Pan de jengibre Torun "Katazhinka"

[Irina]

Irina, Estoy muy interesado en todo! No he oído hablar de tales pimientos, dónde usarlos y no sé
Y la referencia es buena, sobre todo porque el punto de recogida se puede decir al lado de la casa, gracias

Irina, merci, como siempre, para una respuesta detallada. Ni siquiera me preocupo, quise decir que solo la actual mina jamaicana tiene un aroma mucho más rico y sofisticado que la fragante, que recuerdo de la época soviética.

[Nagira]

Nagira¿Es demasiado tarde todavía? Compré de todo hoy: manteca, harina de centeno y especias. El cardamomo bil es de dos tipos: verde y blanco. Tomó ambos. ¿Cuál deberías poner? No hay frutas confitadas de naranja y limón en el mercado. Pero tengo la receta de cáscara de naranja confitada del foro. ¿Puedo usar kumquats confitados en lugar de limón, o es simplemente el sabor incorrecto? También compré frutas de mango confitadas, ¿de acuerdo?

[Elya]

Elyapor supuesto que no llegas tarde! Esta receta es buena porque no está atada a ninguna fecha: se puede amasar en medio año o en 2 meses, y de alguna manera la horneé después de 2 semanas (me di cuenta tarde de que lo mezclado antes no era suficiente para todos). Aunque es óptimo, se necesitan al menos 3-4 semanas. Pero más tiempo, ya escribí que en las familias polacas solían poner masa en el nacimiento de su hija, y luego esta masa fue a ella como dote.

Sobre el cardamomo Diré que no compro el blanco por el hecho de que es el menos natural, se obtiene blanqueando con dióxido de azufre
El blanco tiene un aroma menos expresivo, pero si no te gusta para nada el cardamomo y en casos extremos quieres un aroma más suave, es mejor tomar negro.
Y en serio, si no eres hiperósmico, entonces en un ramo de especias (recomendado por mí en esta receta) todo estará equilibrado, tanto el sabor como el aroma.

Cáscara de naranja confitada, e incluso el tuyo, ¡eso es lo que necesitas! Reemplaza los de limón por ellos. Kumquat mismo exactamente para este pan de jengibre Carné de identidad muy No aconsejó Hubo experiencia en diferentes recetas. El kumquat tiene un sabor demasiado fuerte y molesto, interrumpirá el delicado aroma de la masa madura, si tienes pocas frutas de naranja confitada, es mejor poner tanto como puedas, pero no añadas nada más. Y el mango no es necesario, este no es un pastel inglés, allí la base no es simplemente masa, sino una mezcla de frutos secos. Aquí, todo en la receta se ha equilibrado durante muchos, muchos, muchos años: el tipo y la cantidad de especias, miel y nueces confitadas. Pruebe primero como en el original, y luego lo ajustará usted mismo, si eso
Y por favor, desde 4 etapas de amasado, controle la consistencia de la masa !!! ¡No lo enfríes demasiado antes de mezclarlo con la mantequilla de huevo! Y agrega leche y huevo además de la receta, si, con la adición gradual de harina, ves que la masa ya es como plastilina y la harina aún no se ha agotado.
¡Feliz amasado!

[Nagira]

Nagira, muchas gracias por la explicación detallada. En cuanto al kumquat, ella misma se dio cuenta de que no valía la pena, porque el sabor era demasiado específico. No puedo comer más de una cosa. Sobre el cardamomo en general, el horror, más precisamente sobre el blanqueamiento. ¿Y entonces qué se vende en paquetes? Me encanta el cardamomo en repostería, pero siempre compro molido, está ahí de un color indefinido: ni gris ni beige. Entonces, mañana conjuro con la masa

[Elya]

Elya, siempre feliz de ayudar
Ya escribí que no hace mucho me enamoré del cardamomo, pero que fue molido de la tienda y causó rechazo desde la infancia.
Así que estás de suerte, ya que te gusta en absoluto. Y como ya tienes verde, úsalo, primero sácalo de las cajas, no se necesita cáscara. Tengo las semillas och. simple: en un mortero amasaré ligeramente las cajas hasta que se rompan, pero para que los granos no queden deshilachados, y listo, la cascarilla se despega fácilmente ...
Y sí, si miras el calendario lunar, te aconsejo que pospongas el lote de jueves a viernes.

[Nagira,]

Nagira, las estrellas convergieron en otra: ayer se amasaron, y luego, a mediados de la semana, definitivamente no hay tiempo suficiente. Probé todas las especias en mi diente, limpié el cardamomo de las cajas a mano. El peso era un poco escaso, así que puse tanto eso como aquello. Realmente me confundí, las semillas son negras y marrones en ambos, pero en una vaina verde alargada, en la otra blanca redonda. En verde, sentí el sabor del eucalipto. El aroma de todas las especias es una locura. Raspé el fondo del barril y encontré miel de trigo sarraceno para 2 porciones, la hice, en parte en una cacerola de vidrio, la principal en una esmaltada, la tapé, la puse en el sótano. La masa es muy sabrosa, fragante, plástica, frutas anaranjadas confitadas, nueces, solo una canción. El marido estaba muy sorprendido por esta cantidad de pruebas. Y también dijo que la masa está dorada, mucha miel y alcohol (la aisló de sus reservas). Podrías hacer 2 botellas de vodka con alcohol. a lo que respondí que le debía 2 botellas, pero no recibiría pan de jengibre.
Tengo una pregunta sobre la mermelada, me temo que no habrá suficientes existencias de ciruelas. ¿Funcionarán la manzana y el albaricoque? Y me gustaría decorar al menos una parte. Me di cuenta de que a medida que la mermelada termine, será posible decorar con glaseado. Decidí hornear osos de Barney en moldes de silicona para los niños.

[Nagira]

Nagira,: rosa: sin resentimientos. Es solo que en las recetas que conozco y uso a menudo, me permito libertades y discrepancias. Y la primera vez siempre trato de seguir exactamente la receta ... Por eso resultó una masa tan fría, muy probablemente por la harina. Bueno, las chicas escribieron que todavía se endureció en el refrigerador. Lo principal es que el proceso está en marcha. ... Esperemos a que madure. Creo que todavía saldrá delicioso, no hay nada con que comparar.

[Elya]

Elya, siempre feliz de ayudar
..
Y sí, si miras el calendario lunar, te aconsejaría que pospongas el lote de jueves a viernes.

Irina, hoy tengo una alegría, finalmente compré anís estrellado y cardamomo, el olor es increíble.
Aconsejamos el jueves o viernes. ¿y por qué?
Siempre me adhiero al calendario lunar en mi vida, y de hecho el viernes es el día de "Pantano", yo mismo quiero esperar la luna nueva
E Irina, ¿cómo se usa el cardamomo para el té, el café? Escribieron tan deliciosamente sobre las especias que también quiero probar.

[Elya]

Elya, 2 porciones - ¡guau! Y como envidio - tienes un sótano
Me alegro por ti, el proceso de recolección de especias siempre me llena de deleite, la naturaleza nos regala tantos milagros ...
¿Y de acuerdo, el aroma del cardamomo entero es diferente al que compraste molido?
Pero sobre la mermelada, lo lamentaré: necesitamos acidez, que no está en el albaricoque (incluso del salvaje) y la manzana
Pero una vez hice un sustituto de las ciruelas pasas: es fácil hacer una capa gruesa con ellas, solo que no es necesario agregar azúcar. Escribiré con más detalle antes de la fecha de horneado.

Doroteika, ¡esperará!

Lirio, según tu definición del día "Pantano", según tengo entendido, estas son recomendaciones de hombre, gato. elabora un calendario.
En astronomía y astrología utilizo información impersonal, porque cada intérprete moderno aporta su propio entendimiento y, lamentablemente, se permiten muchas blasfemias ...
Es decir, me centro solo en los datos (y no en su interpretación por parte de nuestros astrólogos): la fase de la Luna, aspectos con el Sol, la constelación de fondo ...
Sobre el jueves y el viernes, puedo decir que aunque la luna está menguando, está en Libra y en un aspecto favorable con el sol.
Esperando a que el de crecimiento sea mucho tiempo, no hay tiempo suficiente para que madure la masa (y sobre la luna nueva y luna llena, puedo decir que son días muy malos, y hasta 1 día antes y después ... es decir, la fecha se adelanta aún más)
Libra es una constelación armoniosa, sin sorpresas (como en Acuario) y sin pasiones explosivas (como en Aries) ...
Los aspectos con el Sol a 60 y 120 grados dan flujos de energía suficientes para un comienzo exitoso de algo.
Esto es lo que me guía de ninguna manera te lo impongo, todos usan la herramienta que le conviene personalmente

Acerca del cardamomo en el café y el té: muelo ligeramente las cajas en un mortero, 3-4 veces para liberar el aroma, es decir.Debido a que preparar en 5-10 minutos es un poco para abrir el ramo, horneamos los panes de jengibre por más tiempo.Por la cantidad de granos: tomo 4-5 cajas por 10 gramos de hojas de té (no diré en cucharaditas, he estado usando una cucharada de porcelana especial durante mucho tiempo, aquí en la foto es con té verde (incluye aprox. 10 gr.)
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Irina, hoy has amasado tu "Katerinka". Hubo algunos problemas en el proceso. Medí las especias exactamente como está escrito, con una cuchara medidora, debajo del cuchillo. Resultó que 6 cucharaditas de especias pesan solo 11 g. Entonces, ¿qué sucede que el jengibre (1,5 cucharaditas) debería pesar los 31 g restantes?

Resultó que 6 cucharaditas de especias pesan solo 11 g. Entonces, ¿qué sucede que el jengibre (1,5 cucharaditas) debería pesar los 31 g restantes?

Yo tampoco tenía el peso de las especias exactamente como en la receta, aunque tomé exactamente 7 cucharaditas. Tengo unos 30 gramos. Lo atribuí al error de mis escalas.

[Merri, Gala]

Merri, Galachicas, por eso escribí en la receta entre paréntesis el peso de las especias, ya que cada uno tiene cucharas diferentes
Y las especias tienen diferentes pesos, cuanto más frescas están, más aceites se conservan en ellas y más peso ...
Ahora he pesado 2 mezclas diferentes:
cilantro + anís estrellado = 3,14 g
canela + clavo + pimienta + cardamomo = 5.35g

Y, Merri, Me sorprendí y fui a releer la receta y no encontré una mención de que llevo una cucharadita "al cuchillo" con un tobogán ...

Me pregunto cómo solía hornear mi abuela un delicioso pan de jengibre sin escamas.
¡No te preocupes, todo estará delicioso! Y luego lo corregirás a tu gusto, si eso ...

[Nagira,]

¡Aquí han comenzado nuevamente las agradables tareas previas al Año Nuevo!
Leí una historia fascinante de nuevo Nagira,¡¡¡gracias de nuevo!!!
¡Así que quería la magia de Año Nuevo! ¡Solo que ahora debes dárselo a ti mismo y a todos los que están cerca!

Irina, escribiste todo en astrología muy bien, ¡genial!
Escucharé sus recomendaciones y amasaré Katazhinka el jueves !!!
Savochek es muy interesante, no he visto tal

Comencé a pensar en comprar un mortero, algo necesario en el hogar, cómo elegir
Las chicas me dicen.

[Irina]

Acerca del cardamomo en el café y el té: ... Por la cantidad de granos, tomo 4-5 cajas por 10 gramos de té ...

Irina, ¿se trata del té y la proporción del café? ¿Te refieres al cardamomo negro?
La pequeña primicia es bonita

[MariS]

MariS
Marina, gracias por tal valoración de mis ... ni siquiera recetas ... opuses
Y sí, el acercamiento de la Navidad no solo da a los niños la expectativa de milagros, sino también a nosotros.

KokoschkaGracias por los cumplidos y por su confianza.
Los morteros son una cosa necesaria en mi hogar, tengo varios de ellos: de madera, porcelana pequeña (lo uso con mayor frecuencia, no absorbe olores, excepto St. con una profundización del cuenco (por él lo compré, pensé que sería muy conveniente no triturar, sino amasar, pero ...). Según mis necesidades, dos (una pequeña porcelana y una piedra grande) son suficientes. El primero es mejor comprar uno pequeño.

Compré una cucharada en una tienda de tés a granel (hay muchos por todas partes en los centros comerciales y en los mercados), donde también se venden teteras: teteras, tazas, tarros para té ...

Gala, Yo uso cardamomo verde, sobre negro te arruinarás todos los días para tomar té ... aunque lo probé por diversión
Pruébalo tú mismo con café, lo tomo 3 veces al año, bueno, no soy un amante del café ... Aunque, como escribí, fue el café el que me ayudó a enamorarme del cardamomo hace 3 años según esta receta Café beduino picante mira allí, todo el proceso se describe allí, solo que no usé clavo y azahar también

Y yo estoy contigo. Hoy amasé la masa y la envié al frigorífico por ahora, y la semana que viene se la llevaré a mi madre al sótano. Mis especias resultaron pesar un poco menos de lo necesario, pero no me gustan tanto. Pero el olor seguía frotando… Quería volver a amasarlo esa semana, pero llegué al hospital y todo se pospuso. Entonces la masa se asentará solo durante cuatro semanas.

[Nagira,]

Nagira, Gracias por estar feliz conmigo. Tantas personas necesitan hacer regalos para NG que 2 porciones son las adecuadas, o incluso no son suficientes. Estoy de acuerdo en que el cardamomo molido no es en absoluto de qué tipo de cardamomo está hecho.
Extraño, pensé que había acidez en el albaricoque, incluso en los albaricoques comunes. Entonces, probablemente, ¿y de la ciruela cereza servirá? Aunque ya no lo tengo.
También me interesa leer tus "opuses", porque esta ya no es una receta sin rostro, sino una narración interesante.El invierno pasado, fue esto lo que atrajo el pan de jengibre a su receta y se decidió hacerlos.

[tuskarora]

tuskarora ¡Bienvenido a nuestra empresa de pan de jengibre! Es genial que también tengas bodega
Y cuatro semanas es suficiente, pero escribí en la receta "un mes y medio", así que obtienes

Elya, gracias por las palabras que inspiran nuevos "opuses"
La ciruela de cereza sería lo mejor aquí, pero puedes hacer una capa gruesa de ciruelas pasas secas; para mi gusto, este es el reemplazo más cercano a la mermelada de ciruela. Escribiré más cerca del tiempo de horneado cuál es la mejor manera de hacerlo.
Y el cardamomo molido está hecho de verde, pero de mala calidad: viejo, pequeño, con defectos ... y con cáscara ...

Nagira, gracias por tu cálida bienvenida. Tengo una pregunta. Tengo mermelada de ciruela casera. Pero en mi opinión, es aguado, las ciruelas en sí estaban aguadas. Entonces pienso, ¿será necesario espesarlo con algo o servirá? En consistencia, es tal que fluye de la cuchara, pero no muy rápidamente.

[Nagira,]

Nagira, hoy subí al sótano para mirar la masa. Pasaron 4 días, no vi ningún cambio visual, pero quería verlo crecer. Es así como debería ser? ¿Quizás aumentará más tarde?

[peso]

Chicas, quiero aclarar nuevamente sobre la cantidad de especias.
Aquí se me insinuó que no es fácil trabajar con mi receta y que no conozco las reglas para colocar recetas culinarias, y si se indica una cucharadita, significa “bajo el cuchillo”.
Al publicar la receta, tomé en cuenta que las cucharaditas y las cucharas "con portaobjetos" son diferentes para todos, por eso indiqué una peso especias para los más exigentes.

De hecho, el sabor y aroma de la masa es tan complejo que el bouquet picante es igual aquí, pero por extraño que parezca, no domina.
E incluso si toma la mitad de la cantidad especificada, su Katazhinka SIEMPRE será especial

El segundo punto que me señalaron fue la cantidad de alcohol y su reemplazo.
La receta de Katarzhinka ya resultó ser muy voluminosa y en este momento alcohólico confié en mi confianza para no cargar la receta con explicaciones adicionales.
Es incomprensible a primera vista cantidad igual alcohol y su reemplazo: medio aligerado por grados de vodka-ron.
Creo que debemos aclarar esto para que nadie más se confunda.
El vodka, a diferencia del alcohol, contiene agua, y si aumentas su cantidad, tendrás que ajustar toda la receta (no todo el mundo puede conseguir alcohol). Pero incluso 150ml de vodka serán suficientes para aflojar la masa al hornear, y esto es lo principal (aunque no el único) el significado de la adición de alcohol.
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tuskarora
Por supuesto, la mermelada líquida debe espesarse más fácilmente y tener un sabor más natural para hacer puré de ciruelas y agregar a la mermelada antes de cubrir

Elya, Vi que en el tema de Old Polish Gingerbread, algunas chicas escriben sobre un fuerte aumento en la masa
En ninguna de las 3 recetas de Katarzynski, ni siquiera en la más cercana a Staropolsky, no hemos observado esto
Visualmente, al final de la maduración, aumenta muy poco - por 1-1,5 cm. Y en mi opinión, esto es correcto: no es levadura, debería crecer durante la cocción. Después de todo, el efecto de aflojamiento de los refrescos y el alcohol son, en términos generales, reacciones químicas. One-shot, no renovable. Si tuvo lugar una reacción violenta durante la maduración, ¿qué pasará al hornear? Parcial (dar esos 1-1,5 cm) es inevitable, ya que la soda reacciona con los ácidos de la fruta en la miel, aunque lentamente (de hecho, esto requiere una temperatura baja, para ralentizar algunos procesos en la masa). Si mantiene la masa en el rango de 4-8 grados, no tiene absolutamente ninguna necesidad de preocuparse y perturbar la masa.

[Nagira,]

Nagira, nuevamente gracias por una respuesta exhaustiva! Bueno, no voy a molestar más la masa, de lo contrario puede disminuir mucho a la salida. (Le arranqué un trozo, incluso me pilló con fruta confitada).

[Irina]

.... no hay absolutamente ninguna necesidad de preocuparse y mover la masa

pero no pude resistir y lo miré.Mi masa no cambió de volumen, y aparecieron varias gotitas transparentes en la superficie ...vive su propia vida allí ... de modo que significa -
Irina Enfrenté un problema: No puedo comprar mermelada de ciruela o mermelada en ningún lado. Difícilmente pude encontrar solo mermelada de ciruelas Mirabella. Es un poco ligero. ¿Encajará? ¿Y cuanto necesitas?

[Gala]

Chicas
Gala, que no en vano digo: ¡no mires! ¡no haga! De lo contrario, tendrás miedo de algo cada vez.
Dejemos que los procesos misteriosos continúen allí ... si se observa el régimen de temperatura, entonces nada malo puede suceder allí.

Pero con mermelada-mermelada-mermelada de ciruela siempre es así: es mejor hacer la ciruela con anticipación y en temporada. Esto es para el futuro. Y ahora solo hay 2 salidas:
- Comprar: en la tienda, en los mercados con las abuelas (se puede preguntar específicamente, acordar entrega-compra otro día, lo tengo desde hace un par de años).
- Haga puré de papas con ciruelas pasas secas (aquí puede jugar con aditivos-bases: mermelada de manzana u otros, lo principal es que el sabor de la ciruela debe dominar y la masa debe ser ligeramente ácida: un poco de arándano o limón, el dulce azucarado no es deseable aquí). Puré: enjuague las ciruelas pasas, cocine al vapor por un tiempo corto, hasta que estén blandas y bata con una licuadora; hervir el puré de papas junto con la infusión hasta que espese (es necesario un tratamiento térmico del puré de papas, de lo contrario se agriará o enmohecerá)
Oh, Gala, Me olvidé de la cantidad: por una tarifa, una lata de litro era suficiente para mí.

[Irina]

Es mejor hacer las ciruelas con anticipación y en temporada.

No tenía idea de que iba a hornear un pan de jengibre, y más aún de que puede haber problemas con la mermelada de ciruela.
Irina, como siempre una respuesta exhaustiva ¡Gracias! Mientras todavía haya tiempo, espero encontrar mermelada, o al menos hacerlo con ciruelas pasas.
¿Puedes hablarnos del glaseado? Después de todo, todavía debe cubrirse con esmalte.

Irina, por favor dime, ¿cuándo hiciste frutas confitadas, cuántas veces hervían? ¿Y las costras se mantuvieron desde la segunda vez durante 24 horas? Entonces no aguanté 24 horas, aguanté menos (de lo contrario no tuve tiempo)

[Gala]

... es mejor hacer las ciruelas con anticipación y en temporada. Esto es para el futuro.

No tenía idea de que iba a hornear un pan de jengibre, y más aún de que puede haber problemas con la mermelada de ciruela.

Gala, entonces escribí - para el futuro Espero que te guste el pan de jengibre y te metas en la alcancía de tu familia y te prepares mermelada ...
Y la guinda no es en absoluto necesaria para este pan de jengibre.
Después de todo, su función es sellar los aromas y la humedad para que las galletas de jengibre se mantengan frescas y suaves por más tiempo. Y aquí este papel lo asume la mermelada de ciruela.

El acristalamiento para Katazhinka debe usarse solo en caso de muy bueno. mermelada de ciruela líquida, que solo puede nutrir y ablandar el pan de jengibre en los primeros 2-3 días después de horneado, pero luego para conservarlo, tendrás que cubrirlo con glaseado: esto es exactamente lo que tuve que hacer con ese Katarzyka, que en la foto principal es con flores en relieve.
Utilicé especialmente mermelada líquida, ya que una mermelada espesa cubriría el relieve. Pero fue solo un experimento.
El pan de jengibre seguirá siendo más jugoso y suave, doblado en 2-3 capas, debajo de una capa gruesa de ciruela, como en mi foto de un pan de jengibre con un corte (en la receta).
Glaseado, mazapán o chocolate (consulte la página 2 de este hilo; hay Anka_DL varios foto mostrada): se usan simplemente para decorar la parte superior del pan de jengibre, porque la mermelada parece estéticamente simple

Y la última vez que lo olvidé (generalmente escribo las respuestas en varias rondas): durante la ebullición, puede agregar ciruelas congeladas a las ciruelas pasas, troceándolas ligeramente (a menudo las veo en las tiendas entre congeladas), revivirá el aroma de frutos secos

Kokoschka
Lily, siempre hago frutas confitadas estrictamente de acuerdo con Kroshin Probé la receta varias veces para otros.
No tengo prisa, porque los cocino todo el año (en cuanto se escribe 1 kg de costras en el congelador) y siempre tengo un suministro. Hiervo 4 veces, 5 - nunca tomó el almíbar para espesar, las costras dejaron de ser demasiado blandas. ..

¡Eso es lo que creo que no está bien! : girl-th: Pero nada ahora tengo experiencia, la próxima vez intentaré hacer todo sin prisas.

[Irlandesa,]

Irlandesa, Yo también puse mi masa hoy, resultó así (no sé, ¿verdad?)



Hice media ración para probar. Además, se desvió de la receta, puso mantequilla normal (se olvidó del ghee).
¡El sabor de la masa es indescriptible!
Creo que el pan de jengibre resultará, incluso si no es estrictamente de acuerdo con la receta ... ¡Realmente espero!

Y la guinda no es en absoluto necesaria para este pan de jengibre.
Después de todo, su función es sellar los aromas y la humedad para que las galletas de jengibre se mantengan frescas y suaves por más tiempo. Y aquí este papel lo asume la mermelada de ciruela.

Muy bueno. Y compré una mermelada de ciruela oscura y espesa

[IRA]

IRA - me lo puse
Absolutamente no es difícil, todos los preparativos fueron muy emocionantes.
El tostado le dio a la harina un increíble y delicado aroma a nuez, ¡es indescriptible!
Me gustó mucho la masa en sí !!!!!!!

Por cierto, al principio no le prestaba atención al alcohol ni al vodka, hacía tiempo que no usaba ninguno, y mi papá ya me había traído vodka durante el día (¿aunque me preguntó si necesitaba alcohol?) Así que solo al final del día pude terminar tranquilamente de leer este Temka. al final y al final, mirando de noche, el hijo fue a su abuelo por alcohol
Por alguna razón me resultó difícil moler las especias en un mortero de cerámica, así que saqué mi mármol favorito con buenas muescas y lo froté todo fácilmente sin ningún problema.

Gracias por todas las sutilezas que no fui flojo y expliqué en ambos foros, cuando entiendo todo a cada pequeña cosa, entonces mis manos hacen todo lo que sea necesario !!!
Mi hijo incluso dijo que me volví un poco loco con esta masa de jengibre
Lo puse en una olla de barro de paredes gruesas blanca como la nieve para 4 litros, la foto es vieja,
poner una toalla fina debajo de la tapa



También tengo una cacerola de 3 litros, pero no cabe en altura en el estante inferior del refrigerador.

Chicas, estén atónitas, me siento en el trabajo y todo el olor de estos pan de jengibre
Tan agradable
El olor viene por supuesto de las manos

[julifera]

juliferacuales son tus envidiables macetas

Chicas, estén atónitas, me siento en el trabajo y todo el olor de estos pan de jengibre

Eso es todo, (todavía la masa) es tan fragante Aunque Irina y no aconseja molestar la masa, y en ocasiones abro la olla y huele ...

[Julia]

Julia¡Qué chica inteligente eres!
Me preguntaste tan a fondo sobre todo lo que pensaba, es bueno si decides poner la masa para el fin de semana
Y muchas gracias, qué satisfecho con la descripción del proceso sobre el efecto y el dilema, el alcohol y el vodka y los aromas en el trabajo.
Y que con la harina tostada también hay emociones positivas
¡Y tus macetas son solo un milagro! especialmente blanco

Gala¡Y también me alegré por ti por la mermelada de ciruela!

Nagira, gracias por una receta tan interesante, y aún más gracias por toda esa información. que compartes con tanta pasión. Leí todo el tema de una vez y, por supuesto, se incendió. Voy a hacer la masa, solo prepara la comida.

[LightTatiana]

Nagira, gracias por una receta tan interesante, y aún más gracias por toda esa información. que compartes con tanta pasión. Leí todo el tema de una vez y, por supuesto, se incendió. Voy a hacer la masa, solo prepara la comida.

LightTatiana¡y gracias por su atención a la receta y por su disposición a experimentar!
Baraja rápidamente y conéctate con la espera

[Nagira]

Nagira - Soy travieso con tu Katazhinka
No me dijiste que lo hiciera, pero lo hice

[Nagira]

No lo soportaba, no, era insoportable ...
Esta es la primera vez en mi vida y estoy haciendo un milagro así, y ni siquiera sé qué es. "reno" Torun pan de jengibre Katažinka
lo siento Nagira, incluso puedes regañarme, pero robé - pellizqué un pedazo de esta masa
Y lo metió en su ratón (aunque a nadie le gusta aquí)
Horneado y cubierto honestamente con mermelada de ciruela.
Pero este es un verdadero ataque cardíaco al estómago y al sistema olfativo, ¡es increíble!
¡Y es genial que hice todo el lote con centeno!

Y sí, como un ratón honesto, mordí solo una esquina de un pan de jengibre horneado
Ahora que lo he confesado todo, con el alma pura, dejaré solo el trozo de pan de jengibre restante - para reposar durante tres días - como ordenó Nagira.

Y mañana tendré otra media ración (de lo contrario, ya no entrará en la nevera)

Irina, buen día! Según tengo entendido, coñac en lugar de vodka, ¿bastante? (No tengo tiempo para volver a leer, necesito tomar una decisión ahora, estoy preparando una lista de compras. Yo mismo estoy enfermo)

Svet Tatyana, el coñac necesita alcohol fuerte, si no hay alcohol. ¡Buena suerte!
Yulchik, cariño, aparecí por un segundo, me daré de baja más tarde cuando regrese a casa

¡Multa!
Ahora no hay frutas confitadas listas para usar (traerán frutas, lo haré). ¿Es posible por ahora sin frutas confitadas (luego, antes de hornear, mezcle) o es mejor no apresurarse y cocinar primero las frutas confitadas?

También estoy esperando devotamente tu regreso a casa.

[LightTatiana]

LightTatiana
Tienen que vagar allí todo el mes, fermentar con todo el coro, preparar, así que nada espera
No tenía frutas confitadas, así que raspé la ralladura de 2 limones enormes y 2 apisinas, pero si son pequeñas y de 4 piezas de esto y 4 piezas de aquello, pique finamente en la masa.

julifera, gracias! Yo también lo pensé, pero decidí aclararlo todo. Prefiero no apresurarme, quiero hacer el pan de jengibre con la mayor precisión posible. Ya empapé las costras ...

: rosa: ¡Irina! ¡Buena noches! Escribiste que haces muchos tipos diferentes de pan de jengibre. ¿Entonces me di cuenta de que son pequeños? ¿Puedo pedirle que publique algunas de sus recetas favoritas, a saber, las pequeñas? Mientras esta masa está madurando, sería mejor hornearlos también ... no lo consideres arrogancia ... creo que otros me apoyarán.

[Julia]

Julia, gracias por trabajar como beta en el tema! Y por eso tu publicación me hizo feliz, toda la noche me impresionó
No me lo juro a veces no sé Lo principal es que no ha desaparecido toda la masa, y el segundo lote también
Y nadie ofendió a tu Ratón, a ella le gusta, desde afuera, ¡me gusta mucho! muy bonito en sí mismo
Es que no se pueden comprar 100 tablas, la billetera no tira, así que primero no elijo las rizadas ... Y cómo me hago con una docena o dos con adornos, luego miro a los animales ...
Oh, que contenta estoy de que la masa de centeno sea de tu agrado
Pasaré por el esmalte. Responderé justo ahora. Vi tu pregunta.

LightTatianaHace mucho tiempo que quería recopilar y tejer mis desarrollos de pan de jengibre en algo unificado, pero aún no hay suficiente tiempo, pero simplemente no me gustaría recetas separadas ... Saqué a Katarzhinka del tema común de pan de jengibre, porque la competencia de Año Nuevo era He estado recopilando fotos de mi pan de jengibre durante 2-3 años, pero no lo recordaré.

aquí tengo un collage (inacabado, de verdad ...) de varios de mis panes de jengibre: los burlaré y prometo seguir trabajando en ellos
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[Ira]

Ira - ¿Nos ofreces roer tu foto?
Asi que no es justo
Bueno, ¿qué debo hacer ahora? Abrí la imagen en otra ventana, la amplié y comencé a afilar mis dientes.
El primero morderá a Piparkook, el segundo es Vyazemsky kusnu, el tercero - ¡Kerzhatsky con el relleno!
¡Y durante los tres tendré una segunda etapa para tomar un pan de jengibre de Siena!
El más hermoso, el limón, ¡es para un bocadillo!
¿Y qué tipo de bestia está en el medio? Entonces lo habría agarrado con una tercera pata, pero no tengo una tercera pata ...
Me complaceré con papas y chocolate también - black paw

Bueno, realmente quiero probar tu pan de jengibre