vivir con eso, porque puedes comprarnos pan ya hecho.
yuez gluten, aunque mucho más caro de lo habitual, macarrones hechos con harina de maíz, verduras.

Lo curioso es que después de eliminar el gluten, el dolor disminuyó, pero no desapareció en absoluto. Después de una nueva investigación
descubrió que el problema sigue estando en el azúcar. EXCLUIR !! cualquier cosa que contenga azúcar. Fructosa, miel, jarabe de arce, ¡TODO!

Y aquí vino un culo tan lleno
Mi marido come un sándwich. Y cualquier pan sin gluten comprado contiene azúcar o sus análogos.
en forma de miel, fructosa y el resto de la pista.

El pobre cambió a gofres hechos de arroz inflado prensado, palomitas de maíz. Comí y dije que era lo mismo
como si masticara cartón. Perdió peso en este momento como una mierda. ¿Bueno cómo? No sabe bien, no comes mucho
y no savsem calorías.

Y luego mi madre vino a visitarnos y me dijo: "¿Por qué estás molesto? Hornearemos su propio pan nosotros mismos, a pasos agigantados".
Y le dije, así que mira, todas las recetas están basadas en levadura con azúcar, la levadura no funciona sin azúcar, pero el azúcar no es nada para nosotros. Y Andrey hace eco
dada, no hay azúcar sin.

Mi mamá solo se rió. ¡Sucede! Y debo decir que siempre le tuve miedo a la masa y aún más a la levadura. Se pega a tus manos ((

Pero mamá se puso manos a la obra con determinación. Leche de soja o leche de arroz ligeramente diluida con agua
fresco (!), no funciona en seco) levadura, harina de arroz, con una mezcla de maíz, trigo sarraceno, todo lo que se encontró
amasado, horneado. SUCEDIÓ !!!!!!!!!!!!! Y por cierto, no dio tanto miedo con la prueba

Cuando me iba, mi madre me dio una fuente para hornear. Espera, horneo cada 2-3 días, resulta que el pan está delicioso,
pero SE CRISTIRÁ y ROMPERÁ. Aquí hay un problema mío.

Subí a los foros para leer, encontré este. Conocí muchas cosas interesantes, situaciones similares, problemas.
¡Pero todo es posible! ¡Todo sale bien! ¡No estoy molesto y ya puedo hacer mucho!

Cocino y horneo sin gluten, leche, carne, azúcar y ¡todo está delicioso! En sí mismo, sin embargo, no todos puedo tener alergias.

Oh, sí. Tenemos una máquina de hacer pan en alguna parte, después de la mudanza no podemos encontrarla. Pensé que si tal cosa
con la cocción, entonces debes comenzar a explotarlo. Primero debemos encontrar)))

Publicaré las recetas mías más tarde, de lo contrario, la publicación resultó ser terriblemente larga.

Ah, y por cierto !!!! Quien tenga intolerancia a la leche allí, ¡pruebe todas las cabras y ovejas! Marido no hace tanto tiempo
Hace un par de meses lo descubrí todo por mí mismo, estaba muy contento de que la alergia fuera solo a las vacas.
Ahora, al menos el queso de cabra normal (aunque muy apestoso para mí) y el de oveja, ¡bastante sabroso!

¡Gracias por la revelación! ¡Resultó una historia interesante! ¡Y salud a tu marido y salud a tus manos y conocimiento!
¡Hornea pan delicioso pero personalizado!

Admin, merci por los comentarios))))))

Con respecto a la repostería sin gluten y sin levadura, tenemos tal cosa en nuestras tiendas
en bolsas



Traducido como enzima para hornear.

A continuación se muestra la receta que ofrecen usando dicha bolsa.



Traduzco: 1 bolsa de Buckenzyme, 550 gramos de harina (en nuestro caso sin gluten, cambiamos la harina habitual por harina de arroz o maíz con la adición de almidón - patata o maíz), 1 cucharada. l. sal, 450 ml de agua.

1. En un recipiente alto, disuelva el contenido del sobre con 300 ml de agua tibia. Agrega 300 gramos de harina y amasa. Dejar en un lugar cálido durante 12 (O_o) horas.
2. Mezclar 150 ml de agua tibia y 150 g de harina, amasar y dejar tibio durante 5-6 horas. La masa debe duplicar su tamaño.
3. Agregue 100 gramos de harina y 1-2 cucharadas de sal a la mezcla y amase bien. Luego en el molde y dejar por otras 2 horas (árboles de Navidad, eso es un lío !! pero sin levadura ni gluten!) Luego ponga esta forma con un cuenco de agua en un horno precalentado y hornee por 50 minutos a 180 grados.

En general, este soy yo de prisa, que está interesado en los detalles y el texto completo, escriba, lo dejaré.

Yo, por supuesto, no sé cómo se puede encontrar tal Buckenzyme en todas las ciudades, pero ¿por qué no? Lo principal es saber qué buscar.

Como parte del contenido del sobre, los astutos fabricantes indicaron el almidón de maíz y la bacteria reales. Entonces, de qué está hecho y de qué es en general, no lo sé.

El tema de la cocción de harina sin gluten me trajo a este foro. Pero no tenía una comprensión satisfactoria de qué hacer y cómo. Encontré tal milagro y debería interesar a todos los que buscan harina sin gluten (gluten) para sus productos. Por supuesto, uno tiene que buscar estos productos no en una buena vida, pero todos necesitan este producto en principio. Puede encontrar más información sobre la harina de amaranto mediante la búsqueda. La pregunta es cómo cocinarlo. Hay algunas recetas, pero son pocas y no me satisfacen. Ahora horneo algo con él y si no hay recetas preparadas, tendré que componerlas.

Entonces, otros hacen lo mismo Toman una receta como base, y luego la fantasía funciona, y por ensayo y error, y creatividad conjunta, obtenemos un producto delicioso

Comience a mostrar sus recetas, fotos, cuente cómo lo hizo usted mismo, y otros se pondrán al día, habrá un tema de conversación.

Desafortunadamente, no hay tantas personas con tales problemas en nuestro foro, no somos un sitio especializado para hornear sin gluten, por lo tanto, hay pocas recetas, esperamos para usted.

Sí, los alimentos sin gluten interesan principalmente a las personas con "problemas". Soy uno de ellos, pero un conocimiento casual de la harina de amaranto resultó ser un conocimiento de un producto, cuyo valor va mucho más allá de un producto sin gluten, interesante solo para personas "con problemas". Por lo tanto, esperaba encontrar recetas para hornear harina de amaranto en grandes cantidades. Especialmente, al comprar una estufa, especifiqué que tiene un programa de horneado sin gluten. Pero aquí todo resultó no ser sencillo. Es la ausencia de gluten lo que cambia toda la tecnología y aquí no lo he entendido todo todavía. En el manual de la estufa, sugieren usar mezclas listas para usar, ¿y qué incluye además de la harina?
Se necesitará alguna introducción sobre el tema adicional de recetas y qué y cómo lo hice y qué sucedió. Para empezar, los médicos recomiendan en algunos casos abstenerse de ingerir alimentos con gluten. En mi caso, limitando el uso de gluten, lácteos y algo más. Cerca de este foro hay historias sobre consejos para evitar el gluten, la caseína y los productos de soja. No entiendo de soja, pero el resto de productos coinciden con los indicados por Eret en su libro, que parece llamarse "Comer el camino hacia la salud". Él escribe que para comer tu camino hacia la salud, debes dejar de usar pegamentos. El gluten o gluten en ruso es el primer pegamento (los adhesivos de carpintería de origen animal se llaman glutina, pero esta es la misma palabra), la caseína de la leche se conoce como pegamento de caseína y otro pegamento al que llama clara de huevo (otro autor especifica que allí no hay proteína y el nombre es engañoso y se basa únicamente en el hecho de que el color de la "proteína" hervida es blanco) Por conveniencia, diré "ardilla" cuando (y si) aparezca.
Simplemente puedes abstenerte, no comer, eso es todo. Es decir, para no comer gluten, simplemente no puedes comerlo, y no buscar lo mismo solo con botones de nácar. Pero voy a comer amaranto. No contiene gluten, lo que significa que se puede agregar a mi dieta. Pero es precisamente la falta de gluten lo que dificulta su conversión en alimentos familiares.
Las primeras experiencias de usar harina de amaranto antes de comprar una estufa fueron con esos aparatos que hay en la cocina (plancha para gofres y airfryer) y sin ellos, simplemente agregándolos a los cereales y mezclados con miel. Los waffles se hornearon demasiado tiempo, aunque simplemente, y los waffles resultaron como waffles. No fue posible hornear la masa completamente con harina de amaranto en la parrilla. Realmente no se hornea nada allí, y mi pastel resultó ser ninguno.
Después de leer en general sobre hacer pan en el horno, decidí probar primero agregar harina de amaranto a la harina de trigo (supuestamente se puede agregar hasta un 50% de harina en la que hay menos gluten o nada en la harina de trigo, que solo por el gluten da el resultado habitual). Y mi primer pan, por tanto, no es puramente sin gluten. Entonces pensaré en cómo prescindir de la harina de trigo, pero por ahora esta es una opción de compromiso para que al menos algo resulte comestible y sin problemas.
1/3 de harina de amaranto en la masa total de harina con harina de trigo, aceite de oliva, yema (ardilla en el horno), agua naturalmente y sal con azúcar, semillas, levadura. El pan resultó ser comestible e incluso delicioso.

Contaré mi triste y divertida historia

Para ser honesta, estoy sorprendida, mi esposo debería llevarte en sus brazos, ¡tanta paciencia y cuidado! Tengo muchas ganas de ver recetas probadas, yo mismo cambié recientemente a una dieta sin productos de trigo, aunque el trigo llama, una droga) pero me aferro)

Hago solo los panqueques más simples, e incluso entonces no son tan sabrosos en absoluto (

PD fuera de tema, ¿cuántos años no has comido carne?

Tengo problemas algo similares ...

Un buen amigo también tiene celiaquía. Ni siquiera puedes respirar gluten.
Recientemente le diagnosticaron diabetes y gota. El médico le dijo al amigo que renunciara a la carne roja.
Así que este hombre no solo dejó de comer carne ... ¡se convirtió en VEGANO!

Ahora no se le permite nada en absoluto. Y le encantan los pasteles. Y ama el pan y los pasteles dulces.
En mi cumpleaños, me regaló una máquina para hacer pan. Ahora quiero agradecerle y hornear algo en él.
Solo necesita no tener gluten, leche, huevos ni levadura en la masa (también están vivos ...).
El azúcar aún es posible, pero no para dejarse llevar, pero es mejor usar un sustituto

Leí todas las recetas en este hilo y cada una tiene algo de la lista prohibida.

Entonces la pregunta es, ¿existe la posibilidad de reemplazar todo esto?
Sé que los huevos se pueden reemplazar con lino hervido. Y qué hacer con la levadura, no lo sé ...

Leí todas las recetas en este hilo y cada una tiene algo de la lista prohibida.

Entonces la pregunta es, ¿existe la posibilidad de reemplazar todo esto?
Sé que los huevos se pueden reemplazar con lino hervido. Y no puedo imaginar qué hacer con la levadura ...

Cualquier receta en el foro y no solo son las fantasías del autor sobre un tema determinado, cada autor, debido a las especificidades de los problemas nutricionales, selecciona una receta, ingredientes, fantasea con ellos, experimenta hasta obtener un buen resultado.
Entienda, en el foro no son los ases ni los dioses quienes hacen los productos horneados, todos aquí son amantes de la artesanía: si un resultado bueno y comestible, compartimos la receta y exhibimos una foto, miramos y hacemos lo que yo hago.

Siéntase libre de elegir una receta, cambiar ingredientes y hornear pan y pasteles. En lugar de levadura, puede tomar levadura en polvo o soda; esto también se indica en las recetas.
Pero, debe tener en cuenta que cuando se usa polvo de hornear y soda, el horneado NO requiere pruebas, el producto se hornea inmediatamente después de amasar. Por lo tanto, deberá acostumbrarse a hornear en un horno x /: allí se programa pan completo con levadura con pruebas.
Y, sin embargo, es aconsejable que se familiarice con las propiedades de los ingredientes, las diferentes harinas, para no estropear los productos horneados.

¡Buena suerte!

¡Hola a todos!
Solo he tenido HP durante un mes, pero ya probé muchas recetas diferentes. Resulta de todo menos pan sin gluten. Al ver un pack de este tipo en la tienda, no pude resistirme y lo compré ..... al menos para el desarrollo general para saber el sabor de qué tipo de pan es en general. Yo lo horneé. ¡¡¡¡¡Oh Dios!!!!! Parece que hice todo según la receta ............. se ve terrible, sabe aún peor ................. petit Le di de comer al chkam ....... el pan entero ....... Dime a qué sabe, al menos debería ser ...... compré harina oscura ......... probablemente ya no lo será ... ......... Ahora el queso se hornea en el horno))))) GLUTEN, pero vuuuuuuuuuuusnyyy !!!!!!!!!!!!!!

Aquí hay una receta para hornear pan de harina oscura en una panificadora: https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0
Y puedo dar una receta de la misma harina, pero en el horno.

Tendrás que acostumbrarte y enseñar a tu familia a vivir sin harina de trigo y sustituirla por otros tipos de harina.
No puedo decir cuánto te ayudará la estufa x / con esto, la cocción es especial.
Es necesario comprender que otras harinas (excepto el trigo) no tienen gluten, es decir, gluten que le da el sabor y el esplendor al pan de trigo.

El principio detrás de su horneado es:
- amasando la masa con levadura hasta que quede suave
- fermentar la masa en forma (cubo) 1 vez
- productos de panadería
En base a esto, seleccione un programa de horneado o una combinación de programas para usted.

En la sección hay recetas para hornear sin gluten: ¡échale un vistazo y trata de repetir Éxito!

Lástima que no le tomé una foto, estaba feo, el niño me dijo: parece una piedra dura "Quedó la harina, lo intentaré de nuevo, pero ¿le puedes agregar al menos azúcar o algunas semillas? ¿Puede el azúcar afectar la masa? darle ................

Lástima que no le tomé una foto, estaba feo, el niño me dijo: parece una piedra dura "Quedó la harina, lo intentaré de nuevo, pero ¿le puedes agregar al menos azúcar o algunas semillas? ¿Puede el azúcar afectar la masa? darle ................

¡Puedes, todo se puede agregar! ¡El sabor dependerá de ti! Y ablanda la masa, como aquí https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 , pero necesita probar y hornear, como di el diagrama anterior, con una prueba.

Y mira las recetas en nuestro foro, en esta sección https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 entonces aprende tu mismo

Muchas gracias, ya voy a estudiar

Hola.

Entiendo tu problema, es similar al nuestro. En general, no soy un especialista culinario en absoluto y difícilmente puedo aconsejar qué y qué se puede reemplazar. Compramos leche de arroz, no leche de soja, pero al niño realmente no le gusta, así que solo hacemos gachas con ella. Hace poco empezaron a hornear pan sin gluten, sin huevos y sin leche ... Hasta el momento no hay nada de qué presumir, resulta algo normalito, aunque el niño dice que le gusta. Pero la levadura se usa en todas partes, parece imposible sin ella, la masa no se levantará. Por cierto, siempre estuvimos seguros de que podríamos comer levadura, pero literalmente hace cinco minutos nuestro médico escribió que la levadura no es recomendada para nosotros ... sera dificil. Otra cosa sobre la carne: ¿no puedes hacer nada? Por ejemplo, no se nos permite solo carne de res, ternera y pato. Se puede comer carne de cerdo, se la damos de comer al niño, incluso compramos embutidos y embutidos "Kolbaster" y también la empresa importada en una tienda especializada sin gluten. Le encantan las patatas fritas sin gluten y las galletas Shar.
Si tiene alguna pregunta, pregunte cómo puedo; intentaré ayudarlo.
Dígame, sobre la base de qué análisis le diagnosticaron y, lo más importante, ¿cómo se identificaron y prohibieron los productos sobre los que escribe? ¿Y cómo desarrolla su hijo las alergias?
Pasamos un análisis de compatibilidad de todos los productos existentes, y nuestra alergia se manifiesta de la siguiente manera: el niño se asfixia y es posible que se presenten ataques de asma. Es interesante saber cómo estás.

Atentamente,
Dmitriy

Dmitry, tus problemas son similares a los nuestros. Tenemos una gota de alergeno y estenosis de laringe, y luego todo baja rápido .. A mi reb. 3 años y 2.5 de ellos hemos estado en una dieta Sin Gluten, Sin Leche y Derivados de la Leche, Sin Huevo todos. Ahora, al menos así, y antes de que fuera aún peor durante un año, estaban casi desnudos en trigo sarraceno. Pides recetas y te responden, ¡prueba, experimenta! Sí, no tengo tiempo para experimentar, necesito alimentar a un niño hambriento y el menú es escaso y pequeño. Te rompes la cabeza todos los días con qué alimentar. Sí, dan enlaces, pero por todas partes Huevos, Leche. Lo siento, alma llora ya.

[contamos con un sitio para propósitos culinarios generales y especiales. ¡No tenemos médicos que puedan asesorar sobre la marcha!]

Dmitry, tus problemas son similares a los nuestros. Tenemos una gota de alergeno y estenosis de laringe, y luego todo baja rápido .. A mi reb. 3 años y 2.5 de ellos hemos estado en una dieta Sin Gluten, Sin Leche y Derivados de la Leche, Sin Huevo todos.Ahora, al menos así, y antes de que fuera aún peor durante un año, estaban casi desnudos en trigo sarraceno. Pides recetas y te responden, ¡prueba, experimenta! Sí, no tengo tiempo para experimentar, necesito alimentar a un niño hambriento y el menú es escaso y pequeño. Te rompes la cabeza todos los días con qué alimentar. Sí, dan enlaces, pero por todas partes Huevos, Leche. Lo siento, alma llora ya.

Natasha, por eso dan enlaces que nadie excepto tú sabe cómo alimentar a tu hijo, ¡y a este pequeño!
Y entendemos perfectamente que así es en ausencia, en el sitio es imposible dar consejos inequívocos "cocinar así, alimentar así", contamos con un sitio para propósitos culinarios generales y especiales. ¡No tenemos médicos que puedan asesorar sobre la marcha!

Y en nuestro sitio hay niños que no pueden comer leche y huevos, y las madres están tranquilas al respecto y están buscando formas de alimentar a sus hijos e incluso mostrar algunas recetas.
Qué hacer - por desgracia, tienes que aprender a cocinar, alimentar a tu hijo - ¡ERES MADRE!

En particular, una madre cuyo hijo tiene un problema con el uso de huevos publicó un enlace sobre el tema "cómo reemplazar los óvulos" y el reemplazo de los huevos.

Por lo tanto, ¡no hay necesidad de perderse en nuestros usuarios! ¡Estaremos encantados de ayudarle si podemos hacerlo!

Gracias POR NO SALIR SIN ATENCIÓN Probablemente lo malinterpretó, traté a la persona con Compasión y Comprensión !!!! Cuando te apoyan y te comprenden, ¡¡¡¡hay fuerzas para seguir luchando !!! Escribí sobre enlaces, así que esto es para padres cariñosos con falta de tiempo. ¡Por supuesto que sería más conveniente si publicara recetas probadas!

[¿Qué debería leer, dónde debería aprender?]

Hay un pequeño tema en esta sección. ¿Qué debería leer, dónde debería aprender? donde intentamos publicar varios consejos, eche un vistazo

[Natali K.]

Natali K., También enfrenté el problema de la nutrición sin gluten. En la tienda online compré mezclas especiales para hornear pan, así como pasta, fideos de arroz para el bebé. Su color es el mismo que el de la pasta ordinaria. Horneaba pan tanto en el horno como en una máquina de hacer pan. Resultó bastante sabroso, lo único es agregar levadura. Pero los nuestros todavía no comieron, ¡la forma de pan no es una hogaza! Si está interesado, le puedo dar un enlace.

Nadia, también puedes vincular - Veré el material

[Administración]

Administración¡Tanya! Esta es una tienda online 🔗 Sinceramente, tenía miedo de dar un enlace de inmediato. Allí también hay literatura.

Nadia, ¡GRACIAS! Déjalo ser, de repente le vendrá bien a alguien, el tema es muy delicado

¡Tanyusha! ¡Gracias!

Bonita tienda, a menudo hago pedidos allí.

Para la siguiente etapa de prueba de mezclas experimentales de pan sin gluten, los que lo deseen son requeridos. Esperamos enviar varias mezclas nuevas. Esto sucederá a mediados de abril. Todavía tenemos cuatro plazas libres .. Quien quiera participar en la creación conjunta de Bread Mixes escriba aquí 🔗 ... Los resultados de la primera prueba también están ahí.
Grande, por favor, contacte solo a aquellos que realmente se preocupan por el tema del pan sin gluten y los necesitan.

Discúlpame, por favor. Parecía haber visto todo aquí, pero no pude encontrar una receta para una máquina de pan, para pan de arroz, hecha de harina de arroz ... sin agregar harina de trigo. ¿O no puedes cocinar solo con harina de arroz?

La harina de arroz por sí sola no hará pan, es pesada para hornear y no contiene gluten.
Es arriesgado hornear ese pan en una máquina de pan, puede obtener un lenguado.

Recógete aquí https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 La receta es parecida e intentamos hornear y llevar a buen pan. Primero, aprenda a hornear pan sin gluten en el horno, resuelva todas las sutilezas, luego puede cambiar al horno x /

Hola. Vivo en Bielorrusia, generalmente vendemos mezclas sin gluten tanto para hornear pan como para todo lo demás relacionado con la masa, un problema. Me topé con una tienda online con mezclas de harinas de la empresa Garnets, ¿alguien puede utilizarlas para hornear pan en el horno (blanco y gris)? Todavía no hay panaderos, leí las reseñas, no todo el mundo recibe pan. Y sobre qué parar, todavía no lo he decidido.Miro el lado de la Panasonic 1202, pero es de gran tamaño. Y mi hijo no puede tomar leche ni huevos. Así que me atormenta qué cocinar. Compré una mezcla para hacer bolas de masa de la empresa polaca bAlvitel, pero tiene muchos aditivos en su composición. Con ellos le doy de comer al niño, come, pero para mí, no mucho.
Otra pregunta, en algún lugar de este sitio vi información de que puede cocinar harina sin gluten por su cuenta: 2 partes de almidón de maíz, 2 partes de harina de maíz, 1 parte de harina de arroz, 1 parte de harina de trigo sarraceno. Entonces, si muelas arroz y maíz en un molinillo de café y le agregas agua, azúcar y mantequilla a la harina, un poco de levadura (me gustaría sin ellos), porque no sé si somos alérgicos a ellos, y todo en el horno, te sale algo. comestible o no?
Le agradecería su consejo.

Otra pregunta, en algún lugar de este sitio vi información de que puede cocinar harina sin gluten por su cuenta: 2 partes de almidón de maíz, 2 partes de harina de maíz, 1 parte de harina de arroz, 1 parte de harina de trigo sarraceno. Entonces, si muelas arroz y maíz en un molinillo de café y le agregas agua, azúcar y mantequilla a la harina, un poco de levadura (me gustaría sin ellos), porque no sé si somos alérgicos a ellos, y todo en el horno, te sale algo. comestible o no?

El foro tiene poca experiencia en hornear productos horneados sin gluten, no somos un sitio especialmente orientado a este tema.
Toda la información está en esta sección, mira todos los consejos y recetas; es posible que encuentres información útil para ti.

En cualquier caso, tendrás que experimentar tú mismo con los ingredientes y los productos horneados para tu pequeño.

Las harinas y mezclas de Garnets son de alta calidad, puede contactar a los representantes aquí en el foro y hacer un pedido y obtener asesoramiento. https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=435.0

¡Te deseo salud y éxito!

Hoy horneé pan sin gluten en una panificadora a partir de una mezcla.



500 g de la mezcla, 440 g de agua, una cucharada de aceite de girasol, una cucharadita de sal (también es posible azúcar, solo que no agregué), 5 g de levadura.
Primero pan de levadura para el programa, cuando terminó lo dejé por una hora más. (aquí no hay kolobok) cuando subió la masa, apagué el horno de la red y lo encendí para hornear durante una hora.
Tanya, no puedo hacer bien la receta, en la casa de campo y en el iPad. Me disculpo.

Nadia, estoy esperando mi regreso, luego la emitirás según todas las reglas, la receta es buena y necesaria

¡Tanya! Yo mismo estoy esperando! Pero estoy aquí hasta el 1 de julio.

¡Tanya! ¡Eres adorable! ¡Gracias!

chicas, querida, dime ¿qué consistencia debe tener un lote de pan sin gluten? Kolobok no saldrá como yo lo entiendo

La consistencia del pan es como muffin, ya que no hay fermentación ni levadura.
Lo que será la masa (puede ser diferente, desde muy suave, muffin, hasta kolobok suave) depende del tipo de harina y de los ingredientes.
Aquí hornea y recuerda qué y cómo hacer con diferentes tipos de harina.

cuántas opciones han intentado hacer inútil una mezcla casera sin gluten. no sale pan: (no podemos ni gluten ni gosein.

Aquí también es importante tener en cuenta que la masa no contiene gluten y no se rompe en absoluto con el polvo de hornear.
Amasar, junto con el polvo de hornear e inmediatamente al hornear hasta que estén tiernos.

Cualquier persona interesada en productos horneados sin gluten. Actualmente estoy horneando para una niña de 2 años con graves problemas de salud. Horneé sus cupcakes hoy. Pero estaba muy preocupado y tenía prisa, solo tenía 2 horas. Os comparto la receta. Espero ser útil. En el próximo pedido, definitivamente tomaré una foto de todo y lo presentaré con una receta separada. Recién ahora me di cuenta del problema y de lo difícil que resulta para los padres. Mamá está histérica. La niña pide comida, pero no se le permite nada.
esto se toma como base pastel

ingredientes (tomó 1/2 porción):
Para levadura en polvo:
refresco 2,5 gr.
ácido cítrico 1,5 gr.
harina de arroz 6 gr.
Para el té de linaza:
semilla de lino 2 cucharadas l.
agua 6 cucharadas l.
Para la magdalena:
plátano 160-200 gr.
agua (puedes utilizar cualquier líquido de leche no fermentada que no esté contraindicado) 200 ml.
harina de maíz 160 gr.
azúcar 80-60-50 (si es posible) gr.
aceite vegetal 75 gr.
polvo de hornear 1/2 cda. l.
té de linaza entero
una pizca de sal
Preparación:
congelar el plátano un día antes de cocinarlo. desde la noche de la víspera de hornear, retire el plátano en el refrigerador para descongelar.
Primero, prepare el polvo de hornear. triturar todos los ingredientes en un mortero y mezclar. la niña no tiene contraindicaciones para estos productos. También usé este polvo de hornear en el futuro.
en segundo lugar, estamos preparando unas hojas de té en sustitución del huevo.
vierta la semilla de lino con agua. revolviendo constantemente, deje que hierva. tapa y deja reposar. debe obtener moco, que, en teoría, debe filtrarse. No filtre. la niña comió con granos. incluso le gustó.
enviamos a una cacerola con fondo grueso: harina, mantequilla, azúcar, sal, agua. mezcla. a fuego medio, lleve a ebullición, revolviendo continuamente con un batidor desde el fondo. agregue té de linaza. ahora todo debería estar elaborado a un estado medio. mezclar todo el tiempo. el batidor deja una marca (vea la foto de la receta principal).
enviamos toda la masa al bol de la cosechadora o solo a un bol. agregue la pulpa de plátano, bien mezclada por separado con un tenedor. batir todo bien con un batidor. cuando la masa se haya enfriado, introducimos un polvo de hornear. mezclado rápidamente. verter en un molde y hornear. Horneé osos Barney y cupcakes en latas. horneado durante mucho tiempo, pero debes tener cuidado.
que feliz estaba la niña ... ya lloré.
¿Alguien puede usar una receta?

Panqueques Sin Gluten Sin Huevo (Tumanchik)

[Ira]

Ira, una versión muy interesante de panqueques ¡GRACIAS!

Pero, por favor, permítanme colocar estas interesantes recetas e investigaciones suyas en recetas separadas, para no perderme en un montón de "correspondencia y discusiones sobre el tema".

Pero, por favor, déjeme colocar estas interesantes recetas suyas e investigarlas como recetas separadas

seguro, no hay problema. Al contrario, pensé que era mejor aquí. Pero, qué dices

La niña pide comida, pero no se le permite nada.

Bueno, ¿cómo no puedes hacer nada? ¿Alguna alergia a cereales y legumbres?
Pasé un mes con caseína sin gluten, no tenía hambre. Después de todo, se puede hacer arroz, trigo sarraceno, mijo, maíz, y de todo esto se puede hacer harina, y los productos horneados se obtienen normalmente a partir de frijoles y garbanzos. Y ni siquiera he usado maíz todavía. Sí, por supuesto, la consistencia no es pan, pero es bastante muffin, o simplemente húmeda.
Aquí encontré interesantes recetas BGBK y en este folleto (no dejes que el nombre te asuste)))
Quizás alguien más sea útil.

Bueno, las personas son diferentes y los niños también son todos diferentes y, además, caprichosos en tales situaciones. No conocemos todas las sutilezas, cada uno lo suyo
Y luego, las personas, por regla general, al principio se pierden y caen en un estupor, se vuelven impotentes en sus problemas, y aún más "que para alimentarse".

Aquí, nuestra ayuda es importante aquí, y nuestra experiencia: ¡cualquier sugerencia de la cual las personas seleccionarán por sí mismos lo que necesitan!

Gracias a todos por los consejos y respuestas.

Después de todo, se puede hacer arroz, trigo sarraceno, mijo, maíz, y de todo esto se puede hacer harina, y los productos horneados se obtienen normalmente a partir de frijoles y garbanzos.

solo de esto ella solo puede arroz y maíz, garbanzos y guisantes. nada mas. bueno si día-semana. y por años? ¿Qué pasa con un niño que ve otra comida? no compare la dieta con las necesidades vitales

¡Buena noches! Niñas, díganme cómo hornear pan de maíz o trigo sarraceno, harina de cebada sin huevos, leche y azúcar, preferiblemente sin levadura ... Un niño de 1,5 años vierte trigo, centeno, arroz, come cebada, maíz y cereales de trigo sarraceno, patatas y todo ((((((((((((((se derrama de todas las verduras y frutas, no comemos carne, ni siquiera una erupción de un conejo, me callo sobre la leche en general) Quiero complacer al bebé con pan, pero no puedo encontrar adecuado a mis necesidades ... La última esperanza para ti