Chucrut de la madre de Chuchina

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata,

[Espantapájaros]

EspantapájarosEstoy muy agradecido por la receta y la descripción detallada. Honestamente, no esperaba tener éxito, porque este es mi primer chucrut cocinado por mí mismo en mi vida. Y el repollo a la venta es solo de hoja gruesa, de goma dura ... Bueno, en general, no es para nada el que eligió mi madre para la fermentación ...

Pero todo funcionó y el sabor es exactamente como lo describiste: crujiente, crujiente, solo con moderación, ¡tanto azúcar como sal!



Lamento estar de lado. De alegría, olvidé encender el teléfono

[Svetlenki]

Svetlenki,

Cada "nuestro" viene necesariamente a esto. Para preparaciones y chucrut))).

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, gracias por el repollo delicioso, esta no es la primera vez que lo hago, pero nunca he agradecido todo

Siguiendo su consejo, también compré tanques para encurtidos, no solo para repollo, sino también para salazón de carne.

[Olga_Ma]

Olga_Ma,

Heee, tengo el mismo tanque de repollo en la nevera)). Choca esos cinco, colega)).

Choca esos cinco, colega)).

[Espantapájaros]

Espantapájaros, y que tipo de tanques? Estoy a la antigua en latas de 3 litros. Ahora, la verdad en general ha cambiado a 2 litros: los estantes están en el refrigerador. Y parece que he eliminado este más. Pero no, exactamente, lo comprobé. Se para detrás de la almohada en el sofá.

[Anna]

Anna, No soy Natasha, pero te responderé,
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El plastico esta muy bueno, me gustó

¿Incluso con la opresión? Genial, pero 13 es probablemente la mitad del refrigerador en general)))
En general, sorprendentemente, siempre pensé que el plástico no es apto para salar. Probablemente inventó uno nuevo.

¿Incluso con la opresión?

Curvas: un nombre es un círculo de plástico con dos agujeros, pero es muy conveniente ponerle un recipiente con agua.

Irina, Irinka, no me gusta, en mi opinión esto es una porquería rara)))))

Ayer agregué chucrut al borscht, un poco, aproximadamente 1/5 parte. ¡Un delicioso borscht resultó como nunca antes!

¡Casi de acuerdo con la misma receta para kvash, por cierto! No entiendo por qué las vitaminas se empapan en agua y obtienen salmuera con agua, cuando solo jugo puro, la increíble salmuera concentrada de repollo se destaca lo suficiente cuando se sala de la manera clásica. Y cuando se usa agua, el sabor se elimina, ya que el área de contacto con el agua del repollo cortado es enorme.

[Rada-dms]

Flexión: un nombre es un círculo de plástico con dos agujeros, pero es muy conveniente ponerle un recipiente con agua.

Esto no es opresión, esto es solo un círculo bajo opresión)). Le puse una piedra de mar saludable)).



Rada-dms,

Simplemente sucede que el jugo no se va. Bueno, entonces. Entonces es mejor, por supuesto, reponer que estropearlo todo.

Bueno, sí, un análogo de un plato)))
Y tengo un barril. Vale la pena. Cuando lo compré, leí que todavía tengo que prepararlo, desde entonces ha valido la pena.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, No me refiero a rellenar, sino a no flotar en un balde de agua.

[Rada-dms]

Rada-dms,

¡UN! No te entendí, entonces.

Le puse una piedra de mar saludable)).

Yo también tendría una piedra así

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, gran repollo! Me gustó mucho, gracias por la receta a ti y a mamá

[Espantapájaros]

Y cuantas veces me he dicho que tengo que probar alguna otra receta de repollo y ... todavía vuelvo a esta. Bueno, es tan crujiente - ¡clase!



Espantapájaros,

Nata, tenemos aquí nuevamente discusiones calientes en el foro, mejor cortar repollo para masa madre. ¿Y qué cortas, si no un secreto?

[Svetlenki]

Svetlenki,

¡Sí, el crujido es nuestro todo! Tengo una masa entera en la nevera. Aunque la mitad ya se ha comido)).

Cortar con una mandolina de Bayer. Que con un sistema de dados y todo eso. Pero prácticamente no uso cubos, no uso soporte, estúpidamente corté el repollo con una cuchilla regular en un gran trozo, estableciendo el grosor deseado y colocando la mandolina en el recipiente de fermentación. Ella es tan afilada como una navaja. Cuando la rebanada llega a su fin, hay que tener mucho cuidado.

vtUNHSNwE2k

Spastbo enorme para el repollo !!! Tan sabroso !!! Llevo 2 semanas cocinando, lo hacía en el pasado, y hoy ya casi no queda nada. Cocino 2 veces. MUCHAS GRACIAS de parte de la familia !!!

[Yulyashka_1208]

Yulyashka_1208,

¡Salud! Me encanta el chucrut. Si entra en la sopa de repollo, enjuague un poco y no ponga los tomates, un poco más de zanahorias, el sabor se equilibrará.

Ayer agregué chucrut al borscht, un poco, aproximadamente 1/5 parte. ¡Un delicioso borscht resultó como nunca antes!

y lo hacemos, el sabor es super. Una mujer trabajaba en nuestro restaurante en Jarkov y nos dijo que añaden chucrut al borscht y al repollo frito. Muy sabroso para nosotros.
Y en Transcarpatia, el chucrut con carne se fríe, ¡delicioso!
Muchas gracias por la receta, durante qué año lo hemos estado haciendo desde otoño y todo el invierno, ¡simplemente repollo encantador!

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha,

Ya comimos tres latas)). Lo hacemos poco a poco, generalmente dos latas, mamá y nosotros. Come: una pausa para aburrirte y otra vez)).

Lo enviamos hoy. Después de probar escribiré

[lirio_a]

lirio_a,

Puede agregar agua con miel inmediatamente. Será delicioso.

No cariño. Absolutamente.

¡Delicioso! Casi comido. Pero hubo que volver a llenar el agua.

[lirio_a]

lirio_a,

Ahora a menudo tienes que recargar. El repollo más jugoso está en el otoño después de la cosecha. Más cerca de la primavera, del almacenamiento, pierde humedad y casi nunca da una cantidad suficiente de jugo.

¡Ups! el babeo comenzó a fluir. Correré por el repollo.

¡Ups! el babeo comenzó a fluir. Correré por el repollo.

Hemos estado comiendo durante 2 semanas

Fermenté el repollo de nuevo, qué delicioso está y a todos les gusta.

Gracias por la receta.