Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

¡Felicidades! ¡Bienvenidos!
Simplemente ponga la levadura encima junto con el líquido. Se puede desmenuzar. No hago nada (la mayor parte del tiempo). Nuestra estufa inteligente hará todo por sí misma. Y no importa qué modelo de estufa. ¡Lo principal es Panasonic!

oh, ya lo he descrito más de una vez, pero por ahora lo encontraré ...

Hay al menos dos opciones.

Tomamos levadura comprimida a razón de 1,5-2 gramos por cada 100 gramos de harina de trigo. Es decir, para una barra de 500 g de harina tomamos 7-10 gramos (7 es suficiente para mí).

Rompemos la levadura (la migaja es evidencia de frescura) una pieza desmenuzándola en el fondo del balde, encima de harina, sal, azúcar (si se usa), agua, aceite y en el programa principal, esta es la primera opción.

El segundo - ponga la levadura, la mitad de la harina y la mitad del agua en un balde, ponga en el programa "pizza" durante 10-15 minutos. Reinicie el programa, agregue el resto de la comida (mitad harina, sal, azúcar, mantequilla y la mitad restante de agua) al programa principal. Puedes poner el programa principal con un retraso de dos o tres horas. Resulta que el método de la esponja, ¡el pan estará más sabroso!

La segunda opción le permite verificar inmediatamente el kolobok (leemos el primer mensaje del tema), y también es bueno usarlo por la noche: prepare la masa antes de acostarse y luego coloque el pan con un retraso de tres horas. Después de siete horas, el pan está listo, se quedará una hora más en el balde y madurará. Solo ocho horas después, saca el pan, se secará en 10-15 minutos al aire libre.

Rina, ¿por qué lo logro casi sin problemas? La mayoría de las veces soy reacio a involucrarme en la reproducción de levadura. Está claro que si ajustamos el modo nosotros mismos, entonces es necesario. ¿Y en la máquina, especialmente en los primeros programas, donde la masa está enlodada durante tanto tiempo? ¡Todo está molido en moléculas!

donde estan los problemas? El método del bizcocho es solo un paso más complicado que el método "poner todo en un balde y meterlo en el horno", permite que la masa madure normalmente (la versión panificadora todavía es acelerada) y estimar el contenido de humedad de la harina. Mi opinión es que debes probar todas las opciones, luego puedes elegir la que dé el mejor resultado para un panadero en particular.

Y sobre "todo se muele en moléculas", ¿es esto una broma? ¿O piensa que las células de levadura se dañan por una mezcla prolongada?
También leí una caricatura así. Esto es una completa tontería. Para dañar los hongos, nuestro amasado a mano o en una panificadora claramente no es suficiente.

donde estan los problemas? El método del bizcocho es solo un paso más complicado que el método "poner todo en un balde y meterlo en el horno", permite que la masa madure normalmente (la versión panificadora todavía es acelerada) y estimar el contenido de humedad de la harina. Mi opinión es que debes probar todas las opciones, luego puedes elegir la que dé el mejor resultado para un panadero en particular.

Y sobre "todo se muele en moléculas", ¿es esto una broma? ¿O piensa que las células de levadura se dañan por una mezcla prolongada?
También leí una caricatura así. Esto es una completa tontería. Para dañar los hongos, nuestro amasado a mano o en una panificadora claramente no es suficiente.

No, Rinusya. Yo, (la culpa) probablemente me expresé incorrectamente. En cuanto a la esponja, ni siquiera "parlotearé", ¡estás aquí al cien por cien! Estoy hablando de un lote simple. Y sobre las "moléculas" que escribí, por supuesto, exagerado. Perdón de nuevo por engañarlo a usted, y posiblemente a alguien más. Quise decir que durante el amasado-amasado-amasado, todo se amasa y tritura tanto que, en general, no hay necesidad especial de triturar al principio.
: girl_red: Una vez más, perdonaré el ayuno si accidentalmente engañé a alguien.

eso sí, a la hora de amasar, todo suele estar bien mezclado. Así que "aplastar el balde hasta el fondo" está fuera del reaseguro.No tengo miedo de untarme los dedos, así que solo aplasto la levadura, un movimiento. ¡Y yo no crío nada!

eso sí, a la hora de amasar, todo suele estar bien mezclado. Así que "aplastar el balde hasta el fondo" está fuera del reaseguro. No tengo miedo de untarme los dedos, así que solo aplasto la levadura, un movimiento. ¡Y yo no crío nada!

Bueno, para que la parte se ensucie, es la última de las fobias al musgo. Después de todo, levadura, no Sr. Aunque, y ha habido.

Chicas, gracias por las respuestas, correteamos con los niños y no tengo tiempo de contestar. Parece que he estado cocinando desde pequeño, y horneé pan con mi tía en un horno ruso, pero con el equipo técnico todo es diferente. Ganaré experiencia, con tus consejos es más fácil y rápido. Ahora todavía me decidiría por el modelo de la multicocina, de lo contrario no tengo tiempo para el tercer bebé-bebé

Ahora todavía me decidiría por el modelo de la multicocina, de lo contrario no tengo tiempo para el tercer bebé-bebé

Tomemos como ejemplo Panasonic, una olla de cocción lenta muy buena.

Hoy horneé a mi amado Darnitsky con ciruelas pasas.https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.0 sobre levadura prensada, arrojó 7 gramos al comienzo del primer lote, desmenuzado en el medio del molde. Debo señalar que al hornear pan, olía diferente, de alguna manera más noble, y el sabor cambió para mejor. Mi marido probó y probó de todo, no podía parar hasta que la mitad había comido. Parece que intentaré hornear Darnitsky con esta levadura.

Aquí está Lyudochka y elijo entre Panas 181 - Cuckoo 1055 - Redmond 90, aunque quiero Cuckoo, pero es demasiado caro 23.000 rublos. Ruso, y el nuestro alrededor de 6 mil jrivnia. También es fácil comprar Redmond en Ucrania, oh, qué fácil es ... Quizás mi primer dibujo animado sea Panasik, y allí, con mis hijos, será necesario el segundo para que mi madre tenga al menos algo de tiempo con los niños para jugar.

Hoy horneé a mi amado Darnitsky con ciruelas pasas.https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.0 sobre levadura prensada,

También cambié a levadura comprimida. Me gusta más el horno con ellos.

elige entre Panas 181 - Cuco

Svetlana hay un Temka https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=76468.0

También cambié a levadura comprimida. Me gusta más el horno con ellos.

Ahora estoy cocinando cremoso fresco. levadura. Encaja muy bien. Más adelante veremos cómo sabe. Lo único por la noche lo pondré con el SAF. No quiero tirar levadura viva debajo de la harina, no es cómodo. Una cosa es tirar los secos, se recomienda mezclarlos con harina, pero los vivos he usado toda mi vida según una ideología diferente, se introducen en la masa de una manera completamente diferente. Ahora lo echo a las papillas, encima de la masa.

¡Hola todos! Hoy decidí intentar hornear un pastel de limón en xp. Antes de eso, solo horneaba en una olla de cocción lenta. El cupcake resultó ser incomparable, como a mí me gusta, esponjoso y un poco seco. En general, ¡puedes hornear de forma segura! Y ahora Elena le puso mostaza. A es mi cupcake.

[Y otra pregunta para los maestros]

Informe sobre pasas cremosas en fresco. levadura Ahora bebí té, no sentí la diferencia. Traté de encontrar al menos alguna mejora en comparación con el momento SAF, no lo encontré. Resulta que el sabor mejora en el trigo-centeno, y en los productos horneados, me gustó más en SAF. Se obtienen productos más porosos, más ligeros con la misma cantidad de azúcar, con levadura viva el dulzor es menor (todas las bacterias comidas)
Y otra pregunta para los maestros - De acuerdo con la información de Internet, la levadura activa se seca "inactiva" en vivo, por lo que es necesario "despertarla". Entonces, ¿por qué todos se esfuerzan tanto en hornear frescos, alegando que son más útiles? El más útil no lo entendí. Los cultivos iniciadores sin levadura más útiles.

¡Hola todos! Hoy decidí intentar hornear un pastel de limón en xp. Antes de eso, solo horneaba en una olla de cocción lenta. El cupcake resultó ser incomparable, como a mí me gusta, esponjoso y un poco seco. En general, ¡puedes hornear de forma segura! Y ahora Elena le puso mostaza. A es mi cupcake.

Muffin fresco, y ni siquiera he pensado en hornear pan para muffins todavía. De acuerdo con la información, me di cuenta de que los cupcakes deben hornearse con pergamino, o deben colocarse en un algodón y luego hornearse en el horno. Resulta problemático.¿Y cómo se hace el limón?

Lo he madurado de forma muy espontánea. Quería hornear algo, pasé por mis marcadores y lo encontré. Es muy simple de hornear, no usé papel, solo unté un balde con sl. La magdalena de mantequilla saltó por sí sola. Y la receta es:

3 huevos, 200gr. azúcar, azúcar de vainilla, 70g. sl. aceites, sal, 2 horas. l. polvo de hornear, 300gr. harina, ralladura y jugo de limón (usé la mitad). Horneado-1 hora 20 minutos ..

[Y otra pregunta para los maestros]

Y otra pregunta para los maestros - De acuerdo con la información de Internet, la levadura activa se seca "inactiva" en vivo, por lo que es necesario "despertarla". Entonces, ¿por qué todos se esfuerzan tanto en hornear frescos, alegando que son más útiles? El más útil no lo entendí. Los cultivos iniciadores sin levadura más útiles.

Expreso mis pensamientos.

No creo que la levadura seca se pueda "despertar" rápidamente, que se despierte y empiece a trabajar inmediatamente sin problemas. ¡No lo creo! Se necesita tiempo para restaurar la actividad vital. Y dado que esta vez no solemos dar levadura seca, ¿cuál es la conclusión? Como mínimo, la levadura seca debe contener enzimas adicionales. Además, puede contener algunos agentes aglutinantes. Aquí, mire el artículo sobre pruebas de levadura seca en Ucrania.
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La composición puede contener rehidratante, almidón, emulsionante E491, emulsionante E472c, antioxidante E320. Quizás todos estos sean suplementos seguros, e incluso en microdosis, pero yo prefiero un solo producto.

Sobre el sabor. Sí, puedo sentir la diferencia. No me gusta hornear con levadura seca. El cus no es el mismo

[Omel]

Sobre el sabor. Sí, puedo sentir la diferencia. No me gusta hornear con levadura seca. El sabor no es el mismo

¡De acuerdo!
Intento hornear con levadura prensada. Desafortunadamente, no siempre es posible comprar fresco, y la elección es pequeña, la gama, en el sentido.
Hace un par de días compré levadura bastante fresca. A las 6 de la mañana empecé a pan, de nuevo Omelen queso, solo en lugar de la mitad de kéfir completamente en kéfir y aceite vegetal. Llegué a casa del trabajo, en la mesa hay un hombre guapo y rubicundo debajo de una servilleta.

(La lata es una y media.) La tercera parte se ha ido. El marido sacó y "probó". Yo también lo intenté. Ya queda menos de la mitad. ¡Eso es lo que significa la levadura fresca!
Y esto es "encaje" en Omelin.

PD. Como siempre con mis 8 Grains favoritos.

Aquí está Lyudochka y elijo entre Panas 181 - Cuckoo 1055 - Redmond 90, aunque quiero Cuckoo, pero es demasiado caro 23.000 rublos. Ruso, y el nuestro alrededor de 6 mil jrivnia. También es fácil comprar Redmond en Ucrania, oh, qué fácil es ... Quizás mi primer dibujo animado sea Panasik, y allí, con mis hijos, será necesario el segundo para que mi madre tenga al menos algo de tiempo con los niños para jugar.

Compra Moulinex "Cook4me" ¡cosa fantástica! En Rozetka, lo compré por 2064 UAH (ahora un poco más caro), en la tienda costó 2999 UAH, y los vendedores dijeron que fue barrido de inmediato, debes atraparlo cuando aparezca. Tendrás mucho tiempo, cocina MUY rápido y MUY sabroso, ¡no te arrepentirás!

[AQUÍ]

Permítanme recordarles que nuestro tema es sobre las panificadoras, no sobre las ollas a presión y múltiples. Para resolver el problema de las cacerolas, bienvenido AQUÍ

Rina, lo siento, lo siento por el offtopic, es solo que GSV tiene tres hijos, ya sé lo que es, así que no pude callar ya no lo haré ...

Bueno, yo no corto publicaciones, no me aplico. Solo recuerdo y redirecciono al tema del perfil.

[el mejor, amable y comprensivo moderador de los moderadores]

Bueno, yo no corto publicaciones, no me aplico.

¡Así es! Rinochka el mejor, amable y comprensivo moderador de los moderadores! 🔗 🔗
Si se trata de pan, luego de pan ... si se trata de mulvarks, luego de MV ...

PySY ... ¡Mi publicación se puede eliminar por una inundación!

Lo he madurado de forma muy espontánea. Quería hornear algo, pasé por mis marcadores y lo encontré. Es muy simple de hornear, no usé papel, solo unté un balde con sl. La magdalena de mantequilla saltó por sí sola. Y la receta es:

3 huevos, 200gr. azúcar, azúcar de vainilla, 70g. sl. aceites, sal, 2 horas. l. polvo de hornear, 300gr. harina, ralladura y jugo de limón (usé la mitad). Horneado-1 hora 20 minutos ..

El polvo de hornear Sveta es soda o lo que se vende en bolsas? Y otra pregunta: ¿empezaste en una panificadora o en una cosechadora?

Acerca de la levadura fresca.Pasas cremosas con levadura fresca - perdidas por SAF en sabor y textura. Y sobre la "nocividad" de la levadura seca, puede escribir, leer y discutir mucho. Y tengo un muy buen indicador: mi gastritis crónica (desde diciembre en la etapa de exacerbación). Reacciona muy rápidamente a la calidad del producto ingerido. Así que el desayuno de ayer, una barra de té con levadura fresca terminó con un dolor familiar en el hipocondrio derecho, durante medio día. Cuando comí un panecillo en el SAF, no sentí dolor. Conclusión: la teoría es buena, pero existe una palabra práctica, a menudo se contradicen entre sí.

Aquí solo tenemos reseñas exactamente lo contrario. Con levadura seca, el pan "no era adecuado" para el tracto digestivo, pero con levadura prensada todo estaba en orden. En general, cada uno elige por sí mismo según sus sentimientos, cada uno tiene su propia práctica

Aquí solo tenemos reseñas exactamente lo contrario. Con levadura seca, el pan "no era adecuado" para el tracto digestivo, pero con levadura prensada todo estaba en orden. En general, cada uno elige por sí mismo según sus sentimientos, cada uno tiene su propia práctica

Estoy de acuerdo, el consejo más seguro es probar ambos y luego ser determinado, y no leer "historias de terror sobre una bestia terrible" (también leí y tomé una decisión basada en la experiencia de otra persona). Más a menudo en la vida ... "el diablo no es tan terrible como lo pintan".

No hay forma de guardar sus programas en Panasonic, pero es fácil de amasar y hornear. Amasé centeno en la configuración de la pizza. Luego lo apago durante 1,30 minutos para que suba y luego enciendo la cocción. Puedes amasar con cualquier programa adecuado en la sección DESTINO y luego encender el horneado por el tiempo deseado. Es decir, existen opciones para realizar de forma independiente el proceso de cocción.

¿Pones harina de trigo en tu centeno?

Sí, hay trigo, centeno y grano integral, en el programa habitual 01, el tiempo de subida no es suficiente, así que tuve que desconectar la panificadora de la red y luego encenderla un momento antes de hornear. Luego probé amasar y hornear en diferentes modos, ya que es más conveniente.

¿Cuánto tiempo tardó en subir y necesitas poner malta?

Tú decides, yo horneo con y sin malta.

Receta.
Harina Premium 250 gr.
Harina de centeno 150 gr.
Harina integral 75 gr.
Sal 1.5 cucharaditas
Aceite de mostaza 2 cucharadas l.
Miel 40 gr.
Hierba de Kvas 34 gr. o 2 cucharadas. l. (del verano había un paquete de kvas casero "nórdico", hay 3 bolsas de mosto, y yo lo usé, 1 bolsa por pan) A veces lo hago con mosto - 2 cucharadas. cucharas
Leche / kéfir viejo 200/150 ml total 350 ml. liquidos
Momento SAF 1,5 cucharaditas
Ciruelas en rodajas 80 gr.
Semillas de calabaza picadas 40 g - para mí los aditivos más deliciosos para el "centeno".

Teniendo en cuenta las diferentes harinas, te aconsejo que mires el bollo, lo hago como un bollo blanco, tenso, sin "coma", aunque cuando el lote "para" el bollo se extiende un poco en forma. Al final del primer lote, la "falda" desaparece por completo, si no, agrego un poco de harina blanca. Se obtiene mejor con kéfir muy viejo, la leche agria da una miga más seca, el kéfir al final de la vida útil da una miga de "flema".

Por tiempo: configure el temporizador en 1 hora y 30 minutos. Miro el aumento, básicamente luego agrego 15 minutos. Como resultado, 1 hora 45 minutos. Es posible y más, pero me adhiero a la regla de criar centeno, si se "sobreexpone", durante la cocción, el techo aún cae, no al "banco", sino que cae. Vamos a medirnos con un palito de sushi. Hice muescas en él: la altura del formulario en 4 partes. Cuando saco una espátula, aplasto ligeramente la forma de la masa, ocupa 1/4 de la forma, se eleva ligeramente por encima de la mitad de la forma. Miro en el techo, si hay muchas burbujas estallando, llegué tarde.

Los cultivos iniciadores sin levadura más útiles.

Déjame decirte el "secreto": simplemente no existen tales fermentos. ¿Qué crees que sube el pan en la masa madre? Levadura. Solo levadura no industrial, sino salvaje multiplicada durante la preparación de la levadura. Qué tan útiles son, o más útiles que los comprados, es una pregunta sin respuesta. Estas discusiones continúan y hay partidarios y opositores de ambos. Cada uno elige según sus propias preferencias, a menudo intuitivas, porque, lamentablemente, la mayoría de nosotros no podemos comprobar qué se ha multiplicado exactamente en la levadura, ya que no somos microbiólogos en general y para este análisis necesitamos un equipo especial.

Tanya, también revelaré un secreto: hay formas de hacer pan sin usar levadura, que tenía en mente.

El polvo de hornear Sveta es soda o lo que se vende en bolsas? Y otra pregunta, ¿empezaste en una panificadora o en una cosechadora?

Lena, el polvo de hornear está en bolsas, no soda ... pero amasando en una cosechadora ...

Tanya, también revelaré un secreto: hay formas de hacer pan sin usar levadura, que tenía en mente.

Oh ya entiendo. Por cierto, he oído hablar de la levadura en polvo y la soda. Sólo un poco confuso la palabra masa madre.

Lena, el polvo de hornear está en bolsas, no soda ... pero amasando en una cosechadora ...

Comprendí cómo puedo ayudar al tracto gastrointestinal haciendo un horno para magdalenas. El limón es muy interesante en composición, definitivamente lo probaré.
Y para el polvo de hornear, hace tres días mi hija llamó y preguntó qué pasaba. Estaba cocinando galletas y tiré un paquete de polvo de hornear Dr. Oetker por la cocina, se fue el olor a urea, se asustó. A veces utilizo levadura en polvo en productos horneados, pero nunca antes había usado esta marca. También parecen diferir en composición. Debes leer la composición en la tienda.

probablemente el olor no fuera a urea, sino a amoniaco. Entonces este es el amonio, uno de los agentes químicos leudantes, se usa en aquellas recetas donde no debe usar refrescos, no hay ácido (crema agria, kéfir, jugo de limón, vinagre) y / o mucha grasa (puede saber a jabón). Por ejemplo, estoy feliz de usarlo en la magdalena "mayúscula": no hay ácido y hay mucho aceite. Pero debe tener cuidado con el amonio: requiere una dosis muy clara, hasta décimas de gramo.

¡Hurra! Compré Panasonic 2502 !!! Sufrí durante mucho tiempo con una elección, fui sobornado por numerosos programas "Dough", "Rye" y excelentes críticas. Horneé el primer pan en el principal blanco regular de las recetas del horno, simplemente reemplacé la levadura seca por una viva (diluí 10 g en agua). A juzgar por el techo de levadura "estallado" un poco demasiado (y me sabe a olor, mi hijo está bien), la próxima vez le pondré 8 g. A mi hijo le gustó, me gusta el pan más denso. Mi esposo aún no ha salido del segundo turno, así que lo intentará más tarde. A continuación, hornearé centeno y trigo. Todavía no sé cómo adjuntar la foto, así que si no funciona, lo siento.

¡Hurra! Compré Panasonic 2502 !!!

Yaneska
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¡Qué hermosa enhorabuena! ¡¡¡Gracias!!!

Reposición en nuestras filas !!! Panes felices !!!

probablemente el olor no fuera a urea, sino a amoniaco. Entonces este es el amonio, uno de los agentes químicos leudantes, se usa en aquellas recetas donde no debe usar refrescos, no hay ácido (crema agria, kéfir, jugo de limón, vinagre) y / o mucha grasa (puede saber a jabón). Por ejemplo, estoy feliz de usarlo en la magdalena "mayúscula": no hay ácido y hay mucho aceite. Pero debe tener cuidado con el amonio: requiere una dosis muy clara, hasta décimas de gramo.

Resulta tomar por tarta de limón sin amonio, gracias por la propina. De alguna manera inmediatamente "taché" esta bolsa de la lista de productos comprados.

¡Hurra! Compré Panasonic 2502 !!!
Felicitaciones por tu buena elección.
Para la levadura fresca, arrojo 8 gramos a 450-470 gramos. y 9 gr. 550 gr. harina. Se eleva muy bien, pero aún se desprende del techo. Busqué la causa durante mucho tiempo y reduje la levadura, reduje el líquido, cambié el régimen y la respuesta fue en harina. Hoy moteado 2 blancos (Dnepromlyn y Makfa) por 450 gr. harina - 8 gr. Resultado de la levadura Makfa, dio un techo suave y hermoso, Dnepromlyn nuevamente se arrancó. Finalmente me di cuenta de que Dnepromlyn "mastica" con gluten, todos los productos horneados se elevan con fuerza y ​​se desprenden del techo. Tendremos que ir a MacFa por ahora, aunque es más caro, pero me encanta la hermosa tapa.

Ya me he rendido con Dnepromlyn ... Ahora horneo con Lugansk-Dobrodiya ... Me gusta ...

Resulta tomar por tarta de limón sin amonio, gracias por la propina.De alguna manera inmediatamente "taché" esta bolsa de la lista de productos comprados.

Si hay jugo de limón en el muffin, generalmente reemplazaría el polvo con refresco regular. El polvo de hornear (polvo de hornear) generalmente contiene ácido.